Revista BRF Abril / Maio 2000 Edição 19 Arquivo PDF ( 6,9 MB )

A
B
@D[D/i\BZ?AraD/^i
Nos ultimas anos, a industria de came passou e enfrentar um serio dcsafio. A produgao de
Lanpamentos
4 Pacote de ninndade,i
saude
enquanto o consumo disparou. 0 resultado do
deficit entre oferta e demanda, este ano estima-
que, em resumo, transforma milho e farelo em
proteina animal, esse descompasso traz um im-
Datas
9 flora de conienwrar o
Dili
J/dej
1A Integrados
I
RecorOe na
produtividade do milho
pacto pesado, cujo maior reflexo e a perda de competitividade.
0 problema e particularmente grave em Santa Catarina e no
Rio Grande do Sul, os dois maiores produtores de aves e suinos.
12 Cinco .te'ailthi de jahor
Com as safras comprometidas, a saida tem sido importar da Argentina e do Paraguai ou comprar de outros estados, com custos de frete altos.
Consciente de seu papel de empresa cidada, com responsabilidade em re/ofoo a 16 mil funcionarios e cerca de 1 mil produtores integrados. a Perdigao saiu na frente na procura de alternativas, sem esperar por iniciativas do setor publico. Pesquisas
I^Parceria
A e.xpanjdo do mercado de
refei^oej coletiiuw
j ^Social
Um proijrama para melhoria
da qualidade de vida
sobre a utilizagao de outros graos, como milheto e sorgo, e a
montagem de uma eficiente estrutura de compra de milho foram algumas das medidas adotadas.
1 Qtducapao
Da fdbrica para a
milho entre os produtores integrados oferecendo facilidades,
gao vem superando, de longe, a media nacional. Nao faosfosse
isso, ao utilizar dejetos de aves e suinos para enriquecer o solo
0 programa tambem acabou trazendo uma importante contribuigoo 6 questao ambiental. Com visdo e determinagao, a Perdigao continua empenhada em estarsempre na vanguarda.
Carlos Alberto Gradin, Vice-Presidente de Opera^oes da Perdigao e
Presidente da Associa^ao Catarinense de Avicultura — - •
por Veja: a fiscalizagao sobre os fri-
1996, na implanta^ao, em todas as suas
gorificos e muito mais rigorosa do que a que
unidades, de um avangado programa de
se faz na industria farmaceutica. A revista
qualidade desenvoivi.do nos Estados Unidos,
mostrou que o controle de qualidade segue
0 HACCP, sigla para analise de perigos e
metodos diferentes nos dois setores. Todas as
controle de pontos cn'ticos. 0 programa, que
fases da produ^ao de carne sao acompanha-
permite acompanhar todas as linhas de pro-
das diariamente pelos fiscais, mas os reme-
dutos para prevenir, controlar e garantir a
dios so sao examinados uma vez por ano - e
produ^ao de alimentos seguros, passou, mais
por amostragem, A a^ao da fiscalizagao tam-
tarde, a ser obrigatorio.
bem e mais intensa nos frigorificos. Sao 550
Com um programa permanente de pesqui-
fiscais para 550 empresas, contra 350 fiscais
sa e desenvolvimento genetico, a Perdigao
para 500 laboratories.
trouxe uma importante contribuigao para o
A Perdigao
dm uma
importante
contribuigdo
para came
suina
Em todas as fabricas da Perdigao, veterina-
aprimoramento de aves e suinos. Em rela^ao
rios do Servi(jo de Inspegao Federal, do Minis-
aos suinos, ajudou a veneer, ano a ano, as re-
tomar-se
terio da Agricultura, supervisionam a qualida-
sistencias - do valor calorico as condi^oes de
mais segura,
de dos produtos trabalhando em conjunto
higiene - que inibiam o consumo, oferecendo
com tecnicos da empresa. 0 selo SIF, do Servi-
ao mercado uma carne mais magra e com
go de Inspe^ao Federal, representa a garantia
menos gordura, bem de acordo com os habi-
desse trabalho. Mas a preocupai^ao da Perdi-
tos e necessidades da vida moderna.
magra e
sauddvel
de suas linhas vai muito alem das exigencias
legais. Um exemplo disto e a certifica^ao - a
1 Qfcontece
I i Noticiaj Perdiijao
assistencia tecnica e garantia de compra da produgao a pre(;os
de mercado. Desde entao, a produtividade dos parceiros Perdi-
A empresa tambem saiu na frente, em
gao com a saude do consumidor e a qualidade
'ola
Mas a agao mais arrojada foi, sem duvida, o Programa do
Milho, posto em pratica em 1995 para estimular o plantio de
A
consumidor
/■X comparagao foi feita recentemente
do em tres miihoes de toneladas, exerce uma
forte pressao sobre os pregos. Para um setor
do
E
[apa
6 Uni novo conceito em
congelada
milho, principal fonte de atimentagao de aves,
suinos e gado, entrou em fase de estagnagao
PRIORIDADE
primeira no Brasil - concedida pelo EFSIS European Food Safety Inspection Service, entidade nao governamental de auditoria de se-
Perdloao Hoje 6 uma publicacito peribdica da Perdigao
Agroindusliial S A., de citculacio externa e di$]ri6ui(3o gratuita.
guran^a na industria de alimentos, a unidade
de abate e industrializa^ao de aves de Marau
Conselho Editorial: Eggon Jodo da Silva, Nildemai Seccties; Carlos Alberto
Gradin: Wang Wei Chang. Joao Rozdrio da Silva, Nelson Vas Hacklauer. Paulo Ernani de Ollvelra: Gilberto Orsalo: lui2 Alberto Uachado de Brito. Antonio ZarnM11: Euclides Costenaro, Wlademir Paravisi, Ricarilo Robert Menens, Antdnio AuQusto De Tool. Coordensfao: O^ra C P Ferreira Colabora(io: Edival Portiitx). Jachsson Beat Corrsspondentes: Mauto F Catdon (Videira), Leocir
Jos^ Oeon (Lages), Doroi^ia C. da Silva (Salto Veioso). Mauricio N Fernandes
(Nerval O'Oeste): Robson C. Tricties e Ricardo J6 Hemiques (Marau), Attemir
Sampaio (Seralina Corria)
(RS). No inicio do ano a unidade de Capinzal
Produ^io: Blander & Associados - tei 11 2t0-3236, lax 814-9273, e-mail
mtoOblander.ccm bi. Editor Mario Blander (MTb -13 346 SP) Reportagem:
Eleni Oliveita Roctia e G.sel« Pereira Cflt?ao a Produ^Jo Gritiea: Ptoposta
Editorial, tel. 11 3061-2046 Edi^So de Art#: Betti Lima. Dlagramatao;
Adenine L. Oliveiia Capa: Folo Frariklm Nolla TiragemiSOOOexempiares.
prioridade sempre foi a saude do consumi-
tambem conquistou o certificado da EFSIS.
