PISCO SOUR Ingredientes: Pisco, xarope , suco de limão , gelo

PISCO SOUR
Ingredientes:
Pisco, xarope , suco de limão , gelo, clara de ovo e bitters. O Pisco Sour é a úico azedo
que leva 6 ingredientes.
Preparação
No liquidificador coloque 3 medidas de pisco e 1 syrup (xarope simples) e liquefazer
rapidamente por um segundo, adicionar 1 parte de suco de limão, gelo e misture até
que o gelo foi desfeita. Tente , modificar sabores e gelo . Incorporar o ovo, e deixe
misturar por cerca de 40 segundos para criar a espuma clara.
Para um copo de servir o Pisco Sour até à paragem , coloque 2 ou 3 gotas de Angostura
bitters justo e aO centro do reservatório e divirta-se! Salud!
CEVICHE:
Ingredientes
Peixe, limão, cebola roxa, alho picado, hot chili peppers, sal, coentro, pimentão
amarelo terra, batata doce, folhas de alface, canchita, chulpi, peixes pode ser a melhor
Sole, Corvina, garoupa, atum, tilápia, Robalo Eye Uva ...
Preparação:
Primeiro de tudo você tem que descascar as batatas e corte-as em fatias, a maneira
como você está indo para servir no prato e colocado em uma panela com cravo canela,
açúcar e água suficiente para cobrir que, cozinhar e fazer uma xarope de açúcar e
macia uma vez fresco e, em seguida, colocá-los à geladeira para esfriar. E pique a limão
e reservas. coentro também c e reservas, cebola cortada pena pica (finamente) e
começa molho em água durante cerca de 5 a 10 minutos para perder o sabor agressivo
que o caracteriza.
O filé de peixe é cortado em fatias finas, coloque em uma tigela coloca sal a gosto, é
dado uma volta ao colher (isto é importante porque o sal começa a agir com o peixe
começa a liberar seus sucos), em seguida acrescenta alho esmagado e dá uma volta
com a colher, limões, cortar cerca de oito a dez limões por quilo de carne de peixes (na
medida exata vai dar o seu paladar), então ele coloca o pimentão limo cortado e
picado amarelo molho de pimenta, alguns coentro picado, um pouco de cebola
vermelha picada finamente caneta de corte, você não pode colocar todos calculados
para deixar um pouco para decorar depois, o ceviche na placa com cebola ceviche
acima dele, e pronto e no ceviche, só precisa colocá-lo sobre a placa.
Em um prato raso ou pode ser dons profundos uma folha de alface, que serve como
uma cama, esvaziar a ceviche no topo da alface, pedaços de batata doce, em seguida,
para o lado com alguns dos que o xarope de frio colocar um bits única, a pipoca é
colocada sobre o outro lado e um pouco de cebola picada sobre o ceviche como um
ornamento final, eo seguinte é, portanto, apenas desfrutar, servido!
CAUSA:
A causa é um dos mais tradicionais pratos de cozinha peruana e ceviche e lomo
saltado, a Sua principal causa para o ingrediente batata amarela experiente, colocando
no centro o toque de enchimento virar, ou a imaginação permite que,
tradicionalmente feito, frango, atum, carne de caranguejo ou vegetariana como vamos
agora detalhe de tomate com abacate e azeitonas. 2 ingredientes: 2 pessoas, usam
cerca de três batatas amarelas e cozidos (cerca de 500 gramas), descascadas e
prensadas (puré) sal, pimenta, azeite de oliva, suco de limão, macarrão pimentão
amarelo, tomate, descascadas e cortadas em cubos, abacate descascado e cortado, um
pouco de maionese, ovo cozido, algumas azeitonas cortadas.
Preparação:
Primeiro misturar um pouco de pimenta amarela com maionese e criar uma sala de
luz, e reserve. Em uma tigela coloque as batatas amarelas trufado (que já é quente ou
frio e) colocou cerca de 2 a 3 colheres de sopa azeite, um pouco de sal, suco de limão e
colar amarillo cerca de 2 colheres de sopa de aji, mover-se e misturar-se obter uma
pasta uniforme, para tentar corrigir os sabores até esta a gosto. Use um molde ou use
um recipiente (origem) que permite a montagem da causa. Primeiro cama é criado
com massas e batatas temperadas, tentar criar a cama de batata que é homogênea, e
cobrindo todo o recipiente, então você está recheado com tomate picado, abacate
cortado e aceitunas.
Bañar usando uma colher de chá de molho de pimenta com maionese, em seguida,
recriar uma camada de batata e tomate acima abacate, usando uma colher para
achatar a batata massa e torná-lo com bom aspecto, é decorado com ovos cozidos
partidos, alguns azeitonas e molho de pimentão com maionese, e divirta-se!
LOMO SALTADO
Ingredientes: carne fina, tomates cortados e descascados, cebolas vermelhas, alho
picado, pasta pimenta amarela, coentro picado, Lomo óleo oliva, sal, batatas, cominho
em pó, molho de soja (I molho de soja no Peru).
