noma retorna ao trono como o s.pellegrino melhor restaurante do

28 de abril de 2014
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NOMA RETORNA AO TRONO COMO
O S.PELLEGRINO MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO
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D.O.M. de Alex Atala ganhou o Prêmio à Eleição dos Chefs, patrocinado por
Gaggenau
Vila Joya, em Portugal, pulou 15 lugares chegando até o lugar No.22
Helena Rizzo de Maní, em São Paulo, é reconhecida com o Prêmio Veuve
Clicquot de Melhor Chef Mulher do Mundo
Maní subiu dez posições até o No.36
Central, em Lima, recebeu o Prêmio de Maior Escalador, patrocinado por
Lavazza, por ascender 35 lugares
Cinco restaurantes latino-americanos aparecem entre os 50 Melhores
Hoje à noite, o restaurante dinamarquês Noma celebrou mais uma vez seu retorno para a
cobiçada posição No.1, e reentrou na posse do título de S. Pellegrino Melhor Restaurante
do Mundo depois estar na lista por nove anos e obter três vitórias consecutivas em 2010,
2011 e 2012. Os resultados foram anunciados na cerimônia dos 50 Melhores Restaurantes
do Mundo, apadrinhada pela S. Pellegrino e Acqua Panna, em Londres, num evento que é
amplamente considerado como o ponto alto do calendário gastronômico mundial. O chefproprietário do restaurante Noma, René Redzepi, é reconhecido por sua versão altamente
original e, por vezes, visceral da nova cozinha nórdica.
América do Sul também tem motivos para comemorar com Maní, de Helena Rizzo, que
subiu dez lugares para chegar ao posto No.36, além de Helena levar para casa o Prêmio
Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher do Mundo. Também em São Paulo, D.O.M., de Alex
Atala, ficou no No.7 e uma vez mas recebeu o prêmio Melhor Restaurante da América do
Sul, patrocinado pela Acqua Panna. Do mesmo modo, Atala também recebeu o cobiçado
Prêmio à Eleição dos Chefs, patrocinado pela Gaggenau, que é votado pelos chefs na lista.
Depois de ter subido uns impressionantes 35 lugares, o Prêmio de Maior Escalador,
patrocinado pela Lavazza, foi às mãos de Central em Lima, Peru, que agora ostenta o posto
No.15. Virgilio Martínez, o chef atrás Central, é conhecido por sua aplicação das técnicas
culinárias modernas nos ingredientes autóctones peruanos. Do outro lado, em Portugal,
Vila Joya também subiu uns impressionantes 15 pontos para se sentar no degrau No.22,
perto de Pujol, de Enrique Olvera, no México que ocupa a posição No.20. Em total,
América Latina tem cinco restaurantes na lista.
Neste ano, os destaques europeus incluem El Celler de Can Roca, em Espanha, no degrau
No.2 com Jordi Roca, o vencedor do primeiro Prêmio de Melhor Chef Pasteleiro do
Mundo, patrocinado pela Cacao Barry®. No mesmo pais, Azurmendi, em Larrabetzu –perto
de Bilbao – estreou no No.26 e também pegou o Prêmio de Restaurante Sustentável,
patrocinado pela Zacapa. Em soma, a Espanha tem uma nova entrada, um retorno à lista e
sete restaurantes na lista no total, dos quais três estão entre os dez melhores.
Por seu lado, a Itália tem três restaurantes na lista, dos quais a Osteria Francescana de
Massimo Bottura permaneceu no terceiro lugar pelo segundo ano consecutivo. Assim
mesmo, e pela primeira vez, o Reino Unido tem dois restaurantes dentro do top tem: o
Dinner by Heston Blumenthal no quinto lugar – subiu dois lugares – e The Ledbury, de
Brett Graham, na posição dez (ascendeu três pontos desde o ano passado). Fergus
Henderson de St. John, em Londres, levou para casa o Prêmio Diners Club® pelo Conjunto
de sua Obra que reconhece a sua contribuição fundamental para a identidade culinária do
Reino Unido. Além, França possui cinco restaurantes na lista liderados por Mirazur na
posição No.11, que subiu 17 lugares.
Com sete restaurantes na lista geral e dois restaurantes entre os dez melhores, os Estados
Unidos da América, outro dos principais líderes da culinária internacional, tem o maior
número de restaurantes em destaque, junto com a Espanha e a França. Eleven Madison
Park, em Nova York, sobe um ponto até o No.4 para se reivindicar como o Melhor
Restaurante da América do Norte, promovido pela Acqua Panna, e Saison, em San
Francisco, ganhou outro título para os EUA: o Prêmio de Restaurante Com Maior Potencial,
patrocinado pela Dekton® by Cosentino. O ganhador do Prêmio de Restaurante Com
Maior Potencial do ano passado, a The Test Kitchen, na África do Sul, entrou na lista na
posição No.48.
Ásia agora possui sete restaurantes no ranking mundial incluindo o Melhor Restaurante da
Ásia, patrocinado pela Acqua Panna: o Nahm, em Bangkok, Tailândia, que vem em No.13
(até 19 lugares). Gaggan, também em Bangkok, classificou na posição No.17, levando para
casa o Prêmio de Melhor Nova Entrada na Lista, patrocinado por LesConcierges.
