TUDO SOBRE A SUA KAMADO JOE

Acenda sua Paixão por Churrasco.™
TUDO SOBRE A SUA KAMADO JOE
Um Guia para Obter o Máximo de sua
Churrasqueira Kamado Joe
KAMADOJOE.COM
SABOR INIGUALÁVEL.
VALOR INCOMPARÁVEL.
Como muitos de vocês, eu sou um apaixonado por cozinhar ao ar livre.
No decorrer dos anos eu cozinhei em tudo, desde churrasqueiras a
gás em aço inoxidável de alta qualidade, até churrasqueiras baratas
com briquetes de carvão. Para ser honesto, se eu tivesse apenas
essas duas opções, eu escolheria a última, por uma razão bem simples
– o sabor. Não há nada melhor do que o sabor, que dá água na boca,
dos alimentos grelhados em carvão. Felizmente existe uma opção
melhor – a churrasqueira Kamado Joe.
Minha paixão por aquele sabor inigualável me levou ao estilo Kamado
de cozinhar. Juntamente com as pedras de carvão natural, essas
churrasqueiras de cerâmica são a escolha certa para se ter
flexibilidade ao cozinhar e boa variação de temperatura.
Após usar a churrasqueira Kamado por anos, decidi projetar uma
com melhores materiais e oferecê-la a preços competitivos. Foi o
início da Empresa Kamado Joe e ainda hoje, a minha paixão pelo sabor
inigualável, é o que aciona toda a inovação que eu coloco em nossas
churrasqueiras e acessórios.
Quando você compara as vantagens ao cozinhar e o custo por
utilização, nossas churrasqueiras e acessórios são incomparáveis no
valor agregado que eles trazem a você.
Estamos desenvolvendo alguns produtos e acessórios interessantes
e minha promessa a você é de continuar a informá-lo, a inovar e a
fornecer produtos superiores, que funcionem como prometido.
Obrigado por considerar a Kamado Joe
Robert “Bobby” Brennan
Fundador e Presidente
Kamado Joe Grills
Bom Churrasco!
Rev 11/10
ÍNDICE
A Diferença da Kamado Joe… ……………………………………Página 1
Componentes da Kamado Joe… …………………………………Página 2
Montando sua Kamado Joe… ……………………………………Página 3
Instruções de Acendimento…………………………………………Página 4
Controlando a Temperatura… ……………………………………Página 5
Guia Culinário de Temperatura… …………………………………Página 6
Usando sua Kamado Joe: Assar… ………………………………Página 7
Usando sua Kamado Joe: Tostar… ………………………………Página 8
Usando sua Kamado Joe: Grelhar… ……………………………Página 9
Usando sua Kamado Joe: Defumar………………………………Página 10
Configurações para Cozinhar………………………………………Página 11
Cuidado e Manutenção………………………………………………Página 16
Utilização Segura de sua Churrasqueira Kamado Joe… ……Página 18
Churrasqueiras Kamado Joe………………………………………Página 19
Acessórios Kamado Joe… …………………………………………Página 21
Garantia………………………………………………………………Página 27
Registro Online da Garantia…………………………………………Página 28
A DIFERENÇA DA KAMADO JOE
PARABÉNS PELA COMPRA DA SUA NOVA CHURRASQUEIRA
KAMADO JOE. Com um cuidado normal, sua Churrasqueira Kamado
Joe lhe proporcionará um prazer em cozinhar que durará a vida inteira.
Você fez um bom investimento em uma Churrasqueira Kamado Joe e
essas são apenas algumas das razões.
PRONTO PARA ASSAR EM 15 MINUTOS
Existe um mito incorreto de que as churrasqueiras a carvão têm um
tempo de pré-aquecimento maior do que as churrasqueiras a gás.
O fato é que as Churrasqueiras Kamado Joe estão prontas em 15
minutos: o mesmo tempo que um típico usuário de uma churrasqueira
a gás leva para pré-aquecer a sua e menos tempo que uma
churrasqueira tradicional a carvão.
UMA CHURRASQUEIRA, UM DEFUMADOR E UM FORNO, TUDO
EM UM SÓ PRODUTO
Estamos falando aqui de um produto 3 em 1. Ele é uma churrasqueira,
um defumador e um forno, tudo agrupado em um. Cozinha a
temperaturas tão altas quanto 398ºC ou tão baixas quanto 107ºC, ou
a qualquer temperatura nessa variação, com um rápido ajuste no fluxo
de ar. Essa flexibilidade vem da combinação da concha de cerâmica,
com o controle de ar e do carvão Natural. Nós até incluímos um
termômetro de fácil leitura, para uma boa medição.
FEITAS PARA DURAR UMA VIDA INTEIRA
Materiais e projeto de qualidade são tão importantes para nós, quanto
o efeito visual de nossas churrasqueiras. As cerâmicas de nossas
churrasqueiras são queimadas com uma garantia de 20 anos e, com
um cuidado básico, sua Churrasqueira Kamado Joe poderá, facilmente,
ser a última churrasqueira que você precisará comprar na vida.
APENAS ALGUNS R$(REAIS) A CADA USO
Ao contrário das churrasqueiras tradicionais a carvão, aqui quase que
não se consome carvão. O fato de trabalhar a princípio, fechada e com
o controle do fluxo de ar, o consumo do carvão é muito baixo.
Ao final do uso, é só fechar o fluxo de ar e ela rapidamente se
apagará. Desta forma, o carvão pode ser reacendido no próximo uso.
Interessante não?
1
BAIXA MANUTENÇÃO
Não há nada melhor do que uma churrasqueira que não necessite de
atenção constante. Conosco, não há grandes quantidades de cinzas
para limpar. Na verdade, nossas churrasqueiras são auto-limpante.