Primeiro de todas as batatas são preparados, descascadas e cortadas em fatias, como
batatas fritas ou servir no Runcu, cozido e depois dourar no azeite com um pouco de
sal e orégano e reserva, mantendo quente. Eu tomo o filé mignon e corte em cubos do
tamanho, mais ou menos do que um polegar, corte uma vez colocados em uma tigela
despeje sal e cominho, coloque o molho de alho e amarelo molho de pimenta em
quantidades proporcionais e deixe a carne para absorver estes dois ingredientes,
cortar as cebolas em segmentos amplos, como o tomate (Anteriormente pele e sem
semente) e reserve.
Em uma frigideira ou wok colocar azeite suficiente para fritar carne temperada e
deixar o óleo quente até que ele começa a fumar, despeje a carne na panela em uma
rápida de obter o óleo para reagir e tentar disparar chamas saltar para o movimento
pan, se isso este não é atingido, ainda lomo saltado pode se preparar, cozinhar por
alguns minutos, tentando sempre sauté quando você percebe que a carne está
tomando o ponto desejado (durante este processo, você pode colocar um pouco de
Pisco para flambar a carne, ter muito cuidado com o fogo e álcool), em seguida, tomar
as cebolas corte, fritada e molho de soja colocar, não colocar muito, mas o suficiente
para mudar a cor do carne, sempre tentando manter o calor na panela, cozinhe as
cebolas sem cozido, coloque tomate picado e refogue continuar a não deixar que os
tomates são cozidos a 100%, coloque o coentro picado e deixe que quente por um
minuto, em seguida, para caramelizar des preparando para jogar um pouco de água ou
caldo de carne, 2 reduzir o calor e deixe por mais um minuto e depois servir com
batatas fritas ou assadas, também Sirva com arroz branco, como tradicionalmente
feito, então divirta-se! Eu também anexada uma receita de bônus.
AJI DE GALLINA
De três a quatro pessoas (agora eu sempre pensar duas vezes, pois isso pode ser
repetido um pouco mais, se isso desejado, isso também faz parte da tradição peruana,
repetipua¨.) usar um bom peito de frango, ficar com o osso e pele, se possível, pois
isso irá ajudar-nos a sabor do caldo que temos de preparar.
Cerca de 5 gramas de cogumelos secos, folhas de louro (2), cebola vermelha (1), alho
picados (2 colheres de sopa), pão branco, leite (se evaporou-se possível), queijo
parmesão, pimenta amarela 6 a 8 colheres (massas), pecans, azeitonas, ovo cozido
(cozido), sal, pimenta, azeite, cominho, batatas cozidas, descascadas e cortadas,
servido com arroz branco.
A primeira coisa a fazer é o caldo de frango, coloque o peito de frango em uma panela
com água suficiente para cobrir mama, meia cebola, um pouco de alho e troco toda
aipo e deixe ferver até que o peito é cozido, não cozinhar muito mama, se não seca.
Uma vez feito isso, colocar os cogumelos secos em um copo e tomar um um pouco de
caldo quente, até a metade do copo e deixe o fungo hidratado. Com o caldo restante e
coar deixe esfriar uma reserva de frio uma vez que o frango, peito de pele de descarte
limpo e ossos, carne desintegrar-se em longas tiras ao longo da linha de carne (fazer
isso manualmente) e reserva em um prato.
Enquanto cebola preparados mama cortada em pequenos quadrados pequenos, esta é
a cebola a ser utilizada para preparar o molho ou molho. Como a tomada de alho
dentes limpos e colocá-los no liquidificador e triture-os uma pasta lisa, pasta de alho
isso vai durar na geladeira, fácil para uma semana. Em seguida, coloque no
liquidificador com caldo de cogumelos secos e misture-os até um líquido homogêneo e
reserve. No liquidificador coloque fatias de pão branco e, juntamente com paixão leite
evaporado até pasta grossa e reserve.
Em uma pote colocar 3 a 4 colheres de sopa de azeite, colocar fogo médio quando o
petróleo começa a aquecimento coloque a cebola cortada em pequenos quadrados e
folha de louro, tente colocar a cebola no óleo quando já este quente, pois isso fará
com que os marrons cebola muito rápido e o que queremos neste momento é que
cebola chega a um ponto de transparência, quando você chegar a este ponto, adicione
uma colher de sopa de alho e misturá-lo com a cebola ferver em fogo médio por cerca
de 7 minutos até que o alho começar a dourar, neste tempo incorporar pasta de
pimentão amarelo e cozinhe por mais 7 minutos para criar um tipo de massa, quando
notar que a cor mudou liquefeito adicionar o cogumelo seco e deixar reduzir por
alguns minutos.
Ao reduzir adicione o frango e desfiado e mexa em fogo baixo até que tudo esteja bem
misturada e homogênea, em seguida, é adicionado a alguns pão liquefeito com leite, e
misturar para conseguir incorporar todos os sabores, equilibrada com caldo de frango,
que foi preparado no início para conseguir a espessura necessária, se esta muito
revestida adicione mais pão leite líquido, e vice-versa, também adicionando apenas
duas colheres de sopa de queijo parmesão, enquanto ele está se mexendo, se ele
engrossa mas eu caldo se o pão muito aguado ou queijo ... e agora isso!
Para servir, coloque em um prato batatas brancas em fatias quentes, servir com
batatas frango pimentão decore com trimestres de ovo cozido, e azeitonas, nozes
Pedis e um pouco de queijo parmesão, servido com arroz branco e um bom pisco sour!