Avaliação de Variedades de Mandioca na Comunidade Princesa do

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA
FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA
AVALIAÇÃO DE VARIEDADES DE MANDIOCA NA COMUNIDADE
PRINCESA DO XINGU, ALTAMIRA – PA: ANO 2
Hugo Borges França
Altamira – Pará – Brasil
2011
i
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA
FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA
Hugo Borges França
AVALIAÇÃO DE VARIEDADES DE MANDIOCA NA COMUNIDADE
PRINCESA DO XINGU, ALTAMIRA – PA: ANO 2
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à
Faculdade de Engenharia Agronômica da
Universidade Federal do Pará, Campus
Universitário de Altamira, como requisito
obrigatório para a conclusão do curso de
Agronomia.
Prof. Dr. Sebastião Geraldo Augusto
Orientador
Altamira – Pará
Setembro – 2011
ii
Dados Internacionais de Catalogação-na-Publicação (CIP)
UFPA – Campus de Altamira - Biblioteca
França, Hugo Borges
Avaliação de Variedades de mandioca na comunidade Princesa
do Xingu, Altamira-PA: ano 2/ Hugo Borges França; orientador, Prof.
Dr. Sebastião Geraldo Augusto. — 2011.
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade
Federal do Pará, Campus Universitário de Altamira, 2011
1.Mandioca – Avaliação- Princesa do Xingu (PA).Título.
CDD: 633.682
iii
EPÍGRAFE
“O único lugar aonde o sucesso vem antes do trabalho é no
Dicionário.”
(Albert Einstein)
iv
AGRADECIMENTOS
A Deus, por estar presente em todos e quaisquer momentos de minha vida, durante o
tempo de graduação e desenvolvimento deste trabalho;
Aos meus pais, que lutaram para que eu obtivesse a melhor educação possível, carinho
e contribuição financeira dedicada para que eu pudesse concretizar mais uma etapa de minha
vida, em especial minha esposa Fabíolla pelo apoio constante e incondicional;
Ao meu orientador Prof. Dr. Sebastião Geraldo Augusto pelas valiosas orientações
conselhos e ajuda nos momentos necessários no decorrer de todo o curso e na elaboração
deste trabalho;
Aos professores da Faculdade de Engenharia Agronômica e funcionários do Campus
Universitário de Altamira que de forma direta e indiretamente contribuíram para a realização
deste trabalho;
Ao Sr. Miguel Calvi e Srª Julita F. Calvi e seus filhos Miquéias, Bruno e Lucas por
permitirem a implantação do experimento em sua propriedade e pela ajuda e dedicação na
condução das atividades.
Ao pesquisador M.Sc. Pedro Celestino Filho e a todos os técnicos, operários rurais e
funcionários que integram o Núcleo de Apoio à Pesquisa e Transferência de Tecnologia da
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – NAPT Transamazônica/EMBRAPA Amazônia Oriental, na Cidade de Altamira, PA.
A todos os meus amigos das turmas de Agronomia 2005 e 2006 e de outas turmas, em
especial ao Eder Alves, Cássio Polla, Andréia Portugal, Edna Santos, Fernanda Morbach,
Rogério, Elison, Leandro e Luciano Morbach.
A todas as pessoas que direta ou indiretamente contribuíram na realização deste
trabalho.
v
SUMÁRIO
1 – INTRODUÇÃO............................................................................................................
01
2 – REVISÃO DE LITERATURA...................................................................................
03
2.1 – CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA E ASPECTOS ECOFISIOLÓGICOS..................
03
2.2 – IMPORTÂNCIA ECONÔMICA...............................................................................
04
2.3 – IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL............................................................................
05
2.4 – SISTEMA DE CULTIVO..........................................................................................
06
2.5 – AVALIAÇÃO DE VARIEDADES..........................................................................
08
3 – MATERIAL E MÉTODOS.........................................................................................
10
3.1 – LOCALIZAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA ÁREA EXPERIMENTAL...........
10
3.2 – SELEÇÃO E PREPARO DAS MANIVAS..............................................................
10
3.3 – INSTALAÇÃO E COLHEITA DO EXPERIMENTO.............................................
11
3.4 – ANÁLISE ESTATÍSTICA………………………………………………………...
12
3.5 – CARACTERIZAÇÃO AGRONÔMICA………………………………………….
13
4 – RESULTADOS E DISCUSSÃO.................................................................................
14
4.1 – ANÁLISE DA PRODUÇÃO DE RAÍZES E DE FARINHA....................................
14
4.2 – CARACTERIZAÇÃO AGRONÔMICA..................................................................
19
5 –CONCLUSÕES.............................................................................................................
24
6 – REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................
25
vi
LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 01 – Produtividades médias de raízes de mandioca das variedades
estudadas..............................................................................................................................
15
Figura 02 – Produtividades médias de raízes das variedades avaliadas nas safras
2008/2009 e 2009/2010........................................................................................................
18
LISTA DE TABELAS
Pág.
Tabela
01
–
Identificação
dos
tratamentos
e
variedades
utilizadas
no
experimento..........................................................................................................................
12
Tabela 02 – Resultado do teste de Skott – Knott para as médias de produtividade de
raízes (t.ha-1) obtidas com as variedades estudadas............................................................
14
Tabela 03 – Resultado de produtividade de raízes, rendimento de farinha e
produtividade de farinha obtidos na safra 2008/2009 (Polla, 2010) e produtividade de
raízes da safra 2009/2010 e projeção de produtividade de farinha para a safra 2009/2010
.............................................................................................................................................. 16
Tabela 04 – Cor da polpa das raízes, percentagem de plantas tombadas e altura média
das cultivares estudadas.......................................................................................................
20
Tabela 05 – Percentagem de plantas atacadas pela broca do caule, pela cochonilha
branca e pela podridão de raízes..........................................................................................
22
vii
AVALIAÇÃO DE VARIEDADES DE MANDIOCA NA
COMUNIDADE PRINCESA DO XINGU, ALTAMIRA – PA: ANO 2
RESUMO: A introdução de cultivares de mandioca em um determinado ecossistema e
a seleção das mais adaptadas é um procedimento simples e de baixo custo realizado
devido à alta interação entre genótipo e ambiente, pois dificilmente uma variedade se
comportará de maneira semelhante em todas as regiões ecológicas. Assim, este trabalho
foi conduzido com o objetivo de avaliar 13 variedades de mandioca, em termos de
desenvolvimento e produtividade de raízes com adubação mineral NPK e calagem, na
comunidade Princesa do Xingu, município de Altamira-PA. O delineamento
experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 13 tratamentos (variedades)
e três repetições. O espaçamento utilizado foi 1,0 x 1,0 m, com 25 plantas por parcela.
Foi utilizado 1,0 t.ha-1 de calcário dolomítico e 30g da fórmula 11:30:17 por planta. A
produtividade de raízes foi submetida à análise de variância e as médias foram
agrupadas pelo teste Scott-Knott, a 5% de probabilidade. Os dados de rendimento e
produtividade de farinha foram estimados e comparados com recomendações técnicas
para indústrias farinheiras e comparados com resultados obtidos em pesquisas similares.
A produtividade de raízes das variedades Inajá, Chico Vara, Inha, Saracura, Jurará e Pau
Velho, foram significativamente superiores às demais e iguais entre si, com destaque
para a Inajá e Chico Vara, que ultrapassaram 45,0 t.ha-1. As variedades Cearense, Pau
Velho e Inha proporcionaram os maiores rendimentos percentuais de farinha, com 29,7;
29,6; 29,3 %, respectivamente. A menor altura foi observada na variedade Capembas
(1,89m), enquanto a variedade Surubim II apresentou a maior altura (2,50m). As
maiores produtividades de farinha foram obtidas com as variedades Inha e Inajá
alcançando 13,0 e 12,9 t.ha-1, respectivamente. As variedades Inha, Chico Vara, Inajá,
Pau Velho e Jurara podem ser promissoras para a indústria farinheira do Território da
Transamazônica e Xingu.
Palavras-chave: Manihot esculenta. Produtividade. Raiz. Farinha
1
1 – INTRODUÇÃO
Segundo Treche (1995), a mandioca é considerada a quarta cultura mais importante do
mundo, depois do arroz, trigo e do milho, por sua contribuição na alimentação humana, além
de ter grande valor econômico agregado devido às diversas formas de aproveitamento. Da
mandioca tudo pode ser aproveitado, porém o consumo das raízes em âmbito mundial é muito
mais expressivo, sendo que dentre os principais subprodutos destacam-se a fécula e a farinha.
