NEU! - GU Verlag

ZUM FRÜHLINGSBEGINN 2013
GLÜCKSGEFÜHLE
GENIESSEN.
Grüne Oasen für Selbstversorger.
GRÜNE KÜCHE Vegetarische und vegane Köstlichkeiten entdecken.
WOHLBEFINDEN Auftanken mit Achtsamkeit und Meditation.
GARTENGLÜCK
Das Glück mit
den Händen greifen
Endlich! Die ersten wärmenden Sonnenstrahlen nach den langen und
kalten Winternächten! Jetzt heißt es raus in die Natur und den Frühling
genießen. Das tut nicht nur unserem Körper gut, sondern auch unserer
Stimmung.
Damit Sie den Frühling in vollen Zügen genießen können, finden Sie
auf den folgenden Seiten sehr viel Anregendes, Leckeres, Informatives
und Motivierendes: neue, frische Rezeptideen, die jeden begeistern,
leckere Schlankrezepte, mit denen Sie sich leicht und energiegeladen
fühlen, grüne Powerdrinks voller Vitalstoffe, neue Trainingsmethoden,
kleine Meditationen und Achtsamkeitsübungen, die viel Spaß machen,
aber auch Gelassenheit, Ruhe und innere Balance versprechen.
Das gibt die nötige Energie, um im Garten oder auf dem Balkon anzupacken: Blumen pflanzen, Gemüse säen, eine Ecke neu gestalten ...
Egal, was Sie in Angriff nehmen, GU steht Ihnen mit Expertenrat zur
Seite, damit Sie einen Frühling voller Glücksmomente erleben!
Dorothee Seeliger, Geschäftsführerin Programm
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NEU: Besuchen Sie uns auf
Achtung, fertig – gärtnern
Gärtnern in der Stadt ist angesagt! Buddeln, säen, pflanzen macht einfach Spaß: ob auf dem Balkon, im Hinterhof
oder im eigenen Garten. Worauf noch warten? Go green!
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Seite 5
Garantiert tierfrei
Sie suchen vegane Rezepte, die praktisch und alltagstauglich sind,
aber bis zum Rand voller Geschmack und Genuss stecken? Frech und
unkonventionell präsentiert La Veganista ihre 100 Lieblingsrezepte.
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Seite 9
Ultimative Sammlung
Cover: Maxine Adcock / Getty Images; Foto: Olga Yastremska / Panthermedia
Gute Nachrichten für die Basic-Fangemeinde! Endlich gibt es
Nachschub an abwechslungsreichen, gelingsicheren und
überraschenden Rezepten für jede Gelegenheit: Dieses Kochbuch versammelt das Beste aus 16 Basic-Bänden.
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Seite 20
Leichter Genuss
Lernen Sie Schlanksein von seiner leckersten Seite kennen! Mit den
100 neuen Erfolgsrezepten für die schnelle Jeden-Tag-Küche wird
Abnehmen ganz leicht – ohne dass der Genuss zu kurz kommt.
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Die neue Lust am eigenen Garten
HAT DAS GARTENFIEBER Sie auch schon erwischt?
Wundern Sie sich nicht: Dieses Virus ist hoch ansteckend und verbreitet sich derzeit rasend schnell in
Städten und Siedlungen, in Privatgärten und Hinterhöfen, auf Brachen und Dachterrassen. Verlässliche Symptome: schwarze Ränder unter den Fingernägeln, Partygespräche über die besten Biodünger
und kindliche Freude beim Anblick der ersten selbst
geernteten Radieschen. Wenn auch Sie der rasant
wachsenden Gemeinde der Stadt-, Topf-, Terrassenund Hinterhofgärtner beitreten wollen, finden Sie
hier tolle Anregungen: Profitipps vom leidenschaftlichen Selbstversorger Wolf-Dieter Storl, leicht umsetzbare Basics von Stadtgärtnerin Mascha Schacht
sowie Tipps und Tricks zu Pflanzenauswahl und
Gestaltung aus bewährten GU Garten-Bestsellern.
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in neuem Glanz
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jeden Gartentyp.
