Empada de caça com cogumelos chanterelles
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Empada de caça com cogumelos chanterelles
Gastronomia & Vinhos O Chef Bengaló sugere… Empada de caça com cogumelos chanterelles Ingredientes 300g de carne de javali 1 coelho pequeno 1 perdiz 300g de cogumelos chanterelle 1 cebola 3 dentes de alho 2 dl de vinho do Porto Ervas aromáticas (qb) Sal e pimenta (qb) 1 cenoura 250 g de margarina 500g de farinha de trigo 50g de açúcar 6 gemas de ovo Método de Preparação para 6 pax que a carne verteu e faça um refogado com azeite, cebola, alho acompanhados com um pouco de vinho do junte um pouco de farinha de trigo, deixando de seguida apurar; Á parte, faça a massa juntando o açúcar com as gemas e a manteiga, depois será a vez da farinha em porções pequenas sem amassar demasiado até que Gáudio Verdelho Este vinho sendo um 100% verdelho revela uma boa acidez, denota no aroma componentes de fruta tropical, mento com a empada de caça porque sendo uma entrada, e sendo também acompanhada de cogumelos e ervas aromáticas, acreditamos que acompanha perfeitamente o sabor cheio, marcante e fresco deste vinho, para o vinho que não deverá exceder os 10º. Próxima sugestão para este vinho: Trouxa de queijo cabra com maçãs e pinhões com redução de vinho do Porto e especiarias Gastronomia & Vinhos O Chef Bengaló sugere… Trouxa de queijo cabra com maçãs e pinhões com redução de vinho do Porto e especiarias Ingredientes 4 folhas de brick 250g de queijo de cabra 50g de pinhões 3 maçãs 0,5 L de vinho do Porto 1 pau de canela 1 colher de café de pimenta preta em grão Sal (qb) 2 colheres de sopa de mel Método de Preparação para 10 pax Gáudio Verdelho Um vinho monocasta Verdelho, jovem e cheio de fruta que valorizará todo o sabor do queijo de cabra, do Próxima sugestão para este vinho: Naco de peito de pato em crosta de sésamo, molho de frutos vermelhos e puré de legumes Gastronomia & Vinhos O Chef Bengaló sugere… Naco de peito de pato em crosta de sésamo, molho de frutos vermelhos e puré de legumes Ingredientes 3 peitos de pato Sementes de sésamo (qb) 200g de frutos vermelhos 1 Kg de batatas 1 cenoura 100g de espinafres 1 cabeça de bróculos Sal e pimenta (qb) 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de mel Método de Preparação para 4 pax Gáudio Clássico e Gáudio Verdelho exemplo perfeito de vinho alentejano, elegante que denota os frutos negros em compota, as especiarias e frutos vermelhos irá acompanhar a extravagância deste vinho e o sabor equilibrado e fresco que ele transharmoniza perfeitamente com a conjugação pato e frutos vermelhos, e que até poderá dar alguma frescura Próxima sugestão para este vinho: Sushi Gastronomia & Vinhos O Chef Bengaló sugere… Sushi O vinho perfeito para Sushi e outras comidas asiáticas
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