No Brasil, a produção de mandioca se caracteriza por fortes variações periódicas, que
prejudicam muito a competitividade do setor nos mercados nacionais e internacionais
(VILPOUX, 2006). Essas oscilações devem-se principalmente às variações na produção
agrícola, com plantio maior nos períodos de preço alto e redução drástica da produção após
queda dos preços.
No Município de Altamira, Estado do Pará, o cultivo da mandioca é realizado pelo
segmento dos pequenos agricultores familiares, com o objetivo de garantir a subsistência,
utilizando, ao longo do tempo, por falta de acesso a informações e tecnologia, a prática de
preparo de área itinerante via derruba e queima, principalmente de mata primaria e capoeiras.
Além disso, é comum o uso das mesmas variedades no decorrer do tempo. O baixo nível
tecnológico aplicado contribui para a baixa produtividade que é da ordem de 20,0 t.ha-1
(IBGE, 2009).
Para mudar esse paradigma e fazer com que a mandiocultura se transforme numa
opção agrícola para a região, capaz de atender não somente às demandas locais, mas, também,
criar alternativas de mercado, criar frentes de emprego e renda, proporcionar a melhoria da
qualidade de vida dos agricultores e fortalecer o desenvolvimento socioeconômico da região,
é de extrema importância à introdução de novas variedades de mandioca e gerar técnicas
apropriadas de cultivo adequadas às peculiaridades da região.
Sagrilo et al. (2007) destacam que a introdução e avaliação de novos genótipos, em
novas áreas, constitui o método de melhoramento mais comum para a seleção de novas
cultivares de mandioca, além de ser o mais simples e de menor custo. A avaliação regional de
novas cultivares se faz necessária uma vez que no caso da mandioca a interação genótipo e
ambiente é muito pronunciada. Utilizando material testado em outras regiões, reduz-se o
tempo médio para obtenção de cultivares que atendam as necessidades especificas dos
agricultores.
De acordo com Fukuda e Silva (2003), devido à alta interação entre genótipo
ambiente, dificilmente uma variedade se comportará de maneira semelhante em todas as
2
regiões ecológicas. Portanto, torna-se necessária a avaliação continuada de variedades
introduzidas em comparação as locais, visando selecionar aquelas que melhor se adaptam as
condições edafoclimáticas de cada região e possibilitem melhores rendimentos.
Esse trabalho foi iniciado por Polla (2010) na safra 2008/2009, Como parte do projeto
de pesquisa “Introdução e avaliação de genótipos de mandioca e estabelecimento de uma rede
de distribuição de manivas sementes no Estado do Pará” em parceria entre a UFPA/Campus
de Altamira e a EMBRAPA Amazônia Oriental.
Esse trabalho teve como objetivo introduzir e avaliar a produtividade de raízes de 13
variedades de mandioca submetidas à calagem e a adubação mineral com NPK, avaliar o
potencial de produção de farinha dessas variedades e realizar caracterização agronômica
relativa à cor da polpa das raízes, altura médias das plantas, índice de tombamento de plantas,
incidência de broca do caule, de cochonilha branca e podridão das raízes, a fim de indicar as
mais promissoras para a indústria no Território da Transamazônica e Xingu.
3
2 – REVISÃO DE LITERATURA
2.1 – CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA E ASPECTOS ECOFISIOLÓGICOS
A mandioca é planta dicotiledônea, pertencente à família Euphorbiaceae e gênero
Manihot. O gênero compreende várias espécies, das quais se destaca do ponto de vista
econômico a Manihot esculenta Crantz, a qual apresenta elevada rusticidade, se adapta a
diversos tipos de solo e clima (ALMEIDA et al., 1993).
É uma planta originária da América do Sul, principalmente da Região Amazônica,
tendo o Brasil como país de origem. No entanto, a África é de longe o continente de maior
produção. Isto demonstra que esta cultura está difundida em inúmeras regiões do planeta, pois
apresenta ampla tolerância as condições adversas de clima e solo. É cultivada em regiões de
clima tropical e subtropical, com precipitações anuais variável de 600 a 1.200 mm (CEPLAC,
2007), bem como em regiões de clima equatorial, com precipitação anual superior a 2.500
mm, caso que ocorre na Amazônia brasileira.
A propagação através da semente é utilizada apenas em cultivos para fins
experimentais e de melhoramento genético. Para cultivos comerciais é utilizado como
propágulo vegetativo o caule da própria planta, obtido do terço médio da parte aérea. O caule
é cortado em pequenos seguimentos de 15 a 20 cm de comprimento com cinco a sete gemas,
denominados “maniva” (MATOS; CARDOSO, 2003).
A mandioca pertence ao grupo de plantas cianogênicas por apresentarem compostos
ciânicos e enzimas distribuídas em concentrações variáveis nas diferentes partes da planta.
Pela ruptura da estrutura celular da raiz, as enzimas presentes (linamarase), degradam estes
compostos, liberando o acido cianídrico (HCN), que é o principio tóxico da mandioca e cuja
ingestão ou mesmo inalação, representa sério perigo a saúde, podendo ocorrer casos extremos
de envenenamento. A dose letal é de aproximadamente 10 mg de HCN por kg de peso vivo
(CAGNON et al., 2002).
Em relação ao teor de acido cianídrico na raiz, as cultivares são classificadas em
mansas: menos de 50 mg de HCN/kg de raiz fresca sem casca; moderadamente venenosas: 50
a 100 mg de HCN/kg de raiz fresca sem casca; e bravas ou venenosas: acima de 100 mg
HCN/kg de raiz fresca sem casca, sendo as cultivares mansas também conhecidas como de
mesa, aipim e macaxeira (CAGNON et al., 2002).
4
As consequências das intoxicações crônicas por glicosídeos cianogenicos presentes na
mandioca são diversas. Uma dessas envolve o sistema nervoso e é chamada neuropatia atáxica
tropical (TAN), que é representada por uma mielopatia, atrofia óptica bilateral, surdez
bilateral e polineuropatia (MIDIO e MARTINS, 2000).
De acordo com Mattos e Cardoso (2003), a presença do HCN é constatada em todas as
partes do vegetal. As folhas detêm as maiores porcentagens. Na raiz, o córtex ou casca grossa,
encerra teores mais elevados que a polpa, podendo o córtex das raízes de variedade “mansa”
encerrar dose porcentual mais elevada que a polpa das raízes de variedades "bravas".
As variedades de mandioca com elevados teores de HCN podem ser utilizadas para
fins industriais, devido o teor de HCN nas raízes ser liberado durante o processamento, porém
a cocção pode não eliminar todo o acido, razão pela qual a mandioca "brava", ainda que
cozida, pode ocasionar acidentes, o que não acontece com os produtos da indústria que são
submetidos a temperaturas mais elevadas e por mais tempo. A secagem (pelo calor do sol ou
de secadores) elimina o ácido por volatilização (MATTOS e CARDOSO, 2003).
2.2 – IMPORTÂNCIA ECONÔMICA
A mandioca, em relação a outros cultivos, apresenta uma série de vantagens, tais
como: fácil propagação; elevada tolerância à longa estiagem; rendimento satisfatório mesmo
em solos de baixa fertilidade; pouca exigência em insumos agrícolas; potencial resistência ou
tolerância a pragas e doenças, elevado teor de amido nas raízes, além da possível utilização
desde a raiz até a folha. A mandioca é utilizada na elaboração produtos alimentícios humanos
e de rações animais, utilizando da raiz à parte aérea da planta (ramas e folhas) a fim de serem
fornecidas aos animais cruas, na forma de fatias, trituradas ou de farelos desidratados, como
componente de ração na criação de suínos, aves e bovinos (CEREDA, 2005).
Foi constatado recentemente melhoria da qualidade sensorial da farinha produzida
por grandes indústrias e ampliação das aplicações a partir da mandioca ou seus produtos,
como: a fécula, as raspas, dextrinas, colas, indústrias de papel, papelão e tecidos, a produção
de glicose, álcool e acetona, entre outros (FOLEGATI et al., 2005; SOUSA e FIALHO,
2007). Com a evolução dos hábitos alimentares, as necessidades industriais e as exigências de
mercado, a abertura e a busca de mercado, novos usos vão surgindo (FOLEGATTI et al.,
2005).
