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RESUMO A região Norte do Brasil se caracteriza por uma disponibilidade de frutos ricos em provitamina A, entre eles a pupunha que representa uma fonte alimentar potencialmente nutritiva pelo seu alto teor de vitamina A e excelente valor energético. A deficiência nutricional de vitamina A pode causar infecção, anemia, enfraquecimento da estrutura óssea, prejuízo do crescimento, cegueira e até a morte. Estima-se que milhares de crianças no mundo apresentam hipovitaminose A, causada principalmente, pelo desmame precoce e também pela pobreza e desinformação, que levam a um consumo insuficiente dos alimentos fontes dessa vitamina. Por isso, a educação nutricional torna-se medida fundamental para o esclarecimento da população sobre a importância do consumo deste nutriente, devendo ser iniciada já nos pré-escolares. Estudos realizados no Brasil demonstraram que a deficiência de vitamina A é um problema de saúde pública principalmente em pré-escolares, pois a vitamina A é importante para o crescimento, desenvolvimento, manutenção dos tecidos epiteliais, reprodução, sistema imunológico e em especial para o funcionamento do ciclo visual na regeneração dos fotorreceptores. O presente estudo avaliou a ingesta de vitamina A entre pré-escolares de uma escola comunitária em bairro periférico do município de Porto Velho-RO, onde se avaliou tanto a ingesta diária total através de recordatório de 24 h, como o aporte oferecido pela alimentação escolar cedida na escola, através do cálculo do cardápio praticado. Os resultados demonstraram que a ingesta deste nutriente é insuficiente nas duas situações avaliadas. Foi então proposto um cardápio com introdução da pupunha como ingrediente em várias preparações para uso na alimentação escolar, onde os cardápios assim compostos apresentaram melhora importante no aporte do nutriente estudado. A suplementação com pupunha na alimentação escolar, proposta neste trabalho, demonstrou atender as recomendações de vitamina A para esta faixa etária de forma satisfatória. Palavras-chave: Vitamina A, Pré-escolar, Pupunha, Deficiência. ABSTRACT The present work detaches the vitamin the one that is an essential micronutrient to the human being, over all at the moments of intense growth and development, as in the phase of preschool. The region North of Brazil if characterizes for an availability of rich fruits in provitamin, between them it is to pejibaye that it represents a potentially nutritional food source for its high vitamin text, and its fruit of excellent energy value. The nutritional vitamin deficiency It can cause infection, anemia, weakness of the osseous structure, damage of the growth, blindness and until the death. They is esteem that thousands of children in the world present vitamin A deficiency, caused mainly, for it also weans precocious and for the poverty and disinformation, who take to a insufficient consumption of foods sources of this vitamin, Therefore, the nutritional education becomes measured basic for the clarification of the children on the importance of the consumption of the vitamin, having to be initiated already in the preschool ones. Pejibaye is a tropical fruit and represents potentially nutritional food source for its vitamin content. the Studies carried through in Brazil had demonstrated that the vitamin deficiency It is a problem of public health mainly in preschool and the vitamin It is important for the growth, development, maintenance of epithelial fabrics, reproduction, immune system and in special for the functioning of the visual cycle in the regeneration of the photoreceptors. The supplementary with pejibaye in school-lunch pertaining to school aims at to take care of the vitamin recommendations in this age bracket. Keywords: Vitamin, the Preschool one, Pejibaye, Deficiency.