MIOLO CIPRIANI COPA IT-PT-EN 48.ai

Antipasti
Entradas
Appetizers
Carpaccio di manzo con punte d´asparagi e olio tartufato
Carpaccio de carne com aspargos e azeite trufado
Beef carpaccio with asparagus and truffle oil
R$ 85
Finissima di pomodori com misticanza, capperi,
olive nere e salsa ricca
Carpaccio de tomate com misto de folhas, alcaparras,
azeitonas pretas e salsa ricca
Tomato carpaccio with mix leaves, capers, black olives
and salsa ricca sauce
R$ 75
Carpaccio di manzo wagyu con burrata, perle di balsâmico
Carpaccio de wagyu com burrata e pérolas de vinagre balsâmico
Wagyu beef carpaccio with burrata and balsamic vinegar pearls
R$ 98
Insalata di avocado e granseola
Salada de abacate e caranguejo
King crab and avocado salad
R$ 82
Taleggio in crosta di sfoglia con sesamo e funghi misti tartufati
Queijo Taleggio em crosta de massa folhada e gergelim com
cogumelos trufados
Puff pastry and sesame crusted Taleggio cheese with truffled
mushrooms
R$ 79
Tortina rigirata di cippolla rossa caramelizzata con salsa
al parmigiano, gelato all’ olio d’’oliva
Torta invertida de cebola roxa caramelizada com molho
de queijo parmesão e sorvete de azeite extra virgem
Caramelized red onion tart, parmesan sauce and extra virgin
olive oil ice cream
R$ 76
Calamari farciti alle verdure di stagione, code di scampi,
su crema di piselli
Lula recheada com legumes da estação, lagostinha
e purê de ervilhas
Stuffed squid with langoustine, seasonal vegetables
and green pea mousseline
R$ 79
Sfogi in saor con cipolle dolci, pinoli e uvetta
Filé de linguado com cebolas, pinoli e uvas passas
Sole fillet with onions, pine nuts and raisins
R$ 85
Capesante e polpa di granchio gratinata con punte d´asparagi
e purea di inhame
Vieira e polpa de caranguejo gratinados com pontas de aspargos
e purê de inhame
Scallop and crab au gratin with asparagus tips and yam purée
R$ 82
Preghiamo la gentile clientela di non utilizzare il telefono cellulare dentro il ristorante.
Verrà addizionata una tassa di servizio del 10% su tutti i prezzi.
"Se bevi, non guidare"
Pedimos gentilmente que não utilizem telefone celular dentro do Restaurante.
Será acrescido a todos os valores acima 10% referente à taxa de serviço.
“Se beber, não dirija”
É proibida a venda, oferta, entrega e permissão de consumo de bebida alcoólica,
ainda que gratuitamente, aos menores de 18 (dezoito) anos. Lei 6153 de 05 de janeiro
de 2012 e artigo 243 da Lei Federal 8069 de 13 de julho de 1990.
Fiscalização Sanitária do Município do Rio de Janeiro - Tel.: 2503-2280.
Procon - Tel: 151. Rua da Ajuda, 5 / Subsolo - Centro - Rio de Janeiro - RJ
Clássico Cipriani / Cipriani Classic
Paste, Zuppe e Risotti
Sopa, Massas e Risottos
Soup, Pasta & Risottos
Pesci e Crostacei
Peixes e Crustáceos
Fish & Shellfish
Filetto di dorado in crosta di patate con marmellata
di pomodori verdi
Filé de dourado em crosta de batata com geleia de tomate verde
Roasted Mahi Mahi fillet with potato crust and green tomato jelly
R$ 115
Scaloppa di branzino con pinoli, olive taggiasche e tortino
di patata baroa con carciofi
Filé de robalo com pinoli, azeitonas taggiasche, batata baroa
e alcachofra au gratin
Sea bass fillet with pine nuts, taggiasche olives, parsnip
and artichoke au gratin
R$ 116
Minestrone tiepido alla Genovese
Minestrone morno ao pesto Genovese
Warm minestrone with Genovese pesto
R$ 78
Tagliolini verdi Cipriani gratinati al prosciutto
Talharim verde Cipriani gratinado ao presunto
Cipriani’s green tagliolini with ham au gratin
R$ 87
Linguine all’aragosta di “recife” aneto e pomodoro fresco
Linguine com lagosta, aneto e tomate cereja
Linguine with lobster, dill and cherry tomatoes
R$ 125
Agnolotti d´osso buco di vitella e sugo d’arrosto tartufato
Agnolotti recheado com osso buco de vitela au jus trufado
Agnolotti stuffed with veal osso bucco and truffle jus
R$ 108
Filetto di soglila alla griglia con salsa ai limoni siciliani e capperi
R$ 115
Filé de linguado grelhado com molho de limão siciliano e alcaparras
Grilled sole fillet with lemon and caper sauce
Gnocchi di melanzane con salsa al pomodoro fresco e basilico
Nhoque de berinjela ao molho de tomate e manjericão
Eggplant gnocchi with tomato and basil sauce
R$ 89
Filetti di sogliola “cá d’oro” con cuori di carciofi
Filé de linguado à “Cá d’oro” com alcachofras
“Cá d´oro” sole fillet with artichoke hearts
Gnocchi alla romana con aragosta
Nhoque à romana com lagosta e molho de crustáceos
Gnocchi alla romana with lobster and shellfish sauce
R$ 98
Risotto alla pera e Taleggio a latte crudo
Risotto carnaroli ao queijo Taleggio e pera caramelada
Carnaroli risotto with Taleggio cheese and caramelized pears
R$ 85
R$ 135
Mignon di tonno rosso e scaloppa di fegato grasso alle punte
d’asparagi e Marsala “florio”
Mignon de atum e escalope de foie gras com aspargos e redução
de vinho Marsala
Tuna fillet and foie gras with asparagus and Marsala wine reduction
Risotto al nero di seppia e broccoletti
Risotto com tinta de lula e brócolis
Sepia ink risotto with broccoli
R$ 105
Gli Scampi alla carlina con riso al curry
Lagostinha à Carlina com arroz ao curry
Carlina’s langoustines with curry rice
R$ 115
R$ 122
Carni
Carnes
Meat
Clássico Cipriani / Cipriani Classic
Osso buco in gremolada con risotto alla milanese
Osso buco em gremolata com risotto de açafrão
Osso buco with gremolata and saffron risotto
R$ 110
Rosetta di vitellone al limone e risotto alla parmegiana
Escalope de vitela ao limão e risotto à parmegiana
Veal scaloppini with lime and Grana Padano risotto
R$ 115
Lombo d’agnello in crosta d’erbe e patata gratinata
Lombo de cordeiro em crosta de ervas e batata gratinada
Herbs crusted lamb loin with potatoes au gratin
R$ 126
Tagliata di filetto al vino rosso e purea di patata baroa
Tagliata de filé mignon com redução de vinho tinto
e purê de batata baroa
Fillet mignon tagliata with red wine reduction and parsnip purée
R$ 115
Clássico Cipriani / Cipriani Classic