CURSOS DE COZINHA “GEMELLI”

CURSOS DE COZINHA “GEMELLI”
Tlm. +351 919 991 058
[email protected]
www.augustogemelli.com
CALENDÁRIO
2012
SETEMBRO
22
29
OUTUBRO
20
27
NOVEMBRO
17
24
DEZEMBRO
8
Tema
Preço
O ARROZ E SOBRETUDO…. O “RISOTTO” !!
69!
APRENDER A FAZER UM VERDADEIRO RISOTTO ITALIANO E
COMO CONFECCIONAR OUTROS TIPOS DE ARROZ
O UNIVERSO DO “PÃO”!
UMA VOLTA AO MUNDO DESCUBRINDO
A TRADIÇÃO DA PADARIA NOS OUTROS PAISES
59!
“PASTAS”… A ITALIANA
MASSAS FRESCAS E SECAS
MAS SEMPRE BEM ITALIANAS!
69!
NOVO!
A COZINHA DA “NONNA”
AS RECEITAS “SECRETAS” DA AVÓ
“A POUPANÇA NA COZINHA”
COMO PREPARAR UM JANTAR
SEM GASTAR MUITO
59!
NOVO!
NOVO!
59!
OS MARISCOS DE CONCHA NOVO!
AMEIJOAS, MEXILHÃO, OSTRAS E MUITO MAIS
79!
A COZINHA DE AUTOR
AS ULTIMAS CRIAÇOES CULINARIAS
DO CHEF GEMELLI
79!
APRESENTAÇÃO DOS CURSOS
O chefe Augusto Gemelli tem o prazer de abrir as portas da sua cozinha a todos
que quiserem aprender os segredos da gastronomia italiana e da sua nova
cozinha de autor.
Nas nossas lições, aprenderá desde os princípios básicos da gastronomia
italiana, até ás últimas tendências da cozinha criativa, aprendendo a fazer
massa fresca, risotto, ou a confecionar peixe, carne e as mais deliciosas
sobremesas.
O que acha de uma aula de cozinha em companhia do seu próprio grupo:
colegas, amigos, familiares?
As nossas aulas são para todos os que gostam de cozinha e, com interesse e
paixão, querem aprender a “emocionar” cozinhando.
Durante a formação prática com o Chef Gemelli, elaborarão uma ementa de 3
ou 4 receitas originais e saborosas, selecionadas na base do tema da aula.
No final, poderá desfrutar da degustação do menu preparado durante a aula
em companhia do Chef Augusto Gemelli, que sentado a mesa consigo,
explicará as suas harmonizações entre as receitas e uma breve seleção de
vinhos escolhidos por ele.
LISTA DE ESPERA - REPETIÇOES DOS CURSOS
Dado que as nossas aulas são limitadas a um número de pessoas entre as 10-12,
conforme os vossos pedidos de inscrição disponibilizaremos novas datas para
uma eventual repetição das aulas com inscrições completas.
Se tiver interesse em participar a uma das nossas aulas pode efetuar uma préinscrição na nossa lista de espera enviando um e-mail e teremos em
consideração o seu pedido. Duas semanas antes da data da aula, entraremos
em contacto consigo para verificar e finalizar a sua inscrição.
P ROGRAMA - MODELO DAS AULAS DE COZINHA G EMELLI
10/11h
No mercado tradicional, no supermercado ou numa loja Gourmet o
programa da aula começa com a compra dos ingredientes que
utilizarão para preparar as receitas do curso.
12,30/13:00h
Chegada a cozinha do Chef Gemelli e início da prática.
14/14:30h
É servido aos alunos uma degustação das receitas cozinhadas
durante a aula
16:30h
Conclusão do curso com entrega dos diplomas aos participantes
OS CURSOS DE COZINHA “G”
SETEMBRO 2012
O ARROZ E SOBRETUDO…. O“RISOTTO”!
APRENDER A FAZER UM VERDADEIRO RISOTTO ITALIANO
E COMO CONFECCIONAR OUTROS TIPOS DE ARROZ
Data: 22 de Setembro, 2012
Horário: 10/11:00h
Preço: 69!
Programa:
Conforme a tradição consolidada das aulas de
cozinha GEMELLI, o tema de abertura do
calendário é dedicado ao prato que a maioria dos apaixonados pela cozinha, nos pedem para
aprender: o “Risotto”. Desta aula poderão levar para casa todas as dicas e segredos para confecionar
um irrepreensível “risotto” tal como se faz em Itália, e também como reutilizá-lo para obter outros
saborosos petiscos.
Mas para os mais curiosos e apreciadores do arroz, também mostraremos como este fantástico
ingrediente dá origem a receitas muito interessantes, que fazem parte da tradição culinária de outros
países.
O UNIVERSO DO “PÃO”!
