Um novo negócio do Wal-Mart? Devolva a alegria à garotada Vilões

Transcrição

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e mais: Família, novo perfil • Seu chefe é um tirano?
UMA PUBLICAÇÃO DO GRUPO LUND • ANO 39 • No 8 • AGOSTO 2008
WWW.SM.COM.BR
CONSUMIDORES
GLOBAIS
MILHÕES DE BRASILEIROS VIAJAM TODOS OS ANOS
PARA O EXTERIOR. SABE O QUE ELES TRAZEM NA BAGAGEM?
TENDÊNCIAS. VEJA COMO APROVEITAR A OPINIÃO
DESSE PÚBLICO.
Sau‘ de
Pela
do cliente e
do negócio
SÉRIE
Vilões da Saúde
Prevenção de Doenças
14 Dicas para
ajudar o Cliente
CLÍNICAS MÉDICAS
Um novo negócio
do Wal-Mart?
CRIANÇAS
Devolva a alegria
à garotada
ANO 39
14 Consumidor
Globalizado:
aprenda com ele
| Nº6 • AGOSTO 2008
ESTRATÉGIA
CONSUMIDOR GLOBALIZADO
Ele aponta tendências e influencia o consumo . . . . . . . . . 14
CLÍNICAS WAL-MART
Um novo negócio? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
FAMÍLIA
Cada um por si e você por todos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
SÉRIE
CAMPANHA PELA SAÚDE DO CLIENTE E DO NEGÓCIO
Vilões da alimentação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Como prevenir doenças . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
14 dicas para ajudar o cliente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
PROMOÇÃO
DIA DA CRIANÇA
Devolva a alegria à garotada e ganhe mais . . . . . . . . . . . . . . . . 71
LOJA
71
Dia da Criança:
ANTIVÍRUS
Veja se os computadores de sua empresa estão seguros . . . 79
RH
TIRANOS
Líderes autoritários ou subordinados submissos? . . . . . . 87
devolva a alegria
à garotada
SEÇÕES
CARTA AO LEITOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
SM RESPONDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
VOCÊ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
PONTO-DE-VENDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
MEGAMERCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
NOVOS PRODUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
CENAS DO VAREJO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
38
e
d
Sau
Pela
‘
do cliente e
do negócio
• Vilões da alimentação
• Como prevenir doenças
• 14 dicas para ajudar o cliente
| Supermercado Moderno • agosto 2008
sm responde
Faça sua pergunta
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• fax: 11 3227.6639
Quais mercadorias têm giro rápido e chamam clientela?
Linésio dos Santos, Sócio, Mercearia São Judas Tadeu, Santa Luzia, MG
SM Segundo consultores ouvidos por SM, são os produtos do dia-
João de Freitas
a-dia os principais motivadores de visitas ao supermercado. Em
compras mensais ou de reposição, os shoppers costumam colocar
no carrinho mercadorias básicas como arroz, feijão, açúcar, sardinha,
pão de forma, margarina, lingüiça, salsicha, refrigerantes, creme
dental, sabonetes, detergente em pó e papel higiênico, entre outras.
O indicado é encerrar cada seção com essas mercadorias, que são
destino ou rotina na compra do cliente. Assim, você leva o consumidor a
passear por toda a seção, aumentando as chances de compra de outros
produtos, incluindo os de melhores margens. Outro ponto importante,
privilegie os produtos nos tablóides. Eles são formadores de opinião
– se o cliente entender que estão mais baratos na sua loja, é nela que
irá comprar. Com essa medida, você estará gerando mais tráfego, logo,
mais possibilidades de vendas. Fique atento ainda à ruptura, comum
nessas categorias. Mas lembre-se: itens como o pão de forma e salsicha
têm prazo de validade curto. Para calcular corretamente os pedidos e o
estoque mínimo, baseie-se no histórico de vendas de cada item. Assim,
você comprará apenas as quantidades necessárias.
Esclarecimento
Agilidade, conhecimento do mix e concentração são
os principais atributos de um bom conferente
Participação nas vendas dos
diferentes tipos de vassouras
“Ao ler a edição de maio de SM, Guia Prático de Categorias,
constatei que as informações que a Bettanin dispõe sobre
o mercado de vassouras são diferentes das publicadas.
Sobretudo, no que diz respeito à participação das diferentes
versões no volume de vendas. Segundo dados Nielsen, de
abril/maio 2008, as vassouras sintéticas, indicadas para
pisos internos e externos e com grande capacidade de
limpeza, detêm 50% do mercado. Já as vassouras de pêlo
misto, mais indicadas para pisos delicados, pois evitam riscos
e arranhões, respondem por 15% das vendas (veja o gráfico).
Com 61 anos, a Bettanin detém 20% do mercado.”
Anderson Eduardo Michel, gerente de grupo de produtos
da Bettanin.
Participação no volume de vendas de cada
tipo de vassoura. Dados do mercado nacional.
50%
15%
Cerda Sintética
Cerda de Pêlo
Misto (Natural e
Sintético)
13%
Cerda de Palha
Fonte: AC Nielsen, abr/mai 08
22%
Cerda Vegetal
Qual é o perfil de um bom conferente?
Antônio Carlos da Silva, Gerente, Supermercados Myata,
Lages, SC
SM Conhecer muito bem o mix de produtos é um dos prérequisitos para o cargo de conferente na Coop, rede com
25 lojas na Grande São Paulo e com 125 colaboradores na
função. Por isso, a empresa costuma avaliar e promover
para a conferência funcionários que já trabalharam na
frente de loja ou no abastecimento das gôndolas. Silvana
dos Santos Frois, gerente de RH da empresa, destaca o
raciocínio lógico e abstrato como atributo fundamental do
cargo, pois exige-se do funcionário capacidade de realizar
cálculos rápidos e noção do dimensionamento dos palets
a serem conferidos. Agilidade e rapidez sem perder a
concentração é outra característica importante. E Silvana
aponta ainda um bom relacionamento interpessoal, além
de segurança nas informações e ordens transmitidas, tanto
à equipe interna como aos entregadores e fornecedores.
O conferente também é responsável pelo lançamento no
computador dos códigos de entrada e de devolução das
mercadorias. Para exercer tais atividades são necessários
conhecimentos básicos em informática.
VALORIZANDO O PROFISSIONAL DO VAREJO
VOCÊ
VOCÊ
Jarbas Corr e a Filho
Ele conseguiu elevar
as vendas por m²
uando a loja de 130 m²
da rede São João passou
a funcionar em Guaxupé, MG, até a meia-noite, o proprietário, Jarbas Correa Filho, estimava que as vendas girariam entre R$ 170 e 180 mil por mês. Hoje, dois anos depois, ele
contabiliza um faturamento 50%
superior. Algo em torno de R$ 270
mil mensais. A loja, que integra
uma pequena rede de quatro unidades, duas em MG e duas no interior de São Paulo, alcança ainda
vendas mensais por metro qua-
abril. As queixas dos clientes sobre
o horário prematuro em que as lojas baixavam as portas motivou Jarbas a comprar um ponto no centro
e a construir ali a única unidade do
município a funcionar até a meianoite. O sucesso do empreendimento não poderia ser maior. Entre as
quatro da tarde e a meia-noite, Jarbas calcula que o fluxo de clientes
cresce 60%. São pessoas que buscam alimento para consumo imediato e compras rápidas e tranqüilas. Com um detalhe: apesar do tamanho, a loja oferece 5.500 itens,
Jarbas montou a única loja de Guaxupé, MG, que
atende até a meia-noite. Resultado: fatura 61%
mais do que a concorrência.
drado de R$ 2.077, valor 61% superior ao máximo atingido em
Minas Gerais por lojas de 1 a 4
checkouts – R$ 1.289, segundo a
Tabela de Desempenho do Relatório Anual de SM, publicada em
dos básicos arroz e feijão a alimentos congelados e resfriados, artigos
de pet shop, higiene e limpeza, hortifrútis, pães, tortas e sanduíches. O
segredo, segundo Jarbas, é trabalhar
com poucas marcas, de preferência
divulgação
Q
Por Helton Gomes | [email protected]
aquelas que o cliente já conhece. E
o desafio é o abastecimento, já que
a loja não pode manter estoque. Os
produtos de reposição saem da outra loja da rede pelo menos uma vez
por dia. E os frios e laticínios são
entregues pelos fornecedores.
Jarbas espera agora dar um novo
salto. Vai oferecer pratos prontos
produzidos na rotisseria recéminaugurada da outra loja. As vendas, estima, crescerão ainda mais..
jarbas correa filho é um dos candidatos ao 5º
Prêmio Destaque Você, que homenageará,
em 2009, o profissional que mais representa a
eficiência do auto-serviço.
12
ponto-de-venda
Ricoy: associação de compras lança TV para suas lojas
divulgação
A inserção ainda tímida da mídia digital
no varejo brasileiro ganha reforço com
a TV Recoy, lançada em julho pela Ricoy, associação de compras que atua
em São Paulo. “Será o nosso meio de
comunicação mais eficaz, falando diretamente com o consumidor na hora
da compra”, diz Paula Novais, coordenadora de marketing da empresa. A
TV exibe comerciais convencionais e
de produção própria. As mercadorias
são apresentadas pela Repórter Recoy,
pelo mascote Ricoyzinho ou em videoclipes. A TV traz ainda dicas de culinária e
de saúde. O Ricoy estima atingir 120 mil
consumidores/mês apenas na primeira
filial, a do Shopping SP Market. Até o fim
do ano, a mídia será estendida a 26 unidades – a associação soma 48 filiais. No
Brasil, existem 126 lojas com algum tipo
de mídia digital, o que representa 1,13%
do total, segundo pesquisa da agência
Tool Box. Feito em março, o levantamento auditou, além da TV, a presença de etiquetas digitais, lâmpadas que destacam
os produtos e displays sonoros. No Nordeste, o uso dessas tecnologias é maior
(65 lojas). Em seguida vem São Paulo,
com 36. Já no Grande Rio, Mato Grosso do
Sul, Goiás e Distrito Federal as lojas não
dispõem dessas tecnologias.PV
Sustentabilidade para as novas gerações
A rede Floresta lançou uma ação para conscientizar as crianças sobre a preservação do
meio ambiente. Bruno, Maycon e Melissa Abrantes, trainees da diretoria e herdeiros da
rede, realizaram palestras para alunos de 12 escolas públicas nas cidades onde a rede atua.
Após a apresentação, os estudantes escreveram uma redação com o tema Por que manter
uma Floresta viva? Alunos do curso de Letras da Universidade Geraldo di Biase corrigiram
e selecionaram os textos. Os três melhores de cada escola receberam um kit de produtos
dos patrocinadores, e o estudante em primeiro lugar ganhou uma bicicleta. O melhor texto
entre todos os participantes rendeu um microcomputador para a escola do vencedor. A
ação continuará a cada três meses, em novas instituições de ensino. PV
radiofreqüência é nova forma de pagamento
Realizar compras de forma mais rápida e evitar filas. É a tecnologia contactless, que
permite pagamento com cartão de débito sem precisar inseri-lo no leitor ou digitar senha.
O Visa Pay Wave agrega uma antena de radiofreqüência ao cartão de débito. Basta
aproximá-lo 5 a 2 cm do leitor. O limite da
transação é de R$ 100. O projeto-piloto foi
lançado em junho na rede de cafeterias
Starbucks. Se bem aceita, a tecnologia, já
usada no México e EUA, deve estar disponível
a partir do final do ano, inicialmente em cadeias
de fast-food. Informações: (11) 2102-0300 PV
divu
lgaç
ão
| 13
TAUSTE E COMPER INAUGURAM LOJAS
SOFTWARE OFERECE
AUTOMAÇÃO INICIAL
PARA O VAREJO
DIVULGAÇÃO
COM 3.200 M² DE ÁREA DE VENDAS, o supermercado Tauste abre
seu primeiro empreendimento na cidade de Bauru, somando
três lojas. A inauguração foi em 25 de junho e contou com a
presença de mais de 11 mil pessoas, segundo a direção. A estimativa é de um fluxo diário acima de sete mil consumidores.
Um pórtico de pastilhas na entrada homenageia o antigo
Bauru Atlético Clube, que ocupava o terreno da atual construção. Já a rede Comper continua a apostar no Centro-Oeste e
abriu sua 31ª unidade em Valparaíso de Goiás, cidade-satélite
de Brasília. A loja possui 2,5 mil m² de área de vendas, 19 check
outs e 16 mil itens. O Comper atua ainda no estado de Santa
Catarina. PV
CARRINHO DE
NYLON PROMETE
LEVEZA E HIGIENE
PEQUENOS SUPERMERCADOS PODEM COMEÇAR a infor-
A MASTERPLASTIC TROCOU O METAL PELO NYLON
matizar suas operações sem precisar de programas
robustos. A Bematech lança o Smart Practico, software indicado para este primeiro passo. O módulo
básico organiza o cadastro dos produtos, controle
de saídas e emissão de cupom fiscal. A empresa garante instalação do programa em quatro horas, suporte, treinamento à distância,
além de atualizações tecnológica e tributária com as especificidades de todas as regiões do País. Pode ser instalado em uma máquina na retaguarda. O sistema possui
ainda duas expansões: uma para controle de estoque e outra para gestão de fluxo
financeiro. O Smart Practico não permite integração e troca de informações entre os
pontos-de-venda. Para a aquisição, há uma mensalidade de suporte, além da taxa de
adesão, que varia de R$ 600 a R$ 800. Informações: 0800-6442362 PV
em nova linha de carrinhos de supermercado. Além de não enferrujar, a empresa garante um produto mais leve, fácil de limpar,
menos barulhento e 100% reciclável. Ele
vem equipado com cestas para separação de alimentos e rodízios de poliamida
reforçados com fibra de vidro, evitando o
acúmulo de sujeira ou enrosco de fios. Outras qualidades são as seis opções de cores,
possibilidade de inserção da logomarca do
supermercado e garantia de três anos. Os
dois modelos, de 150 e 210 litros, custam
R$ 295 e R$ 310, respectivamente. Informações: (11) 5055-1419 PV
DIVULGAÇÃO
PEQUENAS LÂMPADAS DE SINALIZAÇÃO AGRUPADAS, conhecidas como
leds, também são alternativa para a iluminação de emergência. O
Led Starmax, lançado pela Empalux, vem com 30 leds, com 12 horas
de funcionamento sem tensão da rede elétrica. A alimentação é feita
por duas baterias recarregáveis seladas, além de funcionar tanto nas correntes de 127V e 220V. O produto ainda
conta com um circuito de proteção contra sobrecarga.
Segundo a empresa, o modelo tem a maior autonomia
de funcionamento e menor consumo frente aos demais
modelos do mercado. A leveza, tamanho e beleza do Led Starmax
são outros atributos destacados. Informações: 0800-6003465. PV
DIVULG
AÇÃO
ECONOMIA PARA ILUMINAÇÃO
DE EMERGÊNCIA
14
Capa
SUPERMERCADO MODERNO • AGOSTO 2008
Consumidores
Globais
Milhões de brasileiros viajam
todos os anos para o exterior.
Sabe o que eles trazem na
bagagem? Tendências. Sabe o
que fazem com a experiência de
consumo? Influenciam outras
pessoas. Veja como aproveitar a
opinião desse público.
A
Por Bruno Dias | [email protected]
ndréa passou duas temporadas nos
EUA em programas de trabalho.
O casal Alexandre e Adriana Scarpato morou três anos no Canadá.
Esses e outros brasileiros, quando
voltam para o Brasil, chegam com
uma nova visão de lojas, produtos,
atendimento e serviços. E voltam loucos para encontrar
um pouquinho das novidades nos supermercados daqui.
Se você pensa que eles representam uma minoria, calma!