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Kiesgarten viel Freude und wenig Arbeit.
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ISBN 978-3-7742-2108-0
4
384 Seiten,
ISBN 978-3-8338-2801-0
144 Seiten,
ISBN 978-3-8338-1971-1
Auch als eBook erhältlich.
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Tipps vom Profi
Eigenes Gemüse anbauen,
ernten und frisch genießen –
wie das geht, zeigt Pflanzenexperte Wolf-Dieter Storl.
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192 Seiten, ISBN 978-3-8338-2657-3
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Einfach loslegen
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alle Jahreszeiten: Viele Basic-Tipps für die
erfolgreiche Aussaat, Aufzucht und Ernte
von eigenem Gemüse, Kräutern und Sommerblumen. Mit Aussaatkalender.
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Foto: Staffler / GBA / Friedrich Strauss
Top(f)fit fürs Topfgärtnern
Prinzipiell können Sie in Pflanzgefäßen alles anbauen, was auch im
Garten wächst. Nicht nur Tomaten
fühlen sich im mobilen Eigenheim
pudelwohl, auch viele andere Pflanzen haben gegen ein Leben in Kisten,
Kästen und Kübeln nichts einzuwenden – vorausgesetzt, Sie beachten
die unterschiedlichen Bedürfnisse
(Wasserbedarf, Standort, Topfgröße)
der Pflanzen. Tappen Sie auch nicht
in die Falle, von Anfang an keine
nackte Erde sehen zu wollen: Die
blühenden Balkonkästen aus der
Werbung sehen zwar fantastisch aus,
sind aber oft viel zu eng bepflanzt.
Schließlich wachsen ihre Bewohner
noch – und dann ist Schluss mit lustig, denn dann beginnt der Konkurrenzkampf um Platz, Wasser und
Nährstoffe. Damit Gemüse und Zierpflanzen zur Höchstform auflaufen
können, ist ein bisschen Beinfreiheit
also nicht unwichtig. Deshalb bleiben
auch Obstbäumchen im Kübel besser
ohne zusätzliche Unterpflanzung.
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160 Seiten, ISBN 978-3-8338-2907-9
Basic-Tipp: Den Wasserabzug
können Sie verbessern, indem Sie
je nach Größe des Pflanzgefäßes
3 bis 10 cm Kies oder Blähton in den
Pflanzkübel füllen und mit einem
wasserdurchlässigen Vlies abdecken,
bevor Sie die Blumenerde daraufgeben und die Pflänzchen einsetzen.
So bekommen Ihre grünen Freunde
garantiert keine nassen Füße.
Weitere Anregungen und Tipps rund um’s Gärtnern finden Sie auf www.gu.de.
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Die Frühlingssonne lacht –
raus ins Grüne!
WENN DIE FRÜHLINGSSONNE an der
Nase kitzelt, heißt es, raus in die Natur:
Das junge Grün der Bäume bestaunen,
die Vögel zwitschern hören, den Garten
auf Vordermann bringen. Wie schön,
wenn man das Erwachen der Natur mit
seinem vierbeinigen Freund genießen
kann. Wie man dem Leben im Freien die
schönsten Seiten abgewinnt, zeigen
die GU Bücher auf dieser Seite.
Für Gärtnerglück
Unkompliziert
Um Ihren Traum vom
eigenen Garten zu
verwirklichen, brauchen Sie nur dieses
Buch – der grüne
Daumen kommt
dann von ganz allein.
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wenig Pflege benötigt. Kein Problem
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Ob Säen, Pflanzen
oder Schneiden:
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erwischt.
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Natur erleben
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Ihrem Garten? Entdecken
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Erziehung muss sein –
aber bitte mit Spaß!
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erhältlich.
Alle Hundefreunde wünschen sich einen vierbeinigen Freund, der gehorsam und zuverlässig ist und weder Menschen noch andere Tiere
belästigt. Doch Ihr Hund muss erst lernen,
was erlaubt und erwünscht ist und welche Verhaltensweisen verboten sind. Dabei ist er auf
Ihre Hilfe angewiesen. Nur Sie können ihm
zeigen, was er darf und was nicht.
