menu du 1er août 2016 la fête nationale suisse

menu du 1er août 2016 la fête nationale suisse

MENU DU 1ER AOÛT 2016
LA FÊTE NATIONALE SUISSE
Apéritif servi sur la terrasse, cocktail et amuse-bouches
Apéro auf der Terrasse mit Amuse-Bouches
Aperitif on the terrace with small starters
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Tartare d’omble chevalier de Belp aux agrumes
Belper Saiblingstartar mit Zitrusfrüchten
Tartar of char from Belp with citrus fruits
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Filet d‘esturgeon de Frutigen et chou-fleur, Oona Caviar no 103
Störfilet aus Frutigen und Blumenkohl, Oona Caviar no 103
Sturgeon fillet from Frutigen with cauliflower, Oona Caviar no 103
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Sorbet pêche-abricot et liqueur de bourgeon de sapin
Pfirsich-Aprikosen Sorbet mit Tannenknospen-Likör
Peach-apricot sorbet with fir bud liqueur
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Entrecôte de bœuf double « Simmental » du grill aux chanterelles
pommes de terre pont-neuf et fagot d’haricots verts
Doppeltes Rindsentrecôte «Simmental» vom Grill mit Pfifferlingen
Pont-Neuf-Kartoffeln und Bündel von grünen Bohnen
Double sirloin steak «Simmental» from the grill with chanterelles
Pont-neuf potatoes and a bundle of green beans
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Sbrinz d’alpage AOP affiné 36 mois et miel aux truffes
pain de seigle aux fruits secs
Alpen-Sbrinzkäse AOP 36 Monate gereift und Trüffelhonig,
Roggenbrot mit getrockneten Früchten
Alpine Sbrinz cheese AOP 36 months matured and truffle honey
Rye bread with dried fruits
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Grand buffet de desserts de Yannick
Yannicks grosses Dessertbuffet
Yannick’s large dessert buffet
Menu complet – Ganzes Menu CHF 110.–
Familien Perren & Hürlimann
Bodmenstrasse 12 · CH - 3920 Zermatt · Switzerland
Tel. ++41 27 966 70 70 · Fax ++41 27 966 70 90 · [email protected] · www.hotelalexzermatt.com