Apenas acenda e você estará pronto para usá-la. Para maiores
informações, veja nossa seção de Cuidado e Manutenção, na página
16.
Demonstração (Esquerda para Direita): Defletor de Calor, Churrasqueira Kamado
Joe, Cubos para Acender o Fogo, Pedra para Pizza, Pedras de Carvão 100% Natural.
2
MONTANDO SUA CHURRASQUEIRA
KAMADO JOE
MONTANDO SUA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE COM CARRINHO
1.Corte as tiras plásticas e retire os painéis laterais e superiores da
embalagem de transporte.
2.Retire a parte superior e a inferior do carrinho e conecte-as,
depois, despressione as guias nos dois rodízios com travas (os
rodízios com travas indicam a frente do carrinho).
3.Abra a churrasqueira e retire os componentes.
4.Erga a churrasqueira com cuidado e a coloque sobre o carrinho.
Ajuste a posição, a fim de que, a frente da churrasqueira esteja
centralizada entre as pernas com os dois rodízios com travas.
Recomendamos que duas pessoas ergam a churrasqueira e a
coloquem no carrinho, em função de seu peso.
AVISO: NÃO ERGA A CHURRASQUEIRA, PARA COLOCÁ-LA NO
CARRINHO, SEGURANDO PELAS GUIAS DE FIXAÇÃO DAS
PRATELEIRAS LATERAIS OU PELO MECANISMO DE ARTICULAÇÃO.
5.Abra a churrasqueira e abra completamente a porta da
corrente de ar na parte inferior. Coloque a caixa de fogo dentro da
churrasqueira e alinhe a abertura, no fundo da caixa de fogo, com
a abertura da porta inferior da corrente de ar. Isto permite que o
ar flua livremente para dentro da churrasqueira e remova o resíduo
de cinza com a ajuda da ferramenta para cinza, inclusa.
6.Coloque a grade em ferro fundido no fundo da caixa de fogo. A
cinza cairá por entre os furos da grade e se armazenará por baixo
da caixa de fogo.
7.Coloque o anel de fogo por cima da caixa com os entalhes virados
para cima. Os entalhes são usados para prender as pernas do
acessório Defletor de Calor, quando precisar cozinhar
indiretamente (veja pg. 12).
8.Coloque a grelha de aço inoxidável por cima do anel de fogo, com a
porta articulada virada para frente da churrasqueira.
9.Feche a tampa da churrasqueira e coloque o respiradouro superior
de ferro fundido, por cima do pescoço da tampa. O logotipo da
Kamado Joe deverá ficar voltado para frente da churrasqueira.
10. Fixe as prateleiras laterais, colocando os pinos frontais nas fendas
dos suportes das prateleiras.
11.Veja a seção “Cintas da Churrasqueira” na página 16, para
assegurar-se que as cintas de sua churrasqueira estão
adequadamente apertadas.
3
MONTANDO SUA CHURRASQUEIRA KAMADO JOE AVULSA
E COLOCANDO-A EM SUA MESA PARA CHURRASQUEIRA
KAMADO JOE
1.Siga os passos 1 e 3 da página anterior, depois fixe a alça de bambu
com as porcas (inclusas) usando uma chave inglesa de 10 mm.
2.Abra a tampa e passe o sensor do termômetro pelo pequeno
buraco na frente da tampa. Passe a arruela e a porca no sensor
e aperte. Ajuste a posição do termômetro para que fique em
posição vertical e aperte a porca com uma chave inglesa de 14mm.
Não aperte demais.
3.Coloque os três pés da churrasqueira na prateleira inferior da
mesa para churrasqueira e centralize-os, utilizando o buraco na
parte superior da mesa como referência. Forme um triângulo s
com o cume na posição onde ficará a parte de trás da
churrasqueira. Posicione os outros dois pés, a fim de que fiquem à
direita e à esquerda da porta inferior da corrente de ar (veja pg. 25).
4.Coloque a churrasqueira, com cuidado, dentro da mesa e ajuste
os pés. Cuidado para não pegar a porta inferior da corrente de ar,
na borda do buraco, evitando assim, danificar a alça ou a superfície
da mesa.
Recomendamos que duas pessoas ergam a churrasqueira e a
coloquem dentro da mesa, em função de seu peso.
5.Siga os passos de 5 a 9 na página anterior.
Respiradouro Superior
COMPONENTES DA KAMADO JOE
em Ferro Fundido
Dobradiça
de Mola
Indicador de
Tampa
Grelha
Temperatura
para Assar
Anel de
Fogo
Alça de
Grade de Fogo em
Bambu
Ferro Fundido
BASE
Porta Inferior da
Caixa de Fogo
Corrente de Ar
em Aço Inoxidável
4
ACENDENDO SUA CHURRASQUEIRA
KAMADO JOE
Os cubos para acender o fogo são a forma mais rápida de iniciar
sua churrasqueira. Eles são inodoros, não fazem fumaça e são
ambientalmente seguros. Cada cubo queima até 705ºC por 8 a 12
minutos, assegurando que a churrasqueira estará pronta para cozinhar
em no máximo 15 minutos.
INSTRUÇÕES DE ACENDIMENTO
1.Complete a caixa de fogo com carvão natural, cobrindo os
buracos na lateral da caixa de fogo.
2.Coloque de 1 a 2 cubos para acender o fogo da Kamado Joe no
meio do carvão, sendo que ¼ do cubo fique visível.
3.Abra a porta inferior da corrente de ar, completamente e deixe a
tampa da churrasqueira aberta.
4.Acenda os cubos. O carvão estará pronto em 15 minutos ou menos.