5
Atualmente, a América Latina ocupa a terceira posição no ranking dos continentes
produtores de mandioca, com participação de menos de 20% da produção mundial de raízes.
O Brasil tem a maior parcela de contribuição, com aproximadamente 70% do total produzido
no continente no ano 2000, atingindo aproximadamente 23 milhões de toneladas (FAO, 2001).
Juntamente com o Brasil, Paraguai, Colômbia, Peru e Bolívia responderam por quase 95% da
produção latino americana no mesmo ano.
Apesar do Brasil, ser o maior produtor da América Latina, o rendimento da cultura não
se configura como o maior do continente, de forma que a produtividade brasileira é inferior à
produtividade obtida no Paraguai. Segundo Cock (1979), a mandiocultura pode apresentar um
potencial produtivo de 90 t.ha-1, porém, a média brasileira é de apenas 14 t.ha-1 (FAO, 2007).
Na distribuição da produção pelas diferentes regiões do Brasil, as Regiões Nordeste
e Norte se sobressaem em relação às demais, com participação de 46% e 25%
respectivamente. A Região Sul participa com 17%, o Sudeste com 7% e o Centro-Oeste com
4% (IBRE/FGV, 2005 citado por FURLANETO, 2006). Nas Regiões Sul e Sudeste têm a
maior parte da produção orientada para a indústria, principalmente nos Estados do Paraná, São
Paulo e Minas Gerais.
As Regiões Norte e Nordeste, com produtividades médias de 16 e 11 t.ha-1,
respectivamente, se destacaram como as principais produtoras, sendo que a produção nessas
regiões é essencialmente utilizada na dieta alimentar, na forma de farinha.
O Pará é o principal produtor de mandioca do Brasil. Em 2006, foram produzidas no
Estado 4.578.748 toneladas, numa área plantada de 298.096 hectares, o que corresponde a
produtividade média de 15,7 t.ha-1 (IBGE, 2009).
Segundo Diniz et al., (2004), a atividade mandioqueira proporciona receita bruta anual
equivalente a 2,5 bilhões de dólares a economia mundial e contribuição tributária de 150
milhões de reais ao Brasil. A produção destinada à fabricação de farinha e fécula gera,
respectivamente receita anual bruta equivalente a 600 milhões e 150 milhões de reais ao país
respectivamente, demonstrando que a cultura apresenta contribuição significativa para o
Produto Interno Bruto (PIB) Brasileiro.
2.3 – IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL
Segundo FOLEGATTI et al., (2005), a importância da mandioca na alimentação do
brasileiro é reconhecida desde o início da colonização do Brasil. Os cronistas da época
6
afirmavam que a raiz (ainda desconhecida para o europeu, identificada como “semelhante ao
inhame”) era um “alimento regular, obrigatório, indispensável aos nativos e europeus recém
vindos”.
De acordo com Mattos e Cardoso (2003), as raízes são fontes de carboidratos e a parte
aérea além de carboidratos também fornece proteínas, principalmente, nas folhas. Para a
alimentação animal o teor de ácido cianídrico deve ser baixo, tanto nas folhas como nas
raízes, para evitar intoxicação dos animais. Quando forem usadas variedades bravas na
alimentação animal, essas devem ser ministradas em forma de raspas desidratadas ou silagem.
Segundo Sousa e Fialho (2007), as raízes representam importante fonte alimentícia,
ricas em calorias e carboidratos, podendo ser destinadas ao consumo humano e animal e além
de possuir diversas formas de processamento, tais como: raiz cozida, farinha, tucupi, amido,
além da produção de álcool e acetona, entre outros.
Os teores de proteínas da mandioca e de seus produtos, bem como as principais
vitaminas encontradas, foram descritas por Franco (1996). O autor destaca que as folhas
concentram maior quantidade de proteínas, vitaminas, cálcio e ferro que os derivados da raiz;
O tipo de processamento pode levar a alteração de alguns nutrientes;
A raiz da mandioca, segundo Correa et al., (2005) pode proporcionar cerca de 1.460
Kcal.kg-1 de peso fresco, podendo ser considerada, em termos nutricionais, como fonte de
energia barata necessitando de outros alimentos como fonte de proteína, vitamina, mineral e
gordura para suprir as necessidades nutricionais do homem.
Cereda (2001) relata que a raiz de mandioca apresenta baixo conteúdo de vitaminas,
embora às variedades amarelas possam apresentar teores apreciáveis de caroteno, além de
vitamina C que, em grande parte, perde-se no processamento. Entretanto, o consumo de
mandioca ou dos derivados deve sempre ser acompanhado de alimentos ricos em proteínas,
como carnes e peixes, devido ser alimento essencialmente energético e com baixo teor
proteico.
2.4 – SISTEMA DE CULTIVO
Para implantação da cultura da mandioca a primeira atividade a ser realizada é o
preparo da área de plantio. Em pequenos estabelecimentos agrícolas, caracterizados pela mão
de obra familiar, o preparo é feito geralmente no sistema tradicional de corte e queima, em
áreas de floresta primária ou capoeira. Geralmente é um cultivo de sucessão onde a mandioca
7
é a segunda cultura a ser implantada na área comumente precedida de culturas anuais
(TONTINI, 2009; SANTOS, 2007).
O plantio é feito normalmente no início da estação chuvosa, quando a umidade e o
calor tornam-se elementos essenciais para a brotação e enraizamento. Segundo Matos e
Cardoso (2003), na maioria das áreas de produção do Estado do Pará, o plantio da mandioca
ocorre em dois períodos climáticos distintos: no início do período chuvoso, realizado no final
do mês de dezembro ou início de janeiro, conhecido como “plantio de inverno”; e o “plantio
de verão” no final dos meses de maio e junho, quando as chuvas diminuem de intensidade e
frequência.
A qualidade da maniva influencia diretamente na instalação e na condução da lavoura
mandioqueira. O vigor da maniva é um dos atributos que influi no processo de brotação e
emergência e consequentemente no estabelecimento de plantas no campo. A utilização de
boas manivas tem influência direta no aumento da produtividade, tendo-se constatado
aumentos de 20 a 30% sem alteração de outras praticas culturais ou utilização de insumos
modernos (SILVA et al., 2001).
Para obter manivas com as características desejáveis, Matos e Cardoso (2003)
recomendam escolher ramos maduros, provenientes de plantas com 10 a 12 meses de idade e
utilizar apenas o terço médio, eliminando-se a parte herbácea superior que possui poucas
reservas e a parte basal que é muito lenhosa e com gemas geralmente inviáveis. As manivas
devem possuir diâmetro em torno de 2,5 cm, com a medula ocupando 50% ou menos do
diâmetro. É importante verificar o teor de umidade da haste, o que pode ser comprovado se
ocorrer o fluxo de látex imediatamente após o corte. As manivas devem ser cortadas de modo
que o corte forme um ângulo reto, no qual a distribuição das raízes é mais uniforme do que no
corte em bisel.
Para uma boa formação da lavoura, facilidade na colheita e obtenção de melhor
produtividade recomenda-se que o plantio das manivas seja realizado a 10 cm de
profundidade (SILVA et al., 2001). De acordo com esses autores, a determinação do
espaçamento vai depender da fertilidade do solo e do clima da região, do tipo de cultivar a ser
utilizada e da finalidade a que se destina a cultura. No Brasil predomina o plantio em fileiras
simples, sendo que, ultimamente, para determinadas regiões preconiza-se a utilização de
fileiras duplas. De maneira geral, recomenda-se os espaçamentos de 1,00 x 1,00 m, em fileiras
simples, e 2,00 x 0,60 x 0,60 m, em fileiras duplas. Em solos mais férteis deve-se aumentar a
distância entre fileiras simples para 1,20 m.