Não é bem assim. Perto de cinco milhões de pessoas saem
todos os anos em viagens turísticas internacionais, segundo a Empresa Brasileira de Turismo. Esse número
deve crescer entre 20% e 30% nos próximos anos, de acordo com a As-
| 15
sociação Brasileira de Agências de
Viagens. Some a esse contingente 40
mil brasileiros, entre 24 e 32 anos,
que deixam o País anualmente para
participar de intercâmbios de estudo em outras nações, estudantes de
mestrado, doutorado e pós-doutorado. Adicione também o número
de brasileiros que viaja a trabalho
e participam de congressos e feiras.
Vivemos num mercado globalizado, certo? São milhões de pessoas,
com novas expectativas de consumo e com capacidade de influência
sobre outros brasileiros, inclusive
os de baixo poder aquisitivo que
lhes prestam serviço ou com quem
trabalham. Por que você acha que
orgânicos, azeites, queijos nobres e
vinhos se popularizaram no Brasil?
Além da ação de chefs, que difundem as novidades até chegarem às
quituteiras dos programas de TV,
não se pode negar a própria oferta,
gerada por importados e produtos
nacionais. Mas os “viajados”, a maioria das classes A e B, podem ajudálo a identificar tendências.
LOJAS PARA O PÚBLICO A E B
Elas já ouvem e atendem os “viajados”
Algumas empresas já entenderam
o papel dos “viajados”. É o caso do
supermercado Palato, de Alagoas,
que reúne seus clientes para discutir mix e serviços. “Quando o
cliente viaja para o exterior, busca
uma experiência diferente. Buscamos reproduz na loja essa experiência”, explica Charles Rozenbaum, gerente de marketing. Não
é à toa que, do total de 20 mil itens,
mais de 50% é de importados.
Outra loja procurada pelo público “viajado” é a paulistana Santa
Luzia, que conta com mix e atendimento “internacionais”. Nas prateleiras, encontram-se itens como a
geléia de vinho Malbec. Hoje, um
dos desafios de Ana Maria Lopes
gerente de maketing do estabelecimento, é viabilizar o fatiamento
de pães para oferecer o produto
no corte e na quantidade
desejada pelo cliente. Exatamente
como existe no exterior.
AS DEMAIS LOJAS
Como conhecer as novas tendências
As lojas que não atendem o público A e B devem conhecer as preferências dessa clientela. Convide
pessoas “viajadas” para uma conversa informal sobre o que mais as
impressionou no exterior. Consulte revistas de culinária e estilo de
vida. Assista a programas de TV
de chefs renomados e a programas
de TV por assinatura. Para iniciálo nesse novo universo, veja o depoimento de alguns “viajados” e
entenda o que é possível realizar
ou adaptar para a sua loja. Com
algumas idéias, você poderá oferecer uma loja “internacional”!
| Capa | SUPERMERCADO MODERNO • AGOSTO 2008
CONSUMIDORES GLOBAIS
O que você pode fazer
Andréa Reis, 20 anos,
estudante de hotelaria
A paulista Andréa esteve nos EUA
dois anos seguidos. Da última vez,
trabalhou numa estação de esqui por
três meses. Fazia compras semanais.
O N D E C O M P R AVA
Em uma loja do Wal-Mart, no Estado
do Wisconsin
O Q U E M A I S C O M P R AVA
Pratos prontos, cookies e donuts (doce)
DO QUE MAIS GOSTOU
» Variedade de produtos
» Comemorações de datas festivas e de
competições. “O time estadual de futebol
americano Green Bay Packers não chegou
à final, mas todos os produtos relacionados
ao time (camiseta, boné, caneca e outros
souvenirs) ficavam expostos na entrada da
loja, ao lado de produtos alimentícios e de
bebidas. Todos em embalagens-família,
para as pessoas assistirem aos jogos com os
parentes ou amigos,” diz Andréa.
Produtos práticos. Em qualquer lugar do mundo, o comportamento e o consumo dos jovens são muito parecidos.
Se sua loja está perto de escolas e universidades, ou encravada num bairro onde existem “repúblicas” de estudantes,
dê especial atenção a produtos práticos e a guloseimas.
Apoio a competições locais. Valorize as competições locais. Decorar a loja e abrir pontos extras em eventos como
a final da Copa Libertadores da América ou o campeonato
local de futebol traz emoção à compra do consumidor. “E
isso estimula as compras por impulso”, afirma Thiago Burgers, consultor de marketing da Integration. Pequenas ilhas,
perto do açougue, com carvão, espetos e cerveja funcionam
bem nas comemorações esportivas. Pipoca, salgadinhos e
refrigerantes, expostos logo na entrada da loja, é outra alternativa. Outra pedida é dar destaque para os produtos
da rotisseria, como tortas, sanduiches a metro, quichês e
croissants. Não se esqueça de decorar a loja com as cores
do time ou dos times. Além dos eventos esportivos, pense
nas datas históricas. Nos Estados Unidos, o 4 de julho marca a independência do país. Várias lojas são decoradas com
a bandeira nacional e vendem souvenirs, como camisetas
e bonés. Isso cria um clima de identidade e união entre as
pessoas e gera simpatia pela loja – ou seja, mais visitas.
JOÃO DE FREITAS
16
Alexandre e Adriana Scarpato, 34 e
33 anos, profissionais de tecnologia
O casal morou três anos em Toronto, Canadá,
trabalhando na área de tecnologia de informação. Hoje,
vive em Jundiaí (SP) com os dois filhos.
O N D E C O M P R AVA M
Faziam as compras do dia-a-dia no Food Basics, uma loja de hard
discount. Para as compras mais sofisticadas, iam ao supermercado
IGA Foods.
O Q U E M A I S C O M P R AVA M
Alimentos, bebidas, produtos de limpeza, higiene e beleza, artigos
de bazar. Tudo em pequenas quantidades.
D O Q U E M A I S G O S TA R A M
» Orgânicos, raros no Brasil entre 2001 e 2003, período em que
moraram fora
» Variedade de produtos, sobretudo de sorvetes, queijos e frios
» Qualidade dos hortifrútis
» Acesso a folhetos com informações sobre os produtos
– composição, nutrientes, modo de preparo, receitas
» Programas de incentivo ao uso de caixas, bolsas e carrinhos para
acondicionar as compras. Tudo para eliminar o uso das sacolas
plásticas. Questão que ainda não era discutida no Brasil.
O que você pode
fazer
Orgânicos e sacolas de compras.
Seguindo uma tendência mundial, assimilada e difundida pelos “viajados”,
os orgânicos e as sacolas ecologicamente corretas já desembarcaram
no Brasil. Prepare-se agora para novas iniciativas que garantam saúde e
preservação do meio ambiente. Você
pode dar mais destaque aos produtos
benéficos ao organismo (veja as reportagens da série Saúde, publicadas
por SM). E pode difundir os nutrientes
de alimentos e bebidas, como já fazem a rede paulista Pão de Açúcar e
a mineira Super Nosso. Elas expõem
cartazes (ou lousas) com informações
sobre a composição dos produtos – se
contêm ferro, vitaminas, cálcio, fibras
– nos setores de hortifrútis, açougue,
peixaria e queijos. Também distribuem receitas culinárias ou oferecem
dicas em seus tablóides sobre como
consumir determinados itens. Outra
idéia é adotar iniciativas sustentáveis de baixo custo. Crie, por exemplo,
um ponto para coleta de pilhas e
distribua folhetos de entidades
ecológicas com instruções sobre
coleta seletiva de lixo.
JOÃO DE FREITAS
18
Karina Barbosa,
25 anos, assistente
internacional
Karina morou com parentes
no subúrbio de Paris por um
ano, onde estudou francês
Carrefour
O QUE MAIS
C O M P R AVA
Variedade de produtos. Embora a gôndola de sua loja não seja
elástica, é crescente o desejo do brasileiro por maior variedade
de mercadorias. Até porque a classe média, em expansão, anda
com mais dinheiro no bolso. A maior oferta de produtos só não
deve ser indiscriminada. Analise bem o perfil de sua clientela e
escolha categorias cujo potencial de giro e lucro pode crescer,
caso você amplie o número de versões. Na loja parisiense Monoprix, por exemplo, o consumidor encontra incontáveis versões de
queijos, todas em pequenas porções. E isso permite ao francês
consumir praticamente um tipo de queijo a cada dia do ano. Na
mesma loja, o cliente encontra mais de 150 versões de peixes
enlatados com temperos diferentes. Essa variedade enche os
olhos dos brasileiros. Como ainda falta mercado consumidor
para tanta variedade, você pode reforçar, por exemplo, o mix de
hortifrútis. Hoje, o setor perde para feiras e sacolões.
Acompanhava a família nas
compras de alimentos, bebidas,
produtos de limpeza, higiene e
beleza, artigos de bazar
DO QUE MAIS
GOSTOU
» Variedade de produtos,
sobretudo nas seções de
biscoitos, comida pronta, queijos
e limpeza
» Preço baixo de alimentos
tradicionalmente caros no Brasil,
como frutos do mar
JOÃO DE FREITAS
20
O que você pode
fazer
Marcelo Takejame,
médico esportista, 23 anos
Graças a uma bolsa de estudo, Marcelo
faz curso de medicina esportiva na
Lincoln Memorial University e mora há
quatro anos em Tennessee, EUA.
ONDE COMPRA
Wal-Mart, a cada 15 dias
O QUE MAIS COMPRA
Alimentos prontos e semiprontos, artigos de
higiene e de limpeza
D O Q U E M A I S G O S TA
» Variedade de produtos
» Facilidade de troca
» Farmácia dentro da loja, entre as 9 h e 19 h
» Self-checkouts
Troca de produtos. Uma das reclamações recorrentes dos brasileiros é a dificuldade de trocar produtos estragados, com prazo de
validade vencido, ou embalagens
amassadas. Embora sempre haja
consumidores mal-intencionados,
aqueles que querem na verdade
tirar vantagem, o sistema de troca
deve ser o mais eficiente e rápido possível. Nos Estados Unidos,
as trocas praticamente não são
questionadas. O cliente apresenta
a nota e o produto, que é prontamente substituído. Algumas redes
no Brasil já agem dessa maneira,
mas muitas empresas ainda não
aprimoraram os processos internos para reduzir o índice de trocas
e também não desenvolveram
sistemas de devolução junto aos
fornecedores. Resultado: o pedido
do cliente é calculado como perda
e acaba sendo mal conduzido. O
melhor é aprimorar procedimentos e sistemas e garantir a satisfação do consumidor.
JOÃO DE FREITAS
22
Rose Rienna,
60 anos,
produtora editorial
Com mais de 20 anos no
mercado de livros, Rose viaja a
trabalho para a Europa a cada
dois anos. Em junho, ficou um
mês na Itália e passou por Paris.
Em Roma, freqüentou as pequenas
lojas de bairro, que não são conhecidas
pelo nome, mas pelo atendimento. E
em Paris, visitou o Carrefour.
O Q U E M A I S C O M P R AVA
Alimentos de consumo imediato, como
tortas, pães e frios, além de produtos
de higiene e beleza
DO QUE MAIS GOSTOU
» Porções e pequenas quantidades
para consumo individual
» Atendimento rápido e eficiente dos
funcionários das lojas
» Auto-atendimento. O cliente passa
as suas compras num caixa automático,
paga e pode ir pra casa.
» Artigos de beleza de marcas famosas
(e caras), como Vichy e Lancôme.
No Brasil, essas mercadorias são
encontradas apenas em farmácias e
lojas especializadas.
Embalagens pequenas. Alimentos em porções pequenas é outra tendência a que você deve ficar atento.
Primeiro porque as famílias são menores, e há também
cada vez mais pessoas morando sozinhas. Segundo,
porque é a maneira de tornar acessíveis ao público de
baixa renda os produtos mais caros. Em lojas da periferia de São Paulo, a rede Pão de Açúcar já vendeu presunto di Parma com sucesso porque oferecia pedaços
pequenos (baratos), que o consumidor conseguia pagar. Bom atendimento é outra mercadoria de primeira necessidade em qualquer lugar do mundo. Quanto
mais eficientes e simpáticos os funcionários, melhor a
relação do cliente com a loja. Já o auto-atendimento
é uma tecnologia que, em pouco tempo, deverá estar
no Brasil. Existem redes brasileiras testando o self-checkout, pelo qual o cliente registra e paga as mercadorias, sem passar por um operador de caixa. Ainda é cedo
para prever se funcionará em todas as lojas, ou apenas
naquelas que atendem um público apressado e tecnológico. Mas é bom ficar de olho.
JOÃO DE FREITAS
24
Por Sandra Cañada | de Nova Iorque
Uma brasileira na Whole Foods
Saiba o que leva a rede americana Whole Foods, especializada em produtos
orgânicos e naturais, a aumentar suas vendas em cerca de 19% ao ano. E veja
também o que pode ser aplicado na sua loja.
A
Whole Foods, 276 lojas
em 36 Estados americanos, deixou de ser o sonho de consumo da publicitária
brasileira Sandra Cañada, 38 anos.
Casada, ela se mudou para Nova
Jersey, a 20 minutos de Nova Irque,
e hoje freqüenta as lojas da rede.
Boa parte do que encontra nesses
supermercados, Sandra espera encontrar no Brasil daqui a dois anos,
quando voltar. Mesmo sabendo
que o mercado nacional é diferente
do americano, ela conhece o espírito empreendedor do varejista brasileiro e aposta que o exemplo da
Whole Foods pode ser adaptado ou
recriado por aqui. Colaboradora de
Supermercado Moderno nos EUA, a
partir desta edição, Sandra dá seu
depoimento sobre a Whole Foods,
que classifica como “fabulosa”.
ARQUIVO PESSOAL
26
“No país da obesidade,
descobri a Whole Foods.
Fiquei encantada!”
SANDRA CAÑADA, PUBLICITÁRIA
“
Quando saí do Brasil para
morar nos EUA uma das primeiras
coisas que pensei foi se conseguiria
manter uma alimentação saudável. Afinal, acreditava que
os americanos só consomem
alimentos gordurosos como
hambúrguer, bacon e ovos
fritos. Passados quatro meses,
deu para notar que não é bem
assim. No país da obesidade,
descobri a Whole Foods.
A loja que visitei, em
Nova Iorque, além de gigantesca e
diferente de tudo que já vi no Brasil,
é especial. A começar pela iluminação. Em vez da luz branca, distribuída de maneira uniforme por toda a
loja, encontrei pontos alternados de
luz amarela e branca, que criam uma
ambientação agradável e acolhedora
e realçam a cor dos alimentos, tornando-os mais apetitosos.
ILUMINAÇÃO
Outra boa surpresa:nada da voz estridente de um
locutor. A loja oferece música
ambiente suave e constante, raramente interrompida por avisos de
ofertas ou por recados a funcionários. Tudo contribui para dar
um clima sofisticado, padrão em
todas as unidades.
SOM AMBIENTE
REFEIÇÕES GOSTOSAS Em uma das áreas da loja, encontrei buffets com saladas, pratos frios e quentes. Cada
tipo de refeição fica em bancadas
independentes, no sistema self-service, como dos restaurantes brasileiros por quilo. O consumidor coloca sopa num pote descartável e já
encontra, numa bancada próxima,
o pão para acompanhar o prato. Há
ainda opções como macarronada,
estrogonofe, frango assado, peixes
e carnes vermelha. Na mesma área,
agrotóxicos. E todos os ingredientes
são selados e aprovados por nosso
controle de qualidade.