5.Feche a tampa da churrasqueira e ajuste o fluxo de ar até atingir a
temperatura desejada.
Chaminés de carvão e acendedor elétrico também são métodos
aceitáveis para acender as pedras de carvão 100% natural.
CUIDADOS
Não use fluído, gasolina ou outros combustíveis líquidos, para
acender o carvão. Os químicos líquidos são perigosos e podem
iniciar um incêndio, além de impregnar a cerâmica e deixar um sabor
desagradável no alimento.
Não use briquetes de acendimento instantâneo. Eles irão deixar o
mesmo sabor desagradável.
5
CONTROLANDO A TEMPERATURA
È muito fácil atingir temperaturas tão altas quanto 398ºC ou tão baixas
quanto 107ºC, em sua Churrasqueira Kamado Joe. Na verdade, você
pode manter temperaturas baixas por até 12 horas, sem acrescentar
mais carvão.
FLUXO DE AR E TEMPERATURA
Sua Churrasqueira Kamado Joe trabalha com
um princípio bem simples: quanto maior a
quantidade de ar que você permitir passar pela
churrasqueira, maior será a temperatura. Quanto
menor o fluxo de ar, menor a temperatura.
Muitos churrasqueiros de primeira viagem na
Kamado Joe poderão achar que, ao abrir o
respiradouro superior completamente, você
permitirá que todo o calor escape – na verdade,
Diagrama do fluxo de ar.
é justamente o contrário. Um respiradouro
superior completamente aberto criará temperaturas bastante altas,
uma vez que ele aumenta o fluxo de ar que passa entre as pedras de
carvão 100% natural.
PASSOS:
1.Com o carvão completamente aceso e a tampa fechada,
certifique-se de que a porta inferior da corrente de ar está
totalmente aberta.
2.Abra totalmente o respiradouro superior e monitore a
temperatura até que ela atinja a temperatura que você deseja.
3.Feche o respiradouro superior, pela metade, espere de 1 a 2
minutos e verifique a temperatura.
4.Ajuste o respiradouro superior, fechando-o mais (para baixar a
temperatura), ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura).
Um ajuste de ¼ de polegada pode mudar a temperatura em até 4ºC.
5.Monitore a temperatura durante o cozimento e caso perceba
que a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste o
respiradouro superior, em pequenas etapas e espere de 1 a 2 minutos.
DICA CULINÁRIA
Quando você abrir a tampa para checar seu alimento, o disco
inferior do respiradouro irá girar voltando para a posição fechado.
Certifique-se de reajustar o disco do respiradouro, após fechar
novamente a tampa, a fim de manter a temperatura desejada.
6
GUIA CULINÁRIO DE TEMPERATURA
Como em qualquer guia culinário, as regulagens e os tempos
são sugestões que funcionaram para nós. Seu estilo culinário e
paladar podem ser diferentes, mas essa é a graça em possuir uma
Churrasqueira Kamado Joe, você pode experimentar e criar um estilo
culinário que se adapte, especificamente, ao seu paladar.
Aberto
fechado
Cozimento Lento/Defumação (108ºC-135ºC)
Dependendo do tipo da carne, você pode ajustar o tempo entre 30
minutos e 2 horas, para cada 500 gramas. Todo cozimento lento
utiliza um Defletor de Calor para aquecimento indireto (veja pg. 23)
Carne Bovina – Peito…………
Carne de Porco – Quarto……
Asas de Frango… ……………
Costela Inteira…………………
Assados………………………
2h cada 500grs
2h - 500grs
30 min. - 500grs
1h - 500 grs
Aberto
1h - 500grs
fechado
Tostar/Assar/Grelhar (163ºC–233ºC)
Os tempos listados abaixo são para cozimento direto na grelha (calor
direto). Se você usar um Defletor de Calor (veja pg. 23), para calor indireto,
uma boa regra geral é acrescentar 15 minutos para cada 500grs.
Frango (pedaços)… …………
Frango (inteiro)… ……………
Contrafilé de Porco… ………
Camarão… ……………………
Peru… …………………………
30-45min
60-80min
20-30min
5-10min
2-4h
Aberto
fechado
Grelhados de Churrascaria (260ºC-399ºC)
Os tempos listados abaixo são para carnes grelhadas “ao ponto”.
Ajuste o tempo e a temperatura, para adaptar as carnes ao seu
paladar individual.
Hambúrgueres… …………… 8-10min
Costelas de Porco…………… 6-8min
Fatia de carne bovina… …… 6-8min
7
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: ASSAR
Para assar, é mais fácil atingir a temperatura desejada, mantendo a
porta da corrente de ar completamente aberta e somente ajustar o
respiradouro superior.
O respiradouro superior tem dois discos em ferro fundido que são
fixados por um parafuso. O disco superior, com os furos pequenos
é chamado de “margarida” e é usado para cozimento em baixas
temperaturas (defumados), para isso, o disco inferior tem que cobrir
totalmente as aberturas. Para assar, é melhor usar o disco inferior,
girando-o, para regular a temperatura e mantê-la no grau desejado.
PASSOS
1.Quando o carvão estiver completamente
aceso, prenda as pernas do Defletor de
Calor nos entalhes do anel de fogo e
coloque o prato de cerâmica na parte
superior.
2.Coloque a pedra para pizza na parte
superior do defletor de calor. Feche a
tampa e deixe as placas pré-aquecerem por
10 minutos.
Configuração para assar.
3.Certifique-se que a porta inferior da corrente de ar está
totalmente aberta. Abra o respiradouro superior, totalmente e
monitore a temperatura até que ela atinja o grau desejado.
4.Feche a metade do respiradouro superior, espere 1-2 minutos e
cheque a temperatura.
