C4 13 de setembro de 2013 – festival gourmet

C4 | CADERNO A
Folha de Alphaville
| SEXTA-FEIRA, 13 DE SETEMBRO DE 2013
Jantar às cegas
O restaurante Figo, em São Paulo, promove
até o fim do ano uma sequência de jantares
no escuro, no qual o que manda é trabalhar
os outros sentidos, em uma experiência diferente e estimulante. O próximo jantar é dia 24
de setembro e custa R$ 169 por pessoa.
Segunda edição de
Festival Gourmet
conta com 17 chefs
Divulgação
Depois do sucesso da primeira edição, o evento espera
atrair ainda mais público e vender mais pratos degustação
Ana Carolina Pereira
[email protected]
A
pós o sucesso da primeira
edição, o Shopping Iguatemi Alphaville recebe a 2ª edição
do Festival Gourmet no dia 14
de setembro, que contará com
17 chefs que servirão degustações das 12h às 18h por preços
que variam entre R$ 5 e R$ 25,
além de apresentações ao vivo
de jazz e blues.
A primeira edição do evento, em maio deste ano, atraiu
mais de 4.200 pessoas que
passaram a tarde de sábado
provando diferentes comidas
saborosas ao som de boa música. Neste sábado (14), não será
diferente. Na área externa do
shopping haverá uma estrutura
especialmente preparada de 2
mil m² para acomodar com conforto o público esperado, além
NOVIDADE. Vieiras ao azeite jalapeño e nirá será um dos pratos que o chef Carlos Ohata levará ao evento
Fotos Tânio Marcos/ Folha de Alphaville
de mesas de apoio e um lounge
com espreguiçadeiras. Cerca de
60 pratos estarão disponíveis
para degustação a preços convidativos, acompanhadas por
vinhos, cervejas gourmet, re-
No primeiro festival, saímos correndo para preparar
mais pratos. A
demanda foi alta”
Carlos Ohata
Chef do restaurante Benihana
frigerantes, água, sucos, cafés
e chás.
Assim como em maio, os
chefs prepararão suas receitas
em porções para degustação
nas barraquinhas ao ar livre. Os
chefs apresentará pratos como
noque de banana da terra com
picadinho de mignon, hambúrguer de pato com compota de
kinkan, croquete de cordeiro
com chutney de manga e sushi
de salmão com alho negro e pimenta.
O chef Carlos Ohata, do
restaurante japonês Benihana,
participou do primeiro Festival Gourmet e volta agora com
novidades e altas expectativas.
“Na primeira edição, levamos
cerca de 400 pratos de degustação e tivemos que sair correndo
para buscar mais. Agora estamos imaginando vender cerca
de 500 porções e vamos preparar pratos diferentes, como
vieiras ao azeite jalapeño e nirá
(por R$ 20) e camaróes e lula ao
molho de gengibre (por R$ 15).”
O chef Edson Brito, do Na-
garê Sushi, levará ao evento releituras modernas de clássicos
da culinária japonesa, como o
sushi de salmão com alho negro e pimenta Sriracha; John
Carvalho, da Trattoria Vitória
Régia, terá um cardápio de
receitas tradicionais italianas
como nhoque com ragu de cordeiro ao molho de tomate fresco e uma versão de tiramissú
– com queijo mascarpone, café,
ganache, pão de ló, cacau em
pó e vinho marsala; Francisco
Aldueles,do Gardênia, preparará paleta de cordeiro marinada
no vinho branco, com ervas e
glacê de cordeiro, acompanhada de couscous marroquino e
sua miniporção de croquete de
cordeiro com chutney de manga; VikoTangoda, que é o banqueteiro oficial do Camarote da
Brahma no carnaval do Rio de
Janeiro, traz Paella valenciana
com camarões, lula, polvo e
costelinha; Mariana Araújo, da
La Bombe, traz algumas de suas
bombas doces e salgadas,
como a de queijo brie com geleia de amora com jabuticaba,
e a de brigadeiro de cachaça;
Neka, da Neka Gastronomia,
preparará moqueca de banana,
cuscuz de tapioca e arroz agengibrado; Rafael Leão, do Bistrô
Ville Du Vin, traz arroz de pato
à moda portuguesa; Angelica
Vitali, especialista em gastronomia molecular, traz trilogia
de chocolate com caviar de rosas e pera ao vinho com espuma de gingerbread e caviar de
hortelã; Renata Cruz,da Amici
Kids, aposta em mini-hotdog
ao molho com porção de fritas
e o brigadeiro de colher na panelinha; Fábio e Luana Perez,
do Bendito Cacao, prepararão
nhoque de banana da terra com
picadinho de mignon e torta de
chocolate belga com damascos;
Carol Doher,da Condimento
Café/Bistrô, traz brownie cremoso com nozes e ganache de
chocolate e o famoso RedVelvetCake – um bolo vermelho de
quatro camadas com recheio à
base de cream-cheese; Du Cabral, da Casa Cabral, oferece
nhoque de mandioquinha com
ragu de ossobuco e salada de
mix de arroz com bacalhau
SHOWS. A segunda edição também trará diversas atrações musicais
DIVERSÃO. O evento tem o objetivo de entreter os moradores da região
LOTADO. A primeira edição atraiu mais público do que o esperado
desfiado; Reginaldo Saraiva,
da Cervejaria Patriarca, servirá
uma combinação com três bolinhos de feijoada e três de arroz
cremoso com ervas, acompanhados de geleia de pimenta;
Brunella Mar e Alice Claro, do
M.A.B. Gastronomia, prepara
hambúrguer de cordeiro com
queijo feta e maionese de hortelã.
O festival terá palco para
apresentações de música ao
vivo, com bandas de jazz e
blues. Entre as atrações, um
dos mais conceituados guitarristas de blues do Brasil – e
morador da região – Nuno Mindelis. “Conheço o público da
região e acredito que será uma
apresentação em que vamos
nos divertir muito.” O show começa às 17h e deve ter entre 1h e
1h30 de duração.