eventos

especial
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Entrada Fria
Siri Guacamole
Com crocante de milho e colchão de rúculas baby
Prato Principal
Camarão Crocante
Envoltos em fios de batatas, acompanha risoto de rúcula, damascos e
cogumelos frescos grelhados.
Ou
Congro na manteiga negra.
Acompanhados por sauté de aspargos frescos, brócolis, cebolas assadas,
tomates assados ao poivre vert.
Ou
Filé de Peixe Prego ou filé de Cherny em crosta de pêra e gorgonzola.
Filé de peixe prego ou cherny assado, em crosta de pêra e gorgonzola.
Acompanha risoto de arbório, com zuccine e redução de vinho tinto.
Sobremesa
Goiaba Assada
Com pimenta negra, acompanha sorvete de queijo cottage.
ou
Carolinas Recheadas
Com creme capuccino e sorvete de Tiramissú.
Preço normal 95,70 p/p
Valor “com desconto” para evento, p/pessoa=R$79,90 +10% serviço.
Bebidas separadas, conforme consumo e podemos indicar vinhos,
espumantes e outras.
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2009 - 2010
1º Lugar
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Entrada
Gatêau de Beringela
Recheado com compota de tomate, especiarias e gratinado com queijo
branco.
Prato Principal
Camarão Crocante
Envoltos em fios de batatas, acompanha risoto de rúcula, damascos e
cogumelos frescos grelhados.
Ou
Cherny ao creme Shitake.
Filé de Cherny grelhado ao creme de shitake, com cebola roxa e tomate
uvinha. Acompanha mantecato de aipim.
Ou
Bacalhau á Gomes de Sá
Lascas de Bacalhau Gadus Morhua, com batatas, cebolas, azeitonas
recheadas, ovos cozidos, pimentões, tomates assados, refogados no extra
virgem e chardonnay Acompanha risoto milanês.
Sobremesa
Touille de amêndoas
Com baba de moça, creme glacê e chantilly de coco (sublime)
Ou
Goiaba Assada
Com sorvete de queijo.
Valor por pessoa R$89,90 + 10% taxa serviço.
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2009 - 2010
1º Lugar
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Entrada
Green Salad
Folhas verdes, com molho de iogurte e menta.
Ou
Bolinho de Bacalhau
Prato Principal
Camarão Mediterrâneo
Penne com camarões ao creme parmesão e compota de tomates.
Ou
Muqueca de Pintado ou de Congro Rosa
Gratinada com farofinha de camarão, acompanha arroz de jasmim.
Ou
Linguado Espanhol ao molho de frutas vermelhas
Grelhado ao molho de frutas vermelhas. Acompanha arroz de brócolis
com lâminas de castanhas.
Sobremesa
Pastéis Santa Clara
Valor por pessoa R$59,90 + 10% serviço.
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2009 - 2010
1º Lugar
Lugar
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especial
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Entrada
Bolinho de Bacalhau
Ou
Salada da estação (mix de folhas e legumes da estação)
Prato Principal
Camarão Crocante
Camarões em fios de batata, risoto de rúcula, damasco e cogumelos frescos
grelhados.
Ou
Congro a Marcos
Rolet de Congro Rosa Recheado com crean cheese, tomates secos, e um
pequeno fio de manga, fios de batata, acompanhado por risoto de Roquefort
e molho de maracujá.
Ou
Raviolli de Camarão
Camarões salteados com raviollis, ao velouté de champagne e crocante de
Pistache.
Sobremesa
Goiaba Assada
Com pimenta negra, acompanhada por sorvete de queijo cottage.
Petit Gatêau de chocolate.
Com sorvete de creme.
Valor por pessoa R$69,90 + 10% serviço
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Entrada
Couvert
Pães, pastas e focáccias
Prato Principal
Filé de Pangasius(Linguado Espanhol) ao molho de frutas vermelhas
Grelhados ao molho de frutas vermelhas. Acompanha arroz de brócolis com,
lâminas de castanha.
Ou
Filé de Anjo à Gomes de Sá
Com peixe dessalgado em lascas, tipo bacalhau, anéis de batatas, lascas de
cebolas, pimentões, ovos cozidos, tomates e azeitonas, refogados no azeite
extra virgem. Acompanha arroz jasmim.
Ou
Bobó de Camarões.
Camarões em cassata de tomates, com cubos de mandioquinha, leite de coco
e azeite de dendê. Acompanha arroz e pimenta de cheiro.
Sobremesa
Bola de sorvete de creme com calda de café ou chocolate.
Valor por pessoa R$44,90 + 10% taxa de serviço.
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Entrada
Siri na casca
Prato Principal
Raviolli de Camarão
Camarões salteados com raviólis, ao velhote de champagne e crocante de
pistache.
