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StudioClio promove almoço cultural sobre a Cidade do México
Almoço Clio
Cidade do México: uma aventura
Com Eutímio González, Leonardo Magni e Liliana Andriola
Dias 27 de abril, quarta-feira, e 2 de maio, segunda-feira, das 12h20 às 13h40
StudioClio – Instituto de Arte e Humanismo
Rua José do Patrocínio, 698 – Cidade Baixa/Porto Alegre
www.studioclio.com.br
(51) 32547200
Uma megalópole variada, criada sobre o patrimônio indígena e colonial,
marcada pela modernidade e pela contemporaneidade. Assim é a cidade do México que
o professor Eutímio González, mexicano, apresentará em duas edições do Almoço
Clio: uma no dia 27 de abril, quarta-feira, e outra no dia 2 de maio, segunda-feira.
Os quase 700 anos de história da cidade serão abordados a partir dos olhos de
um não-turista. Através de imagens e depoimentos, serão percorridas ruas, praças,
mercados e pontos históricos, e desvendadas as características culturais do local.
Leonardo Magni e Liliana Andriola são os chefs convocados para dar um sabor
mais mexicano ainda aos encontros. Para a entrada eles preparam caldo de camarão
acompanhado por feijão refrito em tortillas de trigo tostadas com pesto de coentro.
Pipian de porco acompanhado por arroz à moda de Iná é o prato principal. Na
sobremesa, capirotada com sorvete de queijo.
Os almoços começam às 12h20 no auditório do StudioClio (Rua José do
Patrocínio, 698). Os valores são de R$ 50 (almoço e palestra) e R$ 25 (palestra), e os
ingressos podem ser adquiridos pela página www.studioclio.com.br. Reservas e
cancelamentos até a véspera do almoço às 18h pelo telefone 32547200. A atividade faz
parte da programação Gastronomia Cultural StudioClio Claro.
Eutímio González
Nasceu na Cidade do México. Graduou-se em Veterinária na Universidad Nacional
Autónoma de México. Mais tarde, cursou mestrado em Saúde Pública. Por mais de 20
anos, trabalhou na Organização Mundial da Saúde como epidemiólogo.
Leonardo Magni
Graduado em Gastronomia pela Universidade do Rio dos Sinos – UNISINOS e pósgraduado em Arte Culinária pelo Instituto Argentino de Gastronomia, Leonardo
Magni complementou a sua formação com especialização em desosse e carne suína no
Brooklyn kitchen – Nova Iorque. Já passou por experiências em estabelecimentos de
gastronomia em Porto Alegre como La Piedra, Bier Garten com Marcelo Chaparro e
Dado Bier. Estagiou no Hotel Pestana do Rio de Janeiro, com Sabrina Mahler. Desde
2009 é chef e sócio-proprietário do Mandarinier Gastronomia em Porto Alegre.
Liliana Andriola
Graduada em Gastronomia pela Universidade do Rio dos Sinos – UNISINOS e pós-
graduada em Arte Culinária pelo Instituto Argentino de Gastronomia, Liliana
Andriola complementou a sua formação com especialização em sorvete e sobremesas
geladas no Brooklyn kitchen – Nova Iorque. Já passou por experiências nas cozinhas e
na organização de eventos de empresas como Le Bistrot, Pâtissier, com Marcelo
Gonçalves, Carême Bistro (Rio de Janeiro), com Flávia Quaresma, e Sapore di Pasta
(Santa Catarina). Desde 2009 é chef e sócia-proprietária do Mandarinier Gastronomia
em Porto Alegre.