menu du 1er août 2016 la fête nationale suisse

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menu du 1er août 2016 la fête nationale suisse
MENU DU 1ER AOÛT 2016
LA FÊTE NATIONALE SUISSE
Apéritif servi sur la terrasse, cocktail et amuse-bouches
Apéro auf der Terrasse mit Amuse-Bouches
Aperitif on the terrace with small starters
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Tartare d’omble chevalier de Belp aux agrumes
Belper Saiblingstartar mit Zitrusfrüchten
Tartar of char from Belp with citrus fruits
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Filet d‘esturgeon de Frutigen et chou-fleur, Oona Caviar no 103
Störfilet aus Frutigen und Blumenkohl, Oona Caviar no 103
Sturgeon fillet from Frutigen with cauliflower, Oona Caviar no 103
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Sorbet pêche-abricot et liqueur de bourgeon de sapin
Pfirsich-Aprikosen Sorbet mit Tannenknospen-Likör
Peach-apricot sorbet with fir bud liqueur
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Entrecôte de bœuf double « Simmental » du grill aux chanterelles
pommes de terre pont-neuf et fagot d’haricots verts
Doppeltes Rindsentrecôte «Simmental» vom Grill mit Pfifferlingen
Pont-Neuf-Kartoffeln und Bündel von grünen Bohnen
Double sirloin steak «Simmental» from the grill with chanterelles
Pont-neuf potatoes and a bundle of green beans
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Sbrinz d’alpage AOP affiné 36 mois et miel aux truffes
pain de seigle aux fruits secs
Alpen-Sbrinzkäse AOP 36 Monate gereift und Trüffelhonig,
Roggenbrot mit getrockneten Früchten
Alpine Sbrinz cheese AOP 36 months matured and truffle honey
Rye bread with dried fruits
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Grand buffet de desserts de Yannick
Yannicks grosses Dessertbuffet
Yannick’s large dessert buffet
Menu complet – Ganzes Menu CHF 110.–
Familien Perren & Hürlimann
Bodmenstrasse 12 · CH - 3920 Zermatt · Switzerland
Tel. ++41 27 966 70 70 · Fax ++41 27 966 70 90 · [email protected] · www.hotelalexzermatt.com

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