A Perdigao foi uma das primeiras industrias de alimentos a montar uma area para
cuidar especificamente de qualidade. "Nossa
dor", diz Joaquim Goulart Nunes, gerente de
garantia da qualidade.
Quaudade:
UMA META
PERSEGUtOA
COM
OBSTINA^AO
EM TODAS
AS FASES DA
PRODU^AO
LINHA DE PRATO^ PRONTOS GANHA
MASSAS
FRANGO
A
PRONTAS
ITALIANA
A linha de massas prontas congeladas Toque de Sabor, da Perdigao, esta ganhando uma
novidade para agradar a quem procura pratos
a mesa como agrada a grande maioria dos
praticos, de preparo rapido e pre(;o atraente,
consumidores, ja que traz carne branca, mo-
sem abrir mao da qualidade. Esta vindo ai a
lho de tomate e queijo, ingredientes imbati-
Lasanha Verde a Bolonhesa, unica massa verde
veis na preferencia dos brasileiros.
A embalagem de 600 gramas com seis
unidades custara ao consumidor final entre
preparada em escala industrial. A embalagem
com 450 gramas vai custar R$ 5,40 e serve
duas pessoas
R$ 4,50 e R$ 5,00. 0 langamento do Chicken
Iniciada no ano passado, com a Lasanha a
Pizza tera o apoio de a?5es promocionais nos
Bolonhesa, a linha Toque de Sabor se consa-
principals pontos de venda.
grou como um grande sucesso de vendas. Em
1999, muito em fun^ao da entrada da Perdigao, 0 segmento de massas prontas congeladas registrou um crescimento de 80%, se-
empre atenta as tendencies do mercado e as necessidades do consumidor, a
EMPANADOS
toneladas, quase o dobro das 5.200 toneladas
Perdigao esta langando o Chicken Pizza, um
hamburguer de frango com uma farta cober-
ampliando uma linha que passa a contar com 13
do ano anterior. Com a Lasanha Verde a Bolo-
0 Chicken
tura de molho de tomate, mussarela e orega-
produtos.
nhesa, a Perdigao passa a oferecer seis tipos de
Pizza e a
no, que associa o sabor da cozinha italiana,
Os dois novos produtos agregam valor aos
sem as calorias das massas, as facilidades das
derivados de frango. Uma das novas atragoes da
refeigoes prontas.
Perdigao e Patitas, pedagos crocantes de carne
A Lasanha Verde a Bolonhesa foi desenvolvida a partir de sugestoes recebidas pelo Cen-
mais recente
resposta da
Sem similar no mercado, o Chicken Pizza
de frango temperados e empanados, cortados de
Perdigao ao
esta chegando primeiro aos pontos de venda
forma a lembrar pequenas coxas de frango. Com
de Sao Paulo e do Rio de Janeiro, mas em um
preqo extremamente atraente (a embalagem de
prazo maximo de dois meses estara disponi-
300 gramas sai para o consumidor final por cer-
vel em todo o pais
ca de R$ 3,00), Patitas e uma otima opgao para
desafio de
criar
solugdes
rdpidas,
0 segmento de pratos prontos e um dos
massas, todas para serem aquecidas em qualquertipo deforno.
tro de Servi^os ao Consumidor e pelo site da
Perdigao na Internet (www.perdigao.com.br),
que interage com o consumidor e traz receitas
e informa^oes sobre toda a linha de produtos
aperitivo. A outra novidade. Chicken Burger, e
que vem registrando, nos ultimos anos, as
um hamburguer de frango empa-
maiores taxas de crescimento na industria de
Ha cinco anos. os produtos empanados res-
nado com uma farinha especial,
prdticas e de
alimentos. A vida moderna passou a exigir
pondiam por apenas 8% do mercado de carnes
supercrocante, desenvqlvida em
qualidade
produtos que ofereijam solugoes rapidas e
congeladas. Em 1999, com uma produgao de 60
conjunto com fornecedores para
praticas, alem, e claro, de padroes cada vez
mil toneladas, sua participa^ao chegou a 30%.
render um bom desempenho em
mais rigorosos de qualidade.
Dona de 34% das vendas de produtos empana-
frigideiras e fornos. 0 Chicken
0 Chicken Pizza e a mais recente resposta
dos, a Perdigao vem dando uma importante con-
Burger chega ao mercado em em-
da Perdigao a esse desafio. 0 lan?amento nao
tribuigao para a expansao deste mercado que
balagens de 540 gramas (seis uni-
so preenche esses requisitos, mas e tambem
acaba de reforgar com mais dois lan^amentos,
dades), ao pregode R$ 3,50.
extremamente versatil, permitindo variedade
k
gundo dados Nielsen. Foram produzidas 10 mil
5
PERQIS^;
perdigao,
Pizza de
mussarela
MUSSARCIA e AZenOHAS
>PERDIGAOi
UM
EM
I
NOVO
PIZZA
CONGELADA
I e olho em um mercado que vem mos-
dagos e tem validade de quatro meses a partir
trando um vigor cada vez maior, a
da data de fabrica^ao. 0 tempo medio de pre-
sem contar a campanha
paro He 15 minutos em forno convencional.
de langamento.
Perdigao esta langando a Linha Apreciatta de
Pizzas Prontas Congeladas. Em tres versoes A Perdigdo
trabalhou
durante
um ano no
desenvolvimento
da nova
linha
CONCEITO
"Estamos atentos a todas as oportunidades
A origem da pizza e
mussarela (440 g), calabresa e presunto com
que surgem e nao podiamos ficar de fora de
cercada de muitas controversias Algumas ver-
champignon (460 g), - escolhidas pelos consu-
um mercado com um potencial tao grande",
soes sustentam que ela teria surgido na Grecta
dadeira paixao nacional, que tomou conta de
midores per meio de uma ampla pesquisa, a
afirma Antonio Zambelli, diretor de marketing
Antiga. Outras defendem que o prato foi in-
todo 0 pais, de norte a sul. Sao Paulo, que ga-
novidade chegara iniciaimente as prateieiras
da Perdigao. Segundo dados Nielsen, o merca-
ven^ao dos egipcios, ha cerca de seis mil anos.
nhou a fama de produzir as melhores pizzas do
dos supermercados e outros pontos de venda
do de pizzas prontas congeladas vem crescen-
As rufnas de Pompeia, nas vizinhan(jas de Na-
mundo, ate criou o Dia da Pizza, comemorado
de Sao Paulo e Rio de Janeiro. 0 prego medio
do em torno de AQfih ao ano. Em 1999 foram
poles, guardam vestigios de massas assadas so-
em lOdejulho.
no varejo sera de R$ 4,50.
produzidas 15 mil toneladas e a expectativa
bre mesas de pedra.