8
Em plantios destinados à produção de ramas para ração animal recomenda-se
espaçamento mais estreito, com 0,80 m entre linhas e 0,50 m entre plantas. Quando a colheita
for mecanizada, a distância entre as linhas deve ser de 1,20 m, para facilitar o movimento da
colheitadeira. Se o mandiocal for capinado com equipamento motomecanizado, deve-se adotar
espaçamento mais largo entre as linhas para facilitar a circulação das máquinas. Para permitir
a realização de capinas mecanizadas, a distância entre fileiras duplas deve ser de 2,00 m no
caso do uso de micro tratores, ou de 3,00 m, para uso de tratores maiores. Nos pequenos
cultivos, capinados à enxada, deve-se usar espaçamento mais estreito, para que a cultura cubra
mais rapidamente o solo e dificulte o desenvolvimento das ervas daninhas (MATOS;
CARDOSO, 2003).
A colheita ou arranquio das raízes, segundo Mattos e Cardoso (2003) e Silva et al.
(2001), deve ser realizada quando as plantas diminuírem o número e o tamanho das folhas,
condição em que atinge o máximo de produção de raízes com elevado teor de amido.
2.5 – AVALIAÇÃO DE VARIEDADES
A mandioca é cultivada em todo o território brasileiro e apresenta alta interação entre
genótipo e ambiente. Esse é um dos motivos de às vezes uma mesma variedade se comportar
de forma diferente em função das condições edafoclimáticas presentes, e até mesmo em
função do manejo aplicado na área do agricultor. Dentre as causas que contribuem para a
baixa produtividade da mandioca no Brasil, pode-se citar a falta de variedades adaptadas às
diferentes condições de cultivo (FUKUDA e CALDAS, 1985).
Rodrigues et al., (2007) avaliaram a produtividade de raízes de 10 variedades de
mandioca em Latossolo Amarelo Distrófico de textura arenosa, no Município de Salvaterra,
PA. A área foi preparada com grade aradora. Foi utilizado o espaçamento de 1,0 x 1,0 m, com
a aplicação de 2,0 kg por cova de composto orgânico no plantio e uma adubação de cobertura
com o equivalente a 600 kg.ha-1 de NPK, formulação de 10:28:20, 30 dias após. A
produtividade de raízes variou de 17,2 a 54,1 t.ha-1 com as variedades Pai Mané e Roxinha,
respectivamente.
Carvalho et al., (2009) avaliaram a produtividade de raízes de 13 genótipos de
mandioca em duas microrregiões do Estado de Sergipe, áreas de tabuleiros costeiros onde
predominam temperaturas médias de 26ºC e precipitações anuais oscilando entre 1.500 a
2.000 mm, com forte estação seca de quatro meses. Com as colheitas realizadas aos 12 meses,
9
na microrregião de Lagarto obtiveram produtividades de raiz variando de 16 a 31 t.ha-1 com as
cultivares Aramaris e 8740/10, respectivamente. Na microrregião de Umbaúba, com as
mesmas cultivares e idade, obtiveram produtividades variando de 11 t.ha-1 com a cultivar
Aramaris a 24 t.ha-1 com as cultivares Lagoão e 8740/10. Quanto à altura média aos 12 meses,
em Lagarto variou de 81 a 198 cm, enquanto em Umbaúba variou de 157 a 213 cm.
Com o objetivo de avaliar a produtividade de raízes e o rendimento de farinha de 15
variedades regionais de mandioca, Guimarães et al. (2006) conduziram um trabalho em
Vitória da Conquista, BA. Para simular as condições normais de cultivo da região o solo foi
arado e gradeado, porém sem calagem e adubação e utilizaram o espaçamento de 1,0 x 0,6 m.
Nesta pesquisa foram verificadas produtividades de raízes variando de 5,7 a 18,67 t.ha-1,
rendimento de farinha de 18,9 a 25,0 % e produtividade de farinha variando de 1,20 a 3,87
t.ha-1.
Guimarães et al. (2006) verificaram ainda que das variedades mais produtivas de
raízes, apenas a Platinão permaneceu entre as de maiores rendimentos de farinha. Mesmo
assim, aquelas com maior produtividade de raiz foram aquelas com maiores produtividades de
farinha, em t.ha-1. Por outro lado, as variedades com menor produtividade de raízes também
foram as de menor produtividade de farinha. Destaca-se nessa pesquisa a variedade Platinão,
significativamente superior nos três quesitos avaliados.
Estudo realizado por Polla (2010) com a avaliação de 13 genótipos de mandioca em
Latossolo Amarelo Distrófico Franco Arenoso, na comunidade Princesa do Xingu, Altamira,
PA, alcançou, sem o uso de calagem e adubação e colheita aos 12 meses, as maiores
produtividades de raízes com as cultivares Cearense, Chico Vara, Inha, Pau Velho e Inajá,
com 41,1; 40,3; 39,4; 35,1 e 32,7 t.ha-1, respectivamente, e melhores rendimentos de farinha
do tipo puba com a Cearense, Pau Velho, Inha e Inajá, com 29,7; 29,6; 29,3 e 28,1,
respectivamente, proporcionando produtividade de farinha superior a 10 t.ha-1.
Os tipos de farinha e as técnicas de produção variam de região para região, no Brasil, e
têm a ver com as influências culturais na composição da população (CARDOSO, 2005). De
acordo com ENGETECNO (2006), entre 10 e 14 meses de idade a maioria das cultivares de
mandioca está pronta para a colheita e o rendimento médio de farinha é de 25 a 30% do peso
total de raízes colhidas, dependendo da variedade de mandioca e da eficiência dos
equipamentos utilizados.
10
3 – MATERIAL E MÉTODOS
3.1 – LOCALIZAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA ÁREA EXPERIMENTAL
Para a condução do experimento foi estabelecida área experimental na propriedade
rural do senhor Miguel Cavalini Calvi, localizada na comunidade Princesa do Xingu, na
Vicinal 6 (seis), distante 28 km da sede do município de Altamira - PA. A área escolhida para
implantação da lavoura possui como característica o relevo plano, sendo a vegetação anterior
constituída de pastagem com capim Braquiarão (Brachiaria brizantha).
Silva et al. (2009) avaliaram dados meteorológicos da cidade de Altamira-PA,
relativos ao período de 1990 a 2002. Os resultados indicaram que a precipitação média anual é
de 2.123 mm, caracterizado por um período chuvoso entre os meses de janeiro a maio, com
74% das chuvas, sendo março o mês com maior precipitação pluvial, com média de 379,2
mm. Apenas 14% das chuvas ocorrem de julho a novembro, sendo agosto o mês mais seco,
com média de 22,5 mm. A temperatura média diária anual do período foi de 27,3°C, com
média das máximas e das mínimas de 32,4°C e 22,1°C, respectivamente. A umidade relativa
do ar média mensal foi de 80,4%. No mês de julho acontece o período de maior insolação,
com 7,4 horas de brilho solar médio diário.
A lavoura foi implantada em Latossolo Amarelo Distrófico, textura arenosa, que,
segundo o Centro Nacional de Pesquisa de Solos da EMBRAPA (1999), compreende solos
minerais em avançado estádio de intemperização, possuem baixa capacidade de troca de
cátions, são em geral fortemente ácidos, com baixa saturação por bases.
Este trabalho contou com a participação do Núcleo de Apoio à Pesquisa e
Transferência de Tecnologia – NAPT Transamazônica, da Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuária – EMBRAPA Amazônia Oriental, localizada na Cidade de Altamira, PA.
3.2 – SELEÇÃO E PREPARO DAS MANIVAS
Foram avaliadas 13 variedades de mandioca, sendo 11 fornecidas pela EMBRAPA
Amazônia Oriental, oriundas da Estação Experimental localizada no km 23 da Rodovia
Transamazônica, sentido Altamira/Brasil Novo, e duas obtidas com agricultores vizinhos ao
11
local da pesquisa. As manivas foram obtidas de plantas sadias com idade variando entre 12 e
16 meses.
Foram selecionadas para o experimento apenas as manivas localizadas no terço médio
das plantas, cortadas em tamanhos iguais a 20 cm e utilizadas as que possuíam diâmetro de
aproximadamente 2,0 cm, com cinco a sete gemas vegetativas (CORREA & ROCHA, 1979).
3.3 – INSTALAÇÃO E COLHEITA DO EXPERIMENTO
Como os dados climáticos não seguem uma distribuição normal, destacadamente a
distribuição das chuvas ao longo do ano, o projeto prevê a condução do experimento por três
safras consecutivas, para verificação da consistência dos resultados. A primeira ação do
projeto de pesquisa foi conduzida por Polla (2010), denominada safra 2008/2009. A segunda
ação, objeto desse trabalho, corresponde à safra 2009/2010. Os trabalhos estão sendo
conduzidos no mesmo local, na mesma época de plantio, com as mesmas variedades e tipo de
solo, porém, na safra 2008/2009 não foi realizada a correção com calagem e nem a adubação.