Ou
Risoto de Salmão
Com especiarias
Ou
Linguado á Rio Grande
Rolet de linguado empanado ao creme de siri, compota de tomates,
guarnecido por camarões e batata á vapor.
Sobremesa
Bola sorvete de creme.
Com calda chocolate ou café
Valor por pessoa R$ 49,90 por pax + 10% taxa de serviço.
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Entrada
Caesar salad Alface americana, atum confit, molho de anchovas, crôuton e
finas lascas de gran formaggio.
Ou
Gatêau de BeringelaRecheado com compota de tomates, especiarias e
gratinado com queijo branco.
Prato Principal
Bacalhau á Gomes de Sá
Lascas de bacalhau Gadus Morhua, com batatas, cebolas, azeitonas
recheadas, ovos cozidos, pimentões e tomates assados. Acompanha risoto
milanês.
Ou
Risoto Frutos do Mar
Risoto de arroz carnarolli com camarões, cauda de lagosta, lulas, polvo e
mexilhões.
Ou
Salmão ao Velouté de Haddock
Acompanhado por risoto de funghi seco e tomatinhos assados.
Sobremesa
Gran Gatêau de Goiaba.Acompanha sorvete de queijo.
Ou
Chesse Cake Gelado do Marcos
Em camada de touilles de amêndoas com sorvete de chesse cake e cauli de
morangos.
Valor por pessoa R$99,90 + 10% serviço.Berbidas conforme consumo e
podemos indiucar vinhos, espumantes e outras
Para qualquer uma das sugestões temos o Filé mignon ao molho Bernaise
(carne vermelha)
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Evento Coquetel + Jantar ou Almoço
Este evento será composto por canapés frios, gratinados e petiscos, Entrada, Prato Principal e
Sobremesa.
Canapés
Kani kama com pepino japonês e manga
Salmão com erva doce e ovas de tapioca defumada
Gorgonzola em pão preto com laranja kinkam e pimenta rosa
Terrine de foie com amora
Endívias com gorgonzola e redução de vinho
Gratinados
Tomate assado queijo branco e rúcula
Meca a escabeche
Palmito
Damasco e tabasco
Petiscos
Marinada fria de lula com mini baguete quente
Queneles de peixe
Queijo brie quente com mangoo chutney
Entrada
Siri na Guacamole e Rúcula baby e crocante de milho.
Prato Principal
Camarão Crocante Camarões em fios de batata, risoto de rúcula, damasco e cogumelos frescos
grelhados.
OU
Congro ao creme de shitake Filé de congro grelhado ao creme de shitake com cebola roxa e
tomate cereja. Acompanha Mantecato de aipim.
OU
Filé balsâmico (carne vermelha)
Medalhões de Filé grelhados. Acompanha batatas coradas, tomate assado, aspargos fresco e
radiccio di Verona na redução de balsâmico.
Sobremesa
Carpaccio de doce de abóbora Com calda quente de coco queimado e sorvete de coco.
OU
Gran Gatêau de goiaba Com sorvete de queijo cottage.
Valor por pessoa
R$99,90 + 10% taxa de serviço.
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Coquetel com Canapés e Ilhas de Risotos.
Canapés frios:
Salmão e erva doce
Mini sunomono com Kani kama
Tomates secos
Salmão com especiarias do mediterrâneo.
Roquefort em pão preto com laranja kinkam e pimenta rosa
Canapés Quentes
Mini batatinhas recheadas.
Mini pizza de lingüiça de cordeiro
Mini pizza de tomates frescos e manjericão
Iscas de linguado crocante, com molho de ostra
Bolinho de Bacalhau
Ilhas de Risotos:
Risoto com arroz arbório, de Camarões
Com ratatouille de legumes e sementes de maracujá
Risoto de Salmão
Com especiarias
Risoto de rúcula.
Com damasco e cogumelos.
Preço por pessoa 49,90 p/pessoa
Bebidas conforme consumo e podemos indicar vinhos e espumantes
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Coquetel com Canapés e Ilhas de Risotos.
Canapés frios:
Salmão e erva doce
Mini sunomono com Kani kama
Tomates secos
Salmão com especiarias do mediterrâneo.
Roquefort em pão preto com laranja kinkam e pimenta rosa
Canapés Quentes:
Mini batatinhas recheadas.
Mini pizza de lingüiça de cordeiro
Mini pizza de tomates frescos e manjericão
Iscas de linguado crocante, com molho de ostra
Bolinho de Bacalhau
Ilhas de Risotos:
Risoto com arroz arbório, de Camarões
Com ratatouille de legumes e sementes de maracujá
Risoto de Salmão Com especiarias
Risoto de rúcula.Com damasco e cogumelos.