A linha Apreciatta apresenta inovatjoes em
das 20 mil toneladas. A meta da empresa e
gera! um disco regular e sem borda recoberto
conquistar 15% desse mercado ainda este ano.
por uma fina camada de recheio. Seu processo
"Chegamos para ficar", diz Zambelli.
Nao ha numeros precisos sobre o consumo
de pizzas no Brasil, mas ninguem duvida que
para 2000, e que esse numero ultrapasse a casa
reta(;ao a pizza congelada convencional, em
mussarela e calabresa. Era o inicio de uma ver-
Da Italia para o mundo
ele esta entre os mais altos do mundo, a frente
0 certo e que a pizza se tornou popular no
ate da propria Italia. 0 ultimo levantamento da
sul do Italia, sendo produzida iniciaimente com
Abredi (Associa^ao de Bares e Restaurantes Di-
de fermenta^ao natural garante o sabor, a ma-
A Perdigao trabalhou durante um ano no
farinha de trigo, arroz ou grao-de-bico, sem
ferenciados}, de 1997, indica que so em Sao
ciez e a mesma massa crocante das pizzas fei-
desenvolvimento da nova linha. As pizzas se-
nenhum molho ou cobertura. Durante muito
Paulo sao consumidas anualmente cerca de 84
tas na hora e a cobertura e farta, formando
rao produzidas na unidade de Lages (SC), re-
tempo foi consumida apenas pelas faixas de
milhoes de pizzas, ou seja, uma media de 8
uma grossa camada. Os discos, com 28 centi-
formulada e reequipada, desde o ano passa-
pouca renda, dobrada ao meio, como um san-
unidades por habitante.
metros de diametro tem bordas irregulares e
do, para a fabricaqao de massas prontas e se-
duiche. So em 1889 e que foi criada a versao
sao apresentados em embalagens com seis pe-
miprontas congeladas A capacidade de pro-
redonda, em homenagem a rainha Margherita,
dugao e de cinco mil unidades por hora. No
mulher de Umberto I, da Italia. Preparada com
A Linha Apreciatta de Pizzas Prontas Con-
total, foram investidos cerca
ingredientes com as cores da bandeira italiana
geladas vem ampliar ainda mais o mix da Per-
de R$ 20 milhoes no proje-
(queijo branco, manjericao e tomate), a pizza
digao, que ja passa de 300 itens, refor^ando a
to, incluindo a moderni-
margherita ajudou a tornar o produto conheci-
estrategia de oferecer um numero cada vez
do no mundo inteiro.
maior de solugoes para facilitar o dia-a-dia dos
za^ao da planta, aquisi-
FACILITAR 0 DIA-A-DIA
(jao de equipamentos de
No Brasil, a pizza chegou com os imigrantes
consumidores. A mudan^a do papel da mulher,
ultima gera^ao, impor-
italianos no final do seculo XIX A receita origi-
incorporada ao mercado de trabalho, a falta de
tados da Italia, que dis-
nal, heranga dos antepassados, eles acrescenta-
tempo para as tarefas domesticas e o transito
pensam o contato manual
ram dois ingredientes: molho de tomate e ore-
desordenado, que desestimula as pessoas a sair
no processo de produqao.
gano, e algumas coberturas principatmente
de casa, estao mudando radicalmente os habi-
1
tos de alimenta^ao. E um dos indicadores dessas transforma^oes e o segmento de pizzas
prontas congeladas, que ganha qualidade e
Dia
novidades, ampliando seu espago nas geladei-
das
mdes:
ras dos supermercados e lojas de conveniencia
detodoopais
Alem do objetivo de marcar presenga em
MORA
DE
COMEMORAR
um mercado promissor, a Perdigao tambem
decidiu ingressar no mercado de pizzas para
otimizar sua produgao e seu sistema de dis-
ameagada de ser fechada quando essa ativi-
tribui^ao. A escoiha da unidade de Lages para
dade foi terceirizada. Em 1994, a nova admi-
instalar a opera^ao de pizzas permitira apro-
nistra^ao da Perdigao decidiu redefinir a vo-
veitar meihor a logistica montada para a li-
ca^ao fabril da unidade, que passou a indus-
nha de massas prontas, o que resultara numa
trializar produtos de maior valor agregado.
significativa redu^ao de custos e em vantagens competitivas.
Desde 1986, quando foi adquirida do Frigon'fico Planalto, a unidade industrial de La-
A reformulagao teve inicio com a produ^ao
de kibes e almondegas, mas a grande virada
ocorreu no ano passado. A unidade de Lages
foi escolhida para um importante projeto, a
dias a largada para uma ofensiva
promocional de apoio a segunda data mais
Como conciliar o trabalho
As agoes, que mobilizarao as 17 filiais e tres
com a vida domestica? Para que
postos avangados de venda, cobrindo todo o
as maes funcionarias consigam de-
territorio nacional, vao incluir degustagao,
sempenhar suas atividades com tran
distribuigao de folhetos, receitas e folders e,
qiiilidade, a Perdigao
mantem convenios com creches
entrada no segmento de massas congeladas.
para o processamento de carne bovina e sui-
que refor^ou a posi^ao da Perdigao entre as
parceria com redes de supermercados.
na para outras fabricas do grupo, esteve
maiores empresas da cidade.
Localizada no Planalto Serrano catarinense, a 960 metres acima do nivel do mar, Lages
registra temperaturas de ate 8 graus negatlvos,
no inverno, e de 35 graus no verao. O contraste entre campos e serras, que no frio fleam
cobertos de neve, e suas fazendas, onde as
pessoas ainda se reunem ao redor do fogo de
"Vamos mobilizar toda nossa equipe e
que oferecem ali-
contratar mais de 300 promotores para refor-
mentaijao, acom-
gar as vendas", diz Claudio Leite, gerente de
panhamento psi-
grupo de produtos. 0 objetivo das agoes e
copedagogico, as-
ampliar a participagao do Chester, uma tradi-
sistencia
gao nas grandes ocasioes, como o almogo
atendimento de en-
que reune toda a familia para comemorar o
fermagem e ensino
Dia das Maes.
pre-escolar. Mesmo
social,
Na Grecia Antiga, ja se homenageava as
assim, a solugao e di-
maes, no inicio da primavera, durante uma fes-
vidir as tarefas da
ta a Rhea, mae dos deuses Mas o Dia das Mks
casa e os cuidados
so foi criado em 1914 pelo presidente Wilson,
com os filhos.