Escolhido o
prato, é só passar no caixa e se dirigir para a área de alimentação,
na qual as pessoas encontram as
mesas, os talheres e o guardanapo
de papel. Anexa a essa área há uma
geladeira, na qual estão expostas
garrafinhas de água dos mais diferentes sabores, como maçã e manga, além de sucos orgânicos em
caixinha. No mesmo setor, há um
balcão para servir sucos de fruta
orgânica, feitos na hora. A variedade é espantosa e pode-se optar por
suco batido com água, leite integral, semi-desnatado ou desnatado,
ou ainda leite de soja. Eu comprei o
suco de frutas Berry Boost, mix de
amora, framboesa, morango, banana e maçã, rico em vitaminas A, C
e E, sem açúcar. Paguei algo como
R$ 12 a garrafa de 450 ml.
PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO
ARQUIVO PESSOAL
28
“O consumidor
coloca sopa
num pote
descartável
e já encontra,
numa bancada
próxima,
o pão para
acompanhar
o prato.
Pão italiano
da melhor
qualidade.”
há também comida oriental. O
cliente se dirige ao sushi bar, faz o
seu pedido ou compra os chamados
“bento box” (caixinha que traz uma
combinação de pratos). Eu comprei
um “bento” com rolinhos de arroz,
atum e salmão (250 g) e paguei o
equivalente a R$ 18. Tudo organizado, limpo e bem apresentado. E
também pode ser levado para casa
em embalagens térmicas.
Para divulgar sua idéia de alimentação saudável, a rede aloca lousas
em lugares estratégicos da loja e nelas descreve a filosofia da empresa:
A comida não é fast-food. É de boa
qualidade para você se servir rapidamente. Não usamos adoçantes,
corantes, nem sabores artificiais ou
conservantes. Usamos óleos extraídos naturalmente, carnes e alimentos produzidos organicamente, sem
VARIEDADE DE PRODUTOS O
que também chamou minha atenção foi a
variedade de opções de um mesmo produto. Encontrei mais de 20
tipos de café, de todo o mundo. Os
grãos ficam expostos em barris e
o balconista mói na hora a quantidade desejada. Fiquei perdida entre as inúmeras versões de farinha,
óleo, chá e leite, só para mencionar
alguns itens mais básicos.
Me impressionou ainda o tratamento ecológico dado às
embalagens. Todas elas, sejam de
plástico, papel ou papelão, trazem
EMBALAGENS
| 29
gânicos. Outro livro, Green Babies,
Sage Moms, traz dicas de como as
mães podem ensinar seus filhos a
gostar de alimentação 100% orgânica. O que impressiona é a vocação para vender saúde. E a preços
que garantem margens polpudas.
É um bom exemplo de como se
constrói e se mantém uma estratégia de negócio.
SM
a mensagem “recicle-me, por favor!” No caso do suco Berry Boost,
voltei outro dia à loja e devolvi a
embalagem. Um funcionário me
levou até o caixa e recebi um vale
no valor de US$ 0,05.
Os produtos têm excelente qualidade. Não existem verduras com pontinhas queimadas
ou quebradas. As frutas não são
amassadas nem têm ranhuras ou
picadas de bichinhos. Sempre há
avisos por toda parte dizendo que
os alimentos são produzidos sem
agrotóxicos ou fertilizantes.
HORTIFRÚTIS
ARQUIVO PESSOAL
EDUCAÇÃO A Whole Foods procura criar no público o hábito de se
alimentar com produtos naturais
e formar novas gerações de consumidores. Não é à toa que vende livros “especializados”. Caso
do Chicken on The Grill, com 100
receitas. Uma delas mostra como
preparar frango grelhado ou cozido usando apenas ingredientes or-
”
“Não encontrei
verduras com
pontinhas
queimadas
ou frutas com
ranhuras”
31
Estratégia
SuperMercado Moderno • agosto 2008
clínicas Médicas
no Wal-Mart
Um novo negócio?
N
Por Sandra Cañada | de Nova York
ão se sabe se o Wal-Mart planeja abrir
clínicas médicas no Brasil. Mas uma
coisa é certa: a experiência americana
tem gerado frutos. O Wal-Mart conta
hoje, nos Estados Unidos, com 50 clínicas, instaladas em nove Estados.
A iniciativa levanta algumas questões. A primeira: até que ponto um programa de tal dimensão
pode se refletir em mais visitas às lojas e mais vendas? Outra
pergunta: será uma tendência do auto-serviço a diversificação do negócio para setores tão diferentes a fim de potencializar os ganhos (sobretudo os lucros)? Mais uma questão:
O Wal-Mart americano
mantém um bemsucedido programa de
atendimento médico
em 50 de suas lojas.
Veja como funciona e
avalie se ele sinaliza um
novo negócio
32
| Estratégia | SuperMercado Moderno • agosto 2008
divulgação
clínicaS MédicaS
A RediClinic é uma das empresas
americanas de saúde com a qual o
Wal-Mart mantém parceria. Ela oferece
conveniência, já que está localizada
dentro das lojas, próxima das farmácias
da rede, e promete atendimento barato
em no máximo 20 minutos.
as clínicas
do Wal-Mart
oferecem
atendimento
para doenças
simples,
como infecção
na garganta
ou no ouvido.
esse modelo de clínica poderá vir
a ser perseguido no Brasil, seja
pelo Wal-Mart ou outra corporação? As respostas não são simples
e dificilmente serão encontradas
em curto prazo. Mas o que vem
acontecendo nos Estados Unidos
são como sinais de fumaça. Representam um movimento, talvez
uma tendência, que merece ser
acompanhado.
Os porta-vozes da rede nos Estados Unidos negam qualquer estratégia de marketing ou de vendas
por de trás das clínicas. Segundo
eles, o Wal-Mart quer apenas cooperar para que a população americana tenha um atendimento médico de qualidade a um preço inferior
ao praticado pelo mercado. “Não
instalamos as clínicas para ampliar
o número de clientes das lojas. Ao
contrário. Em parceria com hospitais e outros fornecedores locais
de saúde, queremos aproveitar o
intenso fluxo dos clientes em nos-
sas unidades para divulgar as clínicas médicas de conveniência”, diz
Christi Davis Gallagher, gerente de
comunicações do Wal-Mart na matriz em Bentonville, Arkansas.
O discurso tem a ver com a origem das clínicas, conhecidas como
walk-in-clinics. Elas foram criadas
na esteira de um programa nacional, conhecido por Better Health
Care Together, algo como Melhoria
do Sistema de Saúde, que envolve
governo, indústrias, empresas de
varejo e telefonia e companhias de
medicina. E cujo objetivo é oferecer atendimento rápido, eficiente e
barato à população.
Se um dia for implantado no
Brasil (seja por iniciativa exclusiva
de uma rede ou em parceria com
o governo federal, os governos
locais ou outras instituições), o
projeto terá suas particularidades.
Isso em função das características
do mercado interno e da legislação
do País. Nos Estados Unidos, o
formato se justifica: cerca de 55%
dos pacientes americanos atendidos pelo serviço não possuem planos de saúde. E 90% deles estão satisfeitos ou muito satisfeitos com o
atendimento. Entenda melhor.
Elas são instaladas na
entrada da loja. Algumas, paralelas à farmácia ou ao centro óptico
da rede, que ficam dentro da área
de vendas.
as clíNicas
A rede aluga o
espaço para fornecedores credenciados de saúde – inclusive clínicas
médicas associadas a hospitais.
serviço terceiriZado
34
| Estratégia | Supermercado Moderno • agosto 2008
Clínicas médicas
C l í n i cas oftalmológi cas
Negócio antigo (e bem-sucedido)
O
Wal-Mart dos Estados Unidos já
tem tradição em negócios voltados à saúde. Além de farmácias, conta
com centros oftalmológicos em várias
de suas lojas. Esses centros contam
com médicos contratados pela própria
rede, além de 3.000 oftalmologistas
que alugam o espaço para atender a
clientela. Os centros tratam de doenças
como glaucoma, catarata, distúrbios da
retina, astigmatismo, hipermetropia,
miopia. A Divisão Óptica do Wal-Mart/
Sam’s Club atende mais de 6 milhões de
pacientes por ano. E, juntos, o Wal-Mart
Vision Center e o Sam’s Club Optical representam o segundo maior fornecedor
de óculos e lentes de contato dos Estados Unidos. Em 2007, a rede forneceu
mais de 5 milhões de pares de óculos e
vendeu mais de 9 milhões de caixas de
lentes de contato.
As clínicas têm no máximo 53 m2
e não há salas de emergência. Os
médicos estão autorizados a atender
casos de urgência, desde que, depois,
encaminhem o paciente ao hospital
mais próximo.
A rede criou a marca
The Clinic at Wal-Mart e estabeleceu princípios, critérios e procedimentos para que todos os fornecedores ofereçam o mesmo padrão e a
mesma qualidade de atendimento.
Marca própria
Não precisa ser cliente Qualquer pes-
soa, cliente ou não do Wal-Mart,
tenha ou não um plano de saúde,
pode ser atendida pelas clínicas.
Horário de atendimento As clínicas
funcionam todos os dias. Em geral, atendem de segunda a sexta,
das 8 h às 20 h, e sábados e domingos, das 10 h às 18 h.
O paciente não
precisa marcar hora, e o tempo de
espera oscila entre 15 e 20 minutos, dependendo da especialidade
solicitada. O paciente não recebe
nenhum cartão, mas seus dados
pessoais ficam armazenados no
sistema. Nas consultas seguintes
basta fornecer nome ou telefone.
Os dados são rapidamente locaSem marcar hora
lizados com todo o prontuário:
diagnóstico, resultado de exames
e tratamento prescrito.
Consulta e exames podem ser pagos em dinheiro, cartão de débito ou crédito.
Quem conta com plano de saúde,
pode pedir reembolso.
Forma de pagamento
As clínicas têm
entre 42 m e 53 m e contam com
duas salas de atendimento, ambas
equipadas com pia e banheiro.
Área de atendimento
2
2
São atendidas
enfermidades simples, como dor
de garganta, dor de ouvido, sinusite, infecções urinária ou pulmonar, resfriados, alergias, pequenas
torsões, ferimentos leves, picadas e
mordidas de insetos, conjuntivite e
outras infecções dos olhos. As clínicas também aplicam vacinas.
Tipos de atendimento
São realizados
apenas os mais comuns, para
diagnosticar doenças como colesterol alto, diabetes e pressão alta.
Exames preventivos
Oscila entre US$ 40 e US$ 69, quando o
valor médio em consultórios do
mercado chega, em algumas cidades, a US$ 150. Os preços variam
de Estado para Estado, de acordo
com os serviços oferecidos pela
clínica.
divulgação
Preço da consulta clínica
Mais 400 unidades até 2010 A estratégia da empresa será concentrar as
novas unidades nos Estados onde
já existe atendimento.
SM
38
| Série | SUPERMERCADO MODERNO • AGOSTO 2008
Sau‘ de
Pela
do cliente e
do negócio
Vilões da a
Por Alessandra Morita | [email protected]
Associados a alto teor de gorduras e colesterol, além de outros malefícios
à saúde, alguns alimentos contam com nutrientes importantes. Caso de
carnes, ovos e queijos. Por meio da campanha Pela Saúde do Cliente e do
Negócio, alerte o público: o vilão é a quantidade ingerida, não o alimento.
N
a busca por uma dieta saudável, a falta de informação pode conferir a alguns
alimentos a imagem de vilões e levar consumidores
a eliminá-los das refeições.
O que muitas vezes se ignora é que boa parte desses “vilões” oferece nutrientes
importantes para o organismo. Entre eles estão as
carnes e os ovos, os queijos e os cafés. Segundo nutricionistas entrevistados por SM, os vilões não são exatamente os produtos, mas as quantidades ingeridas.
Até itens como os embutidos podem ser degustados
em nome do prazer, desde que de forma moderada.
Abusar do tamanho dos pratos e da freqüência de
consumo representa o verdadeiro problema. “O
ideal é diversificar a alimentação”, afirma Isabela Cardoso Pimentel, nutricionista do
Hospital do Coração (Hcor). Para não
perder vendas e, ao mesmo tempo,
mostrar ao cliente que você se
preocupa com a saúde dele,
eleja alguns “malditos”
do cardápio e os
reabilite. Inicie com
carnes, ovos e queijos, o trio considerado nocivo ao organismo pela
associação ao alto teor de gorduras saturadas e colesterol. O consumo em excesso desses produtos
pode elevar os níveis de colesterol
ruim e provocar problemas cardíacos. Lembre seu consumidor que
existem no organismo dois tipos
de colesterol – o LDL (ruim) e o
HDL (bom) – que atuam de maneira diferente. Com o tempo, o
LDL deixa resíduos nas paredes
das artérias, formando placas de
gorduras prejudiciais à saúde. Já
o HDL, o colesterol bom, tem a
propriedade de “varrer” essas placas do organismo. O ideal é que o
HDL esteja em maior quantidade
no organismo e o LDL seja mantido em níveis baixos.
CARNES VERMELHAS
Colesterol x proteínas
No caso das carnes vermelhas, sugira aos clientes que alternem o
prazer do consumo de carnes
| 39
a alimentação
muscular, a produção de anticorpos
e a expansão e contração dos vasos
sanguíneos para manter a pressão
normal. “As proteínas animais,
como as de carnes e dos ovos, são
ainda de alto valor biológico. Ou
seja, ao contrário das existentes
nos vegetais, possuem todos os
aminoácidos que o organismo não
produz e são essenciais para a saúde”, explica Isabela. Já o ferro, entre
outras funções, integra as enzimas
envolvidas no processo de respiração celular e confere a cor vermelha ao sangue. Sua falta pode provocar anemia.
Segundo Isabela, uma pessoa
sem restrição alimentar pode cosumir 160 g a 200 g de carne por
dia, incluindo na conta carne bovina, suína, de aves ou peixes.
D I C A S PA R A V E N D E R M A I S
CARNES VERMELHAS
Indique aos clientes
as carnes vermelhas
magras, recomendadas
para consumo freqüente:
patinho, músculo, miolo
de paleta, peixinho e
coxão mole. Explique
ainda que, após a retirada
da gordura, alguns cortes
tornam-se mais saudáveis.
Caso do contrafilé e acém.
JOÃO DE FREITAS
gordurosas com o de carnes magras, mais saudáveis. E ajude-os
também a preparar os pratos de
maneira adequada. Luisa Castro,
professora do curso de nutrição
da PUC do Rio Grande do Sul,
lembra que entre os cortes magros estão o patinho, o músculo,
o miolo de paleta, o peixinho e o
coxão mole. E que algumas carnes, depois de limpas, também
contêm menos gorduras. Caso
do contrafilé, acém, pescoço, lagarto, miolo, maminha, alcatra e
fraldinha. Luisa afirma também
que o ideal é cozinhar as carnes à
temperatura de 180º C a 200º C.
Acima desse patamar, corre-se o
risco de os alimentos perderem o
valor nutritivo. Para evitar a monotonia nas refeições, ela também
sugere variar o modo de preparo,
assando, grelhando e até fritando,
desde que se observe a freqüência
e a quantidade de óleo utilizada
– não se recomenda, por exemplo,
a imersão da carne no óleo.
Isabela Cardoso Pimentel, nutricionista do Hcor, explica ainda que as carnes vermelhas são
fontes de proteínas e de ferro.
No primeiro caso, elas representam o principal componente da
nossa pele, dos nossos tendões e
ligamentos. Regulam a contração
40
‘
Saude
Pela
VILÕES
do cliente e
do negócio
CARNE SUÍNA
OVOS
Vitamina B1 e menos sal
Menos colesterol
Para Isabela, do Hcor, os suínos
carregam uma imagem ruim – a
de animal criado em condições
de pouca higiene, transmissor de
doenças parasitárias, e cuja carne
contém alto teor de gordura e de
colesterol. Isso, entretanto, não
corresponde à realidade. Hoje,
os animais ficam em criadouros
Com relação ao ovo, a nutricionista do Hcor explica que o principal
problema é a gema. Cada uma
possui 200 g de colesterol, a quantidade máxima diária permitida.
