manual de instruções

LINHA COMPLEMENTO
GCTP-1000 • GCTP-1200
Imagem GCTP-1000
Câmara Climática
TERMOPÃO
MANUAL DE INSTRUÇÕES
Parabéns pela sua nova aquisição!
V Sa
acaba de adquirir uma câmara climática fabricada com a tecnologia e o cuidado de uma das maiores
empresas do ramo de refrigeração comercial do Brasil.
A seguir passamos instruções detalhadas da câmara. Leia-as atentamente para que V Sa garanta a melhor
eficiência e o perfeito funcionamento.
Guarde a nota fiscal de compra; ela será necessária caso precise utilizar os serviços da Assistência
Técnica Gelopar no período de garantia. Também não remova a etiqueta de identificação que se
encontra na parte externa da câmara. Nela constam informações imprescindíveis em caso de
necessidade de reparos.
Índice
Para sua segurança ............................................................................................................................................... 1 Instalação ............................................................................................................................................................... 1 Utilização ................................................................................................................................................................ 2 Capacidade ............................................................................................................................................................ 2 Painel de Controle .................................................................................................................................................. 3 Vaporizador ............................................................................................................................................................ 4 Limpeza .................................................................................................................................................................. 4 Características Técnicas ........................................................................................................................................ 5 Recomendações Importantes................................................................................................................................. 5 Meio Ambiente........................................................................................................................................................ 5 Certificado de Garantia ........................................................................................................................................... 6 Para sua segurança
1 - Para evitar acidentes, após desembalar, mantenha o material de embalagem fora do alcance de crianças,
enviando-o a empresa de reciclagem.
2 - Antes de iniciar o uso, leia atentamente este manual.
3 - Não instale a câmara próxima a fontes de calor ou produtos inflamáveis.
4 - Nunca desligue da tomada puxando pelo cabo elétrico. Utilize o
plugue.
5 - Utilize tomada exclusiva para ligação; não faça uso de extensões
ou conectores tipo T.
6 - Não prenda, torça ou amarre o cabo elétrico.
7 - Ocorrendo danos ao cabo elétrico, não tente consertá-lo; contate o serviço autorizado Gelopar para
substituí-lo.
8 - Não armazene medicamentos, produtos tóxicos, eletrônicos ou químicos em sua câmara, a não ser que o
fabricante destes produtos recomende. Desta forma siga as instruções recomendadas pelos fabricantes e
verifique a faixa de temperatura indicada
Caso ocorram problemas na parte mecânica ou elétrica da câmara, contate o serviço autorizado
Gelopar. Não permita que pessoas sem a devida qualificação façam o conserto.
Instalação
1 - Antes de ligar, verifique se a tensão informada na etiqueta fixada no plugue coincide com a de sua rede.
Só efetue a ligação se coincidir.
2 - Verifique também se o consumo informado na etiqueta de identificação
é suportado pela rede local, e somente ligue tendo certeza que sua
rede elétrica comporta tal consumo.
3 - Se a tensão da rede local apresentar variações muito bruscas, torna-se
necessário a utilização de um estabilizador de voltagem, com
capacidade compatível com o consumo em watts. A variação na tensão
não pode ser superior a 10%, para mais ou para menos.
Variação admissível de tensão (volts)
Tensão (V)
Mínima (V)
Máxima (V)
220
198
242
1
4 - O local onde a câmara vai ser instalada deve ser bem arejado e livre da ação dos raios solares. Também
não é aconselhável que haja fontes de calor elevado próximo do local. Isto poderá ocasionar deformação
nas peças plásticas, comprometer o rendimento, resultando em aumento do consumo de energia e perda
de eficiência.
5 - Mantenha a entrada e saída do equipamento frigorífico livre, para a perfeita circulação do ar. Garanta o
afastamento mínimo recomendado das paredes e outros objetos.
6 - É importante que o piso esteja seco e nivelado.
7 - A Gelopar não se responsabiliza pelo não cumprimento destas recomendações.
Utilização
1 - A câmara climática termopão foi projetada para proporcionar uma melhor qualidade na preparação do pão,
economia de mão de obra, acréscimo na produtividade e maior rentabilidade. Possui controle eletrônico
com termostato, timer e termômetro digital.
2 - A câmara não deve ser utilizada para aquecimentos de pães congelados.
3 - A câmara deve ser usada em ciclos contínuos, ou seja, refrigeração e aquecimento.
Obs.: retardo do crescimento por no máximo 10 horas e do aquecimento por no máximo 02 horas.
4 - Temperatura: refrigerada entre 5°C e 10°C e aquecimento entre 30°C e 35°C.
5 - Permite perfeito controle de fermentação do pão, acelerando ou retardando automaticamente, antes do
cozimento.
6 - Dotado de vaporizador que ajuda a umidificar a massa, evitando o seu ressecamento.
7 - A Câmara Climática é dotada de rodízios para facilitar sua remoção, porta com visor e comando simples
para o perfeito controle de seu funcionamento.
8 - Para ligar e desligar, basta ligar ou desligar a chave que se encontra no painel superior.
9 - Sempre que desligar a Câmara, aguarde pelo menos 5 minutos antes de religá-la.
10 - Manter a porta aberta somente o tempo necessário para a retirada do produto ou para o abastecimento.
Capacidade
1 - Sua capacidade pode variar de acordo com o tamanho das bandejas utilizadas, conforme tabela abaixo:
TIPOS DE
BANDEJAS
(ESTEIRAS)
CAPACIDADE PARA PÃES TIPO
“FRANCESINHO”
GCTP-1000
GCTP-1200
40 X 80 Cm
60 X 80 Cm
58 X 78 Cm
58 X 68 Cm
60 X 70 Cm
1000 à 1200
Até 800
Até 800
Até 600 (*)
Até 600 (*)
1000 à 1200
1000 à 1200
(*) Mediante regulagem conforme abaixo:
Observação: As Bandejas (esteiras) poderão ser adquiridas em Lojas Especializadas
(consulte seu Revendedor).
 Posição “A”, original;
 Posição “B”, opcional.
 Para passar as cantoneiras da posição “A” para “B”, basta
remanejar os sete parafusos, que estão numerados no
desenho, mostrando as duas situações.
 Os parafusos 1, 2 e 3 são fixados no encosto;
Os parafusos 4, 5, 6 e 7 são fixados frontalmente na posição
de origem (“A”), dois em cima e dois embaixo; já na posição
“B” passam a ser fixados na lateral dispostos em distâncias
iguais
2
Painel de Controle
a) Conhecendo o controlador
Display para visualização dos dados do processo e parâmetros
programáveis;
Tecla down: diminui o valor dos parâmetros programáveis;
Tecla de acesso à programação;
Tecla para ativar e desativar o ciclo de controle;
Tecla para ativar e desativar o processo de aquecimento contínuo;
Tecla para ativar e desativar o processo de refrigeração contínuo;
Tecla up: aumenta o valor dos parâmetros programáveis;
Led que sinaliza o estado da saída de refrigeração. Se o led estiver piscando em uma freqüência baixa,
indica que a saída esta desligada. Se o led estiver piscando em uma freqüência alta, indica que a saída esta
acionada, independente de estar trabalhando nos modos automático ou contínuo (manual);
Led que sinaliza o estado da saída de aquecimento. Se o led estiver piscando em uma freqüência baixa,
indica que a saída esta desligada. Se o led estiver piscando em uma freqüência alta, indica que a saída esta
acionada, independente de estar trabalhando nos modos automático ou contínuo (manual);
Led para sinalizar que o controlador está com o ciclo ativo ou inativo, sendo necessário observar os outros
leds para saber qual o processo está sendo executado. Se esta estiver acesa, indica ciclo automático de
refrigeração ou aquecimento. Nos modos aquecimento ou refrigeração continuo (manual), o led permanece
apagado.
b) Programações
A programação é dividida em 2 níveis:

Ajuste do relógio;

Programação dos parâmetros de processo.
c) Programando Passo a Passo
c.1) Ajuste do relógio
O controlador possui um RTC (real time clock) interno. Este relógio é alimentado pela rede quando o
controlador estiver energizado e por uma bateria interna quando o mesmo estiver desconectado da rede
elétrica.
,
e
juntas. Feito isso, a
Para acerta a hora e o dia da semana, deve-se pressionar as teclas
configuração da hora e dia da semana será acessada, mostrando o horário indicado atualmente pelo
controlador.
Pressionando a tecla
e
acertar os minutos. Pressionando
acerte a hora atual, pressione
e utilize
e
novamente para
mais uma vez, acerte o dia da semana.
Para voltar ao funcionamento normal pressione novamente a tecla
.
c.2) Programação dos parâmetros de processo
Pressione a tecla
as teclas
Display
e
para ter acesso à programação. Utilize a tecla
para alternar entre os parâmetros e
para ajustar o valor dos mesmos.
Descrição
Ajuste
Padrão
00:00 a
23:59Hr
12:00Hr
Horário para iniciar o processo de aquecimento durante o ciclo.
“Hr”– ajuste do valor das horas. (pressione
minutos).
“Mn” – ajuste do valor dos minutos.
para programar os
3
Horário para finalizar o processo de aquecimento durante o ciclo.
“Hr”– ajuste do valor das horas .
“Mn” – ajuste do valor dos minutos. (O controlador não permite que o
operador programe um processo de aquecimento maior que 23 hs).
Dia da semana para iniciar o processo de aquecimento durante ciclo.
Mantém o processo de refrigeração ativo durante o ciclo até o dia
ajustado neste parâmetro e conforme o horário programado no
parâmetro “INICI. AQ”.
00:00 a
23:59Hr
12:00Hr
Domingo a
Sábado e
Normal
Normal
Se programado “Normal”, executa o ciclo diariamente.
Set-point de temperatura para controle do processo de refrigeração.
Set-point de temperatura para controle do processo de aquecimento.
-10°C a
15°C
0°C a
60°C
5°C
30°C
Após terminar a programação acima e caso queira iniciar o ciclo de modo automático, pressione a tecla
.
Após o término do ciclo automático, a mensagem “FIM DE CICLO” aparecerá no display e o beep é acionado
de forma intermitente durante 5 segundos.
d) Indicações de funcionamento inadequado
Quando esta indicação for apresentada no display:
 a temperatura no sensor pode estar fora da faixa de medição da temperatura do controlador,
abaixo de -30°C ou acima de 100°C.
 o sensor de temperatura pode estar danificado (em curto ou rompido).
Quando esta indicação for apresentada no display:
 faltou água para repor o nível no reservatório.
 há algum problema com o sensor.
,
pressionadas e pressione a tecla
.
Para inibir as indicações citadas acima, mantenha as teclas
O controlador ignora as falhas e volta ao funcionamento normal, quando ignoradas a falha do sensor e falta da
água, a atenção na câmara deve ser redobrada, pois o controlador não controlará a temperatura da mesma
e/ou não detectará o nível de água no reservatório, aumentando o risco de acidentes.
Vaporizador
1 - A câmara é dotada de um vaporizador, que tem a função de manter o teor de umidade relativamente alto
dentro da Câmara Climática afim de que a massa não resseque.
2 - Sugerimos que esta entrada de água deva ser ligada à rede hidráulica, para que não ocorra falta de água
no reservatório. O vaporizador aquece esta água transformando-a em vapor o qual é distribuído no interior
da câmara (através do micromotor instalado no teto), o vaporizador permanece ligado sempre que o
aquecimento esteja operando.
3 - Na ocasião das retiradas das bandejas com pães, retire-as sempre de cima para baixo, isto fará com que
as que irão ficando também recebam a umidade necessária.
4 - Se o nível da água no reservatório estiver baixo, aparecerá a mensagem “FALTOU ÁGUA” no display do
controlador, além do aviso sonoro, isto ocorrerá até que o nível de água volte ao normal ou a Câmara seja
desligada.
Obs.: A ligação da entrada de água à rede hidráulica deve ser feita com uma mangueira flexível apropriada,
que não acompanha a Câmara Climática.
Limpeza
1 - Antes da limpeza, sempre desligue da tomada, retirando todos os produtos e colocando-os em local que
conserve sua temperatura (exemplo: outro produto refrigerado ou caixa de isopor).
2 - Para a limpeza utilize somente uma flanela umedecida em água morna e sabão neutro.
Não utilize produtos tóxicos (amoníaco, álcool, removedores, etc.) ou produtos abrasivos
(sapólios, pastas, etc.) e nem esponja de aço ou escovas. Estes produtos, além de danificar
o equipamento, podem deixar odores desagradáveis e resíduos.
Importante: Não esguiche água no balcão, evitando molhar e danificar as partes elétricas e mecânicas.
4
Características Técnicas
Descrição
1 - Dimensões Externas
Frente
Largura
Largura com a porta aberta
Altura
2 - Peso
Sem embalagem
Com embalagem
3 - Tensão
4 - Freqüência
GCTP-1000
GCTP-1200
989 mm
957 mm
1869 mm
2035 mm
860 mm
1347 mm
2130 mm
2035 mm
176 Kg