dos Estados Unidos, que tornou o segundo do-
E 0 que acontece com Claudemir Alves
mingo de maio feria-
de Oliveira, apontador de produ^ao, e sua
do nacional. Desde
mulher Clarice, ajudante de produgao da
entao, a familia vem
unidade de Nerval D'Oeste. Os dois traba-
passando por enor-
Iham em turnos diferentes e mal se encon-
OS Oliveira
mes transforma-
tram durante a semana. Enquanto ela esta
agora se
goes e 0 au-
na fabrica, Claudemir orienta a empregada e
mento da par-
leva 0 filho Daniel, de 9 anos, para a escola.
ticipagao fe-
Funcionarios da area de embalagem da uni-
nos afazeres
minina
no
dade de Videira, o casal Valmir Sandri e He-
domesticos
mercado de
loisa Machado se reveza para cuidar da filha
trabalho
e
de dois anos. Mas no Dia das Maes e ele
vez
quem vai estar na cozinha preparando uma
cada
maior.
8
ca de 17 mil funcionarios
importante do varejo - a primeira e o Natal.
ges passou por grandes mudan^as. Voltada
chao, contando historias entre rodadas de
chimarrao e pinhao, a semente do pinheiro
caracteristico da regiao nos uitimos anos colocou a cidade na rota do turismo.
Os turistas e industrias, como a Perdigao,
que criam novas oportunidades de trabalho
e de carreira profissional, vem mudando o
perfil da cidade, durante muito tempo marcado pela pecuaria e pela madeira. Com
160 mil habilantes, Lages hoje e sede de um
importante polo economico que concentra
12 municipios.
Ponto de encontro dos tropeiros que viajavam do Sul para Sudoeste, levando gado,
Lages foi fundada em 1766. Seu nome lembra a grande quantidade de pedra laje existenle na regiao. A Festa Nacional do Pinhao, realizada anualmente entre maio e junho, atrai milhares de turistas de todos os
estados e dos paises vizinhos. Sao 12 dias
de festa e animaq:ao, que tem como ponto
alto a Sapecada da Can^ao Nativa, maior
festival nativista do sul do pats.
Na Perdigao, por exempio
ha 3,4 mil maes entre cer-
eventualmente, investimento em midia, em
HARMONIA ENTRE MUDAN^A E TRADI^AO
Lages:
160 Mil
HABITANTfS E
GRANDE p610
ECONdMICO
A Perdigao prepara para os proximos
Casais como
OS Machado
(acima) e
revezam
surpresa para o almogo.
8
PI
milho
j-\ s maquinas estao trabalhando em rit-
9a 0 cardapio dos brasileiros.
Ao completar cinco anos,
ambiental, eliminande impactos
^ mo acelerado nas plantagoes de mi-
Com a oferta crescendo aci-
a iniciativa exibe um balango
tureza. "0 que era um preblema
Iho de Santa Catarina e do Rio Grande do
ma da demanda, os pregos
expressive. "Como 0 aumento
uma solugao", afirmaSeuza.
Sul. E epoca da colheita e a nova safra esta
dispararam.
da produ(;ao tem uma barrei-
As sementes - ou hibridos - sao
superando as expectativas dos agricultores.
A situa^ao e particular-
ra, a falta de espago para
das e recomendadas pela Perdigao, de acerdo
Mas entre os produtores integrados da Perdi-
mente critica em Santa Cata-
ampliar as plantagoes, por
com as caracteristicas do solo de cada inte-
rina e no Rio Grande do Sul.
Programa
gao ha ainda mais motives para comemorar.
A produtividade, que saltou de 4.600 quilos
causa da estrutura de mini-
grado, que paga com e proprio milho depois
Grandes produtores, os dois
fundio, 0 resultado mais sig-
da colheita. No tocante a qualidade, a em-
doMilho
por hectare, em 1995, para 5 mil quilos em
estados sao tambem os
nificative sao OS ganhos de
presa eferece laboratories com equipamen-
1999, tambem deve registrar um novo recor-
maiores consumidores, por
produtividade. A cada ano
tos de ultima geragao que permitem contro-
de este ano. "Esse resultado e muito superior,
concentrar os plantds de sui-
estamos registrando avan-
lar as micotoxinas, substancias toxicas pro-
por exempio, ao dos produtores independen-
nos e aves Estima-se que em
^es", conta 0 engenheiro
duzidas por fungos e que provocam a rapida
muito
tes de Santa Catarina, que tem um dos maio-
Santa Catarina, 0 deficit de
agronome Osny Waltrick de
deterioragao do milho. Os tecnicos tambem
acima da
res indices de produtividade do pais, ou seja,
milho - a diferen^a entre
Souza, responsavel pela coor-
recomendam 0 armazenamento do grao
3.300 quilos de milho por hectare", dtz Paulo
produ(jao e consumo - que
denagao do programa.
umido - intermediario entre 0 milho verde,
Ernani de Oliveira, diretor de suprimentos da
era de aproximadamente 700
0 Programa do Milho co-
utilizado na alimentagao e 0 grao seco, desti-
Perdigao.
mil toneladas anuats devera
mega pela analise de solo,
nado a produgao de ragao - na propriedade.
0 milho e o principal produto agricola do
dobrar em 2000, chegando a
feita per tecnicesda Epagri -
Esta solugao permite melhor conservagao re-
Brasil. Em algumassafras anteriores, a produ-
1,5 milhao de toneladas. 0
Empresa de Pesquisa Agre-
duzindo as perdas para quase zero e aumen-
gao ja chegou a 36 milhoes de toneladas,
mesmo cenario se repete no Rio
pecuaria do governo catarinense por meio
mas para 2000 a previsao e que nao ultrapas-
Sul. As alternativas para os criadores
de um convenio firmado com a Perdigao. A
Os resultados de mais essa iniciativa da
se a casa de 32 milhoes. Se a produijao vem
buscar milho nos estados do Parana,
partir dos estudos realizados, os integrados
Perdigao junto a seus integrados nao vae eli-
caindo, o consumo nao para de crescer. Base
Mato Grosso ou recorrer a importa^ao, com-
recebem orientagao sobre a forma adequada
minar a necessidade de comprar milho de
da alimenta^ao destinada a avicultura, suino-
prando phncipalmente da Argentina e do Pa-
de plantio. As etapas seguintes sao a cala-
outros estados e provavelmente ate do exte-
cultura e ao gado de ieite e corte, o milho
raguai. As duas solugoes implicam em uma
gem, isto e, a utilizagao de calcario para cor-
rior. Mas sao um passe firme em diregae a
responde por mais de 70% da composigao de
ra^oes. Da produijao total, 83% sao destina-
alta consideravel dos custosde produ(;3o.
rigir a acidez do solo, prejudicial ao milho, e
redugao do deficit no consume. "Cemprando
Preocupada com esse quadro, a Perdigao
a adubagem. E e neste campo que 0 progra-
menos milho a pressao para aumentar os
dos ao consumo animal e 14% para a indus-
iniclou em 1995 a implanta{;ao do Programa
ma ganha uma outra dimensao, igualmente
pre^os tambem sera mener. E todes ganham
tria, especialmente de oleo. Apenas 3% refor-
do Milho para estimular 0 plantio entre os
estrategica.
com isto", diz Souza.