5.Ajuste o respiradouro superior, fechando-o mais (para baixar a
temperatura), ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura). Um
ajuste de ¼ de polegada pode mudar a temperatura em até 4ºC.
6.Monitore a temperatura durante o cozimento e caso perceba
que a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste o
respiradouro superior, em pequenas etapas.
DICA CULINÁRIA
Se você está assando uma pizza, salpique farinha na Pedra para Pizza,
antes de colocar a pizza, assim você evitará que ela grude.
DICA
Veja todas as configurações culinárias disponíveis, começando na
página 12.
8
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: TOSTAR
Para tostar, é mais fácil atingir a temperatura desejada, mantendo a
porta da corrente de ar completamente aberta e somente ajustar o
respiradouro superior.
O respiradouro superior tem dois discos em ferro fundido que são
fixados por um parafuso. O disco superior, com os furos pequenos
é chamado de “margarida” e é usado para cozimento em baixas
temperaturas (defumados), para isso, o disco inferior tem que cobrir
totalmente as aberturas. Para tostar, é melhor usar o disco inferior,
girando-o, para regular a temperatura e mantê-la no grau desejado.
PASSOS
1. Quando o carvão estiver completamente
aceso, prenda as pernas do Defletor de
Calor nos entalhes do anel de fogo
e coloque o prato de cerâmica na parte
superior, ou na parte inferior. A parte
inferior deverá ser usada, caso você
queira colocar uma panela para aparar a
gordura entre o defletor de calor e a
Configuração para tostar.
grelha. Você não danificará o prato de
cerâmica, se deixar pingar gordura nele.
Para instruções de limpeza do defletor de calor, veja pg. 17.
2. Coloque a grelha na parte superior do defletor de calor e feche a tampa.
3. Certifique-se que a porta inferior da corrente de ar está totalmente
aberta. Abra o respiradouro superior, totalmente e monitore a
temperatura até que ela atinja o grau desejado.
4. Feche a metade do respiradouro superior, espere 1-2 minutos e
cheque a temperatura.
5. Ajuste o respiradouro superior, fechando-o mais (para baixar a
temperatura), ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura). Um
ajuste de ¼ de polegada pode mudar a temperatura em até 4ºC.
6. Monitore a temperatura durante o cozimento e caso perceba
que a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste o
respiradouro superior, em pequenas etapas.
DICA
Veja todas as configurações culinárias disponíveis, começando na
página 12.
9
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: GRELHAR
Para grelhar, é mais fácil atingir a temperatura desejada, mantendo a
porta da corrente de ar completamente aberta e somente ajustar o
respiradouro superior.
O respiradouro superior tem dois discos em ferro fundido que são
fixados por um parafuso. O disco superior, com os furos pequenos
é chamado de “margarida” e é usado para cozimento em baixas
temperaturas (defumados), para isso, o disco inferior tem que cobrir
totalmente as aberturas. Para grelhar, é melhor usar o disco inferior,
girando-o, para regular a temperatura e mantê-la no grau desejado.
PASSOS
1. Deixe o carvão acender completamente
(15 minutos) e então feche a tampa.
2. Certifique-se que a porta inferior da
corrente de ar está totalmente aberta.
Abra o respiradouro superior, totalmente
e monitore a temperatura até que ela
atinja o grau desejado.
3. Feche a metade do respiradouro superior,
Configuração para grelhar.
espere 1-2 minutos e cheque a
temperatura.
4. Ajuste o respiradouro superior, fechando-o mais (para baixar a
temperatura), ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura). Um
ajuste de ¼ de polegada pode mudar a temperatura em até 4ºC.
5. Monitore a temperatura durante o cozimento e caso perceba
que a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste o
respiradouro superior, em pequenas etapas.
10
CHURRASQUEIRA KAMADO JOE: DEFUMAR
Para defumar, é melhor deixar a porta inferior da corrente de ar
aberta, somente entre meia e uma polegada. Controle o fluxo de ar
com o respiradouro superior, fechando totalmente o disco inferior e
usando a “margarida” (o disco superior com pequenos furos), para
ajustar a temperatura.
PASSOS
1. Quando o carvão estiver completamente
aceso, prenda as pernas do Defletor
de Calor nos entalhes do anel de fogo
e coloque o prato de cerâmica na parte
superior, ou na parte inferior. A parte
inferior deverá ser usada, caso você
queira colocar uma panela para aparar
a gordura entre o defletor de calor e
Configuração para defumar.
a grelha. Você não danificará o prato de
cerâmica, se deixar pingar gordura nele.
Para instruções de limpeza do defletor de calor, veja pg. 17.
2. Coloque a grelha na parte superior do defletor de calor e feche a
tampa.
3. Deixe a porta inferior da corrente de ar aberta, somente entre
meia e uma polegada.
4. Feche o respiradouro superior e gire a “margarida” até estar
completamente aberta. Espere por 5-10 minutos e cheque a
temperatura.
5. Ajuste a “margarida”, fechando-o mais (para baixar a temperatura)
ou abrindo-o mais (para aumentar a temperatura) e espere de 1-2
minutos para que a temperatura se acerte. Se a temperatura ainda
estiver muito alta, feche a porta da corrente de ar, mais um quarto
ou meia polegada.
6. Monitore a temperatura durante o cozimento e caso perceba
que a temperatura está diferente daquilo que você deseja, ajuste
o respiradouro superior e/ou a porta inferior da corrente de ar,
em pequenas etapas.
DICA
Quando estiver defumando, a temperatura baixa se estabilizará após 1 hora.
Veja todas as configurações culinárias disponíveis, começando na
página 12.
