Chef Louis Anjos - Convento do Espinheiro

Сomentários

Transcrição

Chef Louis Anjos - Convento do Espinheiro
Chef Louis Anjos
Louis Anjos, natural de Minde (concelho de Alcanena) iniciou o seu percurso na cozinha ao ingressar na
Escola de Hotelaria de Fátima, onde se formou no curso de cozinha, em Junho de 2000.
Começou a sua carreira profissional, como cozinheiro de 1ª, em vários restaurantes da região de Leiria,
num período em aprofundou conhecimentos na área de pastelaria, frequentando o Curso de Pastelaria
ministrado pela Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.
Em 2008, Louis Anjos decide mudar o seu rumo profissional e concorre para as unidades hoteleiras do
sul do país, ingressando em Julho no conceituado resort Vila Vita Parc, como Chefe de Partida.
Aliciado pela aspiração de integrar um projecto novo, em Setembro de 2009, transfere-se para o Hotel
Villa Batalha, integrando como Chefe de Cozinha a equipa de abertura desta unidade hoteleira.
Em Junho de 2010 regressou ao Algarve onde ingressou na equipa do Villa Lara Resort, como Chefe de
Partida.
Desde Abril de 2011 é Chefe Executivo do Suites Alba Resort, no Algarve, propriedade de Luís Figo, onde
lidera a equipa de cozinha do restaurante.
Para aprofundar conhecimentos, realiza um estágio no prestigiado restaurante “Viajante” (detentor de
uma Estrela Michelin), em Londres.
Em Novembro de 2012 consagra-se vencedor 23ª edição do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano de 2012,
o mais prestigiado concurso de cozinha em Portugal, depois de ter sido também vencedor da Etapa
Regional Sul/Ilhas. O concurso permitiu estagiar no restaurante “Martin Bersategui” (detentor de três
estrelas Michelin), em San Sebastian, no norte de Espanha.
Louis Anjos é apaixonado pela cozinha portuguesa e pelas suas raízes e procura, nas suas criações,
inspirar-se nos receituários tradicionais e utilizar produtos endógenos das regiões onde trabalha.
No seu percurso profissional conta ainda com várias participações em eventos turísticos e
gastronómicos e congressos de cozinha.