Em cinco
anos,
trome
resultados
media
nacional
integrados dos dois estados, oferecendo faci-
0 solo e tratado e enriquecido com deje-
lidades, suporte e assistencia tecnica em to-
tes de suinos e aves trazidos de tedas as uni-
das as fases, da plantagao ao armazenamen-
dades da Perdigao. Sao 18 mil quilos de deje-
to. A empresa garante a compra da safra
tes de suinos e cinco mil quilos de dejetes de
produzida por seus integrados, atualmente
aves, por hectare, a cada ano. Alem de redu-
em torno de 206 mil toneladas anuais, pelo
zir OS custes com adubos, essa medida traz
prego de mercado.
uma importante contribuigao para a questao
tando os lucres dos parceiros da empresa.
COZINHA
BRASILEIRA
•rit'
gado, porcos e galinhas trazidos da Europa;
te 0 fehte^jtfra TAM devera servir,
fiy yiin^syQcsqu'e partem do Aeroporrefeigoes
goiaba, abacaxi e muitas outras frutas.
dos di-
No Novo Mundo, os europeus descobriram
a culinaria
ainda a batata, que viria permitir, em muitas
ocasioes, escapar da fome; o tomate, conside-
'
do proL'
J n 'IN - J
'|3o-DesfiEtei^^
do Brasil, criado
^CVia-com a f^erdigao para comemorar
^gaBps^e'sobrernesas per mes, desde agosto
nao foi menor. Os indios tinham uma alimenta-
•ijo./rfd 'passado, sendo duas delas criadas es-
qao mais variada que os europeus. Alem da
xaria de fazer parte das mesas de festa.
Quase nada disso apareceu em "Arte de Co-
mentos por mais tempo, facilitando o deslocamento de seu exercito. 0 vencedor foi Nicolas
Appert, que descobriu que alimentos fervidos
em recipientes de vidro e fechados hermetica-
caqa e da pesca, alimentavam-se de frutas, que
manda as seis cantinas Don Pepe di Napoli,
OS colonizadores ate entao so comiam secas, e
em S3o Paulo. Em seus cardapios, Espejo usou
de graos Na esquadra de Cabral comia-se mal.
presso em portugues. 0 autor era Domingos Ro-
A descoberta nao evitou o fracasso da cam-
-as iinhas de aves Chester e Avis Rara, e Esco: lha Saudavel, de vegetais congelados
Nada de verduras, legumes ou alimentos fres-
drigues, mestre da cozinha de D. Pedro II, de
panha na Russia, mas juntamente com o do-
cos A saida para matar a fome eram bolachas
de farinha, duras e bolorentas, por falta de con-
Portugal: muito menos a influencia africana
minio do processo de pasteurizagao e o adven-
que, com os escravos, comeijava a deixar uma
to da eletricidade, criou condigoes para a mo-
. pratos da regiao Centro-Oeste, como o Bolo
diqoes adequadas de armazenamento. A ragao
marca forte na cozinha brasileira. Caruru e vata-
de Mandioca e a Pamonhada. Nos meses anteriores, foram oferecidos cardapios da tradi?ao indigena, do Nordeste, das senzalas, de
basica tinha um pouco de carne salgada, vinagre, azeite e cebola. A higtene, precaria, provocava diarreia na tripulagao. 0 choque inicial
pa se tornaram logo os pratos mais populares,
mas tanto a casa-grande quanto a senzala se
renderam a verduras e vegetais, ao sabor da fei-
derna industria de alimentos. Surgem tambem
nessa epoca as tecnicas de congelamento, a
Sao Paulo, Minas Gerais. Norte, Sul e Bahia,
entre colonizadores e colonizados acabou, po-
joada e as delicias do mel e melado com farinha.
sempre acompanhados de um folheto com
receitas e informagoes historicas.
Oeste
Se OS convidados se espantaram com os habitos dos Portugueses, para estes a surpresa
■'p^clalmente pelo chef Allan Espejo, que co-
.. 0 festival gastronomico terminou com
>ntrc)
rado afrodisiaco e, por isso, chamado pelos
franceses de pomme d'amour, e uma ave que o
conquistador espanhol Cortez encontrou nos
jardins do imperador Montezuma, no Mexico.
Levado para a Europa, o peru nunca mais dei-
:;^500anps dp pais.
receitas diferentes de prates
Detalhe da
EXPOSI^AO
Sras;I 500
Anos, da
ART1STA PiASTICA
SUZY Gheler,
QUE PODE SER
VISTA NO
Shopping
Center
iGUAnMi, EM
Sao Paulo
ou a mandioca, amendoim, pimentao, cacau,
rem, resultando em um grande encontro.
Na America, os Portugueses descobriram
zinhar", de 1680, primeiro livro de culinaria im-
mente se conservam por mais tempo.
geladeiraeofogao eletrico.
A veiha "cozinha da fazenda" comegou entao a dividir espago com massas italianas, pra-
A culinaria brasileira comeqava a tomar
tos franceses, quibes, esfihas, apfel strudell,
forma e um de seus veios mais ricos surge
sushi e, no5 ultimos anos, com o fast
A culinaria brasileira comegou a partir do
novos sabores e uma dieta mais rica. No en-
em Minas Gerais, com o ouro e as pedras
f
f
food. A industria de alimentos passou a
choque entre Portugueses e dois indios que vi-
tanto, foi preciso algum tempo para que a
preciosas. 0 almogo era servido cedo, bem
'
'
oferecer solu(j6es praticas e fkeis para
sitaram a nau de Pedro Alvares Cabral, dois dias
alimenta(;ao dos indios chegasse a mesa dos
brancos Os primeiros colonos viviam basicamente de pao e agua. Mas, com os anos, incorporaram a seu cardapio pratos, como o
antes do meio-dia: arroz, feijao, carne, N
angu, legumes e verduras. Carne, quase
sempre, de porco, a preferida. De sobreme-
apos 0 descobrimento. 0 encontro foi narrado
por Pero Vaz de Caminha em sua carta ao rei D.