11
CONFIGURAÇÃO PARA COZINHAR: ASSAR
Figura 1
Figura 2
ASSAR (Figura 1)
Utilize essa configuração para aquecer alimentos que possam ser
feitos em recipientes de cerâmica ou de metal, como caçarolas e
entradas quentes. Uma pizza não pode ser assada, diretamente
sobre o Defletor de Calor. A massa do fundo queimará.
Acessórios: Defletor de Calor
ASSAR (Figura 2)
A configuração perfeita para assar pizza, bolinhos ou pães.
Acessórios: Defletor de Calor; Pedra para Pizza
12
CONFIGURAÇÃO PARA COZINHAR: TOSTAR
Figura 1
Figura 2
TOSTAR (Figura 1)
Essa configuração funciona bem para assar frangos (com ou sem
suporte para frango), peru ou outros alimentos com calor indireto,
deixando-os tostados por fora e cozidos por dentro. Utilize essa
montagem se você não usa panela para aparar gordura. É também
uma montagem melhor do que a da Fig. 2, para espetos de madeira.
Acessórios: Defletor de Calor; Suporte para Frango (opcional)
TOSTAR (Figura 2)
Essa configuração funciona tão bem quanto a da Fig. 1, mas ela
permite que você utilize uma panela para aparar gordura entre o
Defletor de Calor e a grelha.
Acessórios: Defletor de Calor; Suporte para Frango (opcional)
13
CONFIGURAÇÃO PARA COZINHAR: GRELHAR
Figura 1
Figura 2
GRELHAR (Figura 1)
Essa configuração é a forma padrão para grelhar em sua
Churrasqueira Kamado Joe. Excelente para bifes, hambúrgueres,
peitos de frango ou qualquer coisa que você queira cozinhar
diretamente sobre o carvão.
Acessórios: Nenhum
GRELHAR (Figura 2)
Se você vai grelhar alimentos delicados como frutos do mar, peixes ou
vegetais, você pode usar o suporte de metal do Defletor de Calor, para
aumentar a altura dos alimentos em sua Churrasqueira Kamado Joe.
Ao afastar o alimento do calor direto, você vai evitar que eles tostem
por fora, tanto quanto acontece na montagem da Fig. 1.
Para simular a Fig. 2, sem um Defletor de Calor, você pode usar um
Expansor de Grelha da Kamado Joe (veja pg. 25).
Acessórios: Defletor de Calor
14
CONFIGURAÇÃO PARA COZINHAR: DEFUMAR
Figura 1
Figura 2
DEFUMAR (Figura 1)
Essa configuração funciona bem para cozinhar pedaços grandes de
carne de porco ou carne bovina, costelas inteiras ou outros alimentos
que necessitem de calor indireto. Utilize essa montagem se você não
usar panela para aparar gordura. É também uma montagem melhor do
que a da Fig. 2 para espetos. O alimento tende a cozinhar mais rápido
com essa configuração.
Acessórios: Defletor de Calor
DEFUMAR (Figura 2)
Essa configuração é a escolha padrão para cozimento em baixa
temperatura e com calor indireto. Utilize essa montagem se usar
panela aparar gordura.
Acessórios: Defletor de Calor
15
CUIDADO E MANUTENÇÃO
Sua Churrasqueira Kamado Joe é feita com materiais de qualidade,
portanto, o cuidado e a manutenção geral são mínimos. A melhor
forma de proteger sua Kamado Joe dos elementos da natureza é
utilizando a Capa para Churrasqueira. Elas estão disponíveis para a
configuração padrão com carrinho e para a configuração sem suporte,
sobre a mesa de teca (veja pg. 24).
CUIDADO E MANUTENÇÃO
REMOVENDO AS CINZAS
Ocasionalmente, você precisará remover as cinzas, por baixo da caixa
de fogo. Sua Kamado Joe inclui uma ferramenta para cinzas e
seguem os passos para remover cinzas de uma churrasqueira em
carrinho ou em uma mesa:
PASSOS
1. Se houver carvão parcialmente usado na churrasqueira, movimente
as pedras de carvão para que as cinzas que estiverem na caixa de
fogo caiam.
2. Abra a porta inferior da corrente de ar e coloque um recipiente
sob a entrada, para receber as cinzas. No caso das mesas, use um
aparador de poeira, prato de papel ou jornal para receber as cinzas.
3. Insira a ferramenta para cinzas na porta da corrente de ar e puxe
a cinza para dentro do recipiente.
Opcional: Tire a grelha, o anel de fogo e a caixa de fogo da
churrasqueira e use uma concha para remover as cinzas. Recoloque
os componentes internos no lugar.
CINTAS DA CHURRASQUEIRA
Verifique a posição e o aperto das cintas da churrasqueira, duas vezes
ao ano.
Se as cintas estiverem na posição correta, use uma chave inglesa
de 10mm e uma chave Allen para verificar o aperto de cada um dos
conectores da cinta. Não será fácil girar a chave Allen, enquanto
estiver segurando a porca no lugar, é preciso atenção. Caso esteja
solta, aperte firmemente.
Se as cintas não estiverem centralizadas e encaixadas, desaperte-as
o suficiente para colocá-las no lugar e aperte-as firmemente com uma
chave inglesa de 10mm e uma chave Allen.
Continua na próxima página.
16
CUIDADO E MANUTENÇÃO
BOLOR
Se a sua Churrasqueira Kamado Joe ficar no tempo e você não utilizála por um longo período de tempo (nós não entendemos como isso
pode acontecer), umidade pode concentrar-se dentro da churrasqueira
e você poderá encontrar áreas emboloradas na grelha ou cerâmicas
internas. Não use alvejante ou outros produtos de limpeza. Eles
darão um sabor desagradável aos alimentos.
As Churrasqueiras Kamado Joe funcionam como um forno auto-limpante.