“Estudos recentes descobriram
que o colesterol do ovo prejudica três vezes menos do que o das
gorduras saturadas das carnes e do
JOÃO DE FREITAS
JOÃO DE FREITAS
Outra dica para o seu cliente:
retirar as gorduras da carne, antes do preparo. Glaucia Midori
Shiroma, nutricionista do Ganep
Nutrição, instituição especializada em terapia médico-nutricional,
explica que, durante o aquecimento, a gordura derrete e penetra na
carne. Essa recomendação também serve para a pele das aves.
Segundo a nutricionista, as carnes
brancas são boas opções para evitar gorduras. Além do frango, o
peru e o chester ajudam a variar
o cardápio.
limpos, e a ração e o nível de confinamento têm gerado alimentos
menos gordurosos e com mais
proteínas. “Ao contrário do que as
pessoas imaginam, a carne apresenta muitas vantagens. Ela se torna magra quando retiradas as gorduras que a envolvem. Algumas
carnes bovinas, como a picanha
e o contrafilé, contêm gorduras
dentro das fibras. Não é o caso das
suínas, que apresentam o tecido
apenas na capa externa da peça”,
comenta Isabela.
De acordo com a profissional, a
carne suína é fonte natural de vitamina B1, chamada de tiamina e
que pertence ao complexo B. Ela
atua em várias áreas, como na metabolização dos nutrientes, o que
contribui para a formação e manutenção dos nervos. “A quantidade de tiamina é dez vezes maior
do que a encontrada na carne bovina ou de ave”, explica Isabela.
Para quem sofre de hipertensão
ou tem problema de rins, a boa
notícia é que essa carne contém
10% menos sal natural do que as
demais carnes.
CARNES SUÍNAS
Para Isabela Pimentel, do
Hcor, as lojas poderiam
explorar melhor o
potencial da carne suína.
“É comum encontrar
peças grandes de lombo
ou pernil congelados,
cujo preparo exige muito
tempo. Se o sortimento
incluísse cortes
diferentes de suínos, em
bandejas com pequenas
quantidades, a dona de
casa compraria com mais
freqüência”, acredita.
Alguns exemplos de
cortes diferentes são a
picanha suína, alcatra, filé
mignon, entre outros.
‘
Saude
Pela
VILÕES
do cliente e
do negócio
leite”, explica. Ela ressalta, no entanto, que isso não significa que o
consumo esteja liberado. “O efeito
existe, só é menor”. Uma pessoa
que precise controlar o colesterol
pode comer apenas duas gemas
por semana. Quem não possui
restrições alimentares pode consumir três gemas.
Luisa Castro, professora da
PUC-RS, lembra, contudo, que
se deve contabilizar no consumo
semanal os ovos usados como
ingredientes em bolos, pudins,
tortas, etc. Ela recomenda servir
o produto escaldado (poché), mexido, cozido em água, assado ou
como omelete.
QUEIJOS
Recomendação da
Abiq para divulgar os
benefícios do queijo
ao consumidor. Fixar
cartazes na seção com
mensagens do tipo:
Queijos: cálcio e
proteínas essenciais
para desportistas.
QUEIJOS
Mais cálcio e vitaminas
Queijos 3 vezes ao
dia, uma vida mais
longa e saudável.
JOÃO DE FREITAS
42
Quando o assunto é queijos, o
brasileiro deve pautar seu consumo, observando a quantidade
de gorduras descrita no quadro
nutricional da embalagem. “Se as
saturadas corresponderem até 5%
da necessidade diária, o produto é
adequado. Quando está acima de
20%, é excessivo”, afirma a nutricionista Glaucia Midori Shiroma,
do Ganep. A mesma sugestão deve
ser estendida aos queijos brancos,
pois, segundo a nutricionista, alguns contêm muito sódio.
Para Silmara Figueiredo, consultora de marketing da Abiq,
associação que reúne os fabricantes do produto, a imagem de que
queijo é pouco saudável se deve
em grande parte à falta de informação e à diversidade de versões.
Os nutricionistas lembram que o
produto é boa fonte de proteína
e de cálcio. Também contém vitaminas A, D, B2, B9 e B12, além
de minerais. Outro ponto: quanto
mais leite por quilo e mais prensado o queijo, maior o valor nutritivo. “É comum ouvir dizer que
o queijo branco é mais magro. O
que temos é um produto com mais
umidade, feito com 6 litros de leite por quilo. Já um queijo prato ou
mussarela levam em média 9 litros/kg e um gruyére, 13 litros de
leite por quilo, possuindo maior
concentração de nutrientes”, explica Silmara.
VERSATILIDADE
Um queijo para cada cliente
Para a consultora da Abiq, o queijo, rico em cálcio e proteínas,
deve ser incluído na alimentação
de maneira equilibrada. “O ideal é
44
‘
Saude
Pela
VILÕES
do cliente e
do negócio
JOÃO DE FREITAS
Crianças de 4
a 10 anos devem
consumir 800 mg
diárias de cálcio
CAFÉ
Para o médico Darcy
Lima, uma maneira de
estimular a compra de
café nos supermercados
é esclarecer os
consumidores sobre seu
valor nutritivo e benefícios.
Também é interessante
realizar palestras com
especialistas, além de
degustações.
ingerir o produto em quantidades
que atendam as necessidades diárias do organismo, nas diferentes
fases da vida”, explica.
Segundo a nutricionista Flora
Spolidoro, crianças de 4 a 10 anos,
cuja recomendação diária de cálcio
é de 800 mg, podem consumir três
porções por dia, cada uma com 35
g, para suprir mais
de 50% de suas
necessidades. Para
os adolescentes, o
ideal são três porções diárias de 60
g, responsáveis por
35% das necessidades. Para cobrir o
restante das necessidades sugere-se o
consumo de outros
lácteos, como leite
e iogurtes. Na adolescência e na vida
adulta, o ideal é
consumir 1.200 mg
de cálcio por dia. O cálcio, convém
lembrar, é fundamental para a formação dos ossos e dentes e para o
estirão da adolescência. Também
evita problemas como a osteoporose. Até os 33 anos, o organismo
estoca esse nutriente. Depois disso,
começa a consumir o que foi ingerido ao longo dos anos. Se o estoque não for suficiente, a diferença
é extraída do cálcio dos ossos. É
isso que causa a osteoporose.
Para Flora, a versatilidade do
queijo facilita a vida das mães. Elas
podem incluir o alimento nos lanches frios, oferecê-lo em pedaços e
incluí-lo nas mais diferentes recei-
tas culinárias. Sem se esquecer da
versão ralada na macarronada.
Outra informação que você
pode divulgar entre os clientes:
existe um queijo para cada consumidor. Pessoas que precisam
reduzir o consumo de calorias podem optar pelas versões light. Se
o problema for pressão alta, há os
queijos sem sal. Existem produtos
com mais fibras. E se não houver
restrição à gordura, pode-se consumir queijos de todos os tipos.
“É bom lembrar que as gorduras
presentes no produto contêm as
vitaminas lipossolúveis A e D,
essa última importante para a absorção do cálcio no organismo. A
proporção de fósforo, presente no
alimento, também é importante
para a absorção de cálcio”, explica
Silmara Figueiredo, da Abiq.
CAFÉ
Benefícios adicionais
A primeira associação que se faz
com o café é a participação da cafeína no produto. Ignora-se que o
grão contém também zinco, ferro
e magnésio. Embora alguns especialistas defendam que, depois
de torrado, o grão perde esses
nutrientes, o médico Darcy Lima
afirma que se a torra for feita
corretamente, eles são mantidos.
PhD em medicina pela Universidade de Londres e um dos responsáveis pelo programa Café e Saúde, Lima explica que os nutrientes
são eliminados apenas quando
torrados acima de 200º C. Existe
uma escala criada pela Specialty
46
| Série | Supermercado Moderno • agosto 2008
vilões
Coffee Association, órgão norteamericano de desenvolvimento
e divulgação do café, que define
oito padrões de torra, divididos
por cores e números. A cor oscila da mais clara (95), que indica
o grão menos torrado, até a mais
escura (25), representando a versão mais torrada. “Os tipos mais
recomendados para a saúde são
os intermediários, que podem ser
d i c a s pa r a v e n d e r m a i s
embutidos
Para preservar o bom giro
das lingüiças, divulgue
formas saudáveis de
preparo. O ideal é fritar
sem óleo ou assar no
forno. Para pessoas sem
restrições médicas, o
consumo pode ser de uma
a duas vezes por semana.
A recomendação vale
também para as salsichas.
reconhecidos pelos números de
45 a 65 e se caracterizam pela cor
marrom, de tom claro a moderadamente escuro”, explica o médico Darcy Lima.
Ricardo Borges, nutrólogo do
Centro de Nutrologia de Ribeirão
Preto, lembra que a cafeína possui
um lado positivo se consumida
na quantidade certa: ser um bom
estimulante. “Ela pode deixar a
pessoa mais animada e esperta”, afirma. Para não prejudicar a
saúde, é indicado beber cerca de
200 ml, o que equivale a quatro
xícaras diárias. Segundo Borges, o
café também ajuda no combate à
depressão, justamente por ser estimulante. O médico Darcy Lima
afirma que estudo realizado com
200 mil pessoas em centros de
pesquisa da Califórnia e Boston,
durante dez anos, revelou que a
bebida atua de forma preventiva
em relação à depressão.
Embutidos
Prazer sem exagero
João de Freitas
Para os nutricionistas, os embutidos, como salsichas e lingüiças,
‘
Saude
Pela
| 47
do cliente e
do negócio
devem entrar de forma moderada na alimentação devido ao alto
teor de gordura. “Uma das razões
é a crescente obesidade, principalmente entre o público infantil”,
afirma Glaucia, do Ganep. Já o
nutrólogo Ricardo Borges lembra
que os embutidos possuem muito sódio, o que não é recomendado para quem tem problemas de
pressão alta. “Se a pessoa possui
hábitos saudáveis e não sofre restrições alimentares, pode comer
esses alimentos uma a duas vezes
por semana, porém em pequena quantidade,”
adverte. Segundo ele, uma salsicha em cada
ocasião é o mais
indicado. Borges também sugere o consumo
de embutidos
à base de aves,
cujo teor de gordura é menor. Segundo a Sadia, a salsicha de aves
apresenta menos calorias do que
a versão tradicional: 121 calorias
por unidade, contra 146. Não é
por acaso que o segmento vem
crescendo. Segundo a Nielsen, em
2007 foram vendidas 6 mil toneladas da versão de aves. Neste ano,
apenas nos quatro primeiros meses, o consumo já atingiu 5,6 mil
toneladas – 93% de tudo o que foi
movimentado em 2007. A Sadia
também lançou neste ano a lingüiça sem cubos de gordura. Segundo Eduardo Bernstein, diretor
de marketing da empresa, esse era
um dos pedidos mais freqüentes
recebidos pela central de atendimento. A nova versão possui 36%
menos gordura do que a tradicional. Em seu site, a Sadia sugere
preparar a lingüiça sem óleo.
O Frigorífico Marba produz
lingüiças com 10% a 20% de gorduras. “O índice definido pelo
Ministério da Agricultura é de, no
máximo, 30% nas frescas e 35%
nas defumadas”, afirma Marta
Angelo, gerente de marketing da
empresa. Como forma de preparo, ela recomenda
a opção assada.
Divulgar formas de preparo
saudável é interessante para
preservar o bom
giro do produto.
Afinal, a lingüiça é a que apresenta maior volume de vendas
entre os embutidos. Responde por
40% do total, conforme a Nielsen.
Em 2007, foram consumidas 382
mil toneladas, o que representou
uma alta de 14% em comparação
ao ano anterior. O faturamento
do mercado ficou em R$ 2,5 bilhões. “A lingüiça é uma fonte de
proteínas que se tornou acessível
ao brasileiro”, comenta Eduardo
Sm
Bernstein, da Sadia.
segundo a
sadia, a salsicha
de aves apresenta
menos calorias
do que a versão
tradicional
MAIS INFORMAÇÕES
Abiq: www.abiq.com.br
Darcy Lima: www.cafeesaude.com.br
Frigorífico Marba: (11) 4176-7000
Ganep: www.ganep.com.br
Hospital do Coração: (11) 3053-6611
PUC-RS: (51) 3320-3500
Sadia: www.sadia.com.br
49
Prevenção de doenças
Saúde ao alcance
de sua loja
Na segunda edição da campanha Pela
Saúde do Cliente e do Negócio, você
fica sabendo quais produtos ajudam
o consumidor a se proteger de doenças
como infarto, derrame e alguns tipos de
câncer. Aproveite a deixa e incentive seu cliente a fazer
exames periódicos. É bom para ele e para você.
N
em todos os males podem
ser combatidos com uma
boa alimentação. Mas boa
parte deles tem, sim, nos
alimentos um forte aliado
para prevenir doenças ou
ajudar no seu tratamento. É
o caso dos dois grupos de enfermidades que mais
fazem vítimas entre homens e mulheres: as carPela
diovasculares (lamentavelmente campeãs de
óbitos entre os dois sexos) e os diferentes tipos
do cliente e
de câncer. Nas estatísticas sobre mortalidade,
do negócio
duas ocorrências rivalizam com as doenças: os
acidentes de trânsito e homicídios. Mas como sobre essas tragédias você não pode agir, pense e planeje
uma campanha para ajudar o cliente a evitar infarto,
derrame, câncer de mama e próstata, entre outras.
A alimentação, claro, não é a única solução. Mas,
associada a uma vida livre do tabagismo, longe do
Sau‘ de
Por Bruno Dias | [email protected]
sedentarismo, sem excessos no
consumo de álcool e com o estresse controlado, é capaz de garantir
uma vida longa e saudável.
Além de ser um canal de compras, o supermercado pode e deve
ser um canal de informação. Nesta reportagem, SM oferece alguns
dados sobre o funcionamento das
doenças e os produtos que ajudam
a combatê-las. Você pode utilizar
essas informações em cartazes e
folhetos, além de tablóides. Associe os produtos em oferta aos
benefícios que eles oferecem. Promova também vendas casadas e
organize a cesta pró-saúde (aqui
com a participação dos fornecedores). Vá um pouco além: organize
50
‘
Saude
Pela
PREVENÇÃO
do cliente e
do negócio
Óleos especiais,
como o de canola, e
azeite extravirgem
JOÃO DE FREITAS
Bom desempenho
na saúde eleva
diretamente as
vendas
caminhadas, realize
e apóie palestras com
especialistas. Assim, a
sua loja se torna do “bem” e
favorece o seu bolso.
DOENÇAS CARDIOVASCULARES
Amigos do bom colesterol
Aposte no atum
e na sardinha.
Ricos em ácidos
graxos, eles
fazem bem
ao coração e
trazem ganhos
à sua loja, já que
garantem bom
tráfego.
As doenças cardiovasculares, naturais no processo de envelhecimento, têm sido precipitadas
pelos hábitos da vida contemporânea. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do
Coração, explica que a ocorrência
dessas enfermidades vem sendo
alavancada pelo uso de álcool,
drogas, cigarro e pelos excessos no
consumo de açúcar, sal e gordura.
Entre os homens, o infarto é o
mais comum. Já o AVC – Acidente Vascular Cerebral –, conhecido
como derrame, ocorre com mais
freqüência entre as mulheres.
Responsáveis pela irrigação de
todos os vasos sanguíneos do corpo, as artérias, em estado saudável,
são completamente lisas. Com o
tempo, entretanto, sofrem lesões.
Nessa hora entra o LDL, conhecido como “colesterol mau”, que,
junto com plaquetas e tecidos fibrosos, cobrem as tais lesões. Em
acúmulo, o material endurece as
artérias (cria placas), dificultando
a passagem do sangue e aumentando a pressão arterial. O infarto
é o fechamento total da artéria coronária. Uma das causas do AVC
ocorre quando partículas de placas soltam-se da artéria carótida e
obstruem vasos menores da região
cerebral.