Manuel: "Mostraram-lhes uma galinha; quose
f/Verom medo dela: nao Ihe queriam por a
mao; e dcpois o tomaram como que espanta-
feijao que, pelo alto teor nutritive, facilidade
de ser transportado e arma-
industrializagao e a chegada de grandes
[
cardapios internacionais com pratos do
'
mundo inteiro, mescla receitas do dia-a-dia
dos. Deram-lhes ali de comer: pao e pe/xe cozi-
zenado por longos perio-
contingentes de imigrantes europeus, princi-
do. confeites, farteis, mel e figos passodos. Woo
dos, se tornaria a base de
palmente italianos, no final do seculo XIX.
quiseram comer quase nada daquilo; e. se al-
sua alimentagao; ou o milho,
guma coisa provavam, logo a longovam faro".
tambem usado na cria^ao de
Napoleao ofereceu premios a quem inventasse formulas para conservar manti-
/
/
cada vez mais exigente, sem tempo e
preocupado com qualidade de vida.
^
Em 500 anos, a cozinha brasileira
alterna tradigao com novidades, reveza
sa, goiabada com queijo ou doce de leite.
Este cardapio so sofreu mudangas com a
rx
O-
um consumidor que a vida moderna torna
aos temperos mais exoticos. E, nessa rica
diversidade continua levando a mesa alegria e prazer.
A
EXPANSAO
DO
MERCADO
DE
refeigoes
coktivas
1 segmento de alimenta^ao coletiva de-
0 mercado de alimenta^ao coletiva tern cres-
quilos, em media. "A abordagem e outra. No sis-
vera fornecer cerca de 4 milhoes de re-
cido com o avan^o da terceirizagao - o volume
tema business to business, de empresa para em-
feiijoes/dia em 2000, um aumento de 8,1% em
de refeigoes servidas pelo sistema de autogestao,
presa, a venda e tecnica e nao por impulso", diz
rela(jao aos resultados do ano passado. A previ-
em que a empresa se responsabiliza pela admi-
Claudio Fernandes Hebling, gerente de mercado
sao e da Associagao Brasileira das Empresas de
nistra^ao da cozinha de seus funcionarios, caiu
institucional da Perdigao.
Refeigoes Coletivas (Aberc), que reune 101 em-
de 1,5 milhao para 600 mil unidades/dia nos ul-
As exigencias tambem sao maiores. A So-
perfil do consumidor - tudo isso demonstra
presas, responsaveis por 90% dos negocios e por
timos quatro anos. Para 2000, a previsao da
dexho espera de seus fornecedores uma sinto-
compromisso com qualidade e bem-estar e exi-
135 mil empregos Esse mercado, estimado em
Aberc e de uma queda de mais 5%. Calcula-se
nia estreita com as tendencias do mercado e
ge contribui^ao dos fornecedores.
eodge
R$ 3,7 bilhoes anuais, sempre teve forte presen-
que 55% das empresas com mais de 100 funcio-
necessidades dos consumidores, "E fundamen-
. Com um moderno Centro de Tecnologia, um
qmlidade,
^a da Perdigao, mas passou a merecer aten^ao
narios ja deixaram de lado a autogestao.
tal, por exempio, oferecer solugoes que contri-
trabalho permanente de pesquisa e desenvolvir
I
Suprir o
segmento
institucional
servigos,
pregos e
principalmente
sintonia
com 0 cliente
especial nos ultimos anos e os mesmos cuidados
E nesse espa^o que as prestadoras de servigos
buam para a melhoria da qualidade de vida.
mento de produtos e um avan^ado sistema de
destinados a linha de produtos para o consumi-
passaram a deslanchar. No Brasil, desde 1977 a
Hoje ha uma forte tendencia de valorizatjao dos
controle de qualidade, a Perdigao vem desem-
dor final.
GR, empresa do grupo Accor, fornece mais de
produtos de baixo teor calorico e e importante
penhando um importante papel no atendimen-
sete milhoes de refei^oes por dia, corisumindo
contar com uma industria, como a Perdigao,
to as necessidades das empresas de refeigoes
qualidade, cumprir prazos, identificar e, sempre
cerca de dez mil toneladas de alimcntos. A So- -
capacitada a atender a essa demanda", comen-
coletivas e na expansao do mercado.
que possivel, antecipar-se as mudan^as do mer-
dexho, lider mundial em alimentagao e servi^os,
ta Marcia Duarte, gerente de logistica.
cado, a empresa conquistou parceiros do porte
gera uma receita anual de R$ 230 mi!h6es Bern
A Puras procura trabalhar sempre com for-
goes coletivas esta ampliando sua atuagao, ofe-
da GR, Sodexho e Puras - os tres maiores players
mais nova no mercado - deixou a entrega dc re-
necedores solidos, com atuagao nacional e
recendo um leque maior de servi^os para satis-
da industria de refeigoes coletivas - e vem am-
feigoes para abrir cozinhas em 1977 -, a gaucha
transparencia nas negocia^oes, condigoes que,
fazer o consumidor. Uma das solu^oes que vem
pliando a cada ano sua participagao no setor.
Puras ja conquistou 360 clientes.
Com a estrategia de oferecer produtos de
na sua avaliagao, garantem o sucesso do re!a-
se firmando atualmente e agregar
cionamento com a Perdigao, iniciado ha um
produtos que nao faziam parte do
voltadas para o gerenciamento da alimenta^ao
ano. Qualidade, cumprir prazos de entrega e
cardapio basico, como sobremesas
vem beneficiando um publico cada vez maior.
contar com um eficiente sistema de distribui-
e sorvetes. Outra tendencia e faci-
"Os funcionarios de nossos clientes ganham uma
(jao tambem contam pontos, assim como a dis-
litar a vida da clientela, oferecen-
dieta rica e variada, elaborada por nutricionistas
ponibilidade para estabelecer parcerias. "Busca-
do pratos que podem ser levados
e adequada para sua jornada de trabalho, garan-
mos fornecedores que saibam valorizar siner-
para casa, garantindo o jantar.
tia de qualidade e oportunidade de fazer do al-
gia", complementa Claudia Artezi, chefe da area
Para o fornecedor, e mais um
mo^o ou jantar um momento de convivio so-
tecnica de suprimentos da GR.
mercado que esta se abrindo.
corporativo da GR.