Para auto-limpar sua Churrasqueira Kamado Joe:
1.Coloque carvão, acenda-o e deixe a churrasqueira aquecer a uma
temperatura de 316ºC por 15 minutos.
2.Deixe a churrasqueira esfriar por completo, então escove a grelha
antes do próximo uso.
SUBSTITUIÇÃO DA VEDAÇÃO
O material de vedação de feltro, por baixo das cintas e do pescoço
da tampa, se degradará com o tempo e dependendo de seu uso,
precisará ser substituído a cada 1 ou 2 anos.
Substituindo o Material de Vedação
1.Aqueça a churrasqueira a 205ºC e deixe esfriar até que fique
morna para ser tocada (aproximadamente 52ºC).
2.Encontre a ponta do material de vedação, ou corte-o
cuidadosamente com um estilete ou tesoura e retire-o da cerâmica.
3.Limpe a área com removedor de adesivo ou solvente.
4.Tire uma pequena parte da camada protetora e aplique o novo
material de vedação adesivo, aos poucos.
5.Vá retirando a camada protetora, conforme for aplicando o adesivo
de feltro no local de vedação, até que complete a volta toda.
6.Use um estilete ou tesoura para cortar o excesso de material, a fim
de que as pontas se encontrem perfeitamente.
DICA
O respiradouro superior deverá se ajustar perfeitamente, sem esforço.
Você talvez tenha que aplicar duas camadas do material de vedação.
17
CUIDADO E MANUTENÇÃO
DEFLETOR DE CALOR E PEDRA PARA PIZZA
Cuidado e Limpeza dos Pratos de Cerâmica
1.Deixe as cerâmicas esfriarem por completo, antes de limpá-las ou
guardá-las.
2.Limpe os resíduos de alimentos com uma escova, bucha, ou com
um pano seco, após cada uso e guarde-as em lugar seco.
DICAS
• Não coloque os pratos em mesas ou superfícies que não sejam
resistentes ao calor.
• Não use os pratos para cozinhar em bocas de fogão.
• Não use óleo ou azeite diretamente nos pratos.
• Não use produtos de limpeza químicos, sabão ou água.
• Não molhe os pratos. Eles reterão a água, o que poderá causar
rachaduras quando usados na próxima vez.
SEGURANÇA
Siga essas instruções de segurança todas as vezes que for
utilizar sua Churrasqueira Kamado Joe :
1.Sua Kamado Joe é projetada para uso exclusivo ao ar livre.
2.Nunca coloque sua Kamado Joe diretamente em uma mesa ou deck
de madeira e cozinhe nela. Ela poderá danificar a superfície ou provocar
um incêndio. Use sua churrasqueira exclusivamente no carrinho que
fornecemos ou em uma de nossas Mesas para Churrasqueira.
3.Espere até que as cinzas estejam totalmente frias, para removê-las da
churrasqueira e jogá-las fora.
4.Não use gasolina ou outros combustíveis líquidos para acender as
pedras de carvão 100% natural de sua Churrasqueira Kamado Joe.
5.Nunca movimente sua churrasqueira enquanto estiver quente ou tiver
cinzas quentes dentro dela.
6.Evite “retrocesso de chama” quando estiver cozinhando. Se estiver
usando sua churrasqueira acima da temperatura de 260º C e privar o
fogo de oxigênio, fechando ambos, o respiradouro e a porta da corrente
de ar, uma súbita onda de fogo, conhecida como “retrocesso de chama”
poderá ocorrer, se você abrir a tampa da churrasqueira de repente.
Isto ocorre por causa da repentina exposição do fogo ao oxigênio, o
que causa uma breve, mas intensa chama. Para evitar o “retrocesso de
chama”, abra a tampa, vagarosamente, apenas 1 polegada e aguarde
de 2 a 3 segundos e só então abra a tampa completamente.
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CHURRASQUEIRA KAMADO JOE COM
CARRINHO
As Churrasqueiras Kamado Joe estão disponíveis em duas cores:
•Vermelha, com prateleiras laterais e alça em bambu natural
•Preta com prateleiras laterais e alça em bambu com acabamento
em teca
Nossas churrasqueiras vêm totalmente montadas. Apenas coloque
a churrasqueira vazia no carrinho, insira os componentes internos
e fixe o respiradouro superior e as prateleiras laterais. O tempo de
montagem é de menos de 30 minutos.
Usamos materiais de alta qualidade, para que sua Churrasqueira
Kamado Joe dure por anos. Veja você mesmo:
Materiais
Base/Tampa… …………… Cerâmica resistente ao calor de fogo alto
Verniz…………………… Revestimento da cerâmica resistente ao calor
Alça/Prateleiras (Vermelha)………… Acabamento em Bambu Tratado
Alça/Prateleiras (Preta)………………… Bambu/Acabamento em Teca
Respiradouro Superior/Grade do Fogo……………………Ferro Fundido
Cintas… …………………………………… Aço Galvanizado Pó Revestido
Dobradiça de Mola… ………………… Ferro Galvanizado Pó Revestido
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CHURRASQUEIRAS KAMADO JOE
“AVULSAS”
Jogo de 3 pezinhos em
preto e vermelho, inclusos
As churrasqueiras KJ também podem ser utilizadas junto às
Mesas Kamado Joe ou instaladas em áreas externas como, por
exemplo, espaços gourmets projetados. Essas churrasqueiras,
vendidas separadamente, têm a mesma qualidade e dimensões das
churrasqueiras de configuração padrão, porém sem o carrinho e as
prateleiras laterais.
