Maquetación 1 - Wines Of Argentina

PROGRAMA
DE
HARMONIZAÇÃO
NAS
VINÍCOLAS
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Ingredientes:
Para 2 pessoas
Ossobuco 500 grs.
Cenoura 2
Cebola 1
Vinho malbec 600 c.c.
Louro 2 folhas
Farinha de milho 200 grs.
Leite 700 c.c.
Ají (pimenta picante) moído
Orégano
Pimentão
Queijo parmesão ralado 100 g
Pão 2 fatias
Provoleta 200 grs.
Manteiga 50 grs.
Vinho harmonizado:
Malbec Tapiz, Reserva
2008 - 100% Malbec.
Beber a 16º C/ 60º F
ortar a cenoura, a cebola e o pimentão
em pedaços pequenos. Selar o ossobucco
na chapa. Cozinhar o ossobuco na panela
com as verduras e o vinho durante 3 hs.
C
Para a polenta: ferver o leite, temperar e
acrescentar a farinha de milho em forma de chuva,
até que fique bem firme. Cozinhar mais uns
minutos e acrescentar o queijo ralado e a
manteiga.
Tirar da panela e dourar na chapa. Com uma
fôrma cortante fazer discos de polenta.
Tostar o pão e a provoleta na chapa, armar uma
bruschetta com eles e azeite de oliva.
Servir o ossobuco sobre a polenta e acrescentar a
brusquetta. Por último fazer chips de queijo na
chapa para ter uma textura crocante. Terminar o
prato com azeite de oliva.