O experimento foi implantado no delineamento inteiramente casualizado, com 13
tratamentos (13 variedades) e três repetições, totalizando 39 parcelas experimentais. Cada
parcela foi estabelecida em área de 5 m x 5 m, com as covas espaçadas de 1,0 m x 1,0 m,
somando 25 plantas por parcela. A parcela útil utilizada para obtenção da produtividade média
de raízes foi constituída pelas nove (09) plantas centrais da parcela total. As demais plantas da
periferia de cada parcela experimental foram utilizadas, como bordadura e atenuar os efeitos
externos. Os tratamentos aplicados com a identificação das respectivas variedades de
mandioca estão relacionados na Tabela 01.
O preparo da área experimental foi realizado no mês abril de 2009, utilizando-se
inicialmente o Glifosato, na dose de 5,0 mL por litro de água, para a dessecação do
brachiarão. Após a dessecação, foi realizada a gradagem para incorporação dos restos vegetais
e nivelamento do solo. Foi feita a aplicação de 1,43 t.ha-1 de calcário dolomítico com PRNT
70%. Finalmente, foi realizado o balizamento das parcelas experimentais, culminando com o
plantio no dia 21 de maio de 2009. Foi feito adubação 30 dias após o plantio com a aplicação
de 30 g por planta do adubo formulado 11:30:17.
12
Tabela 01 – Identificação dos tratamentos e variedades utilizadas no experimento.
TRATAMENTOS
VARIEDADES
ORIGEM
T-01
T-02
T-03
T-04
T-05
T-06
T-07
T-08
T-09
T-10
T-11
T-12
T-13
Cearense
Saracura
Pacajás
Olho Verde
Jurara
Inha
Chico Vara
Maranhense
Pau Velho
Surubim I
Surubim II
Inajá
Capembas
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
EMBRAPA
UFPA – Regional
UFPA – Regional
A limpeza da área foi realizada com duas capinas manuais e dois roços manuais no
terceiro e sexto e no nono e décimo segundo mês após a germinação, respectivamente. O
controle de pragas foi realizado sistematicamente, reportando-se o ataque de formigas
cortadeiras, com o uso de isca formicida, e mandarová com o uso de Lorsbam, na dose de 2,5
mL por litro de água. Não foi verificado ataque significativo de doenças da parte aérea que
justificasse o controle.
A colheita das variedades foi realizada aos 12 meses da data da germinação. Após a
colheita as raízes foram ensacadas e identificadas por tratamento e posteriormente pesadas. A
produtividade média de raízes foi obtida pela pesagem individualizada por parcela, após a
limpeza e retirada da parte não aproveitável pela indústria.
3.4 – ANÁLISE ESTATÍSTICA
Os resultados de produtividade e altura das plantas foram submetidos à análise de
variância para verificar a existência de diferenças estatísticas entre as médias das cultivares.
As médias das produtividades e das alturas foram submetidas ao teste de Scott-Knott a 5% de
significância. Para a realização das análises estatísticas foi utilizado o Software “GENES –
Aplicativo Computacional em Genética e Estatística, versão 2009.7.0”, segundo CRUZ
(2006).
13
3.5 – CARACTERIZAÇÃO AGRONÔMICA
As variedades foram avaliadas, além da produtividade média, quanto aos seguintes
aspectos de interesse agronômico: cor da polpa, altura média, índice de tombamento e índices
de ataque pela broca do caule, cochonilha branca e podridão das raízes.
A Cor da polpa das raízes e o índice de ataque por podridão das raízes, em
percentagem, foram avaliados aos 12 meses, nas mesmas plantas colhidas para obtenção da
produtividade de raízes.
A altura média das plantas e o percentual de plantas tombadas foram avaliados nas 15
plantas das três filas centrais de cada parcela experimental, aos 10 meses de idade.
Após constatação em campo do alto índice de infestação pela broca do caule e da
cochonilha branca, em 04/12/2009 foi realizada uma avaliação, por parcela, do percentual de
plantas atacadas por essas pragas.
14
4 – RESULTADOS E DISCUSSÃO
4.1 - ANÁLISE DA PRODUÇÃO DE RAÍZES E DE FARINHA
Os resultados das produtividades médias de raízes em kg.ha-1 das 13 variedades de
mandioca colhidas aos 12 meses de idade foram submetidos à análise de variância, cujos
resultados indicaram a existência de diferenças altamente significativa (P < 0,01). O
coeficiente de Variação foi de 22,9%.
Os valores das produtividades médias foram avaliados pelo teste de Scott-Knott a 5%
de significância e os resultados encontram-se na Tabela 02. As produtividades médias das
variedades mais produtivas variaram de 38,7 a 45.8 t.ha-1, com as variedades Inajá, de origem
regional, Chico Vara, Inha, Saracura, Jurará e Pau Velho, de origem da EMBRAPA, sendo
iguais entre si e significativamente superiores às demais.
Tabela 02 – Resultado do teste de Scott – Knott para as médias de produtividade de raízes
(t.ha-1) obtidas com as variedades avaliadas.
Tratamentos
T -12 T -07 T -06 T -02 T -05 T -09 T -01 T -03 T -04 T -13 T -08 T -11 T -10 -
Inajá
Chico Vara
Inha
Saracura
Jurará
Pau velho
Cearense
Pacajás
Olho Verde
Capembas
Maranhense
Surubim II
Surubim I
Produtividades médias (t.ha-1)
45,8 A
45,5 A
44,4 A
43,2 A
39,0 A
38,7 A
33,3 B
32,8 B
32,7 B
31,9 B
31,2 B
30,4 B
29,3 B
* Médias seguidas pelas mesmas letras não diferem entre si pelo teste Scott – Knott a 5% de significância.
Comparando os resultados da Tabela 02 com os da produtividade média do Estado do
Pará, que é da ordem e 15,7 t.ha-1 (IBGE, 2009), verifica-se que todas as variedades estudadas
superaram esse valor, destacando-se as variedades Inajá, Chico Vara, Inha, Saracura, Jurará e
15
Pau Velho, que foram 192; 190; 183; 175; 148 e 146% mais produtivas, respectivamente. Os
resultados foram obtidos com correção e adubação do solo. A variação das produtividades
médias entre as variedades estudadas está ilustrada na Figura 01.
50.0
A
45.0
PRODUTIVIDADE (t.ha-1)
40.0
35.0
A
A
A
A
A
B
B
B
B
B
B
30.0
B
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
VARIEDADES
Figura 01 – Produtividades médias de raízes de mandioca das variedades estudadas
Na safra 2008/2009 foram avaliados os resultados de produtividade de raízes,
rendimento de farinha e produtividade de farinha, contidos na Tabela 03. Para efeito
comparativo, nessa Tabela também estão contidos os dados de produtividade de raízes obtidos
na safra 2009/2010 e a projeção de produtividade de farinha com base nos rendimentos
percentuais obtidos por Polla (2010). As variedades estão relacionadas por ordem decrescente
de produtividade de raízes obtidas na safra 2008/2009.
16
Tabela 03 – Resultados de produtividade de raízes, rendimento de farinha e produtividade de farinha obtidos na safra 2008/2009 (Polla, 2010) e
produtividade de raízes da safra 2009/2010 e projeção de produtividade de farinha para a safra 2009/2010.
SAFRA 2008/2009
VARIEDADES
SAFRA 2009/2010
Rendimento de
Produtividade de
Produtividade de
Produtividade de
Produtividade de
farinha (t.ha-1)
raízes (%)
farinha (t.ha-1)
raízes (t.ha-1)
farinha (t.ha-1)
1 - Cearense
29,7
41,1 A
12,2
33,3 B
9,9
2 - Chico Vara
26,1
40,3 A
10,5
45,5 A
11,9
3 - Inha
29,3
39,4 A
11,6
44,4 A
13,0
4 - Pau velho
29,6
35,1 A
10,4
38,7 A
11,5
5 - Inajá
28,1
32,7 A
9,2
45,8 A
12,9
6 - Jurará
25,6
31,3 B
8,0
39,0 A
10,0
7 - Pacajás
22,4
30,2 B
6,8
32,8 B
7,4
8 - Olho verde
21,7
28,6 B
6,2
32,7 B
7,1
9 - Saracura
20,8
26,7 B
5,5
43,2 A
9,0
10 - Maranhese
24,7
24,8 B
6,1
31,2 B
7,7
11 - Surubim I
25,2
24,0 B
6,1
29,3 B
7,4
12 - Surubim II
21,3
22,9 B
4,9
30,4 B
6,5
13 - Capembas
28,0
22,8 B
6,4
31,9 B
8,9
MÉDIAS
.
