casar no forte em 2014

CASAR
NO
FORTE
EM
2014
Desde os 45.00 € p.p.
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-250 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
PROGRAMA A
BUFFET
NOSSA SELECÇÃO DE ENTRADAS FRIAS
Presunto De Porco Preto Com Fruta Tropical, Roastbeef Em Espelho, Filete De Porco Laminado
Salmão Fatiado Em Erva Doce E Ovos, Gambas Descascadas Marinadas Com Cebolinho, Pirâmide de
Gambas, Polvo Escabeche, Terrina de Patê de Pato, Mexilhão sobre Salada Mediterrânica com Tomate,
Cereja e Rúcula, Leitão Assado, Sushi, Variedade de Polpas de Fruta em Shots
SALADAS SIMPLES
Tomate, Alface, Rúcula, Cenoura, Espinafres, Cebola, Agrião, Milho Doce e Pimentos Variados
SALADAS COMPOSTAS
Salada De Queijo Fresco E Orégãos, Camarão E Frutos Tropicais, Salada De Couve Com Nozes E Maça, Salada De
Presunto Com Legumes Assados, Lascas Bacalhau Em Azeite De Limão E Tostinhas De Passas
MOLHOS
Maionese De Cebolinho, Molho Tártaro, Vinagrete Simples E Balsâmico
PEIXES
Cherne Assado No Forno com Funcho
Dourada Na Prancha Com Camarão E Sésamo
Bacalhau Assado no Forno
CARNES
Lombo De Vitela Assado Com Batatas E Bacon À Caçador
Porco Preto Assado em baixa cozedura, marinado em vinho tinto, com frutos secos
Arroz De Pato À Antiga E Seus Acompanhamentos
ACOMPANHAMENTOS
Sortido de Legumes Frescos Cozidos a Vapor
Batata Doce Salteado Com Mel De Cana E Especiarias
Batatinhas salteadas com Alho e Ervas aromáticas
Arroz De Manteiga Com Alperces E Figos
SOBREMESAS
Mousse três Chocolates, Semi Frio De Maracujá, Bavaroise de Frutos do Bosque, Tiramisu Grande
Delicia De Bolacha, Bolo Brigadeiro, Tarte De Limão, Tarte De Maçã e Amêndoas, Grande Delicia De São
Marcos, Day & Night Chocolate, Chocolate e Frutos Vermelhos
Tábua de Queijos com Frutos Secos e Compotas
Taças de Frutas Frescas Da Época
Melancias Trabalhadas
Café
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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PROGRAMA A
MENU EMPRATADO DE GALA
Covert
Patê De Atum, Manteiga De Ervas, Pão, Torradas
ENTRADA
Crepe Crocante De Gambas e Lagosta Aos três Molhos
SOPA
Creme De Agrião com Bacalhau, Amêndoa e limão
PEIXE
Robalo em Papelote, Fumet De Tomate E Açafrão
Sorvete De Limão em Pedra do Calhau
CARNE
Novilho Recheado Sobre Cogumelos Silvestres, Bearnês De Caril
SOBREMESA
Foundant de Chocolate em Molho de Chocolate Branco e Gelado
Com Frutos Silvestres
Café e Petit Fours
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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PROGRAMA A INCLUI:
RECEÇÃO
À Chegada Dos Noivos E Convidados
Espumante Asti com Macarrons Recheados com Morangos
APERITIVO
BAR ABERTO DURANTE 60 MINUTOS NO PÁTIO DO MEIO
Vinhos Madeira, Vermutes, Gin, Vodka, Rum, Whisky Novo,
Cervejas, Sumos, Refrigerantes, Águas, Etc.