Lernen Sie »hündisch«. Wichtig für eine
erfolgreiche Kommunikation ist es, die Körpersprache des Hundes zu verstehen und gezielt
darauf einzugehen.
Verstärken Sie positives Verhalten. Belohnen Sie Ihren Hund immer sofort, wenn er
ein erwünschtes Verhalten gezeigt hat. Geeignete Belohnungen sind kleine Leckerlis oder
eine Extra-Runde des Lieblingsspiels.
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Nachhaltig kochen,
gut leben und gesund genießen
»DAS BESTE LIEGT oft vor der eigenen Haustür.«
Für die Auswahl der Lebensmittel gilt diese Lebensweisheit allemal. Denn was könnte besser schmecken als selbst geerntetes Gemüse aus dem eigenen
Garten oder direkt vom Wochenmarkt? Knackig,
frisch und prall gefüllt mit wertvollen Inhaltsstoffen.
Und obendrein: ökologisch und nachhaltig. Wichtig ist nur die Zubereitung, damit die Vitamine bleiben, wo sie sind. Tipps und Anregungen dazu fin-
den Sie in den GU Kochbüchern auf dieser Seite.
Sie stecken bis zum Rand voll nachhaltiger Genüsse
– egal, ob Sie Rohkost lieben, vegan leben oder
Teilzeitvegetarier sind. Wie wäre es zum Beispiel
mit einem veganen Frühlingsmenü aus Spargelsalat,
Mairübchen-Pasta und Mousse au chocolat zum
Dessert? Und dazu: ein spritziger Weißwein, den Sie
am besten ebenso »slow« genießen wie er hergestellt wurde.
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Köstliches Landleben
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Foto: Gary K. Smith / Garden Picture Library / Getty Images
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immer gemäß der Devise »Rezepte für ein gutes Leben!«.
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960 Seiten, ISBN 978-3-8338-3315-1
Ihre Familie arbeitet seit Generationen
im Fleischerhandwerk. Wie kam es
vor diesem Hintergrund zu der Entscheidung, vegan zu leben?
In meiner Familie wurde – bedingt
durch den Beruf meines Großvaters –
sehr viel Fleisch gegessen. Gleichzeitig bin ich aber schon immer außerordentlich tierlieb gewesen und dieser
Aspekt stand für mich unbewusst
immer im Widerspruch zu meiner Vorliebe für Schweinebraten und Steak.
Vor einigen Jahren las ich zufällig ein
Buch über vegane Ernährung und
wusste ganz plötzlich: Vegan zu leben
ist die einzig logische Konsequenz,
um diesen Widerspruch aufzulösen.
Bedeutet vegan leben nicht, dass man
auf Geschmack und Aroma verzichten
muss?
Das denken viele, aber das Gegenteil
ist der Fall! Nehmen wir zum Beispiel
eine Paprika: Sie schmeckt von Natur
aus süß, fruchtig und sogar ein bisschen scharf. Man kann einfach so in
sie hineinbeißen und erlebt eine Ge-
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schmacksexplosion! Gegart und
gewürzt kann man ihren Geschmack
variieren und intensivieren.
Welches Frühlingsrezept kochen Sie
jetzt besonders gerne für Freunde?
Sobald es den ersten Spargel gibt,
versuche ich, dieses wunderbare Gemüse stets und ständig auf den Tisch
zu bringen. Neben dem Klassiker mit
Kartoffeln und veganer Sauce hollandaise liebe ich lauwarmen Spargelsalat, der sich einfach und schnell
zubereiten lässt, aber fantastisch
schmeckt.
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Ganzheitlich
Vegan genießen ist das Motto von
Autorin Nicole Just. Quelle ihrer kulinarischen Inspirationen sind die Fleischklassiker ihrer Kindheit, die sie ebenso
gekonnt wie kreativ in die vegane
Küche übersetzt.
Ein Rezept zum Ausprobieren finden Sie auf www.gu.de.
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von Fisch-, Fleisch- und
Gemüsefans gleichermaßen verwöhnen.
