VORSPEISEN – LES ENTRÉES SUPPE – La SOUPE

Restaurant
VORSPEISEN – LES ENTRÉES
Junge Salatblätter mit Croutons, Pinienkernen, gebratenem/
gehacktem Ei, getrockneten Tomaten und Parmesanhobel.
Dazu wahlweise: Frenchdressing, dunkles balsamicodressing,
Cidredressing
Klein: € 5,50/Gross: € 7,50
Ceviche von der Dorade mit Limettensaft,
Zuckerschoten, Sojasprossen und Granatapfel
an feinem Salat und Persillade
€ 14,50
Sashimi vom Rinderfilet
an Tomaten-Oliven-Frühlingslauch-Kapern-Marinade
mit Pecorino und Trüffelöl
€ 16,50
Carpaccio von Steinpilzen mit Kräutermarinade
und feinem Salatbouquet
€ 15,00
SUPPE – La SOUPE
Pfifferlings-crèmesüppchen mit Croutons,
Schnittlauch und Crème Frâiche
€ 8,50
Restaurant
NUDELGERICHTE – LES PÂTES
VEGETARISCH – VÉGÉTARIEN
Sautierte Gnocchies an Parmesansauce, gebratenen Schalotten,
Knoblauch, Tomaten, Auberginen und Pesto
€ 16,50
Mit Pfifferlingen gefüllter Kräutercrêpe
mit Sauce „Tomme de Savoie“, Rucola und Persillade
(auf Wunsch auch vegan zubereitet)
€ 17,50
FISCHE – LES POISSONS
Gebratenes Meeräschenfilet auf Süßkartoffel-Pürée,
Parmesan-Spinat und confierter Tomate
€ 24,50
Sautierte Stücke vom Pulpo mit La Ratte Kartoffeln,
Sprossen, Tomaten und Zuckerschoten
€ 23,00
Restaurant
FLEISCH – LA VIANDE
In Kräutern geschmorte Lammschulter an Couscous
und Marktgemüse mit Thymianjus
€ 24,50
Original Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln, Gurkensalat
und kalt angerührten Preiselbeeren
€ 20,50
Entrecôte (280g) mit Kräuterbutter, Knoblauchbohnen
und hausgemachten Pommes Frites
€ 28,50
Filet vom Ibericoschwein an geschmorter Paprika,
Tomatenpolenta mit Schalotten, Oliven und Bordeauxjus
€ 26,50
Restaurant
DESSERT – LES DESSERTS
Himbeerespuma mit Minz-Wodka-Limettensorbet
€ 6,50
Chou fait maison (hausgemachte Windbeutel)
mit Waldbeermousse und erlesener Beerenauswahl
€ 8,50
Dreierlei Crème brûlée,
Calvados, klassisch und von der Mango
€ 8,00
KÄSE – LE FROMAGE
Französische Käsespezialitäten mit Feigensenf und Grissini
€ 9,50
Restaurant
3-GANG-MENU
Ceviche von der Dorade mit Limettensaft,
Zuckerschoten, Sojasprossen und Granatapfel
an feinem Salat und Persillade
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In Kräutern geschmorte Lammschulter an Couscous
und Marktgemüse mit Thymianjus
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Dreierlei Crème brûlée,
Calvados, klassisch und von der Mango
€ 34,50
Restaurant
4-GANG-MENU (vegetarisch)
Carpaccio von Steinpilzen mit Kräutermarinade
und feinem Salatbouquet
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Pfifferlings-crèmesüppchen mit Croutons,
Schnittlauch und Crème Frâiche
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Sautierte Gnocchies an Parmesansauce, gebratenen Schalotten,
Knoblauch, Tomaten, Auberginen und Pesto
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Himbeerespuma mit Minz-Wodka-Limettensorbet
€ 38,50
Restaurant
5-GANG-MENU
Sashimi vom Rinderfilet
an Tomaten-Oliven-Frühlingslauch-Kapern-Marinade
mit Pecorino und Trüffelöl
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Pfifferlings-crèmesüppchen mit Croutons,
Schnittlauch und Crème Frâiche
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Sorbet des Tages mit Limoncello
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Gebratenes Meeräschenfilet auf Süßkartoffel-Pürée,
Parmesan-Spinat und confierter Tomate
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Chou fait maison (hausgemachte Windbeutel)
mit Waldbeermousse und erlesener Beerenauswahl
€ 43,00