30,8
36,8
*Médias seguidas pelas mesmas letras, nas colunas, não diferem entre si pelo teste de Scott – Knott a 5% de significância.
17
Os resultados da Tabela 03 indicaram que houve incremento de produtividade de
raízes em todas as variedades. A única exceção foi à variedade Cearense. O incremento médio
geral foi da ordem de 20% da primeira para a segunda safra. Porém, esse incremento pode
estar relacionado às variações climáticas e/ou à correção e adubação do solo, o que sugere a
continuidade desse estudo, de forma a isolar o efeito desses fatores. Contudo, os resultados
permitem avaliar a relação genótipo x ambiente, principalmente no que diz respeito às
possibilidades de incremento da produtividade com o uso de técnicas adequadas.
Os resultados mais relevantes de uma safra para outra, em termo de produtividade de
raízes, foram verificados negativamente com a variedade Cearense e positivamente com as
variedades Saracura e Inajá.
A variedade Cearense, classificada no topo do grupo das melhores variedades da
primeira safra, com 41,1 t.ha-1 de raízes, teve a produtividade reduzida em 19% na segunda
safra, atingindo a marca de 33,3 t.ha-1, ficando no grupo das variedades de menores
produtividades (Scott - Knott, P < 0,05). Por outro lado, as variedades Saracura e Inajá
apresentaram os maiores incrementos. A Saracura passou do grupo “B” em 2008/2009, com
26,7 t.ha-1, para o grupo “A” em 2009/2010 com 43 t.ha-1, o que representa o incremento de
61,8%. Já a Inajá continuou no grupo das melhores variedades, porém, passou de 32,7 para
45,8 t.ha-1, o que corresponde ao incremento de 40,1%. A Figura 02 ilustra com mais detalhes
a variação entre as variedades.
Guimarães et al. (2006) obtiveram produtividades de raízes variando de 5,7 a 18,7
t.ha-1, bem abaixo dos resultados encontrados nesse trabalho. Carvalho et al. (2009), na
Microrregião de Lagarto, SE, obtiveram produtividades de raiz variando de 16 a 31 t.ha-1 e na
microrregião de Umbaúba, SWE, com as mesmas cultivares e idade, obtiveram
produtividades variando de 11 a 24 t.ha-1, também abaixo dos resultados obtidos nesse
trabalho.
PRODUTIVIDADE (t.ha-1)
18
50.0
45.0
40.0
35.0
30.0
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
A
A
A
A
A
A
A
A
A
B
A
A
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
VARIEDADES
2009
2010
Figura 02 – Produtividades médias de raízes das variedades avaliadas nas safras 2008/2009 e
2009/2010.
Rodrigues et al. (2007) obtiveram resultados variando entre 17,2 a 54,1 t.ha-1, ou seja,
algumas variedades tiveram produtividade de raízes superiores e outras inferiores aos desse
trabalho. Contudo os autores além de trabalharem com outras variedades e em local
ecologicamente diferente, utilizaram adubação orgânica e química. Isto demonstra que os
resultados de produtividades alcançados com as variedades utilizadas nesse trabalho também
poderão ser incrementados com a utilização de novas técnicas de manejo, pois nos dois casos
trata-se de Latossolo Amarelo Distrófico.
Comparativamente aos resultados de outras regiões tradicionais produtoras de
mandioca (Carvalho et al., 2009; Rodrigues et al., 2007; Guimarães et al., 2006), embora se
trate de variedades e condições edafoclimáticas bem distintas, os resultados ressaltam o
potencial do Território da Transamazônica e Xingu, bem como a importância de se avaliar
regionalmente
as
variedades
disponíveis
e
o
intercâmbio
de
material
genético
interinstitucional, pois devido à relação genótipo x ambiente, o material genético que não
responde bem a um agrossistema, pode ser interessante para outro.
19
Para a característica rendimento de farinha, contatou-se pelos resultados da Tabela 03
que os valores percentuais variaram entre 20,8 a 29,7%. Segundo ENGETECNO (2009), o
rendimento médio de farinha é de aproximadamente 25 a 30%, o que depende, segundo o
autor, da variedade e da eficiência dos equipamentos utilizados. Pelos dados da Tabela 03
verifica-se que oito das 13 variedades estudadas apresentaram resultados entre esses valores,
demonstrando seu potencial entre as demais. As variedades Cearense, Pau Velho, Inha, Inajá,
Capembas e Chico Vara apresentaram os melhores resultados percentuais, com 29,7; 29,6;
29,3; 28,1; 28,0 e 26,1%, respectivamente.
Guimarães (2006) obteve rendimento médio de farinha em Vitória da Conquista, BA,
entre 18,9 a 25,0 % e produtividade de farinha variando de 1,2 a 3,9 t.ha-1. Esses resultados
foram percentualmente menores que das variedades Cearense, Pau Velho, Inha, Inajazão e
Capembas.
Os valores de produtividade de farinha projetados para a safra 2009/2010, contidos na
Tabela 03, destacam o rendimento das variedades Inha, Inajá, Chico Vara, Pau Velho e a
Jurará, com 13,0; 12,9; 11,9; 11,5 e 10,0 t.ha-1, respectivamente, o que permite incluí-las na
lista de variedades indicadas para a indústria farinheira do Território da Transamazônica e
Xingu.
4.2 – CARACTERIZAÇÃO AGRONÔMICA
As variedades estudadas foram caracterizadas quanto à cor da polpa das raízes, a altura
média das plantas e índice percentual de tombamento, cujos resultados estão na Tabela 04.
Com relação à cor da polpa, destaca-se a importância na diversidade de usos das raízes. Na
fabricação de farinha, a classificação também é feita pela cor, o que pode está diretamente
relacionada à cor da polpa. Ainda como produto derivado da mandioca, em alguns Estados da
Região Norte é muito comum à produção de tucupi, que é fabricado com a manipueira,
líquido obtido pela prensagem da mandioca ralada. Na fabricação do tucupi são usadas
exclusivamente variedades com polpa de raiz amarelo.
Existem regiões em que a população prefere farinhas de cor amarelo e, na ausência de
variedades com essa coloração natural, os produtores de farinha fazem uso de corantes
artificiais. Assim, mesmo uma variedade com cor da polpa amarela não se destacando como
de alta produtividade de raiz em um dado agrossistema, ela poderá ser de grande importância
econômica em função do aspecto cultural, pois ela poderá ser cultivada intercalada na área de
20
plantio, numa proporção que não justifique o uso de corantes artificiais. Assim, obtêm-se uma
solução, principalmente para o seguimento da produção orgânica. Além disso, essas
variedades também poderão ser usadas para a produção do tucupi, que é altamente consumido
na Região Norte, principalmente nos Estados do Pará, Amazonas e Amapá, o que possibilita
agregar valor na cadeia produtiva da mandiocultura.
Tabela 04 – Cor da polpa das raízes, percentagem de plantas tombadas e altura média* das
plantas das cultivares estudadas.
VARIEDADES
Surubim I
Saracura
Surubim II
Olho Verde
Jurará
Cearense
Maranhense
Pacajás
Inajá
Inha
Chico Vara
Pau Velho
Capembas
COR DA POLPA
DA RAÍZ
Amarelo
Branco
Amarelo
Branco
Branco
Branco
Creme
Creme
Branco
Creme
Branco
Branco
Amarelo
TOMBAMENTO
(%)
4,4
11,1
4,4
13,3
2,2
0,0
28,9
31,1
15,6
33,3
17,8
20,0
6,7
ALTURA
(cm)
250 A
241 A
238 A
230 A
228 A
207 B
204 B
203 B
195 B
194 B
193 B
191 B
189 B
*Médias seguidas pelas mesmas letras não diferem entre si pelo teste de Scott - Knott a 5% de significância.