Estão disponíveis em duas cores e quatro configurações:
•Vermelha com Bambu Natural, Cintas de Aço Pretas
•Vermelha com Bambu Natural, Cintas em Aço Inoxidável
•Preta com Bambu com Acabamento em Teca, Cintas de Aço Pretas
•Preta com Bambu com Acabamento em Teca, Cintas em Aço Inoxidável
As churrasqueiras sem suporte vêm totalmente montadas. Apenas
coloque a churrasqueira vazia na mesa para Churrasqueira, insira os
componentes internos e fixe o respiradouro superior. O tempo de montagem é de menos de 30 minutos.
MATERIAIS
Base/Tampa… …………… Cerâmica resistente ao calor de fogo alto
Verniz…………………… Revestimento da cerâmica resistente ao calor
Alça/Prateleiras (Vermelha)………… Acabamento em Bambu Tratado
Alça/Prateleiras (Preta)………………… Bambu/Acabamento em Teca
Respiradouro Superior/Grade do Fogo……………………Ferro Fundido
Cintas… …………………………………… Aço Galvanizado Pó Revestido
Cintas (Aço Inoxidável)… ……………………………………Aço Inoxidável
Dobradiça de Mola… ………………… Ferro Galvanizado Pó Revestido
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PEDRAS DE CARVÃO 100% NATURAL
Nós recomendamos as nossas Pedras de Carvão 100% Natural como
fonte de calor para sua Churrasqueira Kamado Joe. Elas são feitas de
madeiras duras e, diferentemente
dos briquetes de carvão, que
contem produtos químicos e
enchimentos, as pedras de carvão
100% natural deixam o verdadeiro
sabor de seu alimento sobressair.
As Pedras de Carvão 100%
Natural Queimam de Forma
mais Limpa. Por essa razão,
os bifes, costelas, frutos do mar
e frangos ficam mais suculentos
e saborosos quando grelhados
sobre nosso carvão. Os briquetes
de carvão contem aditivos como
o bórax, amido e serragem de
resíduos de madeira.
As Pedras de Carvão 100% Natural Queimam de Forma mais
Quente. Você pode atingir temperaturas bem mais altas, ao preparar
grelhados como em churrascarias. Elas dão à carne aquele “chiado”
da grelha e são a escolha dos profissionais da culinária, por todo o
mundo.
As Pedras de Carvão 100% Natural Queimam por mais Tempo.
Quando você precisa cozinha por várias horas, em baixa temperatura
e devagar, a melhor escolha é o nosso carvão. Outras marcas de
pedras de carvão e briquetes de carvão não conseguem manter a
chama queimando por tanto tempo quanto o nosso.
As Pedras de Carvão 100% Natural CUSTAM MENOS A
CADA USO. Nossas Pedras de Carvão 100% Natural são feitas de
madeiras duras. Isto significa que você vai precisar usar menos carvão
do que outras marcas. O nosso carvão pode ser reaceso por várias
vezes – você não pode fazer isso com briquetes de carvão.
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CUBOS PARA ACENDER O FOGO
Os cubos para acender o fogo da
Kamado Joe são a forma mais rápida
de acender sua churrasqueira. Eles
são inodoros, não fazem fumaça
e ambientalmente seguros. Cada
cubo queima até 705ºC por 8 a
12 minutos, assegurando que a
churrasqueira estará pronta para
cozinhar em 15 minutos.
Cubos Para Acender o Fogo Da Kamado Joe:
•Queimam até 705º C por 8 a 12 minutos
•Não são tóxicos, não contem óleos ou produtos químicos, não
produzem labaredas
•Limpos, inodoros, não fazem fumaça e são ambientalmente seguros
•Substituição perfeita para o fluido para acender carvão
•Forma mais rápida de acender um fogo
•Acendem mesmo quando molhados
CAPAS PARA CHURRASQUEIRAS
Nossas Capas Premium para
churrasqueiras são feitas de vinil
durável, para proteção contra todas
as condições climáticas, estendendo
a vida útil de sua churrasqueira
Kamado Joe. Ajuste personalizado e
está disponível na cor preta. Estão
disponíveis para as Churrasqueiras
Kamado Joe padrão que usam o
carrinho e para as Churrasqueiras
Kamado Joe Sem Suporte que
usam as Mesas para Churrasqueira
Kamado Joe.
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DEFLETOR DE CALOR
Nosso Defletor de Calor é um de
nossos acessórios mais versáteis,
pois permite a você assar, grelhar ou
defumar com calor indireto.
O suporte de metal pode ser montado
de duas maneiras, para receber o
prato de cerâmica e ainda pode ser
usado sozinho, para elevar a altura
dos alimentos na grelha. Perfeito
para alimentos macios como os
frutos do mar, peixes e vegetais. Veja
todas as diferentes configurações
possíveis, começando na página 12.
Defletor instalado no fundo
Defletor instalado no alto
PEDRA PARA PIZZA
As vantagens da Pedra para Pizza
da Kamado Joe, feita de cerâmica
de alto impacto, são de distribuir o
calor de maneira uniforme por toda
a superfície e absorver o excesso de
umidade. Excelente para assar pizza,
mas também pode ser usada para
pães, bolinhos, biscoitos e qualquer
alimento que possa ser assado em
recipiente de cerâmica ou metal,
como caçarolas ou entradas quentes.
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SUPORTE PARA FRANGO
O jeito perfeito de assar um
frango, com maciez inacreditável,
é utilizando o Suporte para Frango
Kamado Joe. Assar, verticalmente,
faz com que a parte externa
do frango toste por igual, sem
escurecer o fundo, além de evitar
que o frango grude na grelha.
Encha o suporte com seu líquido
favorito, para infundir o sabor para
dentro da carne. Use cerveja, sucos
ou seu marinado favorito, para
um imbatível frango, de lamber os
dedos.