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Feuer und
Flamme
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* Grüner
Frischekick
320 Seiten,
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Mentale
Kraftquelle
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* Kulinarischer
Hochgenuss
Jeden-Tag-Griller aufgepasst: Mit diesen 200
unkomplizierten Rezepten für Holzkohle und
Gas brennt garantiert
nichts an.
Mehr Energie und Vitalität mit dem grünen
Powerdrink: Mixen Sie
für Ihren Smoothie
knackiges Pflanzengrün
mit süßem Obst.
Die acht Leitsätze der
Shaolin-Mönche zeigen,
wie Sie mit einfachen
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Ruhe, Klarheit und mentale Stärke gewinnen.
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128 Seiten,
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160 Seiten,
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480 Seiten,
ISBN 978-3-8338-2033-5
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Gute-Laune-Küche für jeden Tag
HABEN SIE AUCH Hunger auf was Leckeres? Auf
knackige Frühlingsküche, ein schnelles Mittagessen, ein romantisches Dinner zu zweit? Dann
nichts wie in die Küche und was Feines zaubern!
Die GU Kochbücher auf dieser Seite stecken voll
abwechslungsreicher Rezepte, die zwar schnell
gekocht sind, aber lange in Erinnerung bleiben.
Lauter Lieblingsrezepte eben.
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Universalgenie
Für Einsteiger
50 verschiedene Eis- und
Sorbetsorten, die mit und
ohne Eismaschine wunderbar gelingen. Plus:
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Das Standardwerk für
die Küche von heute:
über 700 Rezepte, die
garantiert keine Langeweile aufkommen lassen.
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192 Seiten,
ISBN 978-3-8338-1381-8
64 Seiten,
ISBN 978-3-8338-3451-6
€ 16,99 (D),
17,50 Euro (A),
672 Seiten,
ISBN 978-3-8338-1576-8
Basic cooking – eine Erfolgsgeschichte
Knallig orange, quadratisch, jung
geschrieben und witzig bebildert:
Seit 13 Jahren ist »Basic cooking« der
Liebling aller Kocheinsteiger. Schon
kurz nach seinem ersten Erscheinen
stürmte das Buch innerhalb weniger
Monate die Kochbuch-Bestsellerlisten – und hat sich seitdem gehalten! »Wir wollten einfach ein Buch
machen, das uns fehlte«, sagt
Sebastian Dickhaut, einer der Autoren der ersten Stunde. Inzwischen
ist aus »Basic cooking« und seinen
15 Nachfolge-Titeln nicht nur eine
eigene Reihe, sondern fast schon
eine Marke geworden: Das Buch
wurde in 15 verschiedene Sprachen
übersetzt und verkauft sich erfolgreich in Frankreich, Spanien, Amerika und den Niederlanden. Anlass
genug, jetzt endlich einen Sammelband herauszugeben.
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erhältlich.
Lauter Lieblinge
Der große Sammelband enthält das Beste aus
16 Basic-Bänden: von schnellen Snacks über heiße
Hauptgerichte bis hin zu süßen Desserts.
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Leidenschaftlich grillen
WENN DRAUSSEN DIE FRÜHLINGSSONNE lacht, gibt es kein Halten
mehr: Grill anzünden, Steaks auflegen, zurücklehnen und genießen.
Kann es etwas Schöneres geben? Die GU Grillbestseller bieten viele
tolle Tipps und Anregungen, damit Ihr Fleisch schön zart und saftig
wird, Gemüse perfekt gelingt und sogar noch das Dessert direkt vom
Grill auf dem Teller landet. Versuchen Sie doch einmal gegrillte Karamelläpfel oder Panna cotta mit gegrillten Feigen. Sie werden staunen,
wie perfekt sich die Fruchtsüße mit dem würzigen Rauch der Holzkohle verbindet!
Heißer Bestseller
Ganz gleich, ob Fleisch, Fisch oder
Früchte – mit diesem Standardwerk
wird Grillen zum Hochgenuss.
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Weltweit über
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verkaufte Exemplare
Genuss für jeden Tag
Mit diesen 200 unkomplizierten
Rezepten für Holzkohle und
Gas brennt dem Jeden-Tag-Griller
garantiert nichts an.
