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Chef Adilson Damião
Chouriço do Lubango c/batata doce e
balsâmico
Sopa fria de gimboa, rúcula e catato
Supremos de cachucho
Muamba de pato manso com
Chef Baptista Damião
Chefs Hugo Araújo, Manuel Escovalo Nuno Oliveira, Óscar Fernandes
HCTA:
Risoto de pimentos e lagosta
Carpaccio de bacalhau com salada de palmito
e sorbet de tomate Creme de caxinde com
carpaccio de ananás
Chef Jackson Neves
Chef Jovany Rodriguez
Chef Samuel
Palmeras de langostinos con salsa de pinã
caramelizada Enchilado tricolor de Lagosta
Varadero
Cochinillo Asado acompanadp de arroz moro
y tostones rellenos Torrijas almíbar al café
Akara
Moi-moi
Arroz jollof com frango grelhado nigeriano
com banana-pão Arroz frito nigeriano com
peixe e pimenta
Puff-puff
Salada de fruta típica
Chef Patrícia Marques
Perna de Secha recheada com gimboa e
roast de batata-doce
Carpaccio de ananás com farofa de massa
genovesa e espuma de múcua
Bruscheta de parma
Lagosta à thermidor
Mousse de morango
Sopa de Morangos
Pirulito de choco e maionese de lima e manjericão Hambúrguer de vaca com bacon agridoce
Chef Carlos Graça
Chef João Carlos Silva
Chef Rui Sá
ENTRADAS
Ceviche de Marfin ( Espadarte )
Omelete à moda da terra (Afrodisíaco) Calulú
com Angú
Feijoada à moda de terra
Doce de papaia-verde com maracujá e queijo
Doce de manga com vinho
Cogumelo selvagem salteado com camarão
do Namibe
Bife de veado grelhado e legume da terra
com purê de cogumelo e feijão Calulú Gourmet
Bolo de mandioca
Shogum: Chefs
Los Dende: Chefs
Chatini com peixe seco Chamussas de carne
PRATOS PRINCIPAIS
Matapa com camarão e amendoim Caril de
carangueijo com côco Carne guisada com
amendoim
SOBREMESAS
Iogurte de malambe (Iogurte de múcua)
Doce de batata doce com leite de côco Matoritori (Doce de côco)
Dulce,Hélio
José Diniz, Carlos,
Combinado de Sushis
Lombo de Porco com puré de maçã e repolho
com morcela Laranja numa torta e shot
Lúcia Pedro
João Palanca,
Maboke
Caranguejo à Los Dende
Sacafolha ( Kizaca de Cabinda )
Degustação de doces e bolos típicos variados
Restaurante Al-Amir
Folha de uva
Kibbi frita
Tabuli
Fahitas de frango e carne Espetada de
cabrito
Casa dos Frescos
Tábua de queijos Enchidos
Tostas
Compotas e doces
Atum Bom Petisco
Pasteis Massa Tenra Atum
Hamburger's de Atum
Pizzas de Atum