A proximidade com o fornecedor e impor-
Restaurante
DO SBT, COM SERVICO
da Sodexho
Cada vez mais profissional, o setor de refei-
Como elas, um grande numero de empresas
cial", diz Fabio Moreira, gerente de marketing
Restaurante
DO Grupo Abril,
AnNDIDO PELA GR
coragao, e desenvolver produtos adequados ao
Prat/ce
J I
RECHEADn
'cotneuoo
No mundo inteiro, o mercado institucional
tante para ajudar o cliente a implementar ino-
- ou foodservice - e o que mais vem crescendo,
Suprir o mercado de refei(;6es coletivas exige
va<;6es e se diferenciar da concorrencia. Para as
na industria de alimentos Nos Estados Unidos,
uma estrategia diferenciada, baseada em quali-
empresas de refeigoes coletivas, e fundamental
50% das refei^oes ja sao feitas fora do lar e na
dade, servigos e pregos. As embalagens, por
quebrar a rotina. lembra Marcia Duarte, da So-
Europa esse numero sobe para 70%. No Brasil,
exempio, sao maiores do que as que chegam as
dexho. Cardapios variados, novas ofertas de
esta em 20%, na media, e em 25% nos grandes
gondolas dos supermercados Para esses clientes,
produtos, mudangas no ambiente, que podem
centros urbanos, um sinal de que ainda ha mui-
a Perdigao desenvolveu caixas especiais, de tres
ir da cor das toalhas e dos uniformes ate a de-
to espa^o para crescer.
mo
Nova embalagem
da unha Perdigao
para o mercado
INSTITUCIONAL
15
M
PKOGRAMA PARA
Bffli uiM
D 0)1^1a i(oK'<i/i'
especies nalivas A partir da cabeceira do rio.
letiva de lixo. 0 gerenciamento ficara a cargo
onde se localizam seis vertentes, serao plan-
da prefeitura. em conjunto com entidades de
Economico e Social) e Prefeitura Municipal de
tadas cerca de 12 mil mudas de arvores da
classes. Ate o final do ano, alem de livrar a ci-
Rio Verde que decidiram somar esfortjos para
regiao do cerrado. As obras serao iniciadas
dade de um problema, a usina produzira adu-
Parceria
implantar urn ample programa social na ci-
tao logo termine a esta(jao das chuvas, en-
bo organico e materias-primas para suas in-
entre
dade, ja vem mostrando resultados. 0 objeti-
quanto as mudas vao ter de esperar ate ou-
dustrias.
vo e melhorar a qualidade de vida da popula^ao de Rio Verde, que passa por drasticas
tubro, a epoca certa de plantio. 0 piano e
concluir a recuperagao do rio em tres anos.
EDUCAQAO/ATENDIMENTO A CRIANgA
BNDESe
transformaijoes com a instala^ao de grandes
No caso do corrego Barrinha, esta prevista
Nesta area, o programa social da Perdigao e
Prefeitura
projetos, como o da Perdigao. No total, estao
a constru^ao de um parque com area de la-
do BNDES se desdobra em duas frentes. Uma
investidos R$ 2,36 milhoes em obras de meio
zer e esporte. Entre as primeiras medidas es-
delas e a construgao de seis creches para aten-
ambiente, educagao e assistencia a crian^a,
saudeeseguranga.
tao a elimina^ao dos emissarios clandestinos
dimento nao so dos filhos de funcionarios da
de esgoto e a limpeza da nascente, hoje co-
empresa, como tambem de toda a comunida-
berta por mato e erosao. Os trabalhos come-
de. A outra e a melhoria da infraestrutura do
i;am logo apos a estatjao das chuvas.
Instituto de Assistencia aos Menores Carentes
J-\
parceria entre a Perdigao, BNDES
(Banco Nacionai de Desenvolvimento
Perdigdo,
de Rio Verde
jd estd
mostrando
resultados
Meio ambiente
Na area do meio ambiente, as prioridades
sao a recuperagao da microbacia do rio Abobo-
de Rio Verde, uma instituigao para orfaos
Lixo
mantida com verbas de empresas e do gover-
ras, responsavel pelo abasteclmento de agua, e
Outro programa, ainda na area ambiental,
do corrego Barrinha. que corta a cidade. 0 in-
preve a construgao e a compra de equipa-
rao oferecidos cursos profissionalizantes, ini-
vestimento nos dois projetos e de R$ 220 mil.
mentos para instalaqao de uma usina para
cialmente para operadores de computadores,
Na microbacia do Aboboras, que nos ulti-
reciclagem de lixo. 0 projeto, que esta orgado
office-boys e secretarias. A noite, as salas se-
mos dez anos perdeu 40% de seu volume de
em R$ 300 mil, inclui a moderniza(;ao de um
rao usadas para o ensino de adultos, tambem
agua, o objetivo e conter a erosao com a
aterro sanitario, dentro de padroes ecologi-
visando a sua insergao no mercado de traba-
constru(;ao de terra^os e com o plantio de
camente corretos, e um servi(;o de coleta se-
Iho. 0 programa sera iniciado ainda este ano.
no. Para ampliar o horizonte das criangas, se-
Saude e seguranqa
Centros de saude conjugados a postos policiais instalados em pontos estrategicos da
area urbana e rural. E esta a inovadora solu^ao criada pelo Projeto Atende, outro desdobramento dos programas sociais que a popuCdRREOO
Barrinha:
UMPEZA DA
NASCENTE,
COBERTA POR
MATO E EROSAO
la(;ao de Rio Verde esta ganhando. Tres postos ja estao em operagao e mais seis serao
entregues ainda este mes a prefeitura, que ficara responsavel por sua administra^ao.
ja teve inicio a
fase pre-operacional das linhas de
abate de sufnos e
aves. A cada dia,
um novo preparative abre caminho
para o Dia D - 19
de junho quando
entrara em operagao 0 Projeto Buriti,
em Rio Verde, o
maior e mais ousado empreendimento realizado pela
Perdigao.
esta em funcionamento o siste-
III
IT
ma de captagao de
agua, com capacidade de 400 mil litros por hora. "Para se ter ideia da dimensao do projeto, 600 mil litros^ora
sao suficientes para abastecer uma cidade de 120 mil habitantes, como Rio
Verde", compara Mario Carneiro, gerente de operagoes industrials. Tambem estao em fase pre-operacional o
sistema de tratamento de efluentes, a
caldeira e os e.quipamentos de frio.
Rumo a fase final, mais 40 pessoas
foram deslocadas de Rio Verde para
treinamento nas fabricas da Perdigao,
no sul do pais - ate Videira sao quase
1500 quilometros e 17 horas de viagem. No total, ja estao em treinamento
194 funcionarios e a equipe vai ganhar
mais 36 em abril. O objetivo do programa, absolutamente pioneiro, e preparar multiplicadores, que ajudarao no
desenvolvimento da mao-de-obra local, sem experiencia na area industrial.