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Neu am Grill? Kein Problem mit diesen
unkomplizierten Rezepten für alle,
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Know-how für Einsteiger
Köstliche Leckerbissen
Grillgemüse de luxe
Fundierter Einstieg
Über 60 Steakrezepte aus aller
Welt – vom klassischen Porterhouse-Steak bis zu mexikanischen Skirt-Steak-Fajitas.
Die besten vegetarischen Rezepte
für Holzkohle- und Gasgrill: von
Auberginenröllchen bis Zucchinifladen, voll würziger Aromen.
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Mein Lieblingsburger?
NEU!
Magnus von Kapff,
GU Mitarbeiter,
Abteilung IT
Geräucherter Hackfleischburger mit
gegrillten Zwiebeln und Chipotle-Ketchup
»Dieser Burger vereint alle meine geschmacklichen
Vorlieben: Er ist wunderbar saftig, seine Würzaromen
erhalten durch das Grillen eine rauchige Note, die
perfekt zu dem ebenfalls leicht rauchigen, durch Chilis
geschärften Ketchup passen. Toll sind die Profi-Tipps
von Grillmeister Jamie Purviance, die dafür sorgen,
dass das Hackfleisch auf dem Grill nicht trocken wird.
Der Trick: Die rohen Burger dürfen nicht zu kompakt
sein, sondern in ihrer Konsistenz schön locker und
weich. Und das geht so: Einfach mit dem Daumen eine
flache Vertiefung in jeden Burger drücken, dann braten sie schön gleichmäßig auf dem Grill.«
Saftige Verführer
Für alle, die saftige Burger lieben –
egal, ob aus Fleisch, Fisch, Geflügel
oder Gemüse. Grillexperte Jamie
Purviance erklärt in bewährtem Stil,
wie’s geht. Da bleibt nur eins:
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Chaos, Kinderlachen, Glücklichsein
SICH ALLES ERZÄHLEN KÖNNEN, gemeinsam lachen
und auch mal ein Auge zudrücken, wenn etwas
schief läuft – so soll Familie sein. Einen wichtigen
Grundstein können Sie schon im Babyjahr legen,
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merksam begegnen. So lernen Sie schnell, seine
Bedürfnisse zu verstehen und angemessen zu befriedigen. Das schafft eine tiefe und vertrauensvolle
Bindung, die ausgelaufene Windeln und durchwachte Nächte locker übersteht.
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Entwicklung ihres Kindes in allen
Bereichen liebevoll begleiten und
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reine Körperhygiene? Berührung
und Hautkontakt sind für eine gesunde und glückliche Entwicklung
Ihres Babys essentiell: Es genießt
Nähe, Zuwendung und Geborgenheit. Und auch Sie profitieren, denn
die tägliche Wasch- und Wickelzeit
bietet viel Gelegenheit für innige
Augenblicke und fröhliche Spiele.
Mit diesen Tipps wird das Pflegeritual für alle zum Vergnügen:
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möglichst wenige, dafür aber hochwertige und natürliche Inhaltsstoffe
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Bindung und Vertrauen.
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Schmerzen und Anspannung
MANCHMAL IST DAS LEBEN einfach stressig und hektisch. Wichtig ist nur,
in solchen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren. Denn wenn die
innere Einstellung stimmt, lassen sich auch größere Herausforderungen
spielend meistern. Wie man die seelischen Widerstandskräfte wirksam
stärkt, zeigt die Weisheit fernöstlicher, aber auch westlicher Lehren und
Übungsmethoden. Sie können innehalten, Kraft tanken, den Moment genießen und dieses schöne Gefühl in Ihren Tag hinüberretten – ganz egal,
was er noch bereithält. Und wenn es einmal nicht klappt, der Alltagsstress
Sie überwältigt und sich in verspannten Schultern, einem steifen Nacken
oder schmerzenden Rücken niederschlägt, schafft das neue Rücken-AkutTraining schnell Abhilfe.
