RESTAURANT JOURNAL: Introduction

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bares, cafés, outros
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Almoçar e jantar fora, registros
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Tipos de Restaurantes
Automat Nome internacional, tradicional para uma cafeteria com vários pratos prontos
vendidos em máquinas distribuidoras montadas na parede
Bar à Huîtres Restaurante francês especializado em frutos do mar, especificamente ostras e
outros mariscos frescos.
Bar Mleczny Uma leitaria que, antes, vendia refeições baratas, quentes, diárias aos
trabalhadores poloneses, no regime comunista e ainda serve refeições aos locais.
Barraca Banca na calçada que vende comida, como papa de mandioca ou milho, nas
esquinas movimentadas de Moçambique.
Bia Hoi Termo vietnamita que indica "cerveja fresca" e o lugar onde é vendida; local
simples, ao ar livre, que serve cerveja caseira.
Bistro Restaurante francês informal, geralmente a condução familiar, que serve pratos
caseiros e vinhos da região.
Boteco Simples local brasileiro, do bairro, onde a socialização é prioridade, mas bebidas
e petiscos leves estão à disposição.
Brasserie Originariamente, cervejaria da Alsácia, que hoje serve cervejas e choucroute salsichas curadas com repolho quente - à noite.
Bruine Kroeg Típico café de Amsterdã, com paredes na cor castanho por causa da fumaça
absorvida ao longo dos anos (hoje geralmente não é permitido fumar).
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Buschenschank
Chamado também heurigen e situado nas adegas austríacas, este simpático local
oferece vinhos jovens e pratos regionais.
Cānguǎn Na China, um restaurante pequeno e não caro especializado em um tipo peculiar
de prato regional.
Carvery Carne fatiada na hora, servida junto a um bufê, é a especialidade acessível
deste tipo de restaurante inglês.
Cevicheria Originário do litoral da América Latina, simples locais que servem ceviche, frutos
do mar frescos "cozidos" no suco de limão.
Cha Chaan Teng Na China, local simples que serve chá quente acompanhado por um cardápio
variado de pratos ocidentais e orientais.
Chaa Lau Casa tradicional chinesa de dim sum, refeição composta por vários pequenos
pratos, muitas vezes oferecidos mediante carrinhos e servidos com chá.
Chifa Restaurante que oferece pratos preparados pela população chinesa residente no
Peru: arroz frito, pratos com massas, wontons etc.
Dai Pai Dong Quiosque tradicional de Hong Kong onde comer macarrão, congee (papa de
arroz), sandes, chá com leite e outros.
Dhaba Uma rápida paragem para uma temperada comida Punjabi, muitas vezes
encontrada ao longo das estradas da Índia e do Paquistão e popular junto aos
caminhoneiros.
Diner Lugar-símbolo americano, simples, que serve um cardápio variado de café-damanhã, almoço e jantar, a qualquer hora.
Estiatorio Com forno e grelhados, um bom lugar para uma discreta variedade de pratos
gregos quentes e frios, numa atmosfera refinada.
Fast Food Lugar com cardápios baratos de pratos prontos servidos rapidamente.
Geralmente, funcionam em cadeias de marcas conhecidas.
Food Truck Furgões remodelados que vendem um único tipo de prato - waffle, pastéis,
carne assada à oriental, schnitzel - nas cidades americanas.
Fournos Identificado com o termo grego para forno, oferece típicos pastéis e tortinhas
recheados com queijo, espinafre, beringela etc.
Freiduria Na Espanha do Sul, um quiosque simples ou um restaurante tipo cafeteria para
peixe frito, lulas, camarões e outros frutos do mar.
Frituur Quiosques belgas que servem fritas em cones de papel. Fritas duas vezes, as
batatas são macias internamente e crocantes na superfície.
Furun Pequena padaria de esquina, que oferece pães típicos do Egipto, mas também
pastelarias estilo europeu e baguetes.
Gargotte No Senegal, esta minúscula banca ao ar livre, na beira de estrada, não tem
cardápio ou reclamo, e serve simplesmente arroz com o molho do dia.
Gostilna Muitas vezes próximo de pequenas pousadas, serve bebidas e pratos tradicionais
eslovenos, como goulash, rolinhos e carne de cervo.