A receita para um sistema cardiovascular saudável está na seção
de hortifrútis de sua loja. Lá estão
os açúcares ideais para alimentação
e as fibras responsáveis pela regulação do colesterol. Há, contudo,
outros setores da loja pródigos em
alimentação saudável: os de produtos industrializados ricos em
antioxidantes e em gorduras que
promovem o HDL, o “colesterol
bom”. Magnoni destaca os óleos especiais, como o de canola, e o azeite
extravirgem. Seu bom desempenho
na saúde eleva diretamente as vendas. Segundo a Cargill, detentora
das marcas Liza e Purilev e distribuidora do Azeite Gallo, os óleos
especiais apresentam crescimento
superior ao de soja. O de girassol
marcou 7% em volume e 11% em
valor, e o de canola 10% em volume e 14% em valor, segundo dados
Nielsen de 2007. Já o azeite avançou
9% em volume e em faturamento
no mesmo período. Isso com margens brutas de até 30%.
Outra gordura saudável é a Ômega 3, disponível em itens como a
sardinha e o atum, ricos em iodo e
outros nutrientes, além da linhaça,
52
‘
Saude
Pela
PREVENÇÃO
tráfego e lucros
para sua loja
Chá Mate e Chá
Verde possuem
bons índices de
flavonóides, que
reduzem o risco
de oxidação
do colesterol e
ajudam a retardar
o envelhecimento
celular. Melhor:
ambos garantem
alta margem líquida.
mais o desempenho da variada
linha de produtos, incluindo os
chás prontos, que cresceu entre
5% e 10% nos últimos três anos.
As margens líquidas também são
animadoras. A Leão acredita que
o supermercadista pode aplicar
algo entre 25% e 35%.
presente em alimentos integrais.
Novos estudos apontam ainda
um produto tipicamente brasileiro capaz de reduzir os níveis
do colesterol ruim. Trata-se da
erva-mate, consumida como chimarrão, tererê ou chá gelado. “Ela
também possui bons índices de
flavonóides, que impedem a oxidação do colesterol e combatem
os radicais livres, moléculas responsáveis pelo envelhecimento e
favoráveis ao surgimento de células cancerígenas”, informa Cibele
Crispim, nutricionista da RG Nutri. O chá verde também traz os
mesmos benefícios.
CÂNCER
Como ajudar o cliente
JOÃO DE FREITAS
Faça a
campanha de
saúde gerar
do cliente e
do negócio
Com 82% do mercado de mate,
a Leão prepara estratégias de comunicação para divulgar os benefícios do produto à saúde. “Não
estávamos trabalhando bem essa
vantagem”, diz Gothardo Gouvêa,
diretor comercial da marca.
A emergente atenção dos clientes ao mate deve melhorar ainda
Excesso de sol, contato com produtos químicos, álcool, fumo,
carga genética e alimentação. Todos esses fatores são potenciais
geradores de outra doença grave,
o câncer. A boa notícia: os alimentos de sua loja podem ajudar
a preveni-lo.
O mecanismo básico da neoplasia, o nome científico da doença, é o surgimento de uma célula
mutante, com DNA alterado, que
se reproduz de forma desordenada formando um tumor. Segundo
estudos, o câncer está ligado muito mais a fatores ambientais, ou
seja, externos ao ser humano, do
que à hereditariedade. Todas as
expressões do mal ganham maior
força e incidência com o avançar
da idade. Boa parte dos cânceres
pode ser previamente identificada
por exames clínicos periódicos. E
a forma mais eficaz de prevenir
a doença é mudando o estilo de
vida. Ou seja, abaixo o cigarro, o
álcool, a gordura e outros males.
“Existem algumas evidências
que nos fazem associar hábitos
alimentares a desenvolvimento de
alguns tipos de câncer, como o de
54
PREVENÇÃO
‘
Saude
Pela
do cliente e
do negócio
CO N H EÇA MAIS!
Saúde na rede
H
á uma infinidade de livros, revistas
e páginas da internet com as mais
diversas fontes sobre saúde, doenças,
nutrição e alimentos saudáveis. Confira
algumas páginas recomendadas por especialistas ouvidos por SM. E se paute nas
informações para definir sua campanha e
esclarecer dúvidas de seus consumidores.
INCA - INSTITUTO NACIONAL DO CÂNCER
http://www.inca.gov.br
Portal do hospital referência no
tratamento da doença
SOCIEDADE BRASILEIRA DE CARDIOLOGIA
http://www.cardiol.br
Conteúdo rico em informações sobre as
doenças cardiovasculares
SAÚDE NA MATURIDADE
http://www.saudenamaturidade.com.br/
Informações variadas sobre as
mudanças do corpo depois dos 50 anos
SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES
http://www.diabetes.org.br
Conteúdo completo sobre a doença e
indicações alimentares
INSTITUTO DE METABOLISMO E NUTRIÇÃO
http://www.nutricaoclinica.com.br
Diversos artigos na seção Conteúdo
Científico
mama. A comparação entre mulheres japonesas residentes no país
natal com as migrantes americanas aponta uma incidência muito
maior da doença nas moradoras
dos EUA, provavelmente pela dieta rica em gordura”, explica Ângela Bacha, diretora associada do
CAISM, centro médico voltado à
saúde da mulher da Unicamp, a
universidade de Campinas. Outro ponto, este levantado por Valéria Paschoal, nutricionista da
VP Consultoria, é o consumo de
alimentos com alto índice glicêmico – açúcar, leite e cereais refinados, como o arroz e o trigo.
Eles elevam a insulina no sangue,
desencadeando o aumento de um
determinado hormônio, que age
como combustível na formação de
células cancerígenas.
Mas os alimentos também fazem bem. A linha de atomatados,
com extratos, molhos e catchup,
previne sobretudo o câncer de próstata. São produtos ricos em licopeno,
composto que dificulta a formação
de células cancerígenas neste órgão.
Além de mencioná-los e até de colo-
cá-los em oferta para chamar a atenção sobre seus benefícios, ofereça ao
cliente informações sobre esse tipo
de câncer. É uma doença que atinge
cerca de 10 mil homens por ano. E
é necessária a realização de exames
regulares a partir dos 50 anos para
detectar o mal no seu início e, assim,
tratá-lo com sucesso.
Quando o assunto for a consumidora, ressalte principalmente o
câncer de mama e de colo de útero,
os mais comuns e com maior número de vítimas. Ressalte que mulheres a partir de 40 anos devem
fazer mamografia a cada dois anos
e, a partir dos 50, uma vez por ano.
Lembre ainda que a camisinha,
além de evitar a Aids e gravidez indesejada, é o meio mais eficaz para
se combater a contaminação pelo
HPV, vírus transmitido pela relação sexual que provoca o câncer de
colo de útero. Nesse, e em outros
casos, a chave é a prevenção, auxiliada com o consumo de alimentos
como a soja.
O grão é benéfico para prevenir
vários tipos de câncer. “É rico em
JOÃO DE FREITAS
A linha de atomatados
– extratos, molhos, catchup –
é rica em licopeno, composto
que dificulta a formação de
células cancerígenas
PREVENÇÃO
JOÃO DE FREITAS
56
A proteína isolada
da soja, utilizada
pela indústria nos
complementos em pó,
faz bem à saúde e ao
seu bolso
isoflavona e aminoácidos, que, combinados
no organismo, combatem certos
hormônios favoráveis à formação
de células cancerígenas”, explica a
nutricionista Valéria. Segundo ela,
a proteína isolada da soja, utilizada
nos complementos em pó, dispõe
de uma maior concentração de isoflavona. Mas os demais itens à base
do grão, como bebidas, molhos e
queijos tofu, também são benéficos. Dados da Nielsen, mencionados pela Josapar, apontam um crescimento deste mercado de 215%,
entre 2003 e 2007. “Com o conhecimento dos consumidores sobre a
importância da soja na alimentação e a melhora do sabor dos pro-
dutos, as vendas não param
de crescer”, garante Bianca
Maranchini, coordenadora de
marketing de SupraSoy, alimento
em pó fabricado pela Josapar.
O importante, resumem os especialistas, é que as dicas soem como
uma ajuda e não como um manual
de restrições. Evite tons impositivos e regras rígidas. O cliente já sofre muitas pressões. Apenas deixe
claro que o ideal é balancear a dieta
e introduzir, de maneira regular, os
produtos apontados pela ciência
como promotores de saúde. A palavra de ordem é equilíbrio.
MAIS INFORMAÇÕES
Cargill: 0800 648 0808
Josapar: 0800 53 18 00
Leão: (41)2102 - 7500
‘
Saude
Pela
| 57
do cliente e
do negócio
PRIN CIPAIS C AUSA S D E M O R TE
EN TRE H O MENS*
PRIN CIPAIS C AUSA S D E M O R TE
EN TRE M UL HERE S*
DADOS POR GRUPO DE DOENÇAS
DADOS POR DOENÇAS ISOLADAS
1º Causas externas (incluindo trânsito e homicídios) » 59.341
1ª Acidente Vascular Cerebral » 4.552
2º Doenças do aparelho circulatório » 39.815
2ª Acidente de trânsito » 4.279
3º Cânceres » 24.163
3ª Homicídios » 3.225
4º Doenças do aparelho digestivo » 16.627
4ª Aids » 3.044
5º Algumas doenças infecciosas » 13.875
5ª Câncer de mama » 2.727
6º Doenças do aparelho respiratório » 9.957
6ª Infarto » 2.279
7º Doenças endócrinas nutricionais e metabólicas » 6.334
7ª Morte materna » 1.657
8º Aids (acima de 13 anos) » 7.364
8ª Câncer de colo do útero » 1.615
9º Transtornos mentais e comportamentais » 4.886
9ª Pneumonia » 1.476
10º Doenças do sistema nervoso » 2.370
10ª Diabetes » 1.474
*MULHERES DE 10 A 49 ANOS - FONTE MINISTÉRIO DA SAÚDE - DADOS DE 2005
* HOMENS DE 25 A 59 ANOS - FONTE MINISTÉRIO DA SAÚDE - DADOS DE 2005
Muitas outras doenças podem ser evitadas. Veja abaixo as mais comuns.
Selecione algumas, pesquise por conta própria, identifique alimentos e práticas saudáveis
e estenda a campanha. Aproveite e faça um trabalho de conscientização na própria
casa e entre os funcionários. Saúde é para todos.
SM
59
Hábitos
alimentares
14 dicas para
ajudar o cliente
Dieta saudável não é tudo. Como preparar e consumir as refeições também
é essencial para uma vida cheia de vitalidade. Ajude seus consumidores a
entender isso e potencialize o sucesso de sua loja.
H
Por Helton Gomes| [email protected]
ábitos alimentares.
com os salgados, elas,
a
el
P
Tão importante
com doces. Explore esquanto escolher
sas preferências, fazene
te
n
ie
cl
o
d
pratos e bebidas
do com que o procesdo negócio
saudáveis é conheso de reeducação seja
cer a maneira certa
bem aceito. Azeitonas,
de prepará-los e conalcaparras ou um carpaccio
sumi-los. Ficar horas a fio sem colocar nada na boca, de salmão são exemplos de pratos
por exemplo, é um desastre. A “abstinência” acaba saudáveis que agradariam aos hogerando mais fome e, portanto, bem mais consumo mens. As mulheres se derreteriam
do que o necessário. Se você quer ajudar seu cliente, com um bolo de aveia ou mousinclua na campanha saúde um capítulo exclusivo so- se de morango. Valter Nakagawa,
bre hábitos alimentares. Ofereça dicas nos tablóides diretor da Associação Brasileira
e panfletos. Organize palestras com nutricionistas na de Nutrologia, Roselli Rossi, nuloja, na escola ou associação de bairro. Sempre com a tricionista da Clínica Equilíbrio
presença de um diretor da sua empresa. O importante Nutricional, e Anita Sachs, profesé o público entender o porquê da reeducação alimen- sora de Nutrição da Universidade
tar e como agir para assegurar mais saúde. Lembre- Federal de São Paulo, dão algumas
se de que homens e mulheres percebem os sabores sugestões. Use-as para compor o
de maneira diferente. Eles se sentem mais à vontade material da sua campanha.
Sau‘ de
60
HÁBITOS ALIMENTARES
DICAS
1
2
As refeições devem ser preparadas e consumidas em ambientes com boas condições de higiene,
para evitar contaminação por bactérias e outros agentes nocivos à saúde.
3
4
5
A ingestão precisa ser feita lentamente, com os alimentos sendo muito bem mastigados para
facilitar o processo digestivo. Lembre-se, a digestão começa na boca.
6
7
8
9
10
11
12
13
14
‘
Saude
Devem ser também fracionadas em cinco ou seis vezes por dia, respeitando-se um intervalo
em torno de três horas entre elas, para não deixar o nível glicêmico – concentração de açúcar no
sangue – cair. Quando o nível cai, cresce a compulsão por comida.
Além de sucos, consuma também frutas in natura, mais ricas em vitaminas, fibras e sais minerais.
O suco caseiro costuma ser adoçado, o que não é recomendado.
Prefira as frutas com casca e bagaço. Todas as partes têm seu valor nutritivo. Se você descarta
uma delas, está jogando no lixo uma série de nutrientes. A casca da maçã é rica em quercitina, um
antioxidante que pode ajudá-lo a economizar nos cremes para rejuvenescimento da pele.
Prefira verduras cruas. O cozimento ou refogamento levam os nutrientes por água abaixo. Lave-as
bem para não ter problemas com agrotóxicos.
Componha o prato de cada refeição com cores diferentes, para garantir diversidade de nutrientes.
O vermelho do tomate, por exemplo, é conferido pelo licopeno, um poderoso antioxidante.
Prefira carnes grelhadas, assadas ou cozidas. Quando a carne é frita, a gordura do óleo e a fumaça
são absorvidas pelo organismo, o que não faz bem à saúde.
Beba pelo menos 2 litros de água por dia.
Entre outras funções, é a água que conduz os nutrientes até as células.
Não beba líquidos durante as refeições, pois eles se misturam ao suco gástrico e retardam o
processo digestivo, o que provoca desconforto.
Cookies integrais, iogurtes, torradas, frutas desidratadas e secas, sanduíches naturais, são uma
boa pedida para quem deseja associar a agilidade dos produtos industrializados à pressa do dia-adia, sem se esquecer da saúde (Você tem tudo isso em sua loja. Aproveite!).
Não se deve pensar na alimentação como um remédio nem abrir mão do prazer. Caso você precise
substituir alimentos, opte por aqueles que também agradem ao seu paladar.
Refeições em frente à TV, tela do computador ou mesmo enquanto se lê devem ser evitadas.
Desempenhar outras atividades na hora de se alimentar faz com que o cérebro não registre o
ato de comer.
Crianças e idosos não têm tantas defesas contra doenças quanto um adulto. Deve-se tomar
cuidado redobrado com os alimentos perecíveis. A ingestão de um produto desses com a validade
vencida pode causar bem mais do que uma simples dor de barriga.
Pela
do cliente e
do negócio
MAIS INFORMAÇÕ ES
ANITA SACHS: (11) 5571-5000
CLÍNICA EQUILÍBRIO NUTRICIONAL: (11) 6672-7300
VALTER NAKAGAWA: (13) 3284-7661
SM
62
divulgação
megamercado
Consumidora conhece a cor ideal
para seus cabelos no site da Imédia
O site da marca de coloração para cabelos Imédia Excellence
(www.imediaexcellence.com.br) foi reformulado para ampliar
a interação com as consumidoras. Ao entrar na página, a internauta assiste a um vídeo em que Grazi Massafera a convida para
entrar no mundo da coloração. No conteúdo, um dos destaques
é um teste que indica a coloração ideal para os cabelos, considerando cor atual, tom de pele e cor dos olhos. A marca criou
ainda o hot site www.oqestaacontecendocomagrazi.com.br,
no qual a usuária é convidada a digitar seu nome e telefone.