EXPANSOR DE GRELHA
Aumente sua área de cozimento
em 60% com o nosso Expansor
de Grelha Premium. È também
uma excelente alternativa para
cozinhar alimentos macios
como frutos do mar, peixes ou
vegetais.
Ele também pode ser usado
com o Defletor de Calor para
defumar ou assar. Feito com aço
inoxidável 304 para fácil limpeza
e anos de uso.
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MESA PARA CHURRASQUEIRA EM
TECA SÓLIDA
Aproveite a beleza e a resistência às condições climáticas de uma
Mesa para Churrasqueira de Teca da Kamado Joe. Projetada para
disponibilizar uma boa área de trabalho, na ampla parte superior. A
montagem é rápida e fácil, em apenas 15 minutos ou menos.
Características:
•Estrutura em Teca sólida
•Rodízios com Travas nos pés, para estabilidade.
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MESA PARA CHURRASQUEIRA EM AÇO
INOXIDÁVEL
Nossa Mesa para Churrasqueira de Aço Inoxidável é a palavra final
em beleza e resistência às condições climáticas. Construída em aço
inoxidável 304 escovado. Vem totalmente montada.
Características:
•Prateleiras Laterais Retráteis
•Rodízios com Travas nos pés, para estabilidade
•Espaçosa área de armazenamento. 26
GARANTIA LIMITADA DA KAMADO JOE
A Kamado Joe garante as Churrasqueiras e Defumadores Kamado Joe, livres
de defeitos tanto no material, quanto no acabamento, na data da compra, para
os seguintes períodos e com relação aos seguintes componentes:
• Vinte (20) anos para todas as partes em cerâmica (abóbada, base, caixa e
anel de fogo)
• Cinco (5) anos para todas as partes em metal (exceto as partes em ferro fundido)
• Um (1) ano para as partes em ferro fundido (respiradouro superior, tampa e
grade de fogo)
• Trinta (30) dias para os termômetros e vedações em feltro
A cobertura da garantia começa na data original da compra e cobre somente o
comprador original. Nota fiscal é exigida como comprovante da compra.
Se um defeito no material ou no acabamento for descoberto, durante os
períodos de garantia aplicáveis, a Kamado Joe irá, por opção exclusiva,
substituir o componente defeituoso, sem custo algum ao proprietário com
relação o componente em si. O proprietário pagará por todos os outros custos
do serviço de garantia, incluindo a devolução do componente defeituoso e as
taxas de serviço.
Esta garantia não cobre danos causados por abuso ou uso indevido do produto
para fins diferentes daqueles para o qual ele é projetado, danos causados
por acidentes ou desastres naturais, danos causados por acessórios ou
modificações não autorizadas, ou danos durante a remessa. Esta garantia não
cobre danos por desgaste normal ou estragos por uso do produto (por exemplo,
arranhões, riscos, amassados ou lascas).
ESSA GARANTIA LIMITADA É EXCLUSIVA E SUBSTITUI QUALQUER OUTRA
GARANTIA ESCRITA OU VERBAL, EXPRESSA OU IMPLÍCITA, INCLUSIVE,
ENTRE OUTRAS, GARANTIA DE COMERCIALIZAÇÃO OU DE ADEQUAÇÃO
DO PRODUTO PARA UM FIM ESPECÍFICO. A DURAÇÃO DE QUAISQUER
GARANTIAS IMPLÍCITAS, INCLUINDO QUALQUER GARANTIA IMPLÍCITA
DE COMERCIALIZAÇÃO OU DE ADEQUAÇÃO DO PRODUTO PARA UM FIM
ESPECÍFICO, ESTÁ EXPRESSAMENTE LIMITADA À DURAÇÃO DO PERÍODO DE
GARANTIA DO COMPONENTE APLICÁVEL.
O RECURSO EXCLUSIVO DO COMPRADOR PARA QUEBRA DESTA GARANTIA
LIMITADA OU QUALQUER GARANTIA IMPLÍCITA, SERÁ LIMITADO AO
ESPECIFICADO NESTA GARANTIA SOBRE SUBSTITUIÇÃO. DE FORMA ALGUMA
A KAMADO JOE SERÁ RESPONSABILIZADA POR QUAISQUER DANOS
ESPECIAIS, INCIDENTAIS OU CONSEQUENTES.
PARA SERVIÇO DE GARANTIA:
Contate nosso serviço de atendimento ao cliente pelo telefone (877)215-6299
ou escreva para nosso Serviço de Garantia no endereço: Kamado Joe, 4034
Enterprise Way, Suite 200 – Flowery Branch – GA 30542 – USA
Esta garantia limitada lhe dá direitos legais específicos e você pode ter outros
direitos, que variam de estado para estado.
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REGISTRO ONLINE DA GARANTIA
REGISTRE SUA CHURRASQUEIRA KAMADO
JOE NO SITE WWW.KAMADOJOE.COM
REGISTRO ONLINE
Registrar a sua Churrasqueira Kamado Joe é fácil. Entre em
nosso site e complete o formulário de registro online. O registro
também lhe dá o direito a ofertas e promoções.
Se você não tem conexão internet, o seu revendedor local
poderá ajudá-lo. Copie o número de série localizado no fundo de
sua churrasqueira e leve-o ao seu revendedor local. Ele terá prazer
em ajudá-lo a registrar a sua Churrasqueira Kamado Joe.
REGISTRO POR TELEFONE
Ligue para nós, por discagem gratuita, pelo telefone:
+1 (877) 215-6299
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Acenda sua Paixão por Churrasco.™
KAMADO JOE
4034 Enterprise Way, Suite 200
Flowery Branch, GA 30542
USA
Contato no Brasil
(011) 9127 9370