Os prêmios
A cerimonia dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, patrocinada pela S. Pellegrino e
Acqua Panna, é celebrada anualmente no Guildhall de Londres, e culmina com a
apresentação do cobiçado Prêmio de Melhor Restaurante do Mundo S. Pellegrino.
Os Prêmios aos 50 Melhores Restaurantes do Mundo são organizados pela revista
Restaurant e apresentados na companhia dos restaurateurs mais influentes do mundo,
dos melhores chefs e mídia internacional.
William Drew, Editor do Grupo dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, disse: “Foi mais
um ano emocionante para os prêmios e estamos felizes de receber mais uma vez os
melhores chefs do mundo em Londres para curtir de uma noite de celebração dentro da
indústria. O desejo de atingir novas alturas gastronômicas continua a crescer e temos a
honra de formar parte desse processo, mesmo sejamos um pingo d'água no oceano”. É
fantástico testemunhar a força e a amplitude do talento que existe em todos os cantos do
mundo.”
Como a lista é compilada?
A lista é criada a partir dos votos da Academia Diners Club® dos 50 Melhores Restaurantes
do Mundo, formada por um grupo influente de mais de 900 líderes internacionais na
indústria do restaurante. A Academia é composta por 26 regiões distribuídas ao redor do
mundo; cada uma destas regiões tem 36 membros, incluindo um presidente, e cada
membro pode lançar sete votos. Desses sete, no mínimo, três votos devem reconhecer
restaurantes fora de sua própria região.
O painel de cada região é composto por críticos de comida, chefs, donos de restaurantes e
conceituados gastrónomos. Os membros fazem suas escolhas em ordem de preferência
com base nos restaurantes que lhe ofereceram a melhor experiência nos últimos 18
meses. Não existe uma lista pré-determinada de critérios a serem cumpridos.
Os resultados
Os resultados já estão disponíveis on-line em: www.theworlds50best.com
Também, os resultados estarão incluídos na edição de maio da revista Restaurant e no
guia independente dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo que deverá estar disponível
para a venda a partir do dia 29 de abril.
Informações para a imprensa:
As línguas do Centro de Imprensa são Inglês, Espanhol, Francês e Português
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Nota para a mídia: Para receber mais informações e atualizações sobre os 50 Melhores
Restaurantes do Mundo, você DEVE SE cadastrar no nosso centro de imprensa on-line
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Nota aos editores:
Sobre a revista Restaurant:
A revista Restaurant, publicação líder do Reino Unido destinada aos donos de
restaurantes e chefs, e vem publicando a Lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo
desde 2002, e é a organização anfitriã dos prêmios desde 2003. Assim mesmo, a revista
Restaurant é a única responsável pela organização dos prêmios, apuração dos votos e
produção da lista.
Sobre o nosso principal patrocinador:
S. Pellegrino e Acqua Panna são os principais patrocinadores dos Prêmios.
Também, S. Pellegrino e Acqua Panna são as principais marcas de águas minerais naturais
no mundo da alta gastronomia. Juntas, elas interpretam o estilo italiano no mundo inteiro
como uma síntese de excelência, prazer e bem–estar.
Para mais informações sobre Acqua Panna e S.Pellegrino, favor contatar:
Sanpellegrino Spa
Antonella Stefanelli – Tel. +39.02.31972796/ Cel. +39.346.6064722
[email protected]
Ketchum
Paola Chiasserini – Tel. +39.02.62411948
[email protected]
Para ver a lista do ano passado e todos os eventos, fazer logon no
www.theworlds50bestrestaurants.com
Patrocinadores:
 S.Pellegrino & Acqua Panna – Patrocinador principal dos Prêmios dos 50
Melhores Restaurantes do Mundo e patrocinador continental dos Prêmios
 Diners Club International – Patrocinador oficial dos Serviços Financeiros e
patrocinador do Prêmio Diners Club® pelo Conjunto de sua Obra e da Academia
Diners Club® dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo
 Veuve Clicquot – Patrocinador do Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher
do Mundo e fornecedor oficial do champanhe
 Lavazza – Patrocinador do Prêmio de Maior Escalador e fornecedor oficial do café
 LesConcierges – Patrocinador do Prêmio de Melhor Nova Entrada na Lista e
patrocinador oficial de serviços de concierge mundial.
 Zacapa – Patrocinador do Prêmio de Restaurante Sustentável e fornecedor oficial
de licores
 Gaggenau – Patrocinador do Prêmio à Eleição dos Chefs e fornecedor oficial de
aparelhos eletrodomésticos
 Birra Moretti – Fornecedor oficial da cerveja
 Cacao Barry® – Patrocinador do Prêmio de Melhor Chef Pasteleiro do Mundo e
fornecedor oficial do chocolate
 Dekton® by Cosentino – Patrocinador do Prêmio de Restaurante Com Maior
Potencial e fornecedor oficial das bancadas de quartzo.
 Concha y Toro – Patrocinador oficial dos vinhos
 Farm Africa – Parceiros Beneficentes Oficiais