Em seguida, é feita uma ligação para o número cadastrado e,
ao atender, a consumidora ouve uma gravação em que Grazi
conta que tingiu seus cabelos com o Imédia Excellence 8.3 Mel
Dourado, da recém-lançada coleção Mel Encantador. Marcela
Rezende, gerente de produto da marca, conta que nos dois primeiros dias da ação foram realizadas 10 mil ligações. MM
Embalagens de Tixan Ypê ganham
selo por produção responsável
As embalagens do deter-
gente em pó Tixan Ypê,
da Química Amparo,
conquistaram o selo da
entidade internacional Forest Stewardship
Council, que atesta o manejo responsável de florestas. A certificação indica que a produção das embalagens não contribui para
o desmatamento, reduz as emissões de CO2 e assegura os direitos da população que vive nas florestas. A certificação envolveu
avaliação de toda a cadeia de fabricação das embalagens. MM
| 63
Câmeras digitais crescem 43%.
Preço está em queda.
As vendas de câmeras digitais
divulgação
crescimento da categoria*
cresceram 43% no Brasil en*entre 2005 e 2007
tre os anos de 2005 e 2007,
segundo levantamento do
Brasil: 43%
GFK Marketing Services. O ínMercado mundial: 19%
dice é ainda mais expressivo
Fonte: gfk marketing services
se comparado ao do mercado
mundial da categoria, que
cresceu 19% no mesmo período. Para os próximos anos, a expectativa é de mais crescimento, entre as razões, pela queda no
preço. Um exemplo são as câmeras de 7 megapixels, bastante
populares no mercado brasileiro. Entre março de 2007 e o mesmo mês deste ano, elas ficaram 41% mais baratas. O estudo
identificou que os consumidores preferem as máquinas com capacidade entre 7 e 7,9 megapixels, visor de 2,1 a 2,5 polegadas,
sem estabilizadores de imagem e com cartões de memória do
tipo SD/MMC. A partir da segunda ou terceira compra, o consumidor ajusta o equipamento às suas necessidades e valoriza
também recursos como zoom, duração da bateria, design e estabilizador de imagem. MM
Hellmann’s e Pullman:
ação em parceria
Um milhão de amostras de 8 g da maionese Hellmann’s Deleite es-
tão sendo distribuídas nas embalagens de bisnaguinhas da marca
Bisnaguito Pullman. Unilever e Grupo Bimbo, donas das marcas,
também estão trabalhando em conjunto ações de degustação
dos produtos em pontos-de-venda, cinemas e feiras. A dona de
casa é a principal shopper dos produtos. MM
Teatro infantil para reforçar marca
divulgação
Uma peça infantil para alunos do ensino fundamental faz parte
da divulgação da marca de complemento alimentar Sustain
Júnior, da Support, empresa do grupo Danone. O espetáculo
“Ai que fome” aborda de forma divertida
a importância de consumir alimentos nutritivos. A peça será vista,
a princípio, por cerca de cinco
mil crianças em escolas de São
Paulo. Os produtos da marca
são destinados a crianças com
idade entre quatro e dez anos
e o preço médio ao consumidor
fica entre R$ 8,50 e R$ 9. MM
65
Estratégia
Cada um por si
e você por todos
I
ndividualismo. Famílias isoladas
dentro de casa. Crianças mimadas e exigentes. Casais sem filhos.
A família brasileira mudou. E se
você está se perguntando o que
isso tem a ver com o seu negócio,
a resposta é rápida: tudo. Identificadas em pesquisas do IBGE, instituto que
realiza estudos sociodemográficos, as mudanças no perfil e no comportamento da família se traduzem em novas formas de comprar e consumir. Para começar, abandone a
idéia de que os integrantes de uma família
podem ser tratados de maneira pasteurizada. Se isso já era equivocado no passado,
agora, então, é um verdadeiro erro. Mesmo
morando juntas, hoje as pessoas têm espaços
e rotinas particulares. “Cada um
vai para o seu quarto, no qual
há TV, computador,
som e videogame
próprios. O ritual
de almoçar e jantar juntos já não existe.
Os familiares comem
Por Alessandra Morita | [email protected]
Pode parecer bobagem, mas as
mudanças ocorridas no perfil da família
brasileira estão atingindo as vendas
em sua loja. Abra os olhos (e os braços).
O cliente está precisando de você.
em horários diferentes, pois têm atividades
variadas, sobretudo os das classes A e B”,
afirma Irene Knoth, consultora da IK Ideas,
especializada em consumo e marcas.
Para outro especialista, Sérgio Lage, professor de comportamento e consumo do Centro
Universitário Belas Artes, essa nova realida-
| Estratégia | SUPERMERCADO MODERNO • AGOSTO 2008
FAMÍLIA
Cedo, os
pequenos vão
para os bancos
escolares e
cedo recebem
a influência dos
colegas sobre
o que e como
consumir
Com três ou
quatro anos,
a criança
começa a exigir
produtos
e marcas
de se reflete nas refeições. “A mãe
opta por alimentos práticos para
não cozinhar; a filha adolescente
prefere itens light; a criança exige
uma marca de suco e o marido
quer um certo vinho”, alerta.
INDIVIDUALISMO
Rotinas diferentes na mesma casa
Segundo Lage, o auto-serviço não
explora o suficiente essas diferenças, embora o mercado de alimentos tenha se diversificado nos últimos anos e haja produtos para as
mais diferentes necessidades. “O
varejo poderia trabalhar melhor o
conceito de “soluções” – agrupamento de mercadorias que atendem o mesmo momento de preparo ou consumo, ou o mesmo perfil
de consumidores”, diz o professor.
Para ele, além do setor de diet e light, deveriam ser criados pólos de
alimentos prontos e semiprontos,
JOÃO DE FREITAS
66
pólos de ingredientes gourmet, cosméticos masculinos, entre outros.
Alguns especialistas afirmam ainda
que o varejo peca na comunicação.
A dona de casa, ainda hoje a principal compradora, deveria encontrar
“alertas” na loja sobre os biscoitos
do personagem infantil que o filho
adora e os cremes contra acne que
deixariam a filha feliz. Ela deveria
“enxergar” os produtos por meio de
faixas, banners, blister, adesivo de
chão, wooblers, mídia in door (tevê
na loja), degustação.
Irene Knoth lembra, contudo,
que o comportamento das famílias de baixo poder aquisitivo é um
pouco diferente. Elas são menos
individualistas e valorizam a convivência familiar. Afinal, contam
com o apoio de todos para dividir
a parcela do eletrodoméstico e até
as compras mensais do supermercado. A união entre eles significa
acesso ao consumo, na maioria das
vezes de bens de benefício comum.
E a comunicação para esse público deve privilegiar itens que todos
os parentes aprovam, além de embalagens grandes (econômicas) e
marcas que simbolizem “cuidados
com a família”. Já as mensagens devem contemplar as relações de afeto
entre os familiares e estar presentes
no discurso do locutor da loja, em
cartazes, tablóides. Aliás, mesmo a
classe média, mais individualista,
carece de uma comunicação que
a remeta aos velhos bons tempos,
quando todos se sentavam à mesa,
compartilhavam alegrias, opiniões
e interesses. A vida moderna e solitária tem seus encantos, mas tam-
| Estratégia | SUPERMERCADO MODERNO • AGOSTO 2008
FAMÍLIA
Casais
sem filhos
respondem
hoje por uma
mudança
importante:
folga no
orçamento
doméstico.
Para você, isso
significa venda
de produtos
lucrativos.
JOÃO DE FREITAS
68
bém cobra um preço. Há um desejo de resgate da união e segurança
familiar. Valorize tais sentimentos e
conquiste o coração do cliente.
– entender, por exemplo, os personagens infantis com os quais se
identificam e quais são os sabores
que mais agradam seu paladar.
CRIANÇAS
FAMÍLIAS ENXUTAS
Pais em crise, filhos mimados
Orçamento doméstico gordo
Outra mudança que precisa ser
observada: as crianças ganharam
poder de decisão. “Antigamente, a
família precisava de muitos filhos
para trabalhar na roça e ajudar no
sustento da casa. Hoje, os casais têm
em média até três filhos e os pequenos cumprem outro papel – o de se
dedicar aos estudos para ter um futuro promissor. Cedo, eles vão para
os bancos escolares e cedo recebem a influência dos colegas sobre
o que e como consumir. A fase da
pré-adolescência, na qual o grupo
de amigos influencia as opiniões,
chega precocemente, e as crianças
começam a exigir produtos e marcas ”, comenta Irene Knoth.
Também contribui para a autonomia prematura o fato de as
mães terem profissão e carreira
(pouco tempo para se dedicar aos
filhotes) e o próprio conflito vivido pelos pais. “Eles tentam não ser
autoritários, como seus pais foram,
e acabam perdendo a autoridade.
Como ainda não encontraram um
meio-termo, as crianças pintam e
bordam, impondo cada vez mais
seus desejos”, explica Irene. Se essa
realidade por um lado gera preocupações e impõe desafios, por
outro representa mais vendas para
a sua loja. Mas é preciso conhecer
a garotada, para acertar no alvo
Famílias com menos filhos (média de 3, segundo o IBGE) e casais
sem filhos (16% da população brasileira) respondem hoje por outra
mudança importante: folga no
orçamento doméstico. Para Celso
Grisi, diretor do Fractal, alimentos
e roupas são os mais beneficiados
com a melhoria de renda. “E, entre os mais carentes, a alimentação
muda – cresce o consumo de proteínas, como queijos, ovos e carnes, e cai o de carboidratos e farináceos”, diz o consultor. Nos dois
casos, a busca por marcas líderes
aumenta. Quem atende casais sem
filhos leva ainda uma vantagem
adicional: a de vender produtos
premium, mais lucrativos.
A nova família, portanto, tem
de ser monitorada pelo varejista. É
preciso ficar atento aos interesses
das diferentes classes sociais. Entender como seduzir os casais sem
filhos e como ajudar os pais a lidar
com suas crianças independentes.
Não se pode ainda ignorar o poder
dos pequenos e tampouco a diversidade imposta pela família individualista. A missão não é simples,
mas o resultado compensará. SM
MAIS INFORMAÇÕES:
BELAS ARTES (Sérgio Lage): (11) 5576-5844
FRACTAL: www.fractalconsult.com.br
IK IDEAS: www.ikideas.com.br
71
Promoção
Dia da Criança
Devolva a alegria
à garotada
B
rincar é um passatempo prazeroso
para as crianças. É também uma
atividade fundamental para o desenvolvimento de cada uma delas.
Promove a socialização, desperta
a criatividade, ajuda a desenvolver a coordenação motora, entre
inúmeros outros benefícios. Apesar disso, a molecada tem se divertido cada vez menos, como mostra
um estudo global com 1.500 mães patrocinado pela
Unilever, por meio da marca Omo. Na pesquisa, gerenciada pela inglesa StrategyOne, nada menos de
92% das mães brasileiras acham que a importância
do brincar está sendo esquecida, 86% temem que as
crianças percam a infância e 69% percebem que os
filhos não brincam o suficiente.
Por Fernando Salles | [email protected]
Meninos e meninas andam
“massacrados” por cursos
extracurriculares. Quase
não sobra tempo para
brincar. Aproveite o Dia
da Criança e defenda
a importância das
brincadeiras. Conquiste
mães e pais.
72
| Promoção | SUPERMERCADO MODERNO • AGOSTO 2008
CRIANÇAS
92%
das mães
acreditam que
a importância
do brincar está
esquecida
A redução dos espaços públicos
e os crescentes índices de violência
estão entre os fatores que geram o
problema. A pedagoga Maria Ângela Carneiro, professora da Pontifícia Universidade Católica/SP,
destaca ainda um outro problema: a preocupação excessiva dos
pais com o futuro profissional de
seus filhos. “Eles querem ver suas
crianças preparadas para competir
no mercado de trabalho. E, com
isso, investem desde muito cedo
nos cursos de informática, inglês
e até em escolas de período integral. Acabam por transferir para
a molecada a própria ansiedade e
insegurança,” afirma.
Você pode, entretanto, contribuir para reduzir o estresse.
Aproveite o período que antecede o Dia da Criança, resgate
brincadeiras antigas e incentive
os pais a se divertir com os filhos. Pense em atividades com
e sem brinquedos. Sua loja
fará adultos e crianças mais
felizes e conquistará simpatia e vendas (e não apenas de
brinquedos). SM selecionou
algumas idéias fáceis de colocar em prática. Observe.
relinha, barra-manteiga, bolinha de
gude, vivo ou morto. Crie um cronograma com os horários de cada
brincadeira e, se for o caso, trabalhe no esquema de inscrição. Se
aparecerem muitas crianças, você
terá que privilegiar as que chegarem primeiro ou abrir vários horários para que todas participem.
Recorra ao locutor da loja, aos tablóides e aos próprios funcionários
para divulgar as atividades. E distribua cartazes lembrando aos pais
a importância das brincadeiras sem
brinquedo para o desenvolvimento
dos filhos. Segundo a pedagoga
Maria Ângela, com essas diversões
de livre escolha, as crianças aprendem a coordenar os movimentos,
a se relacionar com os pares da
mesma idade, a observar e ganhar
agilidade. Importante: entre em
contato com fornecedores para que
participem da atividade como patrocinadores. Eles podem oferecer
produtos para entregar como brindes à criançada ou colocar itens
em promoção. O ideal é que sejam
itens que agradam às crianças: biscoitos, balas, sorvete, salgadinhos,
sucos e, claro, brinquedos.
“PASSEIO CICLÍSTICO”
ESPAÇO PARA BRINCAR
Em nome da felicidade
Reserve um espaço no estacionamento da loja ou qualquer outro local para promover atividades lúdicas. Com a supervisão de
um monitor (funcionário da loja),
promova brincadeiras tradicionais
como pega-pega, corre-cotia, ama-
Para unir pais e filhos
Qual filho não adora andar de bicicleta com o pai? Segundo especialistas, essa é uma das atividades que
mais dá prazer às crianças pequenas. Organize passeios de bicicleta
em horários prédeterminados. Divulgue a idéia na vizinhança e nas
escolas próximas para que todos
74
CRIANÇAS
69%
das mães
percebem que
os filhos não
brincam o
suficiente
levem a bicicleta até o local de partida. No trajeto espalhe faixas sobre
o passeio, com a logomarca de sua
empresa, e mensagens de apoio a
mais brincadeiras entre pais e filhos. Ao final, distribua brindes
para as crianças com o apoio de
fornecedores. Se você trabalhar
com bicicletas, pense também em
uma promoção. O consumidor que
apresentar, em determinada semana, um tíquete mínimo de compras
(estabeleça o valor), concorre ao
sorteio de uma bicicleta para presentear o filho, afilhado ou neto.
adorar chegar à loja e ver as criações de seus “pequenos artistas”.
Aproveite o mesmo espaço para
organizar o concurso “Quebre a
cabeça e ganhe um prêmio”. Toda
criança que comprar um quebracabeça em sua loja deverá montá-lo na Oficina de Desenho. Se
conseguir, será presenteado com
desconto sobre outro quebra-cabeça ou concorrerá a um curso de
natação de três meses de duração.
