MAIS SABOR. MAIS PRAZER. Filete de pescada COM
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MAIS SABOR. MAIS PRAZER. Filete de pescada COM
Filete de pescada INGREDIENTES PARA 10 PESSOAS com lagostim-do-rio e funcho PREPARAÇÃO Filete de pescada 1200 g de filetes de pescada sem pele Produtos WIBERG: Sal-gema do Himalaia para peixe, 30 ml Azeite virgem extra Filete de coregono Tempere os filetes de coregono e frite-os em Azeite até sumarentos. Lagostins-do-rio e funcho 5 pequenos bolbos de funcho 20 lagostins-do-rio escaldados e sem casca Produtos WIBERG: Sal-gema do Himalaia para peixe, 500 ml Caldo Vital de legume, Azeite virgem extra Lagostins-do-rio e funcho Corte os bolbos de funcho ao meio e coza-os “al dente” em Caldo Vital de legume. Passe a base de funcho com a varinha mágica, reduza a metade e adicione Azeite. A seguir, aqueça os lagostins-do-rio e os bolbos de funcho no molho. Guarnição 10 cabeças de lagostim-do-rio Batatinhas parisienses Ervas alho-poró seca MAIS SABOR. MAIS PRAZER. AT-5020 Salzburg / A.-Schemel-Str. 9 / Tel: +43(0)662.6382.0 / Fax: +43(0)662.6382.810 DE-83395 Freilassing / Eichendorffstr. 25 / Tel: +49(0)8654.470.0 / Fax: +49(0)8654.470.810 [email protected] / www.wiberg.eu