UMA VOLTA AO MUNDO DESCUBRINDO
A TRADIÇÃO DA PADARIA NOUTROS PAISES
Data: 29 de Setembro, 2012
Horário: 10/11:00h
Preço: 59!
Programa:
Em qualquer restaurante de qualidade no
mundo, há uma atenção particular para o pão que é servido nas mesas. Este elemento da cozinha de
base tem uma alma histórica muito profunda, porque as receitas de padaria fazem normalmente parte
do historial gastronómico de um povo. O pão foi desde sempre um elemento fundamental da
alimentação das pessoas, mesmo as mais pobres.
Em muitos casos, o pão (fresco ou seco) não é só o fiel acompanhante de uma refeição, mas pode ser
um ingrediente fundamental pela realização de muitas receitas.
OUTUBRO 2012
A “PASTA” ITALIANA
NOVO!
MASSAS FRESCAS E SECAS…MAS SEMPRE BEM À ITALIANA !!
Data: 20 de Outubro, 2012
Horário:10/11:00h
Preço: 69!
Programa:
É verdade que as massas fazem parte da cultura
gastronómica de muitos povos, mas quando falamos
em “pasta”, logo pensamos numa mesa italiana. Este ingrediente que muda de forma e às vezes de
textura, que nos permite de criar pratos gostosos combinando a nossa criatividade na escolha dos
molhos.
Saber como comprar, cozinhar e apreciar uma massa seca de grande qualidade, no caso de já ser um
fã das massas frescas, aprender a confeciona-las, conserva-las e servi-las com os ingredientes certos. Se
for um apaixonado da “pasta” e quiser saber mais sobre elas, não perca a ocasião de aprender com um
italiano..sem ir até Italia!
A COZINHA DA “NONNA”!
NOVO!
AS RECEITAS “SEGREDAS” DA AVÓ
Data: 27 de Outubro, 2012
Ponto de encontro: 10/11:00h
Preço: 59!
Programa:
Por ser sincero, nenhuma das minhas duas avós tinha particularmente jeito pela cozinha, mas na verdade
em ambos os casos ficaram na minha memória gustativa receitas que já percebi que nunca mais
voltarei a saborear da mesma forma. O “vitello tonnato” e o “risotto” com queijo Fontina sempre presentes
nas refeições especiais da minha avó Wanda, a “Cassouela” (típico prato de carne e couves da cozinha
tradicional milanesa) e um bolo de chocolate camponês (com um milhão de ingredientes entre os quais
as batatas) que a minha avó Paola preparava com grande precisão. Sempre achei que um chef de
cozinha pode saber cozinhar muito bem, mas nunca irá conseguir fazer um prato “da Avó”!
Se não concordar venham a experimentar comigo se podemos cozinhar como uma verdadeira..
NONNA!
NOVEMBRO
A “POUPANÇA” NA COZINHA NOVO!
COMO PREPARAR UMA ÓTIMA REFEIÇÃO, SEM GASTAR MUITO…
Data: 17 de Novembro, 2012
Ponto de encontro: 10/11:00h
Preço: 59!
Programa:
Prepare-se para uma experiência de cozinha muito
diferente…ou se calhar nem tanto !
O tema e a essência desta aula é demonstrar como com pouca despesa podemos dar asas à nossa
fantasia e criar uma refeição surpreendente e saborosa. Neste dia, acompanharão o Chef Gemelli às
compras e escolherão os ingredientes “económicos”, com os quais ele terá que improvisar umas receitas,
que mais tarde serão preparadas consigo na sua cozinha.
OS MARISCOS DE CONCHA
NOVO!
AMEIJOAS, MEXILHOES, VIEIRAS, OSTRAS E MUITO MAIS!
Data: 24 de Novembro, 2011
Horário: 10/11:00h
Preço: 79!
Programa:
Desde os tempos em que ainda era um
rapazinho, lembro-me que uma das refeições mais ansiadas na minha casa era quando se festejava o
final de uma semana de trabalho, o meu pai trazia para casa um saco (enorme, a meu ver na altura) de
mexilhão. Por uma noite, era permitido comer sem talheres e o facto de usar as mãos fazia que o sabor
da “sopa de mexilhão” da minha Mãe parecesse a melhor iguaria do mundo. Mais tarde, quando virei
cozinheiro a paixão pelos mariscos de concha continuou a acompanhar-me e estes estão entre os
produtos com os quais adoro cozinhar. Espero neste dia, poder mostrar-vos como!
DEZEMBRO 2012
A COZINHA DE AUTOR DO CHEF
NOVO!
AS ULTIMAS CRIAÇOES CULINARIAS DE AUGUSTO GEMELLI
Data: 8 de Dezembro, 2012
Horário: 10/11:00h
Preço: 79 !