221 Kg
220 volts
50 ou 60hz
222 Kg
271 Kg
220 volts
50 ou 60hz
Recomendações Importantes
1 - A câmara terá melhor desempenho trabalhando em condições climáticas máximas de 25°C e umidade
relativa do ar em torno de 65%.
2 - O local de instalação deverá ter boa circulação de ar; variações climáticas muito acentuadas poderão
comprometer os materiais utilizados.
3 - Em períodos de desuso, é imprescindível que a câmara esteja perfeitamente higienizada; também é
importante que fique desligada, com o plugue retirado da tomada e a porta seja mantida aberta para evitar
a formação de bolor e mau cheiro.
4 - Em dias que a umidade do ar estiver muito elevada (dias de chuva, por exemplo) é comum haver um suor
maior que o notado em outros dias. Isto pode ocorrer em vista do diferencial de temperatura (interna x
externa), e não se trata de um defeito de fabricação, e sim de um fenômeno natural do clima.
5 - Em ambientes climatizados, a condensação é sensivelmente minimizada.
6 - Ocorrendo interrupção no fornecimento de energia elétrica evite abrir a porta.
7 - Evite o contato de qualquer tipo de óleo ou gordura com as partes plásticas do balcão, pois poderá causar
danos às mesmas.
8 - Deve-se evitar o contato com as partes internas, pois a umidade existente na mão poderá “grudá-la” junto
às mesmas, devido à baixa temperatura do evaporador, podendo ocorrer lesão na pele.
9 - O cabo elétrico não deve ficar exposto, pois sua ruptura acidental poderá causar, além da interrupção do
fornecimento de energia elétrica, danos à saúde dos usuários. Procure efetuar a ligação do cabo em
pontos onde não haja circulação de pessoas ou objetos.
10 - O condensador (peça aletada ou helicoidal localizada em frente à hélice do micro motor) poderá ficar
bloqueado com pó, sujeira ou gordura que vão se acumulando junto ao mesmo, vindo impedir a livre
circulação de ar entre as aletas ou tubos e, conseqüentemente, provocando o superaquecimento do
mesmo, a redução da capacidade de refrigeração do equipamento frigorífico e, até, danos irreparáveis ao
motocompressor. É importante que, periodicamente, com o equipamento desligado, seja feita a limpeza do
condensador, utilizando-se de uma escova ou pequena vassoura. OBS.: A não observância deste item
implicará na perda da garantia do equipamento frigorífico.
11 - A Gelopar reserva-se o direito de efetuar modificações de materiais sem aviso prévio. As ilustrações são
meramente referenciais.
Meio Ambiente
1 - Os materiais de embalagem utilizados para esta câmara são recicláveis; procure
selecionar e separar os plásticos, papelão e madeiras, enviando-os a empresas de
reciclagem.
2 - A câmara utiliza o fluido refrigerante R-134a (Hidrofluorcabono HFC), que não afeta
a camada de ozônio e tem pouca ação sobre o efeito estufa.
3 - O isolamento térmico é de espuma de poliuretano com gás R-141b (Hidrofluorcabono HFC), que também
não afeta a camada de ozônio e tem pouca ação sobre o efeito estufa.
5
Ocorrências de Defeitos
Sintoma
O Equipamento não liga
Causa Provável
Solução
a) Plug desligado da tomada
Ligue o plug na tomada
b) Tomada com mau contato, ou sem
energia elétrica
Corrija o defeito da tomada
c) Fusível queimado ou disjuntor desligado
Substitua o fusível ou ligue o disjuntor
d) Cabo elétrico danificado
Contacte o Assistente Técnico para efetuar
a substituição
e) Chave Liga/Desligada do painel
desligada
Ligue a chave
f) Controlador não está acionado
Veja item Painel de Controle Programando passo a passo.
a) Temperatura programada no Controlador
está errada
Veja item Painel de Controle Programando passo a passo e ajuste a
temperatura desejada.
b) Porta sendo aberta com muita freqüência Abra somente o indispensável
Não aquece o suficente - aquecimento
insatisfatório
Não gela o suficiente - refrigeração
insatisfatória
c) Controlador não está acionado
Veja item Painel de Controle Programando passo a passo.
d) Vaporizador está sem água (mensagem
de alerta no Display do Controlador)
Regularize a água no reservatório do
vaporizador.
e) Sensor de temperatura desconectado ou
com defeito
Contacte o Serviço Técnico para proceder o
reparo.
a) Temperatura programada no Controlador
está errada
Veja item Painel de Controle Programando passo a passo e ajuste a
temperatura desejada.
b) Controlador não está acionado
Veja item Painel de Controle Programando passo a passo.
c) Porta sendo aberta com muita freqüência
Abra somente o indispensável
d) Condensador sujo
Efetue a limpeza do condensador.
e) Equipamento sem circulação de ar
Veja item Instalação
f) Sensor de temperatura desconectado ou
com defeito
Contacte o Serviço Técnico para proceder o
reparo.
Certificado de Garantia
1) Garantia dos Produtos:
A Gelopar concede garantia contra qualquer falha de fabricação que se apresente no período de 6
meses contados a partir da data de emissão da nota fiscal de venda ao consumidor, divididos da seguinte
maneira:


3 (três) primeiros meses – garantia legal.
3 (três) últimos meses – garantia contratual (funcional).
a) 3 (três) primeiros meses – garantia legal:
Nos 3 primeiros meses, a garantia cobrirá todo e qualquer componente do equipamento inclusive:
Peças plásticas e vidros planos – desde que não tenham sido danificadas por mau uso;
Portas de Vidro Duplo – eventuais falhas no tratamento de baixa emissividade ou vazamento de
argônio.
6
b) Nos 3 (três) últimos meses – garantia contratual (funcional):
Após os 3 primeiros meses de garantia legal, inicia-se o período de 3 meses de garantia contratual
(funcional), a qual cobrirá somente a parte funcional do equipamento (parte mecânica e elétrica), ou
seja, correção e substituição dos seguintes itens: compressor, micromotor, chicote elétrico, termostato,
controlador e resistência.
Excetuam-se, portanto os componentes estéticos, que não influenciam o funcionamento primário do
produto, ou seja, itens que não possuem interferência sobre o aquecimento ou resfriamento do
equipamento, conforme o caso.
Observações:
Para que ocorra o Atendimento Técnico não serão aceitos recibos, cupons, bilhetes, declarações, emails e afins; somente a cópia da Nota Fiscal será válida; Sem apresentação da Nota Fiscal, o tele
atendimento e as oficinas autorizadas ficarão impossibilitadas de prestar o atendimento.
Importante