Preço por pessoa 49,90 p/pessoa
Bebidas conforme consumo e podemos indicar vinhos e espumantes
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Sugestão A
Entrada
Siri na casca
Ou
Bolinho de Bacalhau.
Prato Principal
Camarão Crocante Envoltos em fios de batatas, acompanha risoto de rúcula,
damascos e cogumelos frescos grelhados.
Ou
Congro a Marcos Rolet de Congro Rosa Recheado com cream cheese,
tomates secos, e um pequeno fio de manga, envolto em fios de batata,
acompanhado por risoto de Roquefort e molho de maracujá.
Ou
Dueto de Saint Peter (espécie de Tilápia vermelha, carne saborosa e rica em
ômega 3)
Dueto de Saint Peter cítrico com amendoim, camarões, laranjinha e espinafre
orgânico. Acompanha risoto de cogumelos frescos.
Sobremesa
Petit Gatêau de chocolate Com sorvete de creme.
Ou
Petit Gatêau de doce de leite Com sorvete de coco
Valor por pessoa: R$69,90 + 10% serviço.
Bebidas conforme consumo e podemos indicar vinhos e espumantes, a partir
de 39,90 a garrafa.
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Evento Coquetel Especial com Sushi e Mini Pratos quentes e frios
Este evento será composto por canapés frios, gratinados e petiscos, sushi ,mini
porções e sobremesa.
Canapés
Kani kama com pepino japonês e manga
Salmão com erva doce
Gorgonzola em pão preto com laranja kinkam e pimenta rosa
Terrine de foie com amora
Gratinados
Tomate seco queijo branco e rúcula
Meca a escabeche
Palmito
Damasco e tabasco
Petiscos
Bolinho de Bacalhau
Iscas de Cherny em tempura com molho de ostra
wrap de Camarão
Wrap pastrami com figo
Sushi
Makis: Salmão, salmão skin grelhado, polvo, atum, camarão, peixe branco, uramakis,
califórnia, salad, futomaki, kani kama, harumaki doce, hot camarão e hot filadélfia.
Nigiris : salmão, skin, kani kama, camarão, polvo macio
Mini Porções
1-Siri Guacamole(com abacate), com folhas baby de rúculas(fria)
2-Caldinho de Garoupa
3- Moqueca de Congro, com Camarões e pirão picante acompanha arroz de jasmim.
4-Risoto clássico de Camarões da Lagoa
Sobremesa
Doces Portugueses
Valor por pessoa
R$ 79,90 + 10% taxa de serviço.
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Entrada
Bolinhos de Bacalhau e Salada da Estação(seleção de folhas verdes e roxas, mais
legumes do dia)
Pratos Principais
2-Muqueca de Congro Rosa Com postas de congro rosa e/ou tamboril. Acompanha
arroz e pirão picante
4-Caçarola de Anjo á Gomes de Sá Com filé de Peixe Anjo Importado,batatas,
lascas de cebolas, pimentões, ovos cozidos, tomates e azeitonas, salteados no
extra virgem e chardonnay. Acompanha arroz branco.
Sobremesa
Papaya com licor de Cassis
Ou
Bola de Sorvete Haagen Dazz com calda de chocolate
Preço pór pessoa sem bebida....39,90 + serviço
Exemplo com Bebidas
Água mineral c/ gás s/ gás,Refrigerantes e sucos.....4,00 por unidade
Vinho Aurora Varietal Chardonnay-e/ou Aurora Var.Cabernet Sauvignon... 29,90 gf.
Prosecco Aurora Brut = 39,90 por gf.
Ou Vinho Casa Silva Chileno Coléccion Chardonnay e/ou Carmenere a 49,90 a gf.
Ou Reservas a 57,70 a gf. Ou Gran reserva a 79,90 a gf.
Espumante Horus Brut a 39,90 a gf., ou Freixenet Cordon negro a 49,90 a gf.
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Entrada
Coquetel com Canapés
Canapés frios:
Gorgonzola e geléia de laranja azeda.
Salmão e erva doce
Mini sunomono com Kani kama
Tomates secos
Canapés Quentes:
Mini batatinhas recheadas.
Mini pizza de lingüiça de cordeiro
Mini pizza de tomates frescos e manjericão
Prato Principal
Ilhas de Risotos:
Risoto de Camarão Com ratatouille de legumes e sementes de maracujá
Risoto de Salmão Com especiarias
Risoto de Frango defumado Com manteiga de Castanha
Sobremesa
Doces portugueses
Valor por pessoa R$ 54,90 + 10% serviço.
Bebidas, conforme consumo e podemos indicar vinhos e espumantes, com
preço especial
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