Vinho, Patrimônio, Turismo e Desenvolvimento

Colóquio internacional
“Vinho, Patrimônio, Turismo e
Desenvolvimento”
3 a 5 de dezembro de 2013
Florianópolis, Brasil
1ª Circular/ Chamada de Trabalhos
Chaire UNESCO « Cultura e tradições do Vinho » - Universidade da Borgonha
Chaire UNESCO « Cultura, Turismo, Desenvolvimento » Universidade Paris 1 Panthéon Sorbonne
Mestrado em Turismo - Universidade Federal do Paraná – UFPR
IFSC – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
ACAVITIS – Associação dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude de Santa Catarina
APRESENTAÇÃO
Os aspectos patrimoniais e culturais da vinha e do vinho estão, de agora em diante, integrados à valorização
das regiões vinícolas, em todo o mundo. A classificação de 9 vinhedos, todos europeus, como patrimônio
mundial da UNESCO no curso dos últimos 15 anos tem mostrado como o patrimônio do vinho, material e
imaterial, constitui um vetor significativo de desenvolvimento econômico e turístico e, atualmente, muitas
regiões preparam ou submetem suas candidaturas à UNESCO. Como tal, isso mobiliza a atenção de todos os
atores da esfera vitivinícola mundial.
Esse prisma patrimonial e cultural do vinho suscita igualmente numerosas pesquisas, tanto, por exemplo,
sobre os processos de construção histórica das regiões vinícolas, quanto sobre suas modalidades e
ferramentas de preparação com fins turísticos, econômicos e ambientais.
No plano econômico, o encontro entre a cadeia produtiva da uva e do vinho e a cadeia turística gera um
processo de fertilização cruzada muito bem evidenciado no quadro dos clusters franceses e australianos. É,
sem dúvida, lá também, que a associação entre a herança latina e a dinâmica forte de uma economia
emergente se manifesta sob um ângulo promissor.
O colóquio internacional “Vinho, Patrimônio, Turismo e Desenvolvimento”, que será realizado de 3 a 5
de dezembro em Florianópolis, Santa Catarina, tem por objetivo apresentar e confrontar os trabalhos recentes
nessa ampla temática. A ênfase incidirá sobre os agentes, as práticas e os espaços de patrimonialização e
sobre a turistificação das paisagens vitícolas naturais ou produzidas, em toda a sua diversidade.
Esse colóquio pluridisciplinar é coorganizado pelas seguintes instituições: Chaire UNESCO Cultura e
Tradições do Vinho, da Universidade da Borgonha; Chaire UNESCO Cultura, Turismo e Desenvolvimento,
da Universidade Paris 1 Panthéon Sorbonne; Universidade Federal do Paraná; Instituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia de Santa Catarina e pela Associação dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude de
Santa Catarina (ACAVITIS).
TÓPICOS ABORDADOS
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Arquitetura histórica ou construções emblemáticas recentes nas regiões vinícolas e o desenvolvimento
turístico.
Valorização turística e patrimonialização das tradições vinhateiras milenares ou do folclore
redescoberto, ou mesmo inventado, do vinho.
Análise do jogo dos agentes da valorização turística e patrimonial das regiões vinícolas.
Estudos e avaliação dos impactos das heranças e das construções do patrimônio no enoturismo.
Mercado do vinho e do enoturismo.
Turismo e enoturismo, convergência e relações.
Paisagens culturais do vinho e desenvolvimento turístico.
Rotas culturais e enoturismo.
Práticas de enoturismo.
Escalas e territórios da valorização turística e patrimonial dos vinhedos e do vinho.
O vinho como ferramenta promocional de um destino turístico.
Com base em diversos exemplos, o colóquio confrontará as estratégias de patrimonialização dos “velhos
vinhedos” com aquelas das novas regiões produtoras de vinho.
Palavras-Chave: Vinhos, Vinhedos, Patrimônio, Cultura, Enoturismo, Desenvolvimento.
Línguas oficiais do colóquio: Português, Francês e Inglês
SUBMISSÃO DE RESUMOS E CALENDÁRIO
Os pesquisadores, universitários, especialistas, ouvintes e demais profissionais que desejarem submeter uma
proposta de comunicação deverão endereçar o resumo por e-mail, simultaneamente, numa das três línguas
oficiais do colóquio aos seguintes contatos:
- Jocelyne Pérard et Olivier Jacquet: [email protected]
- Maria Gravari-Barbas: [email protected]
- Vander Valduga: [email protected]
Forma desejada de apresentação das proposições de comunicação:
 Título da comunicação
 Um resumo de no máximo 1000 palavras
 Breve currículo e contato dos autores
Data limite para o envio dos resumos: 10 de junho de 2013
Os autores dos resumos selecionados serão informados até o dia 30 de julho de 2013.
Viagem Técnica pós-conferência
O colóquio internacional será seguido, nos dias 6, 7 e 8 de dezembro, de uma viagem técnica de descoberta
dos vinhedos de altitude nas regiões de São Joaquim, Campos Novos e Caçador. Essas visitas técnicas serão
coordenadas pela ACAVITIS.
Os detalhes da programação da viagem técnica e os preços serão divulgados na segunda circular.
Simpósio antes do Colóquio
No dia 02 de dezembro, antes do colóquio internacional, a ACAVITIS organizará o Simpósio dos Vinhos de
Altitude de Santa Catarina, em Florianópolis. Os participantes do colóquio são convidados a descobrir a
produção dessa nova região vinícola brasileira.
