Novidade - Marcel Fortaleza :: Restaurante

Les volailles et les viandes
Magret de canard aux apricot
Peito de pato Mullard ao molho de damasco,
risoto de açafrão R$ 69,00
Confit de canard au beurre d´estragon et risotto de pommes
Confit de pato Mullard
, manteiga de estragão e risoto de maçã R$ 49,00
Pole D`Angola aux fines herbes
Galinh d`angola ao molho de finas ervas e talharim no próprio molho R$ 47,00
Perdreaux Citroné
Codorna recheada, ao molho cremoso de limão, ervilhas, hortelã
e batatas rosti R$ 37,00
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Risotto de canard e champignon
Risoto de pato desfiado e champignon R$ 43,00
Médaillons
au roquefort
Filet de boeuf aux
poivres mélange
Medalhão de filet, creme de roquefort,
risoto com tomate seco
no próprio molho
R$ 46,00
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Desde 1955
Filet mignon ao molho de pimentas
rosa, verde, branca e preta,
creme de leite e batatas souté
R$ 46,00
Mignon d’agnean au votre choix
200g de filet de cordeiro à sua escolha.
Solicite ao maitre o menu de sugestões R$ 48,00
Noix d’agneau au cravo e canelle
Picanha uruguaia de cordeiro no molho de cravo, vinho, canela e risoto de macã R$ 45,00
Gigot de agneau rôti au vin rouge et pruneaux
Pernil de Cordeiro ao vinho, assado em baixa temperatura e ameixas com meia lua de polentas R$ 42,00
Carré d’ agneau au jus de eves e roti pommes de terre roesti
Carre uruguaio de cordeiro ao molho de ervas e roti com crocante e batatas (roesti) R$ 56,00
Mignon d´autruche en croûte d´herbes, jus de cabernet sauvignon et risotto de rúcula
Filet de avestruzem crosta de ervas, redução de vinho tinto e risoto de rúcola R$ 50,00
Tournedo de filet mignon grillé, sauce au funghi et risotto
Medalhão de filet envolvido de bacon ao molho de funghi (cogumelos) secos e risoto no próprio molho R$ 49,00