Entre em contato com as escolas
de natação da vizinhança e proponha uma permuta.
oFiCina de desenHo
eXposiçÃo de BrinQUedos
Permuta para garantir prêmios
Associe participação a compra
Crianças gostam de desenhar e
pintar. Reserve um local para essas
atividades, sempre sob supervisão
de monitores. Além de deixar as
crianças desenharem livremente,
tente negociar parceria com escolas para realizar oficinas de desenho e pintura. E reserve espaço
para a exposição das “obras” durante alguns dias. As famílias vão
Pense também na exposição de
brinquedos que trazem blocos de
montar. Aloque na entrada da loja,
em área cercada, os brinquedos já
montados, identificando-os pelo
nome do pequeno habilidoso. Os
que participarem da atividade ganham um desconto sobre lançamentos e concorrem, por sorteio,
a um novo brinquedo.
| 75
ConCUrso de BoneCas
Com exposição casada
Meninas adoram bonecas. Promova
o concurso da boneca mais bem vestida. Trabalhe no esquema de inscrição, defina o dia de apresentação,
reserve espaço, bancada, cadeiras
para convidados, e acione algumas
pessoas da comunidade para participar do júri. Eleja a terceira, segunda
e primeira colocadas e garanta um
prêmio a cada uma. Atenção: iniciativas como essa contagiam mães e
pais e os fazem lembrar que sua loja
vende a nova boneca ou o guardaroupa da bonequinha mais querida.
Se você fizer uma exposição na área
do concurso e oferecer bons preços,
além de lindos pacotes de presente,
alavancará as vendas.
desFiLe de prinCesas
Promoções sob medida
Na manhã de domingo, dia 12 de
outubro, promova um desfile com
meninas vestidas e maquiadas como
princesas. Improvise uma passarela,
decore o local e não se esqueça de
reservar um espaço para a platéia. Se
puder, leve um fotógrafo para registrar o momento. As fotos deverão ficar expostas na loja, para orgulho de
crianças e pais. Mais uma vez pense
em brindes e em promoções em parceria com fornecedores. Produtos de
higiene e beleza devem estar no topo
da campanha. Desde escovas de dente com personagens infantis licenciados a colônias e kits de maquiagem
infantil. Se sua loja trabalhar com
artigos de papelaria, pense em papéis,
mochilas e lápis decorados. Menina
também gosta de guloseimas: chocolates, refrigerantes, iogurtes.
86%
das mães
temem que seus
filhos percam
a infância
Campeonato de JoGos
Espaço para o fornecedor
War, Banco Imobiliário e outros jogos
inteligentes fazem a felicidade da garotada mais madura. Organize times
e torcidas e promova o I Campeonato
de War ou o I Festival Banco Imobiliário. Também opere com inscrições.
Defina o melhor local para a brincadeira, escolha, entre os funcionários,
“juízes” entendidos nos jogos, e premie os vencedores. Para essa garotada,
jogos recém-lançados e video games
representam a melhor escolha. Não
deixe de expor os produtos na área
(incluindo os games) nem de oferecer
preço e formas de pagamento. Um ou
outro fornecedor pode estar presente
no dia da premiação apresentando as
mais recentes novidades.
Mais inforMações
PuC/sP: www.pucsp.br
unilever: www.unilever.com.br
76
CRIANÇAS
Mercado | Saiba lucrar com a data
JOÃO DE FREITAS
Promover abordagens e demonstração de produtos costuma elevar as vendas
DIVULGAÇÃO
separe os produtos por marca, sexo e
faixa etária. Facilita a localização pelos
pais e avós e pelas próprias crianças. a
versão noiva da boneca susi e o Carro
maluco Jojô, da estrela, além do Hulk,
fornecido pela Gulliver, são algumas das
novidades para este ano.
S
e depender da expectativa da
Estrela, as vendas de brinquedos no Dia da Criança deste
ano serão excelentes. A tradicional
fabricante estima superar em 30%
o volume vendido no mesmo período do ano passado. A empresa
recomenda ao varejista agrupar os
brinquedos por marca e depois dividir por sexo e faixa etária. Ainda
segundo a Estrela, os brinquedos
mais vendidos no período, e que
não podem faltar no sortimento,
são bonecas, jogos, figuras de ação,
veículos, massinhas e autoramas,
além da linha pré-escolar. A versão noiva da boneca Susi e o
Carro Maluco do Jojô são as
novidades deste ano.
Para a Gulliver, outra fabricante, o terceiro
trimestre, período que compreende Dia da Criança, responde por
40% das vendas anuais. A empresa aposta suas fichas nos licenciamentos, com linhas completas de
personagens como Hulk, Homem
de Ferro e Nárnia.
Os DVDs infantis também são
procurados no período. Na Universal, a grande expectativa fica por
conta do lançamento do musical
Barbie e o Castelo de Diamantes. O
produto chega ao mercado no dia 13
de setembro e terá suporte de material de PDV. Também será realizada
campanha em televisão em parceria
com a Mattel, que lançará a boneca
Barbie com o tema do filme.
Caso sua loja trabalhe com celulares, a notícia também é boa. Dados da Agência Nacional de Telecomunicações mostram que, em 2007,
outubro foi o quarto melhor mês do
ano em número de assinatura de
celulares. Perdeu apenas para o Dia
das Mães e Dia dos Pais.
A garotada que gosta de baixar
música na internet é o alvo da Philips. A nova linha do Go Gear Color MP3 está disponível nas cores
azul, prata e vermelha. O aparelho
reproduz os formatos mp3 e wma.
Ou seja, armazena músicas do rádio diretamente para o aparelho.
Além de reforçar o mix, invista
também em serviços para convencer o cliente de sua loja é uma boa
opção de presentes infantis. Um
| 77
bom começo é oferecer embalagens para presente.
Disponibilizar atendentes para orientar a escolha
também costuma ajudar. Ambos apareceram como
itens desejados por mais de 15% dos respondentes
de pesquisa da consultoria eCMetrics, encomendada por SM no ano passado.
SM
Sa i ba i ndicar
Brinquedos para cada idade
P
ara você ajudar seus clientes na escolha de presentes,
confira dicas da psicopedagoga Maria Ângela Carneiro,
coordenadora da Brinquedoteca da PUC-SP, sobre os
tipos de produtos recomendados a cada faixa etária. Nas
embalagens dos brinquedos aparece a indicação da idade.
Crianças com até 2 anos e meio:
Uma palavra resume as crianças nessa fase: ação. Elas
gostam de brinquedos com várias utilizações: bichinhos e
carrinhos que vão e voltam (sem pilha), brinquedos sonoros
(com barulho pouco estridente), objetos para rolar e que
possam ser tirados da caixa e montados em outros lugares.
Acima dos 2 anos e meio:
É a fase do faz-de-conta. Nesse período, são muito bemvindos brinquedos que simulam o mundo adulto, como
caminhões, carros de bombeiro, aviões, carros de corrida,
postos de gasolina e bonecas. É a fase em que a criança
desenvolve muito de sua coordenação motora, aprende a
pegar com mais firmeza os objetos, brinca com massinhas
e segura o lápis com as duas mãos. Entre 5 e 7 anos, elas
passam a planejar aquilo que vão fazer. Surge, então, maior
interesse por dominó e jogos de tabuleiro, por exemplo.
A partir dos 7 anos:
Até perto dos 9 anos, prossegue a fase da fantasia. No
entanto, a partir dos 7 intensificam-se brincadeiras com bola,
bicicleta e soltar pipa. Nesse período, as crianças adquirem
maior gosto pelos jogos em que há regras e competição.
A brincadeira de bola passa a ser feita com os critérios do
futebol, por exemplo. Também há interesse por jogos com
maior grau de complexidade, como os de tabuleiro, que
sugerem maior desenvolvimento mental. Cresce ainda o
interesse por jogos eletrônicos e pela internet. Cabe aos pais
observar se os conteúdos são adequados à criança.
M a i s i n fo rm ações
Anatel: www.anatel.gov.br
ECMetrics: www.ecmetrics.com.br
Estrela: (11) 2102-7070
Gulliver: (11) 4233-3500
Philips: www.philips.com.br
Universal Pictures: (11) 2105-1234
79
Loja
Proteja seus
computadores
Vírus, hackers e programas espiões. São
muitos os riscos de roubo de dados da sua
empresa. Manter um programa antivírus
em cada máquina também não é suficiente.
Saiba como proteger sua rede.
I
Por Patrícia Büll | [email protected]
magine a seguinte cena: o cliente está no
checkout para pagar a conta, porém a operação não pode ser concluída. Simultaneamente, no caixa ao lado, o leitor de código de barras pára de funcionar. No fundo
da loja, as balanças do açougue simplesmente se apagam. E, no escritório, alguém
descobre que um vírus danificou todo o sistema de
informática da empresa. O negócio está sendo alvo
de um hacker, ou seja, sofrendo um violento ataque.
Riscos como esse são reais. Hoje, existem programas específicos desenvolvidos por hackers para
vasculhar computadores, buscar senhas e roubar da-
dos da empresa. Eles recebem nomes distintos como vírus, spam,
worm, cavalo-de-tróia (veja quadro na página seguinte), mas representam um único mal ao qual
os computadores estão sujeitos.
“A maior parte das operações
de redes e lojas do auto-serviço é
feita por meio de computadores:
compras, controle de estoque, pagamentos, faturas, comunicação
com fornecedores e clientes, entre outras. Se o sistema sofre um
pane e tudo, ou quase tudo, deixa
de funcionar, o prejuízo é grande”,
diz Paulo César Tonetto, diretor
de negócios do Mapa Brasil, que
desenvolve softwares antivírus
corporativos. Para se ter idéia do
tamanho do problema, a F-Secure
(fabricante finlandesa de soluções
de segurança para computadores
domésticos e corporativos) detectou 900 mil ameaças de “códigos
mal-intencionados” durante os pri-
80
| Loja | SUPERMERCADO MODERNO • AGOSTO 2008
JOÃO DE FREITAS
PROTEJA OS COMPUTADORES
meiros seis meses de 2008, número
que já excedeu os 500 mil contabilizados durante todo o ano passado.
Além das perdas financeiras, há
o risco de se afetar a marca da empresa, já que um ataque ao sistema
de informática revela a vulnerabilidade da organização. “Ter antivírus em cada máquina é apenas
o arroz com feijão”, comenta Paulo
“Contar com antivírus nas máquinas é
contar apenas com o arroz e feijão da
segurança de dados”
PAULO VIANA • EXECUTIVO DA SAFENET
Viana, executivo da SafeNet, outra
empresa especializada em segurança de dados. “O ideal é incluir
um anti-spam, que protege e-mails,
e um firewall, que livra o computador de outros ataques externos.”
Convém ainda desenvolver uma
política de controle de acesso à internet e acrescentar um Proxy, responsável por monitorar o próprio
uso da internet.
Normalmente, o roubo de dados da empresa está associado a
alguém interno”, acrescenta Roberto Rebouças, gerente da Attachmate. Por isso, ele diz que o dono
da empresa deve se preocupar em
Conheça as principais ameaças ao seu computador
VÍRUS
Programa que infecta
outros programas ou sistemas e tenta se multiplicar
e se espalhar.
CAVALODE-TRÓIA
Também conhecido
pelo nome em inglês, trojan, é vírus ou outro malware
que depende de uma ação
do usuário para se instalar no
computador. Costuma chegar
por e-mail disfarçado de
algo interessante ou curioso, como fotos, vídeos
e apresentações de
PowerPoint.
WORM
Verme, em
inglês. A infecção
ocorre, independente de o computador ter programa
específico para sua
instalação. Ele se
espalha por
redes.
ROOTKIT
Programa que
se instala na raiz do
sistema operacional e esconde arquivos, processos e
outras informações. Costuma
ser usado para permitir o
controle remoto do computador por usuário
não-autorizado.
SPAM
E-mails indesejados, que incluem mensagens, propagandas de
produtos e sites, cadastros falsos para
roubar dados pessoais, publicidade
de sites pornográficos. Todos
contêm vírus.
DIALER
Instalado sem
o conhecimento do
usuário, o programa utiliza
o modem do computador
para contatar telesexos
e similares. O usuário
acaba pagando a
conta.
SPYWARE
Programa que se
instala sem o devido
conhecimento do usuário
e que tem o objetivo de
enviar informações da máquina infectada para outros
equipamentos. Há spywares
que monitoram a atividade
on-line do usuário e outros
que roubam senhas e
informações pessoais.
PHISHING
Fraude em que se tenta
enganar o usuário para que ele revele
informações e senhas. São falsos sites
ou e-mails de empresas e instituições
renomadas, espalhados para “fisgar”
os internautas.
82
| Loja | SUPERMERCADO MODERNO • AGOSTO 2008
PROTEJA OS COMPUTADORES
Existem
programas de
segurança
de provedores
da internet
Ω
ter um programa para criptografar
dados dos clientes. O ideal ainda é
contratar uma empresa especializada em segurança de informação
para desenvolver todo o trabalho.
“O empresário precisa estar seguro de que, ao adquirir produtos e
soluções, contará com atualização
destes (afinal, existe um problema
novo a cada dia) e terá à disposição
serviços de manutenção”, comple-
D ICAS PARA AJUDAR NA SEGURANÇA DOS COMPUTADORES
Ω Use software de proteção antivírus e mantenha-o atualizado
Esse tipo de programa é desenvolvido para proteger os computadores contra vírus
conhecidos, mas necessita de atualização constante para reconhecer as novas ameaças.
Verifique no site do fabricante de seu antivírus os resumos descritivos dos vírus e obtenha
atualizações regulares para seu programa.
Ω Não abra mensagens eletrônicas de fontes desconhecidas
Quando receber uma mensagem suspeita, o melhor a fazer é apagá-la completamente,
incluindo qualquer arquivo vinculado. E isso mesmo que venha de uma fonte conhecida.
Ω Use senhas difíceis de serem descobertas
As regras para as senhas são:
1 Ter no mínimo oito caracteres, com o menor significado possível. De preferência
misturando letras maiúsculas, minúsculas e números.
2 Mudar as senhas a cada 90 dias.
3 Não entregar a senha a ninguém.
Ω Proteja seu computador contra intrusos da internet - use firewalls
O computador deve ter um firewall, que cria um muro protetor entre ele e o resto do
mundo. Eles filtram e eliminam dados não-autorizados ou potencialmente perigosos da
internet, enquanto permitem a passagem de outros (bons) para seu computador.
Ω Faça cópia de segurança de seus dados
Faça cópias de segurança em CDs. Se você tem acesso a uma rede, salve cópias de seus
dados em outro computador.
Ω Passe aos seus funcionários essas orientações
E também adote as medidas necessárias de proteção. É importante que todos os
usuários de computador estejam cientes das práticas de segurança.
Ω Contrate um profissional para cuidar da segurança
As dicas acima valem para o dia-a-dia, mas o ideal é que uma empresa especializada seja
contratada para cuidar da segurança dos dados da empresa.
menta Roberto Rebouças.
Antes de adquirir sistemas de
proteção, busque referências sobre
a empresa escolhida. Os preços
costumam variar bastante: uma licença individual de antivírus tem
custo a partir de R$ 120, valor que
pode cair (por máquina) quando se tratar de uma solução para
toda a rede. Existem também programas de provedores da internet
(como o Br Turbo, do IG), com
mensalidade a partir de R$ 7,90.
Mas, nesse caso, ele deve ser usado
apenas por pequenas empresas, e
desde que contem com um técnico de segurança para fazer a manutenção. Marcelo Okano, consultor da Vop Informática, lembra
que outra opção é o software livre,
voltado para as micros e pequenas empresas. “Paga-se apenas o
técnico, que fica encarregado da
instalação e manutenção do sistema,” comenta. Independente do
modelo de segurança escolhido,
os profissionais são unânimes em
dizer que o melhor é contratar um
profissional especializado. “Quando temos um problema cardíaco,
procuramos o melhor cardiologista. Essa mesma lógica deve valer
para cuidar da segurança do sistema de informação”, diz Rebouças,
da Attachmate. “Afinal, o prejuízo
pode ser desastroso”.