Visitas não cobertas pela garantia: em caso de ausência de defeito do produto será cobrada do
usuário, pelo técnico.

Acionar o serviço autorizado Gelopar mais próximo caso o produto apresente algum defeito; a
relação de oficinas autorizadas encontra-se disponível no site www.gelopar.com.br, ou o usuário pode
contatar o serviço de pós-vendas através do telefone (41) 3607-9000, para abertura do chamado.

Em regiões onde a Gelopar não possui oficinas autorizadas cabe ao consumidor arcar com os
custos de deslocamento do técnico.

A Gelopar não se responsabiliza por serviços realizados por oficinas não autorizadas.
A Garantia Perderá a Validade:

Pelo vencimento do prazo de garantia, a contar da data de emissão da nota fiscal de venda do
produto novo ao consumidor.

Quando não existir Nota Fiscal para comprovar a data de venda do produto ao consumidor.

Quando a Nota Fiscal estiver rasurada, ilegível, adulterada, ou com qualquer outra irregularidade
que impeça a leitura.

Quando houver remoção e/ou alteração do número de série constante na etiqueta de
identificação do produto.

Pelo mau uso do produto e em desacordo com as normas constante nos Manuais de Instruções.

Quando o produto for ligado em rede elétrica imprópria ou ainda sujeita a variações excessivas
de tensão.

Quando o produto for danificado, ou ainda sofrer alterações, modificações ou consertos por
técnicos não autorizados pela Gelopar.

Se o defeito for causado por acidente ou má utilização do produto pelo consumidor.

Quando houver produtos ou peças danificadas devido a acidente de transporte ou manuseio,
riscos, amassados ou atos e efeitos da natureza.

Por comprovação de dolo ou má-fé do titular da garantia.
Gelopar Refrigeração Paranaense Ltda.
Rua Dr. Eli Volpato, 250 – Bairro Chapada
CEP: 83.707-746 – Araucária – Paraná – Brasil
Telefone: +55 (41) 3641-1400
Atendimento ao consumidor (pós-vendas): +55 (41) 3607-9000
Fax: +55 (41) 3607-9031
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Versão 04 – Abril/13
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