UNHA DE
PRODU^AO:
AJUSnS PARA
O DIA D
UAAA
LICAO
QUE
ESTA
Nm "onda" do Prajito SAP
INDO
Mudanpas no varejo
da fdbrica
0 programa
Cinco "S''leva
qualidade
de vida para
comunidades
deseis
cidades
para
a
escola
eiri, sciton, seisou, seikctsu e shitsuke.
dade utilizando seu mats forte agente de
Traduzlndo: selegao, ordem, limpeza,
mudanga - a crian(;a.
saude e disciplina. Quatro anos depois de
Os municipiosescolhidos para a implanta-
adotar a filosofia dos cinco "S", que revolu-
^ao do projeto-piloto foram Salto Veloso,
cionou 0 mundo da administragao, a Perdi-
Nerval D'Oeste, Capinzal, Catanduvas e Zor-
gao esta levando para nove escolas munici-
tea, em Santa Catarina, e Marau, no Rio
pals de primeiro grau sua bem-sucedida ex-
Grande do Sul. 0 ponto de partida acaba de
periencia em qualidade.
ser dado: uma equipe de voluntaries recruta-
Nas fabricas, os resultados desse programa
dos pela empresa entre seus funcionarios
sao conhecidos: redugao do desperdicio de
esta treinando diretores e professores das es-
materials e do tempo de parada das maqui-
colas e funcionarios da prefeitura para trans-
nas, diminuigao do numero de acidentes, me-
mitir os conceitos basicos dos cinco "S". "Se
Ihoria nas condi^oes de trabalho, alem de es-
esse modelo funcionou tao bem no ambiente
tabelecimento de um clima favoravel a reali-
complexo de uma fabrica, por que nao fun-
zagao de diversas campanhas internas de
cionaria em casa ou na escola?", indaga Wla-
-
saude. Mas a empresa
dimir Paravisi, diretor regional da unidade
aposta que os conceitos
Perdigao de Videira e urn dos responsaveis
criados no Japao, nos
pela iniciativa.
anos 50, e hoje difundidos no mundo inteiro
MoTiVAgAo
tambem sao um instru-
A filosofia dos cinco "S" foi a primeira fer-
mento importante para
ramenta do Programa de Qualidade Total da
proporcionar qualida-
Perdigao, num momento em que a empresa
de de vida a comuni-
revia seu relacionamento com consumidores,
acionistas, comunidade e funcionarios e, apesar de baseada em modelos teoricos, pode ser
bem entendida e praticada por todos. "Com
OS cinco "S", a motivagao aumentou e a produtividade deu um salto", diz Mauro Ferreira
Cardoso, um dos coordenadores da implanta(jao do programa.
y Terceiro no ranking de varejo
brasileiro, o grupo portuguB Sonae vai investir R$ 100 milhoes na
remodelagao das redes que adquiriu no Sul e no Sudeste e na redefiniqao de sua identidade. A estrategia sera utilizar as marcas regionais com mais for^a no mercado
para garantir a fidelidade do consumidor. Todos os hipermercados
manterao a marca Big, ja usada
em Sao Paulo e nos estados do
Su!. Os supermercados adotarao a
marca Nacional, no Rio Grande do
Sul, e Mercadorama, no Paranl
/ 0 Carrefour tambem acaba de
introduzir uma nova marca, a
Champion, que sera usada nos
supermercados absorvidos pelo
grupo, juntamente com a antiga
bandeira. E o caso, por exempio,
das redes Planaltao, Mineirao,
Rainha e Continente. A mudan^a (•
teve inicio com o Champion/Roncetti. de Vitoria (ES), da rede Roncetti, comprada no ano passado.
Aestrategia eassociar uma marca
internacional, de tecnologia
avanijada, a forga e tradi^ao de
um nome local. Os hipermercados
manterao a marca Carrefour,
Perdigao deu inicio a "segunda onda" do projeto SAP, que
resultou na integra^ao de toda a
cadeia logistica. Nesta nova etapa,
0 BW - Business Information Wa-
para a empresa, foi implantado
^ It/) ni 4*n
% R/) «\rf 4%T MfftOO
^ mavtWIndewiNT
^ It/9 fOr Ihr* troneh*
^ Bu(ln*w fnmtwprk
como projeto-piloto no departa-
^ ft/9 $«rvlc4Bi Support
rehouse, um programa complementar considerado estrategico
mento de custos.
Depois de integrar o sistema
produtivo - da compra do milho e
da soja para a rai^ao dos animals
rentabilidade de cada produto,
ate a chegada dos produtos nas
segmentando por cliente e areas
gondolas dos supermercados -,
de distribui^ao", explica Adhemar
chegou a hora de agilizar a gestao
Hisashi Hirosawa, gerente de Re-
e ter acesso a informa^oes vitais
cursos de Informagoes 0 projeto-
para o processo de decisao. "Ficou
piloto devera ser estendido em
mais facil, com o BW, analisar a
breve a outros setores da empresa.
Pio de Acdcar aposta em Amilia
grupo Pao de Agucar esta
langando um projeto pioneiro na
Internet, o amelia.com.br, um site
para facilitar a vida de homens e
J Depois de abrir lojas em Londrina. Natal, Cuiaba e Campo
Grande, esta ultima em opera^ao
desde meados de margo, o Makro. lider do setor atacadista de
auto-servi^o, planeja inaugurar
mais quatro unidades nos proximos meses, com investlmentos
de R$ 60 milhoes. De visual novo,
as lojas terao maior oferta de
bens, concentrando sua aten(;ao
nos pequenose mediosvarejistas.
Ainda este ano, as 27 unidades ja
existentes tambem serao adaptadas ao novo perfil.
mulheres, das classes A e B, que
dispoem de pouco tempo para
administrar suas casas. No comando da opera^ao esta a executiva Deborah Wright, que comandou empresas como a Kibon,
Deborah Wright (2- a esquerda)
E sua equipe: projeto pioneiro
Tintas Coral e, mais recentemente, a Parmalat.
nutriijao e orientagao para o car-
0 amelia.com.br oferecera so-
dapio. 0 site permitira fazer su-
lu(;6es para todas as necessida-
permercado online, alugar videos
des, seja de produtos. servigos ou
para o fim de semana, agendar
0 meio ambiente nao sao apenas teoria, mas
informagoes - opgoes para o la-
servigos de lavanderia, limpeza e
fazem parte da vida de uma grande empresa
zer das crian^as, sugestoes de
conserto de roupas, pagar contas,
da regiao e devem estar no dia-a-dia de todos.
moda e beleza, dicas de saude e
enviar flores e muito mais.
Para a Perdigao, o projeto ajudara a mostrar que organizagao, higiene e cuidados com