SM
MAIS INFORMAÇÕES
SAFENET: www.safenet-inc.com/br
tel: (11) 4208 7700
MAPA BRASIL: www.mapabrasil.com.br
tel: (11) 5589 2143
VOP INFORMÁTICA: www.vop.com.br
tel.: 4461 5609
ATTACHMATE: www.attachmate.com.br
Tel.: (11) 3085 0303
F-SECURE: www.f-secure.com.br
tel.: (11) 2108 3300
84 | Supermercado Moderno • agosto 2008
novos produtos
O cliente pediu:
maionese 0%
de gordura
A Unilever traz ao mercado a maionese
Hellmann’s 0% Colesterol. A marca, no Brasil desde
1962, tem atualmente 53% de participação na categoria. Em pesquisas
de mercado, a empresa constatou que os consumidores utilizariam
mais o produto nas refeições se ele apresentasse redução ou ausência
de ingredientes prejudiciais à saúde. Pensando nisso, o novo produto
tem 25% menos sódio que as outras maioneses, 0% de colesterol e
é livre de gorduras trans. Com todos esses benefícios, a versão visa
ao público formado por consumidores acima dos 40 anos e atento
às recomendações médicas. Já está disponível nas principais lojas de
supermercados do País a R$ 3,60 o pote de 500 g. Unilever: 0800-7079977
Nova opção doce
para os jovens
divulgação
divulgação
Exposição do produto na televisão e em mídia impressa, mas sem esquecer as atividades
de comunicação e degustação no ponto-de-venda. É isso o que promete a Fleischmann para
promover as novas misturas para bolo: Chocomousse, Petit Gateau, Fubá e Limão Cremoso.
Com os lançamentos, a empresa espera alcançar crescimento de 60% nas vendas em relação
ao ano anterior. Com ações de marketing, entre outros fatores, a Fleischmann pretende
aumentar sua participação no mercado nacional, que atinge 4% do volume total, enquanto na região Sul o seu
market share alcança 14%. O preço sugerido do produto é R$ 2,98. Fleischmann: 0800-70419 31
A Marilan lança o snack doce Teens, voltado para o público
jovem. Para isso, ouviu representantes do grupo das classes A e
B para alinhar os benefícios do produto ao seu estilo de vida e às
suas expectativas. No aspecto saúde, Teens é rico em vitaminas
B1, B2 e B6 e cálcio. Já o critério sabor apontou as versões
chocolate, chocolate branco e morango.
A empresa fará sessões de degustação,
distribuirá amostras grátis e material de
divulgação nos pontos-de-venda. O produto
pode ser encontrado nas principais redes de
supermercados, como Wal-Mart, Carrefour e
Pão de Açúcar em embalagens de 40 g e 110
g. Marilan: (14) 2105-6000
divulgação
Misturas para bolos podem
elevar vendas na loja
| 85
A Johnson & Johnson aposta na marca Band-Aid com estampa do estilista Alexandre Herchcovitch. São
duas caixas de curativos anti-sépticos, com cinco estampas cada. Um hot site foi criado para dar suporte à
divulgação. A expectativa da empresa é elevar a participação no mercado, atualmente em 69,5%, segundo
a Nielsen. Em 2007, foram vendidas 543,4 milhões de tiras de curativos. Johnson & Johnson: 0800-7036363
divulgação
Curativos entram na moda e
atraem mais consumo
divulgação
Sobremesa com
margem líquida de 35%
A Bretzke Alimentos traz ao mercado seu mais novo lançamento: a Gelatina Bretzke
Extra Colágeno. O produto oferece margem líquida de 35% e tem preço sugerido entre R$
2,80 e R$ 3,20. Segundo a empresa, as vendas da marca cresceram 17% no ano passado,
alcançando o 4º faturamento da categoria. O produto é voltado para mulheres das
classes A e B entre 25 e 50 anos. Daí a presença do colágeno, que favorece a elasticidade
da pele. Os sabores são Pêra com Aloe Vera, Maçã com Chá Mate, Uva com Chá Verde e o
tradicional Morango. Bretzke: (47) 3274-2003
87
RH
Supermercado Moderno • agosto 2008
Seu chefe é um tirano?
Alguns executivos são, de fato, ditadores. Porém, há muitos profissionais
que assumem o papel de vítimas ao ser submissos demais às suas
lideranças. Descubra, nesta reportagem, o que acontece com você.
M
iranda Priestly chega
ao escritório exigindo
tarefas muito além das
possibilidades de Andrea Sachs, uma de suas
assistentes. Suas atitudes e falas demonstram
crueldade, desrespeito, exploração extrema e arbitrariedade. Dia após dia, Miranda, editora da “Runway”,
revista influente do mundo da moda, tiraniza todos à
sua volta e transforma a vida dos que a cercam em um
pesadelo. O script é do filme “O Diabo Veste Prada”,
Por Lucas Toyama | [email protected]
dirigido por David Frankel, mas a
tirania pode facilmente ser encontrada em empresas pelo mundo
afora. Sim, mesmo em tempos de
valorização do capital humano, é
possível esbarrar em chefes “déspotas” e em funcionários “vítimas”.
Ainda! Afinal, ambos os papéis estão com os dias contados.
Para especialistas da área de
RH, há inúmeros motivos que conduzem um líder a cruzar a frontei-
Fox Home Entertainment
A tirana Miranda
Priestly aprontou
todas com sua
assistente no
filme “O Diabo
Veste Prada”
88
| RH | Supermercado Moderno • agosto 2008
Tirano
O gestor tirano
pode até alcançar
bons resultados,
mas dificilmente
eles serão sólidos
e duradouros
ra da exigência profissional para
ingressar no campo do autoritarismo. O ambiente de extrema pressão por resultados a curto prazo,
a acirrada competição e o padrão
de qualidade exigido pelo mercado
são alguns deles.
Hoje, é comum, entre muitas
empresas, impor ao funcionário
inúmeras metas diárias, algumas
inviáveis e, o que é pior, transmitidas sem clareza. O profissional fica
perdido. Não sabe o que priorizar,
não entende como realizar certas
tarefas, corre atrás do inalcançável
e acaba tendo um mau desempenho. “O tirano exige soluções, mas
sem definir o que deseja, nem fornecer as condições necessárias para
a execução das tarefas”, avalia Luiz
Carlessi, consultor do Idort/SP.
Junte a esse cenário a cultura de
algumas empresas, desatentas com
a formação de líderes e com dificul-
dade de definir o ponto que separa a
tirania da exigência profissional.
Algumas organizações pecam
ainda por ter uma estrutura hierárquica rígida, na qual o funcionário
não encontra espaço para manifestar competências e qualidades.
A estrutura deixa o profissional
amarrado nas redes de poder e o
transforma em mero instrumento a serviço do jogo da empresa.
Resultado: perpetua a relação dominador versus dominado, o que
afeta o trabalho e a relação entre os
integrantes das equipes.
O gestor tirano pode até fazer
com que os objetivos sejam alcançados, mas não de forma sustentável.
“Solidez depende de um ambiente
de trabalho respeitoso, equilibrado e
saudável”, explica Tácito Maranhão
Pinto, professor do Programa de
Pós-Graduação em RH da Faculdade Armando Álvares Penteado.
EXIGÊNCIA X TIRAnIA
Veja as diferenças de comportamento
O que é exigência?
O que é tirania?
Cobrar com firmeza
Insultar com palavrões ou palavras ásperas.
Jogar no lixo ou rasgar documentos
o cumprimento de prazos.
Apontar erros
entregues pelo subordinado.
de maneira clara,
objetiva e com pormenores, porém sem ser ofensivo.
Humilhar o subordinado na frente da equipe,
Advertir condutas
desqualificando seu trabalho e suas decisões.
inadequadas, como adiar tarefas ou ser descuidado com as
próprias responsabilidades, mantendo a firmeza,
porém sem ser ofensivo.
incompatíveis com a cultura da empresa,
de maneira cordial e justificando
suas afirmações.
Fonte: Consultores
Destacar comportamentos
Desprezar o funcionário
,
deixando de dirigir-se a ele ou de ouvir seus comentários em
discussões de equipe.
Fazer comentários
freqüentes
e em alto tom sobre as incapacidades do funcionário. Por exemplo: “Que preguiça, hein?”
90
| RH | Supermercado moderno • agosto 2008
Tirano
Especialista explica origem
M
embro-associada da Sociedade
Brasileira de Psicanálise de
São Paulo, filiada a International
Psychoanalytical Association, a
psicanalista Rochelle Trajber fala sobre
a origem da tirania. Ela trabalhou
na área de RH da extinta Light e,
atualmente, tem consultoria própria
com atendimento a executivos.
Por que uma pessoa tem um
comportamento tirano?
rOcHeLLe traJBer: Há aspectos
inconscientes, como modelos e
experiências traumáticas com figuras
de autoridade que formam nosso
superego, fazendo com que a pessoa
migre de tiranizado a tirano. Existe
também a ambição desmesurada na
busca pelo sucesso a qualquer preço ou
ainda questões como inveja, ciúme e
competição. É preciso considerar ainda
as particularidades de cada um e da
organização em que trabalha.
O que leva um profissional a se
acomodar no papel de vítima?
traJBer: Com relação à “vítima”,
trocaria o termo por oprimido, submisso
ou sujeito. A pessoa submete-se
passivamente à situação, seja pela
necessidade de manter o emprego ou
construir a carreira. Há ainda a falta de
ambição e personalidade com cunho de
natureza masoquista.
no filme “O Diabo Veste Prada”, a
assistente rejeita o comportamento
da chefe mas, ao mesmo tempo, se
percebe agindo como ela. todos têm
uma face tirana?
traJBer: Em nosso desenvolvimento,
tendemos a reprimir, transformar ou
utilizar o sadismo de forma positiva,
gerando ambição para crescer. É
evidente que, uma vez que não temos
controle absoluto sobre nossos impulsos,
o sadismo pode se manifestar à nossa
revelia em alguma oportunidade.
InseGurAnÇA
alguns líderes temem perder a chefia
A tirania pode ser ainda reflexo do
medo que o gestor tem de perder
o cargo de chefia. Segundo Carlessi, em alguns casos, ele também é
vítima de um superior arbitrário.
Por receio de ser mal avaliado,
pressiona os subordinados e não
os desafia intelectualmente. Ao
contrário, enxerga cada um como
uma ameaça à sua posição.
PressÃO sAuDÁVel
Profissional precisa ser desafiado
Se é verdade que os tiranos inibem
a iniciativa, a criatividade, o desejo
de melhorar o desempenho, é verdade também que um chefe pou-
“o líder estimula seus
funcionários com
problemas que precisam
ser solucionados. o
tirano se apropria da
idéia dos outros. Mas
esse comportamento
pode ser mudado
com o incentivo
à participação
de todos nos
processos da
empresa ”.
LUIZ DAVID CARLESSI •
CONSULTOR
DO IDORT/SP
DIVULgaÇÃo
TIRANIA
co exigente provoca exatamente o
mesmo efeito. Todo profissional,
para se sentir motivado, precisa
ser estimulado a superar metas, a
vencer obstáculos e acumular conquistas. A exigência contínua pelo
aperfeiçoamento não configura
uma atitude tirana. Ao contrário,
contribui para que a pessoa explore
os seus talentos e desenvolva outros – prepara o funcionário para
novos cargos dentro e fora da organização. Willian Bull concorda.
Consultor de Human Capital da
Mercer Consulting, Outsourcing,
Investments, ele afirma que o bom
líder é aquele que mantém uma
pressão criativa e inovadora sobre
o funcionário. “O líder preocupa-se
com o desenvolvimento profissional de sua equipe e com a formação
do sucessor, enquanto o tirano abusa da autoridade do cargo e age por
interesse próprio, até para se perpetuar no cargo”, afirma.
O consultor, entretanto, não vê
na pressão diária ou no comportamento dos superiores o fator determinante que transforma “o médico
em monstro”. Grosserias, ironias,
cinismo ou até o desprezo da
outra parte caracterizam a tirania, independentemente do
que o gestor sofre. “A tirania
vem com argumentos do tipo
‘você não é capaz’ ”, exemplifica Luiza de Paula,
consultora da Organização Gelre,
Soluções em RH.
Para a executiva,
uma das maneiras
de coibir tal con-
92
| RH | Supermercado moderno • agosto 2008
Tirano
duta é elaborar um documento
claro com a descrição detalhada
dos cargos. “Com esse tipo de manual, é possível avaliar o desempenho do colaborador sem cair em
excessos e injustiças”.
suBOrDInADOs VÍtIMAs
Profissionais que aceitam a situação
DIVULgaÇÃo
No entanto, engana-se quem pensa que essa situação de poder – ou
de abuso dele – limita-se ao líder.
Para que se estabeleça a relação de tirania é necessária a
presença – e muitas vezes, a
“Enquanto o
conivência – do tiranizado.
gestor cuida do
Afinal, é inadequado buscar
desenvolvimento
as causas do autoritarismo
da equipe e
apenas em um dos envolda formação
vidos. Não se pode ignorar
do sucessor, o
que muitos profissionais
tirano abusa da
por omissão, negligência,
autoridade e age
questões de personalidade
por interesse
ou dificuldades emocionais
próprio.”
favorecem e até provocam a
tirania de seus superiores.
WILLIAN BULL • CONSULTOR DA
MERCER CONSULTING
É o caso de funcionários
que não se comprometem
com a empresa e recusam
responsabilidades, não têm iniciativa. “São pessoas acomodadas,
que obedecem sem questionar.
Ou pessoas que “precisam” ser rotuladas de “vítimas”. Elas entram
na relação de dominação e não tomam nenhuma providência para
reverter a situação”, avalia Carlessi. Para Luiza, isto fica claro em
situações coletivas. “Percebo que
no trabalho em equipe, quando
a pessoa não quer participar das
etapas, ela não só gosta e aceita a
o tiranizado é
co-responsável
pela situação. ao
tomar iniciativas
e decisões, ele
pode destruir a
relação de tirania.
tirania como, muitas vezes, acaba
por incentivá-la”, comenta.
A sOluÇÃO
Envolver toda a equipe
Os entrevistados são unânimes
em defender um ambiente que
possibilite o desenvolvimento e o
crescimento pessoal e profissional
dos empregados. Estes devem ser
vistos como seres ativos, inteiros e
íntegros, cujo trabalho pode colaborar para o sucesso da empresa.
Para acabar com a relação de
dominação que gera a tirania, ambos os lados devem reconhecer que
são co-responsáveis pelo problema
e, a partir disso, exercitar o diálogo, a negociação e o confronto de
idéias, com bom senso e respeito.
Para Luiza, o líder deve fazer o colaborador participar dos processos
e das decisões. Já Carlessi avalia
que, para uma gestão mais participativa, o primeiro passo deve vir
do vitimizado. “Ao mostrar iniciativa e oferecer sugestões, ele prova
que pode evoluir e assumir responsabilidades”, diz. Cabe ao líder deixar claras as regras do jogo
e abrir espaço para a participação
dos funcionários, mantendo vivos
o engajamento e a motivação. “O
empregado também deve ser informado de maneira constante e
transparente sobre a empresa, seus
negócios e futuro”, completa. Sm
MAIS INFORMAÇÕES
Gelre: (11) 3351-3749I
Idort (SP): (11) 6847-4400
Mercer Consulting: (11) 3048-1970
Rochelle Trajber (11) 3666-1046
Tácito Maranhão Pinto: [email protected]
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cenas do varejo
A foto é antiga e o serviço também. Quando o auto-serviço
dava seus primeiros passos, era comum que atendentes
e clientes manuseassem os produtos sem maiores cuidados.
Hoje, isso é impensável. Luvas, sacos plásticos, pegadores,
conchas tornam o atendimento bem mais higiênico.
n Envie uma foto curiosa do passado ou presente para o e-mail: [email protected]
SM selecionará as melhores.

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