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fühlen Nacken und Schultern sich verspannt und steif an. Jetzt ist
schnelle Rettung gefragt! Mit dieser Soforthilfeübung aus dem
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Und wenn Sie öfter üben, verbessert sich sogar Ihre Haltung, weil
die Muskeln, die beim Sitzen die Schultern hochziehen, nach und
nach lockerer werden.
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Stellen oder setzen Sie sich aufrecht hin. Lassen Sie Schultern und
Arme entspannt hängen, und schauen Sie geradeaus.
Neigen Sie nun den Kopf langsam zu einer Schulter, bis Sie eine
leichte Dehnung spüren. Halten Sie diese Position für 6 bis 10
Sekunden.
Um die Dehnung zu verstärken, können Sie den Kopf mit der Hand
langsam und vorsichtig ein Stück weiter zu Ihrer Schulter ziehen.
Führen Sie die Dehnung auf der anderen Seite aus und wiederholen
Sie die Übung mindestens zweimal auf beiden Seiten.
Schmerzen ade!
Rückenschmerzen in den Griff
bekommen: Rückenpapst Ingo
Froböse zeigt, was wirklich hilft.
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17
Mit dem Fluss des Lebens schwimmen
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einfach einmal nichts zu tun, endlich den spannenden Roman zu Ende zu lesen. Glück kann so vielfältig sein! Wir müssen nur die Augen dafür öffnen.
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sondern basieren vor allem auf Vermutungen und Fantasien, die um
mögliche zukünftige Gefahren kreisen. Lösungen haben sie nicht anzubieten. Im Gegenteil: Sie stehlen
einen Großteil der Energie, die Sie
für die realen Herausforderungen des
Alltags brauchen. Mit der folgenden
Übung können Sie Zuversicht tanken:
Stellen Sie sich aufrecht und entspannt hin. Atmen Sie ein paarmal ein und aus.
Stellen Sie sich bei der nächsten
Einatmung vor, dass der Atem aus
dem Boden durch die Füße in Sie
einströmt. Denken Sie dabei
»Kraft«, »Mut« oder »Energie«.
Beim Ausatmen stellen Sie sich
vor, wie Sie alles, was Sie bedrückt, immer mehr loslassen.
Lassen Sie sich Zeit und spüren
Sie, wie mit der Luft alle Ängste
aus Ihrem Körper weichen.
Nehmen Sie zehn bis zwölf dieser
intensiven Atemzüge, bis Sie das
Gefühl haben, dass Ihre Kraftreserven aufgefüllt sind.
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Abnehmen mit Weight Watchers funktioniert. Das
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man das tägliche Punktekonto nicht überzieht. Denn
Abnehmen funktioniert nur, wenn der Genuss nicht
zu kurz kommt. Deshalb sind die Rezepte auch besonders abwechslungsreich und extra lecker.
Camembertsteaks mit Salat
a für 2 Personen | ProPoints ® Wert: 11 Pro Portion
2 Hüftsteaks (à 150 g) · 1 TL Pflanzenöl · 60 g Camembert
(30 % Fett i. Tr.) · Salz, grob gemahlener Pfeffer ·
1 EL Preiselbeeren (aus dem Glas) · 200 g Salatmischung
(Kühlregal) · 1 Becher Weight Watchers »Frisches Joghurt
Dressing mit buntem Pfeffer« · 1 TL rosa Pfefferbeeren ·
2 Ecken Fladenbrot
1. Die Steaks trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite 3–5 Minuten braten. Den Camembert in Scheiben schneiden.
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Preiselbeeren bestreichen und mit den Camembertscheiben
belegen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 2–3 Minuten
ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
2. Den Salat waschen und trocken schleudern. In eine
Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Die Camembertsteaks mit dem rosa Pfeffer garnieren,
mit dem Salat auf Tellern anrichten und das Fladenbrot dazu servieren.
Viele weitere Tipps zum Thema Abnehmen
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20
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Erstmal muss der Winterspeck weg. Aber wie?
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Pasta-Fans und Kartoffel-Liebhaber müssen
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Kohlenhydrate verzichten. Wie das geht und
warum resistente Stärke sich nicht auf die
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Blätter, Früchte und Wasser mixen
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