Filete de sardinha frito com esmagado de batata

Filete de sardinha frito com esmagado de batata,
brócolos al dente e puré de pimento vermelho
Peixe
35 min
4 pessoas
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vermelho
Confeção
1. Aqueça o forno a 200ºC. Num tabuleiro de forno, coloque as
batatas com o sal grosso. Noutro tabuleiro coloque os pimentos.
Leve os dois tabuleiros ao forno durante 20 minutos.
Ingredientes
10 sardinhas
1kg de batata pequena com casca
400g de brócolos
2 pimentos vermelhos
2. Retire a pele às batatas e esmague-as. Reserve. Retire as
cascas pretas aos pimentos e lave-os. Triture os pimentos em
puré. Com a ajuda de uma faca afiada, retire os filetes às
sardinhas. Leve ao lume uma frigideira com azeite.
3. Junte os filetes e frite-os de ambos os lados. Na mesma
frigideira salteie as batatas. Num tacho com água coza os
brócolos durante 3 minutos. Retire e coloque os brócolos numa
taça com água e gelo para que fiquem al dente.
1kg de sal grosso
1 dl de azeite
4. Com a ajuda de um aro redondo (forma) coloque o esmagado
de batata até uma altura de mais ou menos 5 cm. Retire o aro e
coloque os filetes de sardinha. Para finalizar espalhe o puré de
pimentos à volta do prato e decore com brócolos e um fio de
azeite.
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