Programa:
Aproxima-se o final do ano e com isto as festas
que nos proporcionam novos desafios para cozinhar uma refeição especial para os vossos familiares e
amigos. Porque não desta vez, para sair um pouco da rotina, mostrar aos nossos convidados o que
aprendemos das mais recentes receitas de autoria do Chef Gemelli.
As últimas novidades gastronómicas indicam um retorno dos chefes à simplicidade dos ingredientes e a
procura dos aromas e sabores originais. O nosso Chef nesta última aula do ano, dará a conhecer aos
alunos o melhor do seu receituário ao longo do 2012.
VOUCHER-OFERTA PARA AULAS DE COZINHA
U MA P RENDA DIFERENTE …
Para um aniversário, para o Natal ou para outra ocasião especial, ofereça um dos
nossos cursos de cozinha “G”.
Peça um voucher personalizado e assinado pelo Chef Augusto Gemelli que
permitirá a quem recebe a sua prenda de escolher qualquer uma das aulas do
calendário em vigor. O participante terá a oportunidade de ir as compras à procura dos
melhores ingredientes, passar umas horas na cozinha do nosso restaurante cozinhando
e aprendendo as receitas com o nosso Chef.
Depois de um almoço degustação com todos os alunos, no final da experiencia, será
entregue ao destinatário da sua prenda: um diploma de participação nos cursos “G”.
Voucher-Oferta “GEMELLI”
69! *
* válido para todas as aulas deste valor durante todo o calendário 2012 e extensível ao calendário 2013
No caso do beneficiário escolher uma aula de valor superior poderá inscrever-se pagando a relativa
diferença.
Se além do voucher “G”, quiser enriquecer a sua prenda poderá juntar a sua oferta o
avental oficial “Gemelli”
10!
- o livro de receitas “A cozinha italiana de Augusto Gemelli” autografado pelo
Chef,
15!
E SCOLHA A SUA AULA DE COZINHA PRIVADA COM O C HEF
Em ocasião de festa, uma comemoração especial, reserve a sua aula de cozinha “G”
personalizada para um grupo de amigos, colegas ou familiares.
Também estamos disponíveis para cursos privados de cozinha e acções de “team
building” para empresas. Peça mais informações e um orçamento através do nosso
endereço de e-mail, [email protected]
RESERVAS E INSCRIÇÕES
Antes de mais, contacte-nos para verificar a disponibilidade no curso
escolhido.
CONTACTOS
E-MAIL [email protected]
TLM. +351 919 991 058
INSCRIÇÃO
Uma vez recebida a nossa confirmação que existem vagas na aula desejada, para
proceder à sua inscrição, é muito simples. Envie-nos um e-mail indicando:
- nome completo de quem participa
- um contacto de telemóvel
- o comprovativo da transferência do valor da inscrição
PAGAMENTO
A inscrição só é válida com pagamento até 3 dias antes da aula através de dinheiro
ou transferência bancária
NIB 0010 0000 3175 7370 00297
A confirmação da inscrição será enviada só depois do envio do comprovativo da
transferência para o nosso endereço de e-mail.
No caso precisar de factura, o valor é acrescido de IVA à taxa legal em vigor ( 23% )
DESCONTOS
Inscrição da mesma pessoa em 2 aulas 10%
Inscrição da mesma pessoa em 3 ou mais aulas 15%
Inscrições a partir de 2 pessoas na mesma aula 10% *
Inscrições a partir de 3 pessoas na mesma aula 15% *
*este desconto não se aplica às inscrições de grupos
ANULAÇÃO
As aulas regulares são confirmadas só com um número mínimo de 4 pessoas; caso
contrário, a aula será adiada e os inscritos ficarão com um crédito a gastar numa
próxima aula de valor igual.
Para anulações individuais agradece-se a informação 5 dias úteis antes do curso com
restituição do pagamento. Caso contrário, não haverá devolução do pagamento
efetuado.
Em casos de indisponibilidade do inscrito, também damos hipótese de substituição do
participante por alguém da família, amigo, etc. Neste caso, agradecemos que nos
informem antecipadamente desta situação, no mínimo 3 dias úteis antes da data do
curso de cozinha.
INSCRIÇÃO DE GRUPO
A marcação para grupos é válida só com o pagamento até 15 dias antes.
Para cancelamento de inscrições de grupos:
10 Dias antes: restituição de 70%
5 Dias antes: restituição de 50%
Depois dessa data não haverá restituição do valor das inscrições
O LIVRO COM TODAS AS RECEITAS DO CHEF
Para todos os cursistas que quiserem saber mais da nossa cozinha,
poderão, no momento da inscrição, adquirir o livro
“A Cozinha Italiana de Chef Gemelli”
ao preço especial de
15 !
Por favor, faça a encomenda junto com a inscrição.
AVENTAL OFICIAL DOS CURSOS
“GEMELLI”
O nosso avental oficial “GEMELLI”.
Se pretender adquiri-lo juntamente a sua inscrição, o preço é de 10 !