APERITIVOS SÓLIDOS SOBRE AS MESAS
Amêndoas Torradas, Caju, Azeitonas, E Amendoim
APERITIVOS QUENTES EM SERVIÇO VOLANTE
Mochelitos De Marisco, Camarão Estaladiço, Chamuças E Rissóis De Carne
SET UP DO APERITIVO
Mesas Pequenas Redondas Com Toalhas E Cadeiras E Mesas Altas De Cocktail
Bar Aberto Preparado
Musica Ambiente Durante O Aperitivo
BUFFET OU EMPRATADO
Vinhos Branco E Tinto
Outras Bebidas Durante A Refeição (Refrigerantes, Sumos, Águas, Cervejas)
DIGESTIVO
Servido À Mesa Seguido De Bar Aberto
DURANTE A DANÇA
Tábuas de queijos e frutas
Mini Preguinhos em Bolo do Caco
Caldo Verde
DECORAÇÃO NO SALÃO
Arranjos Florais nas Mesas dos Convidados 20.00€ ( Incluído )
Mesa De Honra No Valor De 30.00€ (Incluído)
Carpete No Meio Do Salão / Toalhas e Faixas Nas Mesas / Lanternas Com Velas / Carpete do túnel ao
salão / Tochas, Velas / Cortina De Luzes na tenda
Elaboração E Impressão Dos Menus E Protocolo Standard
Parada De Fogo No Salão Com Música De Fundo
PARTIR DO BOLO E DISCOTECA NO PÁTIO DO MEIO OU SALÃO
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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DECORAÇÃO
Tochas, Lanternas, Velas Nas Mesas
Saquinhos Com Velas
Espumante No Partir Do Bolo
Percurso Citadino – Noivos - CARRO CLÁSSICO AUSTIN DE 1932 ou OPEL KAPITAN DE 1960
TIMING DA FESTA: 10 Horas De Tempo Exemplo: – 18.00 – 04.00
PROGRAMA B
BUFFET
NOSSA SELECÇÃO DE ENTRADAS FRIAS
Presunto De Porco Preto Com Fruta Tropical, Roastbeef Em Espelho, Filete De Porco Laminado
Salmão Fatiado Em Erva Doce E Ovos, Variedade de Enchidos, Pirâmide de Gambas, Polvo Escabeche,
Terrina de Patê de Pato, Pimentos, Sushi, Variedade de Polpas de Fruta em Shots
SALADAS SIMPLES
Tomate, Alface, Rúcula, Cenoura, Espinafres, Cebola
Agrião, Milho Doce e Pimentos Variados
SALADAS COMPOSTAS
Salada De Queijo Fresco E Orégãos, Camarão E Frutos Tropicais, Salada De Presunto Com Legumes Assados,
Lascas de Bacalhau Em Azeite De Limão E Tostinhas De Passas.
MOLHOS
Maionese De Cebolinho, Molho Tártaro, Vinagrete Simples E Balsâmico
PEIXES
Bacalhau Á Lagareiro
Tamboril Assado No Forno
Filete de Espada com Cebola e Tomate
CARNES
Arroz De Pato À Antiga E Seus Acompanhamentos
Galinha Assada em baixa cozedura à Camponesa
Alcatra em Leve Cozedura em Molho de Vinho Tinto
ACOMPANHAMENTOS
Legumes Frescos da Estação
Arroz De Legumes E Batata Salteada Com Alho E Orégãos e Batata Doce Assada
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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SOBREMESAS
Mousse três Chocolates, Semi Frio De Maracujá, Bavaroise de Frutos do Bosque, Tiramisu Grande
Delicia De Bolacha, Bolo Brigadeiro, Tarte De Limão, Tarte De Maçã e Amêndoas, Day & Night
Chocolate, Chocolate e Frutos Vermelhos
Tábua de Queijos com Frutos Secos e Compotas
Taças de Frutas Frescas Da Época
Melâncias trabalhadas
Café
PROGRAMA B
MENU EMPRATADO DE GALA
Covert
Pão, Manteiga, Torras, Pâté de atum
ENTRADA
Salada De Gambas Fritas, Courgettes Marinadas Em Azeite Aromático
SOPA
Creme De Brócolos Com Croutons
PEIXE
Filete De Dourada Com Sésamo, Legumes Grelhados Com Tomate E Açafrão
Sobre Um Aveludado De Salsa Com Verdes Ao Vapor, Crocante De Alho Francês
Sorvete De Tangerina
CARNE
Filete De Porco Recheado Com Frutos Secos Ao Gratin De Batata Doce
SOBREMESA
Delicia Celestial De Tiramisu Au Grand Marnier
Café e Petit fours
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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O PROGRAMA B INCLUÍ :
RECEPÇÃO
Á Chegada Dos Noivos E Convidados
Espumante Asti com Macarrons Recheados com Morangos
APERITIVO
BAR ABERTO DURANTE 60 MINUTOS NO PÁTIO DO MEIO
Vinhos Madeira, Vermutes, Gin, Vodka, Rum, Whisky Novo, Cervejas, Sumos, Refrigerantes, Águas Etc...
