Beringela á Parmegiana

Beringela á Parmegiana
Ingredientes: 3 unidade de berinjelas
300 grama de muzzarela
100 grama de queijo parmesão ralado
300 mililitro de polpa de tomate
0 unidade de folhas de manjericão
2 unidade de ovos
2 chávena de farinha de trigo para empanar
0 unidade de sumo de 1 limão
0 grama de sal a gosto
Instruções de preparação:
Corte as berinjelas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento. Deixe-as de molho por 30
minutos em água abundante e o sumo do limão. Tempere com sal e passe uma a uma no ovo
e em seguida na farinha de trigo. Frite todas em óleo abundante e bem quente. Deixe
descansar sobre papel absorvente por uns 20 minutos. Num refratário, monte as camadas na
seguinte sequência: molho, queijo ralado, beringela e muzzarela, sucessivamente até que os
ingredientes terminem. Cubra tudo com polpa de tomate, salpique queijo ralado, coloque
algumas folhinhas de manjericão e leve ao forno por uns 20 minutos para.
Sugestões Adicionais:
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