Cardápio - L`Epicerie

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Cardápio - L`Epicerie
MENU – LES SAUCES EN FÊTE
De terça a quinta
64
Escolha o molho de sua preferencia para o mignon ou o peixe
Velouté de abóbora cabotiá e crouton na manteiga Roquefort
***
Medaillon de mignon e gratin dauphinois
Poivre, Mostarda, Ervas ou Maitre d’hotel
OU
Filé de peixe branco poêlé e gratin dauphinois
Azeite de ervas ou molho tártaro
***
Crème caramel
Cesta de pães
16,00 / pessoa
Geleia de tomate, tapenade, manteiga de Roquefort e pistou
FOIE GRAS POÊLÉ
Maçãs e redução de madeira
80
VOL-AU-VENT
Com peixe e camarão
43
SOUPE à l´OIGNON
Gratinada com emmental
43
TARTARE de SALMÃO
Temperado com dill, torradas e folhas
42
SALMÃO DEFUMADO
Creme temperado e torradas
54
TARTARE de CARNE tradicional
Folhas e pommes gaufrettes
42
TERRINE de FOIE GRAS maison
Confiture de figo e torradas especiais
82
SALADA CABRA
Folhas, queijo de cabra quente sobre torradas e tomate seco
45
SALADA ROQUEFORT
Folhas com Roquefort, nozes, peras e tomate cereja
45
SALMÃO poêlé
Ao azeite de limão siciliano, ratatouille e gratin dauphinois
78
PEIXE BRANCO poêlé
Molho holandês, aspargos e batatas douradas
96
CAMARÕES grelhados
Concassé de tomates e cuscuz marroquino com manjericão
108
ENTRECÔTE ao mostarda de Dijon
Corte nobre do contrafilé e tomate provençal
68
TOURNEDOS ao poivre
Corte de filé mignon alto, molho pimenta e confit de cebola
94
MÉDAILLON ao Roquefort
Corte de filé mignon médio e sauté de cogumelos Paris
94
TOURNEDOS ROSSINI
Escalope de foie gras poêlé sobre mignon, molho demi glace
e sua redução de Porto
119
MAGRET de PATO ao demi-glace
Peito de pato grelhado e maçãs sautées
98
CONFIT de PATO
Redução de vinho Madeira doce e salada frisée
98
As carnes são acompanhadas de
Gratin Dauphinois OU Julienne de legumes OU Folhas verdes
CASSOULET
Especialidade do Sudoeste da França. Feijões brancos,
confit de pato e paio
89
BOEUF BOURGUIGNON
Carne cozida no molho de vinho tinto, batatas, cenouras,
cebolas caramelizadas e cogumelos Paris
74
ASSIETTE de FROMAGES
Brie, Emmental e Roquefort servidos com uva, manteiga e
cesta de pão
54
TARTE AU CITRON
Torta de limão siciliano com merengue
28
MOELLEUX au CHOCOLAT
Gâteau ao chocolate, sorvete de creme e calda
de chocolate
28
CRÈME BRULÉE VANILLE
26
TARTE TATIN
Torta de maçãs caramelizadas e sorvete de creme
29
ILES FLOTTANTES
Creme inglês com baunilha, ovos nevados, caramelo
e amêndoas
25
PROFITEROLES
Massa Carolina, sorvete de creme e calda de chocolate
26
Para acompanhar sua sobremesa
Taça de vinho doce francês
Château Des Deux Lions – App. Sainte-Croix-du-Mont
24
Taça de vinho do Porto - Messias 10 anos
26
Linha de produtos exclusivos
CONFITURES
CONFITURES 130g
Tomate
Framboesa
Mirtilo
Morango
Figo
KIT CONFITURE 5 sabores 40g
19
38
Espresso NESPRESSO
Leggero, Forte, Ristretto, Lungo Leggero, Descaffeinato
Chá ou infusão
6
Ricard
Vodka Stolichnaya
Whisky Red Label
Whisky Black Label
24
20
18
22
Buchanans 12 anos
Chivas 12 anos
Gin Tanqueray
Martini/ Campari
23
22
19
14
Kir royal cassis
Margarita
Bellini
Mimosa
Caipivodka importada
Caipirinha Sagatiba
34
25
28
28
22
16
Kir cassis
Dry martini
Bloody Mary
Gin Tônica
Caipivodka Smirnoff
Caipiríssima Bacardi
34
27
20
23
16
15
Poire Williams
Calvados
Baileys
Porto Messias 10 anos
28
28
22
26
Cognac Hennessy
Cointreau
Drambuie
Grappa importada
32
22
22
16
ESTRELLA DAMM
Barcelona – Pilsen - 330ml
Inedit – Witbier (trigo) – 750 ml
4
20
62
COLORADO
Cauim - Clara Pilsen
Indica - Escura India Pale Ale
18
Água Serra da Graciosa 330ml
Água importada
Suco fresco de laranja
Suco de tomate
Suco de uva
Refrigerante
5
9
10
14
16
6