Guanz Presente em toda a Mongólia, uma taverna que oferece buuz (pastéis), sopas e
ensopados, durante o dia e a noite.
Heladería Casa de sorvetes latino-americana, geralmente a condução familiar, que oferece
uma grande variedade de sabores, para levar ou degustar no local.
Hostinec / Pivnice Bar tcheco, muitas vezes um labirinto de pequenas salas, que serve cerveja por
meio litro e às vezes pratos baratos.
Hotel Na Austrália, um hotel serve bebidas simples e farta comida de pub, mas não
sempre dispõe de acomodações para o pernoitamento.
Chip Shop / Chippy Lojas presentes em todo o mundo Anglo-Saxão, onde comprar - geralmente,
para levar - peixe com fritas (pedaços de hadoque ou merluza com batatas
fritas).
Hoteli Um simples restaurante onde sentar e experimentar a cozinha do Leste Africano
- arroz ou papas, com ensopados de hortaliças ou carnes.
Chiringuito Simples barraca espanhola, geralmente de beira de praia, que oferece lugar à
sombra para degustar pequenos petiscos e bebidas frescas.
Imbiss Lojas para lanche rápido na Alemanha, com certa variedade de salsichas e
batatas, oferta a qualquer hora. Muitas têm somente altas mesas, sem cadeiras.
Churrascaria Parte integrante da tradição gaúcha brasileira, hoje restaurante que serve carnes
na brasa e cortadas à mesa.
Comida Corrida Cafeteria barata mexicana, que serve refeições formadas por vários pratos, como
sopa, arroz, feijão, tortilhas e carne ensopada.
Crêperie Pequena banca ou loja que oferece crêpes — fina panqueca francesa — dobrada
ou enrolada em volta de recheios doces ou salgados.
Irani Café Em Mumbai, um café típico da comunidade Parsi da Índia, que serve chá chai
Irani e vários bocados salgados e doces.
Izakaya Local japonês frequentado após o trabalho, para bebidas, espetos de carne e
outros lanches entre amigos.
Kafeneion Presente em todas as cidades gregas, uma cafeteira para ler o jornal, jogar
gamão ou conversar.
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Kaffie Uma típica cafeteria das cidades da África do Sul, mas uma loja de esquina com
comidas simples já embaladas nas áreas rurais.
Kavárna Este local tcheco oferece principalmente café, chá, fatias de bolos e pastéis, mas
pode também preparar refeições quentes completas.
Kawiarnia Na Polónia, um lugar confortável para sentar diante dum café, pastelarias e às
vezes vinho, sorvete ou pequenos lanches salgados.
Kebabji Ahwa Na Síria e no Líbano, um café que prepara cordeiro, frango e kebab a
encomendar ao longo duma grelha sobre brasas.
Kebapçi Döner kebap — finas fatias de carne assada num espeto e servidas com pitta
(pão árabe) - prato criado neste estabelecimento turco.
Kneipe Similar a um pub de bairro, um lugar para encontrar os amigos e socializar
diante duma bebida e simples e tradicionais pratos alemães.
Koffiehuis Café tradicional holandês para degustar café e biscoitos ou uma fatia de vlaai,
torta com cobertura ao leite, geralmente com recheio de frutas.
Kro Estrategicamente situado ao longo da Rodovia Real, uma pousada ou
restaurante que oferece cozinha regional dinamarquesa.
Lanchonete Característica das cidades brasileiras, um estabelecimento que oferece rápidas
refeições com pastéis, petiscos e sucos de frutas frescas.
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Lokanta Na Turquia, os trabalhadores lotam esta cafeteria no horário do almoço e
enchem os seus pratos com comida quente e barata.
Mamak Stall Típico da comunidade Tamil Muslim da Malásia, um estabelecimento simples
que serve pães finos recheados, carnes halal e outros, 24 horas ao dia.
Mantıcı Restaurante que prepara manti, uma especialidade tradicional turca de cordeiro
e especiarias, envolvidos em pequenas fatias de massa.
Maquis Restaurante da Costa do Marfim que serve kedjenou - frango na brasa com
legumes - além de carne, peixe, mandioca etc.
