1 2 3 Cerveja!

JORNAL METAS - GASPAR, QUARTA-FEIRA, 19 DE MARÇO DE 2014
Biscoito Fino
Por Júlia Dourado
plural C8
♠ [email protected]
FICAVAITERSOBREMESA.COM.BR/DIVULGAÇÃO
Com que
copo eu vou?
Cada cerveja tem um copo
ideal para que seu sabor e
aroma se realcem. São tantas
opções de copo que não
caberiam nesta coluna mesmo
se fosse dedicada inteiramente
sobre este assunto, porém aqui
você poderá conhecer
alguns dos mais
utilizados:
Pilsner
Deve ser usado para
cervejas Pilsen.
Lager
Tradicionais
copos de chope do
Brasil, usa-se para
cervejas Lager.
Caldereta
Muito versátil, serve
para English e American
Ales, lagers escuras e
India Pale Ale.
Pint
Muito usada em pubs
ingleses e irlandeses,
é ideial para os tipos
Bitter e Stouts.
Weizen
Copo alto para cervejas
do tipo Weiss, as de
trigo.
Tulipa
Strong Ales
belgas e cervejas com
bastante creme.
Caneca
Chope ou
cervejas vendidas
na pressão.
Conhaque
Cervejas fortes,
como Barley Wines,
Eisbock e Imperial
Stouts.
Uma boa pedida é usar cerveja do tipo Stout nesta receita
Cupcake
de cerveja
ESTE É O tipo de cupcake que você não pode
dar para os seus filhos comerem. O cupcake leva
cerveja em sua massa e eu acredito que - por
ter cacau entre seus ingredientes - uma cerveja
do tipo Stout seja a melhor ideia, embora uma
Porter também possa cair bem. A receita foi
tirada do blog www.vaitersobremesa.com.br, que
tem várias receitas doces e salgadas deliciosas. A
cobertura pode ser de cream cheese, como está
abaixo, ou você pode trocar para ganache de
chocolate, se preferir, como fez minha amiga e
parceira de cupcakes, Ana Morello quando ela
fez esta receita.
Ingredientes
2 colher (sopa) de café instantâneo
80g de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (chá) de cerveja escura
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) de leite
1 ovo levemente batido
Cobertura:
50g de manteiga (em temperatura ambiente)
220g de cream cheese (em temperatura
ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo: Em uma panela pequena,
leve ao fogo médio o café instantâneo, a
manteiga, o açúcar, o mel e a cerveja até que
tudo esteja bem dissolvido. Após fervura, abaixe
o fogo e deixe por mais 5 minutos. Desligue e
espere esfriar. Quando a mistura estiver fria,
adicione a farinha de trigo e o cacau. Dissolva
o bicarbonato e o fermento no leite e junte à
massa. Em seguida junte o ovo previamente
batido. Misture a massa até que esteja tudo bem
incorporado. Não é preciso batedeira. Coloque a
massa em forminhas de cupcake, preenchendo
cerca de 2/3 da forminha e deixando espaço para
que eles cresçam. Leve ao forno preaquecido,
180°C, por cerca de 15-20 minutos ou até que
o teste do palito saia limpo. Para a cobertura
não use batedeira, tem que ser feito à mão e
de preferencia com uma colher de pau. Bata
a manteiga, o cream cheese e a baunilha até
incorporar bem e ficar fofo. Adicione o açúcar
de confeiteiro e bata até incorporar. Coloque
porções da cobertura por cima dos cupcakes
quando eles já estiverem frios.
A cerveja é a protagonista
do canal 1, 2, 3, Cerveja ,
lançado na semana passada
por quatro amigos: Felipe
Ferreira, Alexandre Borges,
Felipe Rischbieter, Luís Carlos
Kriewall Filho. A primeira ideia
veio quando Felipe Ferreira e
Borges tentaram fazer um canal
gastronômico, mas tomou um
contorno mais definido quando
os outros amigos começaram
a participar. Decidimos que
o canal seria sobre cerveja,
afinal, estamos no melhor lugar
para falar disso , destacou
Felipe Ferreira, já que todos os
amigos moram em Blumenau.
Do programa, pode-se esperar
receitas, drinks com cerveja e
reviews, com dicas, curiosidades
e degustação. Queremos
passar nossas opiniões sinceras.
Nenhum de nós é mestre
cervejeiro, somos apenas bons
beberrões . O canal é www.
youtube.com/canal123cerveja.
Brassagem
A sexta-feira foi produtiva na
fábrica da Das Bier. A cervejaria
gasparense se reuniu com
outras duas, a Bodebrown e a
Morada Cia Etílica para fazer a
brassagem (produção) de uma
nova cerveja. Trata-se de uma
cerveja da Roggen Kölsch, clara
e com notas frutadas no aroma.
O malte de trigo foi substituído
por centeio (Roggen, em
alemão), daí o nome da cerveja.
Ainda não há previsão de
quando a cerveja será vendida,
tudo depende do tempo de
maturação.