champanheria descontraída e com boa trilha sonora camas pelo

l ela l
Sábado 12.9.2015
O GLOBO
l 5
RESTAURANTES DE BÚZIOS APOSTAM EM CARDÁPIOS COM COMIDINHAS LEVES
E DRINQUES PERFEITOS PARA QUEM CURTE APRECIAR O SOL INDO EMBORA
REPRODUÇÃO
DELÍCIAS PARA UM
FIM DE TARDE
O
JACQUELINE COSTA
[email protected]
k, a noite de Búzios é uma criança. Um jantar no balneário pode,
tranquilamente, terminar no
meio da madrugada, já que nada por aquelas bandas tem hora
para acabar. Mas um fim de tarde com
vista para o mar tem seu valor.
O Donna Jô, no Porto da Barra, é
um desses lugares com cenário privilegiado. De um lado, a Praia de
Manguinhos e os barquinhos colori-
dos. Do outro, a exuberante vegetação nativa do mangue. Com projeto
assinado pela arquiteta Bel Lobo, o
restaurante do empresário Eduardo
Sidi (um dos sócios) e de sua mulher,
a chef Joana Gallo, que trabalhou
com Ronaldo Canha no Quadrucci,
traz ostras gratinadas ao creme de
espumante e ceviche de cherne e salmão com caju e pimenta-comari. Entre os principais, o risoto de lagosta
com açafrão, maçã verde e crocante
de castanha do Pará é a pedida certeira. Delícias da Donna Jô. l
DONNA JÔ ,
um dos
restaurantes do
Porto da Barra
com vista para
o mar
CHAMPANHERIA
DESCONTRAÍDA
E COM BOA
TRILHA SONORA
CAMAS PELO
GRAMADO E
OSTRAS
FRESQUINHAS
om mesinhas espalhadas
pelo deque do Porto da
Barra, o BelliBelli Gastrobar é outra opção para quem
quer comer e beber bem,
sem abrir mão da vista para o
mar. A casa do paulista Alfredo Navas é uma champanheria com cozinha mediterrânea e ambiente para lá de
descontraído. A trilha sonora, que vai de Bebel Gilberto
a Benjor, também faz os clientes voltarem. O BellliBelli
funciona como um Chandon
Point. Ou seja: oferece todos
os produtos da Louis Vuitton
Moët Henessy. Mas no menu
do BelliBelli também há espaço para caipirinhas e coquetéis menos luxuosos.
Essa dica é para quem gosta
de badalação, som alto e animação, bem no estilo sunset
party. Se é o seu caso, não
deixe de ir ao Silk Beach Club,
na Praia Brava. Nos fins de semana e feriados, DJs garantem o clima jovem e descontraído do lugar. Os clientes ficam espalhados por camas e
almofadas sobre um deque
de madeira. Por lá, o chef
Alain Rocha serve saladas,
carnes, massas. O cardápio
também conta com comida
japonesa. Nas partes cobertas, a decoração segue uma linha meio oriental, com lanternas espalhadas pelo chão e
enormes imagens de Buda.
Mais balneário, impossível
Se bater a vontade de comer
um doce bem no finzinho da
tarde, corra até o Maria Maria
Café (onde funcionava antes
o antigo Maré Mansa), que fica na Rua das Pedras. Lá, é
servida a melhor torta de banana com chocolate da cidade. Com direito a vista para o
mar também. Na alta temporada, saem, relata Rodrigo
Sobral (neto de Maria, a criadora da receita) 10 fornadas
por dia. l
Rocka, na Praia Brava,
não é novidade, mas já se
consagrou como programa obrigatório de fim de tarde. Tem que ir pelo menos
uma vez. Enormes camas
brancas com colchões confortáveis ficam espalhadas
pelo gramado, de frente para
o mar. Almofadas e esteiras
completam o clima de total
descontração. Tudo ali tem
um quê de Ibiza.
Caipirinhas refrescantes,
clericot e mojito fazem sucesso entre os clientes, mas o
que você mais se vê mesmo
são taças de champanhe por
toda a parte. Nos fins de semana, são vendidas de 30 a
40 garrafas por dia. A maior
parte é acompanhada por
porções de ostras frescas, recém-saídas do mar.
A novidade do Rocka é o
menu degustação, lançado
há um mês pelo chef Gustavo
Rinkevich. Nem pense em
provar aos sábados e domingos, porque ele é servido somente durante a semana.
São duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. O cardápio é alterado
diariamente, para respeitar a
sazonalidade dos produtos
do mar e da horta orgânica,
que o próprio restaurante
cultiva. Na semana que vem,
será lançada a nova carta de
drinques da casa.
Outra boa nova gastronômica é o Café Atlântico (dentro do hotel Casas Brancas),
que vai passar por uma completa reformulação. Passará
a se chamar 74, que é o ano
de abertura do hotel. Quem
vai assumir a cozinha é o
chef argentino Gustavo
Rinkevich, o mesmo do
Rocka. A inauguração está
prevista para 9 de dezembro.
A casa será representante exclusiva do champanhe francês Ruinart. l
C
O
FOTOS DE RODRIGO AZEVEDO
PETROPOLITANA ESPERTA
NA PRAIA RASA
chef Lydia Gonzalez tem só
30 anos, mas o currículo
pelas cozinhas mundo afora é de dar inveja a colegas mais
experientes. A moça, petropolitana de descendência espanhola, já passou pelos renomados e
estrelados El Celler de Can Roca,
El Raco de Can Fabes, de Santi
Santamaria, e pelo Kabuki Madrid. No Rio, já trabalhou com
Felipe Bronze e Marcos Sodré,
A
do Sawasdee. Agora, chegou a
vez de brilhar sozinha. Comanda os cardápios do Hotel Marina
All Suites, no Leblon, e do Villa
Rasa Marina, em Búzios.
No balneário, ela imprimiu
sua identidade apostando numa
gastronomia que foca no produto. O cardápio Praia e Piscina,
que também pode ser servido a
não-hóspedes, é uma bela
amostra do que a moça é capaz.
Só para citar algumas pedidas:
camarão em crosta de amêndoas com geleia de pimenta; ceviche de peixe branco na casquinha de harumaki; lula crocante
com molho de pimenta-biquinho e limão siciliano; rolinhos
primavera de camarão com catupiry e molho tailandês; e croquete de queijo meia cura com
ervas e marmelada de tomates
secos. Sucesso absoluto. l
O MENU Praia e Piscina, no Villa Rasa
Marina, é cria da chef Lydia Gonzalez
CEVICHE de peixe branco na
casquinha de harumaki