Com relação à altura média das plantas, a Análise de Variância indicou diferença
altamente significativa (P < 0,01) entre as variedades. O Coeficiente de Variação do
experimento foi de 6,4%. As variedades foram agrupadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de
significância em dois grupos (A) e (B), os resultados encontram-se na Tabela 04. As alturas
médias variaram de 189 cm com a variedade Capembas, 250 cm com a Surubim I.
Pelos dados da Tabela 04 observa-se que as alturas médias das variedades Surubim I,
Saracura, Surubim II, Olho Verde e Jurará, com 250, 241, 238, 230 e 228 cm,
respectivamente, foram estatisticamente iguais entre si, porém significativamente superiores
às demais, cujos valores médios variaram de 207 a 189 cm, com as variedades Cearense e
Capembas, respectivamente.
A altura das plantas, aspecto muito observado nos sistemas de plantio mecanizado de
mandioca, também é característica variável com o ambiente. Carvalho et al., (2009) avaliando
21
13 variedades de mandioca em duas regiões do Estado de Sergipe, aos 12 meses de idade,
observou na região de Lagarto as maiores alturas chegaram a 198 cm com a cultivar 8711/03 e
a menor altura foi de 81 cm com a cultivar 8735/01. Já na região de Umbaúba a cultivar
8711/03 obteve comportamento semelhante, com 182 cm, porém a 8735/01 se comportou
diferentemente, com a altura média também de 182 cm, sendo ali incluída pelo teste de ScottKnott (P < 0,05) no grupo das cultivares de maior porte. Esses resultados demonstram a
importância da caracterização agronômica das plantas nos diversos agrossistemas, pois é
grande a interação genótipo x ambiente na mandiocultura.
Com relação ao tombamento de plantas, que certamente redundam em perda de
produtividade e qualidade das raízes, este pode não estar diretamente relacionado à altura das
mesmas. Observa-se pela Tabela 04 que as variedades com maior percentual de tombamento
foram a Inha, Pacajás, Maranhense e Pau Velho, com 33,3; 31,1; 28,9 e 20,0% de plantas
tombadas, respectivamente, e as suas alturas médias foram 194; 203; 204 e 191 cm, incluídas
no grupo de menor altura de plantas pelo teste de Scott-Knott (P< 0,05). No entanto, as
variedades mais altas pelo teste de Scott-Knott foram a Surubim I, Saracura, Surubim II, Olho
Verde e Jurará, com alturas de 250; 241; 238; 230 e 228 cm e índices de tombamento de 4,4;
11,1; 4,4; 13,3 e 2,2%, respectivamente.
A Tabela 05 contém os resultados do índice percentual de plantas atacadas pela broca
do caule, pela cochonilha branca e por podridão das raízes, entre as variedades estudadas.
Com relação à podridão das raízes, uma das doenças que mais causam prejuízos na
mandiocultura, às variedades com maior percentual de ataque foram a Olho Verde,
Maranhense e Surubim I, com 22,2% de plantas atacadas em cada variedade.
Até então, não se tem registro significativo dessa doença na região estudada. Assim,
devem ser tomados cuidados redobrados nos trabalhos de introdução de novas variedades em
regiões ainda isenta de determinadas doenças, pois esta prática pode se tornar um perigoso
meio de disseminação de novas doenças e pragas.
Contudo, pode-se observar na Tabela 02 que nenhuma das três variedades com
maiores índices de podridão se destacou com relação à produtividade de raízes. Assim, como
a pesquisa tem por objetivo, também, indicar variedades promissoras para a região,
automaticamente essas variedades deverão ser eliminadas do campo de matrizes.
Os índices percentuais de plantas atacadas pela cochonilha branca não ultrapassaram a
taxa de 10% em nenhuma variedade, como pode ser constatado na Tabela 05. Esse pequeno
surto parece ter sido conseqüência da forte estiagem sobre a região no período estudado.
Conforme dados da Estação Climatológica do INMET, em Altamira, PA, os índices
22
pluviométricos foram da ordem de 30, 30, 50 e 30 mm nos meses de agosto a novembro de
2009, respectivamente (INMET, 2009). Conforme relato de LIMA; FERREIRA (1941) é
comum o aparecimento desse inseto sob essas condições. Com o controle do mandarová,
realizado no sexto mês, também foi observado uma redução drástica desse inseto, não
causando maiores danos.
Tabela 05 – Percentagem de plantas atacadas pela broca do caule, pela cochonilha
branca e pela podridão das raízes.
PLANTAS COM
PLANTAS COM
PLANTAS COM
VARIEDADES
BROCA DO
COCHONILHA
PODRIDÃO DAS
CAULE
BRANCA
RAÍZES
(%)
(%)
(%)
Cearense
1,3
6,7
5,6
Saracura
1,3
9,3
0,0
Pacajás
4,0
9,3
5,6
Olho verde
2,7
0,0
22,2
Jurará
12,0
1,3
11,1
Inha
8,0
0,0
0,0
Chico Vara
12,0
4,0
11,1
Maranhense
8,0
0,0
22,2
Pau velho
13,3
0,0
0,0
Surubim I
8,0
0,0
22,2
Surubim II
5,3
0,0
0,0
Inajá
13,3
2,7
0,0
Capembas
8,0
0,0
0,0
Com relação ao ataque de broca do caule, os dados da Tabela 05 indicaram que todas
as variedades tiveram algum nível de ataque. Porém, as variedades Cearense, Saracura,
Pacajás e Olho Verde apresentaram incidência em menos de 5% das plantas, destacando-se
dentre elas a Saracura, com 1,3% de ataque por broca, e que, além de apresentar bom nível de
tolerância essa praga, também foi agrupada entre as melhores variedades na produtividade de
raízes pelo teste de Scott Knott (P < 0,05), com 43,2 t.ha-1, conforme Tabela 02.
As variedades Jurará, Chico Vara, Pau Velho e Inajá foram as que apresentaram maior
incidência de plantas atacadas pela broca do caule, com índices variando de 12 a 13,3% de
plantas atacadas. A produtividade observada nessas variedades certamente foi influenciada
pelo alto índice de ataque dessa praga.
Dentre as variedades do grupo que apresentaram maior produtividade de raízes (Tabela
02), as variedades Inajá, com 13,3%, e a Chico Vara, com 12,0% de ataque por broca, devem
23
ser melhores avaliadas, pois foram as duas que apresentaram maior rendimento de raízes, com
mais de 45 t.ha-1. Por se tratar de praga de difícil controle, a atenção deve ser redobrada na
seleção das manivas sementes, pois é nessa fase que ocorre maior disseminação desse inseto.
24
5 – CONCLUSÕES
As variedades Inajá, Chico Vara, Inha, Saracucura e Pau Velho proporcionaram as
maiores produtividades de raízes e de farinha aos 12 meses sendo iguais entre si e
significamente superiores entre as demais.
As variedades mais resistentes foram Pau Velho, Surubim II, Inajá, Capembas, Inha e
Saracura e as mais susceptíveis foram Surubim I, Maranhense e Olho Verde, todas com
índices maiores que 20% de incidência de podridão das raízes.
Destaque para as variedades mais tolerantes, com índices menores que 5% de
incidência de ataque da broca do caule Cearense, Saracura e Olho Verde, e as mais
susceptíveis foram Inajá, Pau Velho, Chico Vara e Jurará, com índices maiores de 10% de
ataque.
As variedades Inha, Inajá, Chico Vara, Pau Velho e Jurará foram as de maiores
rendimentos de farinha, com 13,0; 12,9; 11,9; 11,5 e 10,0 t.ha-1, respectivamente.
Com o elevado potencial proporcionado pelas variedades Inha, Chico Vara, Inajá Pau
Velho e Jurara, referentes à produtividade de raízes e de farinha, estas são recomendadas para
a indústria farinheira do Território da Transamazônica e Xingu.
25
6 –REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ALMEIDA, F. C. G.; ALMEIDA, F. A. G.; CARVALHO, P. R. Descritores práticos
para caracterização botânica de algumas cultivares de mandioca no Estado do
Ceará. Fortaleza, 1993.
CAGNON, J. R.; CEREDA, M.; PANTAROTTO, S. In. Série: Cultura de tuberosas
amiláceas Latino-Americanas. Vol.2 – Cultura de tuberosas amilácea LatinoAmericanas. Fundação Cargill. Ago/2002. Cd-rom.