APERITIVOS SÓLIDOS
Amêndoas Torradas, Azeitonas, Passas E Amendoim
APERITIVOS QUENTES
Rissóis De Carne, Rissóis De Camarão, Pasteis De Bacalhau E Croquetes De Carne
SET UP DO APERITIVO
Mesas Pequenas Redondas Com Toalha Branca E Cadeiras Pretas E Mesas Altas De Cocktail
Bar Aberto Preparado
Musica Ambiente Durante O Aperitivo
BUFFET OU EMPRATADO
Vinhos Branco E Tinto
Outras Bebidas Durante A Refeição (Refrigerantes, Sumos, Águas, Cervejas)
DIGESTIVO
Servido À Mesa Seguido De Bar Aberto
DECORAÇÃO NO SALÃO
Arranjos Florais Convidados e bolo no valor de 10.00€
Mesa De Honra No Valor De 15.00 € Cada Mesa
Faixas Nas Mesas / Lanternas Com Velas
Saquinhos Brancos Com Velas / Tochas
Cortina De Luzes
Elaboração E Impressão Dos Menus E Protocolo Standard
Parada De Fogo No Salão E No Bolo Com Música De Fundo
PARTIR DO BOLO E DISCOTECA NO PÁTIO DO MEIO
DECORAÇÃO NO PÁTIO DO MEIO
Tochas, Lanternas, Saquinhos Com Velas
Espumante No Partir Do Bolo
Percurso Citadino – Noivos - CARRO CLÁSSICO AUSTIN DE 1932 ou OPEL KAPITAN DE 1960
TIMING DA FESTA: 8 Horas De Tempo: Exemplo: 18.00 – 02.00
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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PROGRAMA C
BUFFET
NOSSA SELECÇÃO DE ENTRADAS FRIAS
Presunto De Porco Preto Com Fruta Tropical, Roastbeef Em Espelho,
Salmão Fatiado Em Erva Doce E Ovos, Variedade de Enchidos, Pirâmide de Gambas, Polvo Escabeche,
Sushi, Variedade de Polpas de Fruta em Shots
SALADAS SIMPLES
Tomate, Alface, Cenoura, Espinafres, Cebola, Agrião e Milho Doce
SALADAS COMPOSTAS
Salada De Queijo Fresco E Orégãos, Camarão E Frutos Tropicais, Salada De Couve Com Nozes E Maça, Salada De
Presunto Com Legumes Assados, Lascas Bacalhau Em Azeite De Limão E Tostinhas De Passas
MOLHOS
Maionese De Cebolinho, Molho Tártaro, Vinagrete Simples
PEIXES
Bacalhau Com Natas
Espada Á Madeirense Com Tomate E Cebola
Arroz de Mariscos
CARNES
Arroz De Pato À Antiga E Seus Acompanhamentos
Lombo De Porco Assado Com Frutos Secos
Frango Assado no Forno
ACOMPANHAMENTOS
Legumes Da Estação
Arroz De Legumes
Batata Salteada Com Alho E Orégãos
SOBREMESAS
Mousse três Chocolates, Semi Frio De Maracujá, Bavaroise de Frutos do Bosque, Tiramisu Grande
Delicia De Bolacha, Bolo Brigadeiro, Tarte De Limão, Tarte De Maçã e Amêndoas, Day & Night
Chocolate, Chocolate e Frutos Vermelhos
Tábua de Queijos com Frutos Secos e Compotas
Taças de Frutas Frescas Da Época
Café
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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PROGRAMA C
MENU EMPRATADO DE GALA
Covert
Pão, Manteiga, Torras
SOPA
Creme De Alho Francês Com Croutons
PEIXE
Filete De Bodião Com Legumes Grelhados
Sobre Um Aveludado De Salsa Com Verdes Ao Vapor, Crocante De Alho Francês
Sorvete de Limão
CARNE
Lombo De Vaca Assada Ao Gratin De Batata Doce
SOBREMESA
Trilogia De Sabores
Café
O PROGRAMA C INCLUÍ:
APERITIVO
BAR ABERTO DURANTE 45 MINUTOS NO PÁTIO DO MEIO
Vinhos Madeira, Vermutes, Gin, Vodka, Rum, Whisky Novo, Cervejas, Sumos, Refrigerantes, Águas Etc...
