a la carte - Bistrot de Paris

A LA CARTE
Couvert do chef R$14
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Suggestions du Chef
Entrées & Salades
Viandes / Volailles
Carnes / Aves
Entradas & Saladas (porções: pequena P / grande G)
Pâté de Campagne Authentique
R$ 19,00
Autêntica terrine suína e vitela, conhaque e especiarias
Tartines du Bistrot
Hachis Parmentier
au filet de bœuf
Escondidinho Francês de filé mignon e purê de batata. Servido gratinado
Poitrine de porc confite compote de pommes et gratin dauphinois
saumon fumé ou rillettes de porc
R$ 16,00
R$ 19,00
Torradas com carne suína desfiada e temperada
Torradas com salmão defumado da casa
R$ 29,00
Sopa de cebola com massa folhada
Œuf Cocotte* au Foie Gras en mini cocotte, mouillettes de pain aux épices
Ovo mole com foie gras em mini panela e pão de especiarias
R$ 35,00
Steak Tartare
pommes frites, salade
Bœuf Bourguignon
pommes vapeur, carottes fanes
Clássico braseado ao vinho tinto com mini cenoura, mini cebola,
champignons de Paris, bacon e batata
R$ 42,00
Foie gras, saumon fumé maison, pâté de campagne, fleur de sel, mignonnette aux 5 baies, brioche tiède
Foie gras, salmão defumado caseiro, terrine suína e vitela, flor de sal e brioche
Foie Gras de Canard à l’Armagnac, fleur de sel, mignonette aux 5 baies, brioche tiède R$ 56,00
Foie gras de pato tradicional ao Armagnac
Salade de Mâche trevise, oeuf mollet*, bacon, graines de girassol
R$ 32,00
Salade au magret canard fumé parmesan et figues fraiches
R$ 36,00
Salada de mâche, radicchio, ovo mollet, bacon caseira, sementes de girassol
Salada de magret defumado caseiro, lascas de parmesão e figos fresco
Salade au saumon fumé maison
Salada Romana e espinafre ao salmão defumado caseiro, erva doce,
vinagrete de manga com dill
Salade de Saint Marcellin
fondant pané aux noix
P
R$ 36,00
Mix de folhas verdes, queijo de Saint Marcellin empanado com nozes
Tournedos au poivre
R$ 47,00
Navarin d´agneau aux petits legumes
R$ 48,00
Hamburger au foie gras pommes frites, salade
R$ 52,00
Entrecôte Grillée pommes croquantes, sauces moutarde, fleur de sel
R$ 59,00
Côtelettes d'Agneau Grillées aux herbes, ratatouille et pommes
R$ 72,00
Filé Mignon grelhado ao molho poivre e batata frita
Navarin de Cordeiro acompanhado de cenoura, mandioquinha, vagem,
ervilha e cebola caramelizada
Hambúrguer com foie gras, batata frita e salada
Entrecôte ao molho mostarda de Dijon e batatas crocantes
nouvelles rissolées
Costeletas de cordeiro grelhadas as ervas, ratatouille e batata bolinhas sautées
aux fruits rouges, asperges et tomates confites pour deux
Magret de pato ao molho de frutas vermelhas, palito de mandioquinha,
aspargos e tomates confitadas para duas pessoas (preço por pessoa)
Confit de Canard
demie glace au poivre rose, pommes nouvelles rissolées
Confit de pato, molho demie glace e pimenta rosa, batatas bolinhas sautées
Omelettes, Croques et Quiches
— Acompanha mix de folhas verdes
Avec Petite salade verte
Omelette Roulée*
Omelete com ervas finas
Omelette Roulée*
Plateau de Fromage
au saumon fumé et aux olives
Croque Monsieur
R$ 29,00
Desserts / Sobremesas
R$ 28,00
Croque Monsieur
Croque Madame œuf* au bacon “maison”
Croque Madame, ovo frito ao bacon caseiro
Quiche du Jour
R$ 31,00
R$ 28,00
Quiche do dia
R$ 89,00
R$ 52,00
Tábua de Queijos
Omelete com salmão defumado e azeitonas
R$ 75,00
Fromages / Queijos
R$ 24,00
fines herbes
R$ 44,00
R$ 46,00
Magret de Canard
R$ 24,00 GR$ 38,00
R$ 42,00
Blanquette de veau à l´ancienne, riz basmati
Clássica Blanquette de Vitela com arroz basmati
Entrée Gourmande
R$ 42,00
Costelinhas de porco confitadas, purê de maçã e gratin dauphinois
Filé Mignon cru picado fino e temperado, mix de folhas verdes e batata frita
Soupe à l’oignon
R$ 38,00
Fruits de Saison
R$
Crème Brûlée
R$ 14,00
Crêpe Piaf
R$ 15,00
Frutas da estação
Creme de baunilha caramelizado
9,00
Nutella, rodelas de banana ou morango, canela e sorvete de baunilha
Poissons / Crustacés
Jatte de Mousse au Chocolat
Brandade de Morue
R$ 44,00
Moules Frites au Pastis
R$ 48,00
Bacalhau desfiado, purê de batata gratinado e azeite e tomate a provençal
Mexilhões ao Pastis e batata frita
Poisson du Jour
Peixe do dia
Crevettes Sautées Provençales riz basmati
Camarões grelhados na manteiga com alho,
salsinha e acompanha arroz basmati
* nos œufs sont de provenance organique / nossos ovos tem proveniência orgânica
de Mamie Juliette
Taça de mousse de chocolate
Peixes / Crustáceos
Poire Belle Hélène
R$ 54,00
R$ 16,00
Pera Belle Helene
Fondant de Chocolat
soupe de fruits rouges
Bolo cremoso de chocolate e sopa de frutas vermelhas
R$ 18,00
Clafoutis aux pêches et fruits rouges, glace vanilla
R$ 18,00
Crêpe Suzette
R$ 24,00
Café Gourmand
R$ 16,00
Clafoutis de pessego e frutas vermelhas, sorvete de creme
Com calda de laranja flambada ao Cointreau e sorvete de baunilha
R$ 89,00
R$ 16,00
Café com seleção de mini sobremesas: crème brulée,
mousse de chocolate e macaron de framboesa Opera Ganache