Mgahawa Lugar informal para comida da Tanzânia: arroz ou ugali, uma pasta de amido de
milho, junto com mboga, geralmente feijão ou verduras.
Mongolian BBQ Originário de Taiwan, hoje conhecido no mundo inteiro, cada prato é uma
seleção de carnes, legumes e molhos fritos a temperatura elevada.
Mwanauzaji Wa Chakula Na Tanzânia, homens que vendem desde biscoitos embalados até milho assado
para os trabalhadores famintos no ónibus.
Osmizza Com funcionamento sazonal, uma forma simples das fazendas da Eslovénia para
vender seus próprios vinhos, salames e queijos aos hóspedes.
Osteria Servindo vinhos locais e petiscos simples durante a noite, este estabelecimento
italiano tem charme singelo e familiar.
Ouzeri Às vezes, a música ao vivo acompanha um cardápio simples e copos de ouzo, um
destilado aromatizado com anis, neste estabelecimento grego.
Paladar Restaurante cubano privado, com capacidade limitada e uma cozinha que
prepara arroz local, feijão, carne de porco e mariscos.
Pastanesi Pequena padaria turca, especializada em pastéis doces e pequenos biscoitos, às
vezes oferece também sorvetes.
Pie and Mash Loja tradicional inglesa, que vende tortinhas de carne moída com puré de
batatas e licor, um molho de enguia e salsinha.
Pizzeria Melhor lugar para uma pizza, preparada em forno, redonda e achatada,
originária da Itália, geralmente coberta com molho de tomate, queijo e outros
ingredientes.
Pojangmacha Barraca de rua na Coreia do Sul, que funciona para lanches durante o dia, como
salsichas ou panquecas, ou para uma bebida noturna.
Pollería Empresa familiar ou pertencente a uma cadeia, é o lugar para degustar frango
assado peruano, muitas vezes com saladas e batatas.
Pub Instituição britânica, local da vizinhança para os amigos, para degustar com
simplicidade uma cerveja acompanhada por pratos tradicionais.
Pulpería Na América Central ou do Sul, uma pequena mercearia que muitas vezes se
transforma em bar nas áreas rurais.
Pupuseria Em El Salvador ou no exterior, local simples que vende pupusas, bolinhos de
milho recheados com queijo, feijão, hortaliças ou carne.
Ramen-ya Loja japonesa que serve tigelas de ramen, um caldo com espaguetes e outros
ingredientes, como porco, ovos, brotos de cebola e bambu.
Seafood Jau Ga Restaurante cantonês especializado em mariscos, muitas vezes expostos em
aquários e preparados ao vapor.
Sobaya Restaurantes japoneses especializados em soba, sopa de talharim de trigosarraceno e outros ingredientes.
Steak House Tradicionalmente repleto de homens de negócios americanos, local exclusivo,
revestido com painéis em madeira que celebra as bistecas, bistecas e bistecas.
Taberna Bar espanhol onde os locais vão degustar uma cerveja com os amigos,
geralmente acompanhada por petiscos gratuitos.
Takeaway Frente de loja que vende pratos para levar: peixe com fritas, sandes, curry, kebab
etc. (também conhecida como take-out).
Taquería Local mexicano que oferece tacos baratos, rápidos e gostosos: tortilha de milho
com carnes, legumes, queijos e molhos.
Tasca Restaurante dedicado às "tapas", pequenos e saborosos pratos tradicionais
espanhóis.
Taverna Típico local italiano, aberto até altas horas, que oferece petiscos para
acompanhar cerveja, vinho e coquetéis.
Trattoria Restaurante italiano que serve pratos preparados na hora, sazonais.
Normalmente gerido por uma família, e mais formal do que uma osteria.
Turo-Turo Experimente uma variedade de pratos, adobo, porco ou frango na brasa com
especiarias, neste típico local das Filipinas.
Weinstube Aconchegante local alemão para experimentar vinhos locais, geralmente
acompanhados por enchidos fatiados e queijos.
Würstchenbuden O lugar para parar entre pratos, para um currywurst, kabob ou batatas rot-weiß
- batatas fritas com ketchup e maionese.
Zunfthaus Antes, hospedava as associações de artesãos e trabalhadores suíços, hoje serve
pratos típicos da Suíça ao público.