Datas importantes
Março de 2013: Anúncio do colóquio e chamada de comunicações
10 de junho de 2013: Último dia para a submissão das fichas de inscrição e dos resumos
30 de julho de 2013: Retorno aos autores dos resumos selecionados – Envio da segunda circular
(programação provisória do colóquio)
30 de outubro de 2013: Terceira circular (programação final)
3 de dezembro de 2013: abertura do colóquio
TAXA DE INSCRIÇÃO
Inscrições até o dia 31/10/2013: 400 Reais (Estudantes/Mestrandos/Doutorandos: 270 Reais)
Inscrições posteriores a 31/10/2013: 540 Reais (Estudantes/Mestrandos/Doutorandos: 400 Reais)
Jantar de gala (por adesão): 80 Reais
A tarifa de inscrição ao colóquio compreende o acesso às conferências, livro de resumos, coquetel de
abertura, coffee breaks e almoços.
A segunda circular detalhará o itinerário e os preços da viagem técnica dos dias 6, 7 e 8 de dezembro.
As informações referentes às modalidades de pagamento serão enviadas na segunda circular.
HOSPEDAGEM
O comitê de organização não será responsável pela hospedagem dos participantes. No entanto, uma
lista de hoteis será publicada na segunda circular para auxiliar os participantes nas reservas.
COMITÊ DE ORGANIZAÇÃO
 Vinicius De Lucca Filho, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, IFSC,
Brasil
 José Manoel Gonçalves Gândara, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil
 Maria Gravari-Barbas, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, Chaire UNESCO «Cultura, Turismo,
Desenvolvimento», França
 Olivier Jacquet, Universidade da Borgonha Chaire UNESCO «Cultura e tradições do vinho», França
 Jocelyne Pérard Universidade da Borgonha Chaire UNESCO «Cultura e tradições do vinho», França
 Bruno Pizani, Associação dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude de Santa Catarina, ACAVITIS,
Brasil
 Vander Valduga, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
COMISSÃO CIENTÍFICA
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Fabiana Mortimer Amaral, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa
Catarina, IFSC, Brasil
Miguel Bahl, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil
José Messias Bastos, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil
Alcides Beretta, Universidad de La Républica, Montevideo, Uruguai
Alexandre Augusto Biz, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil
Luca Bonardi, Universidade de Milão, Itália
Laurent Bourdeau, Universidade Laval, Canadá
Xavier Decelle, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, França
Edith Fagnoni, Universidade Paris IV, EIREST, França
Ivanira Falcade, Universidade de Caxias do Sul, Brasil
Sylvio Fausto Gil Filho, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil
José Manoel Gonçalves Gândara, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil
Jean-Pierre Garcia, Universidade da Borgonha, Chaire UNESCO « Cultura e Tradições do
Vinho », França
Maria Gravari-Barbas, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, Chaire UNESCO « Cultura,
Turismo, Desenvolvimento », França
Celito Guerra, EMBRAPA « Uva e Vinho », Brasil
Olivier Jacquet, Universidade da Borgonha, Chaire UNESCO «Cultura e Tradições do Vinho»,
França
Sébastien Jacquot, Universidade Paris 1, IREST/EIREST, França
Oklinger Mantovaneli Junior, Universidade de Blumenau, Brasil
Sophie Lignon-Darmaillac, Universidade de Paris IV Sorbonne, França
Ewerton Vieira Machado, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil
Pascale Marcotte, Universidade do Quebec em Trois Rivières, Canadá
Rosa Maria Vieira Medeiros, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil
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Maria H. S. G. Gimenes Minasse, Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil
Fábio Napoleão, Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil
Luís Moretto Neto, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil
Marlene Novaes, Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil
Jocelyne Pérard, Universidade da Borgonha, Chaire UNESCO « Cultura e Tradições do
Vinho», França
Paulo dos Santos Pires, Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil
Jean Pierre Rosier, EPAGRI, Brasil
Adriana Marques Rossetto, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil
Carlos Ricardo Rosseto, Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil
Carlos Alberto Cioce Sampaio, PUCPR, Universidade de Blumenau, Universidade Federal do
Paraná, UFPR, Brasil
Alina Gonçalves Santiago, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil
Regina G. Schluter, Universidade Nacional de Quilmes, Argentina
Aparecido Lima da Silva, Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil
Marcos Aurélio Tarlombani da Silveira, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil
Edegar Luis Tomazzoni, Universidade de São Paulo, USP, Brasil
Enrique Torres, Universidade de Málaga, Espanha
Vander Valduga, Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil
CONTATOS
Na França
Jocelyne Pérard ou Olivier Jacquet
Chaire UNESCO "Culture et Traditions du Vin"
Université de Bourgogne
Institut "Jules Guyot"
Rue Claude Ladrey - BP 27 877
21 078 DIJON CEDEX
Tél : 03 80 39 63 89
[email protected]
http://www2.u-bourgogne.fr/chaireunesco-vinetculture
Maria Gravari-Barbas
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Chaire UNESCO "Culture - tourisme - développement"
12, Place du Panthéon
75231 Paris - Cedex 05 – France
[email protected]
http://www.univ-paris1.fr/ufr/irest/chaire-unesco-culture-tourisme-developpement/
No Brasil
Vander Valduga
Departamento de Turismo
Universidade Federal do Paraná
Campus Reitoria - Rua Dr. Faivre, 405
Ed. D. Pedro II, 3º andar | Curitiba - PR , CEP : 80060-140
Fone: (41) 3360-5050
[email protected]
http://www.humanas.ufpr.br/portal/ppgturismo/