CARDOSO, E. M. R. Produtos e subprodutos. In: SOUZA. L. S. (Coord.). Embrapa
processamento e utilização da mandioca. Brasília: Embrapa Mandioca e Fruticultura
Tropical, 2005. 22 p.
CARVALHO, H. W. L. de; FUKUDA, W. M. G.; RIBEIRO, F. E.; OLIVEIRA, I. R.;
MOREIRA, M. A. B.; SANTOS, V. S.; LIMA, N. R. S.; OLIVEIRA, V. D.; RIBEIRO,
S. S. Avaliação de cultivares de mandioca em duas microrregiões do Estado de
Sergipe. Agrotrópica, v. 21(1) Ilhéus, BA: CEPLAC/CEPEC: 2009. 15-24p
CEREDA, M. P. Valorização de subprodutos como forma de reduzir custos de
produção. In: CEREDA, M. P. (Coord.) Manejo, uso e tratamento de subprodutos da
industrialização da mandioca. (Série Culturas de Tuberosas Latino-Americanas). São
Paulo: Fundação Cargill, 2001., 305 pág.
CEREDA, M. P. Tradição da produção da farinha de mandioca na Amazônia. In:
SOUZA. L. S. (Coord.). Processamento e utilização da mandioca. Brasília. Embrapa
Mandioca e Fruticultura Tropical, 2005. 145 p.
CEPLAC. Mandioca, 2007. Disponível em. <www.ceplac.gov.br/radar/mandioca>.
Acesso: em: 15 jul. 2011.
CORREA, A. D.; FARIAS, A. R. N.; MATTOS, P. L. P. Utilização da mandioca e seus
produtos na alimentação humana. In: SOUZA. L. S. (Coord.). Processamento e
utilização da mandioca. Brasília. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2005.
224 p.
CORREA, H.; ROCHA, B.V. Manejo da cultura da mandioca. Informe
Agropecuário, v.5, n.59/60, 1979. 16-30 p.
COCK, J. H.; FRANKLIN, D.; SANDOVAL, D.; JURI, P. The ideal cassava plant for
maximum yield. Crop Science. 1979.
CRUZ, C. D. Programa Genes: Biometria. Viçosa: Editora UFV, 2006, 382 p.
DINIZ, M. S.; OLIVEIRA, A. M. G.; COUTINHO, S. C.; SANTANA M. A.
Comportamento de Variedades da Mandioca nos Municípios de Porto Seguro e
Santa Cruz Cabrália- BA. Boletim de pesquisa e desenvolvimento; EMBRAPA, Cruz
das Almas, Bahia, 2004. 16 p.
26
ENGETECNO. Fabricação de farinha de mandioca. 2006. Disponível em:
<http://www.engetecno.com.br/port/tecnologia_farinha_de_mandioca.htm>.
Acesso
em: 08 fev. 2011.
ENGETECNO. Fabricação de farinha de mandioca. 2009. Disponível em:
<http://www.engetecno.com.br/port/tecnologia_farinha_de_mandioca.htm>.
Acesso
em: 08 fev. 2011.
EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Solos. Sistema brasileiro de
classificação de solos. Brasília: Prod. De informação; Rio de Janeiro: EMBRAPA
Solos, 1999.
FRANCO, G. Tabela de composição química dos alimentos. 9.ed. São Paulo: Atheneu,
1996.
FAO – Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. 2001
Disponível em: <http://faostat.fao.org>. Acesso em: 22 de jul. de 2011.
FAO – Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação 2007.
Disponível em:<http://faostat.fao.org>. Acesso em: 22 de jul. de 2011.
FOLEGATTI, M. I. S.; MATSUURA, F. C. A. U.; FILHO, J. R. F. A indústria da
farinha de mandioca. In: SOUZA. L. S. (Coord.). Processamento e utilização da
mandioca. Brasília. Embrapa Mandioca e Fruticultura tropical, 2005. 63 p.
FUKUDA, W. M. G.; SILVA, S. O. Melhoramento de mandioca no Brasil . In:
Culturas Tuberosas Amiláceas Latino Americanas. Fundação Cargill, v. 2, , 2003, p.242
-255.
FUKUDA, W. M. G.; CALDAS, R. C. Influência da época de colheita sobre o
comportamento de cultivares e clones de mandioca. Revista Brasileira de Mandioca,
v.4 Cruz das Almas, 1985.
FURLANETO et al. O Agronegócio da Mandioca na Região Paulista do Médio
Paranapanema. São Paulo, 2006. p.03. Disponível em: <http://www.iea.sp.gov.br>.
Acessado em: 15 de abril de 2011.
GUIMARÃES, D. G.; VIANA, A. E. S.; MUNIZ W. F.; CARDOSO, A. D.; GOMES,
I. R.; FERNANDES, E. T.; MAGALHÃES, G. C.; ANJOS, D. N.; FOGAÇA, J. J. N. L.
Avaliação de variedades de mandioca em Vitória da Conquista – BA. XIII
Congresso Brasileiro de Mandioca, 2006.
IBGE. Produção Agrícola Municipal 2009. Rio de Janeiro: IBGE, 2009. Disponível
em.
<http://www.ibge.gov.br>. Acesso em: 17 abr. 2011.
INMET. Mapas do boletim Agroclimatologico. INMET, 2011. Disponível em
<http://www.inmet.gov.br/climatologia/bol_agro/mapas.php>. Acesso em: 02 set. 2011.
LIMA, A. D. FERREIRA, O gervão da mandioca. Secr. Viaç. Obr. Publ. Agric. Est.
Santa Catarina, Bol. 2, 6p., 4 ests. 1941.
27
MATOS, P. L. P; CARDOSO, E. M. R. Cultivo da Mandioca para o Estado do Pará.
Disponível em: <http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/>, Acesso em: 03 Abri..
2003.
MIDIO, A. F, MARTINS, D. I. Toxicologia de alimentos. Ed. Varela. São Paulo,
2000.
POLLA, C. Avaliação de Variedades de Mandioca na Comunidade Princesa do
Xingu, Altamira PA. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação), Universidade
Federal do Pará. Altamira , 2010.
RODRIGUES, J. E. L. F.; TEIXEIRA, R, N, G.; BOTELHO, S. M. Competição de
variedades de mandioca (Manihot esculenta L.) para agricultura familiar no
município de Salvaterra, PA. Comunicado técnico 189. Belém, PA, 2007.
SAGRILO, E.; OTSUBO, A.A.; SILVA, A. de S. Desempenho produtivo de genótipos
de mandioca no Vale do Ivinhema, MS. Revista Raizes e Amidos Tropicais, Botucatu,
v.3,
out.
2007.
Disponível
em:
http:/www.cerat.unesp.br/revistarat/volume3/153%20Edvaldo%20Sagrilo.pdf. Em: 18
de abri. 2008.
SANTOS, J, C. Desenvolvimento do cultivo da mandioca em função da posição da
maniva no plantio. Trabalho de conclusão de curso, Altamira, UFPA, 2007.
SILVA, C. S, AUGUSTO, S. G.; ANDRADE, A. U. Caracterização agrometeorológica
de Altamira, PA. In: Semana de Integração das Ciências Agrárias. Anais, Altamira, PA,
2009.
SILVA, M. J.; ROEL, A. R.; MENEZES, G. P. Apontamento dos Cursos. Cultivo da
Mandioca e Derivados - Engorda de Frango Caipira. Campo Grande-MS. 2001.
SOUSA, L, S.; FIALHO, J. F. Raspa de raízes de mandioca. 2007. Disponível no site:
<www.sistemaprodução.cnptia.embrapa.br/fonteshtml/mandioca/mandioca_cerrado/pro
cessamento.htm>. Acessado em: 04 mar. 2011.
TONTINI, F. Avaliação da densidade populacional e posição da maniva na
produtividade de mandioca, Altamira-Pará. Trabalho de conclusão de curso,
Altamira,UFPA, 2009.
TRECHE, S. Importance du manioc en alimentation humaine dans différentes
régions du munde. Transformation alimentire du manioc. (Collection Colloques et
Séminaires). Paris: Orstom Éditions, 1995.23 p.
VILPOUX, O. A cadeia de mandioca no Brasil. Campo Grande: SEBRAE-MS, 2006.
82 p.