APERITIVOS SÓLIDOS
Passas, Azeitonas E Amendoim
APERITIVOS QUENTES
Pasteis De Bacalhau, Croquetes De Carne
BUFFET OU EMPRATADO
Vinhos Branco E Tinto
Outras Bebidas Durante A Refeição (Refrigerantes, Sumos, Águas, Cervejas)
DIGESTIVO
Servido À Mesa Seguido De Bar Aberto
DECORAÇÃO NO SALÃO
Faixas Nas Mesas, Lanternas Com Velas, Tochas, Velas Parafina Nas Mesas, Cortina De Luzes
Elaboração E Impressão Dos Menus E Protocolo Standard
Parada De Fogo No Salão Com Música De Fundo, Protocolo Das Mesas
PARTIR DO BOLO E DISCOTECA NO PÁTIO DO MEIO OU SALÃO
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
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Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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DECORAÇÃO NO PÁTIO DO MEIO
Tochas, Lanternas, Saquinhos Com Velas
Espumante No Partir Do Bolo
TIMING DA FESTA: 6 Horas De Tempo: Exemplo: 19.00 – 1h00
Condições De Pagamento:
O Pagamento Será Feito Da Seguinte Forma:
Deverá Ser Pago 1.000€ De Entrada Para Bloqueio Da Data Após Confirmação.
Em Caso De Cancelamento Este Valor De Caução Não Será Devolvido
Deverá Ser Pago 50 % Da Estimativa Do Valor Do Evento Na Data Da Celebração Do Contrato
O Restante Valor Deverá Ser Pago Num Período Não Superior A 3 Dias Após A Data Do Evento
O Não Pagamento Desta Factura Na Data De Vencimento Fica Sujeita A Juros De Mora De Acordo Com A Portaria
N.º 262/99 De 12 De Abril
Nota :
1. As Crianças Do 1 Aos 5 Anos São : 7.50 € - Menu De Criança
2. As Crianças Dos 6 Aos 12 Anos São 50 %
3. As Crianças A Partir Dos 12 Anos Pagam Na Totalidade
4. Não Exclusividade da Fortaleza (a sala do restaurante está aberto para clientes a la carte)
5. Número Mínimo Para Bufets : 40 Pax
6. O nº de convidados terá de ser confirmado até 15 dias antes do evento.
7. A não comparência de pax no próprio dia do evento é requerido o pagamento de 80% do
valor do menu.
8. Hora extra: 350.00€ por hora. Tolerância de 15 minutos
9. Abertura do Forte às 10h00
10. Todos os Djs contratados fora do Forte carecem de autorização e é obrigatório o
pagamento da licença de ruído no valor de 200.00€
11. Mediante condições climáticas adversas é sempre previsto um plano B de alteração dos
locais de aperitivo
12. O Museu está aberto até 17h30
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
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CAPACIDADES DO FORTE:

Salão Da Tenda: 190 Pax – Empratado, 140 – Buffet

Pátio do meio ao ar livre: Buffet: 100pax ; Empratado: 130pax. Suplemento extra de +10€
por pessoa a acrescer ao valor do menu

Pátio superior ao ar livre: Buffet: 130pax; Empratado: 230pax. Suplemento extra de +20€
por pessoa a acrescer ao valor do menu

Pátio Superior em tenda Buffet: 110pax; Empratado: 200pax Suplemento extra de +20€
por pessoa a acrescer ao valor do menu + aluguer de tenda
SERVIÇOS RECOMENDADOS:
FOGO DE ARTIFICIO:
Fotografo
Vulcões De Fogo De Artificio
SERVIÇOS OPCIONAIS:
IGUARIAS:
Programa C - Carros Clássicos – Percurso
Citadino
Austin de 1932 Descapotável - € 250,00
Opel Kapitan de 1960 - € 200,00
DECORAÇÃO:
Florista
1 Passadeira De 10 Metros No Salão
1 Passadeira De 20 Metros No Pátio Do Meio
Passadeira À Entrada Do Túnel Até Á Entrada Do
Salão
Mesa De Queijos Durante A Dança C/ Frutas
Trabalhadas (Pão Caseiro, Tostas, Compotas,
Frutos Secos)
Frutas Frescas: Morangos, Uvas Brancas E
Pretas, Ananás, Mango
Mini Preguinhos No Bolo Do Caco Durante A
Dança
Caldo Verde Durante A Dança
Pastelaria Madeirense
Canapés No Aperitivo
Almofadas
MÚSICA:
Plantas
Violinista Durante O Aperitivo / DJ Com Licença
De Ruído / Bandas Jazz / Trio / Clássico / Duo
Musical
Restaurante Mozart, Lda.
Sede - Rua do Portão de São Tiago,14 – Fortaleza de São Tiago - 9060-051 Funchal – Madeira - Portugal
Telefone – 291 215580 /2 /3
Contribuinte nº 511124562 - Capital Social : € 100.000.00 - Escrita na C.R.C. do Funchal sob o numero - 07230
E-mail: [email protected] / Site: www.restaurantedoforte.com.pt
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