Cogumelos do Sol: um renovador da vida orgânica
Transcrição
Cogumelos do Sol: um renovador da vida orgânica
SAÚDE Cogumelos do Sol: um renovador da vida orgânica Alimento funcional capaz de reforçar o sistema imunológico Curiosidades O trabalho de produção da Vitali Cogumelos dura cinco meses. Eleonir Moreira conta que durante dois meses a terra é preparada, passa por um processo de esterilização, e vai como camada de cobertura sobre o substrato já colonizado com o fungo. Após 25 dias começam a nascer os cogumelos, que crescem dois milímetros por hora, e precisam ser colhidos durante as 24h do dia. Depois de colhidos eles são pesados, lavados, fatiados e finalmente vão para o processo de desidratação. Os cogumelos são comercializados desidratados fatiados ou em forma de extrato seco. Serviço O que: Vitali Cogumelos – produtora de cogumelos Agaricus Blazei, que são nutritivos, ricos em fibra, proteínas e beta glucana. Onde: Gomes Carneiro, 900 Telefone: 53 3247.3900 Endereço eletrônico: www.vitalicogumelos.com.br CRISTIANO LAMEIRA / ESPECIAL, ZH O Agaricus Blazei, ou como é conhecido, o cogumelo do sol, foi descoberto na mata atlântica, região de São Paulo, há pelos menos 60 anos. Entretanto o interesse do bageense Eleonir Oliveira Moreira (foto) surgiu depois de uma consulta médica, onde lhe foi prescrito um medicamento para a artrite, doença então diagnosticada. Adepto a um conceito de alimentação natural, ele preferiu buscar alternativas ao medicamento alopático, descobriu o cogumelo do sol e começou a cultivar para o próprio consumo. Nos primeiros anos de trabalho perdeu praticamente toda a produção. Pesquisando conseguiu aperfeiçoar a técnica de cultivo, colheita e desidratação, e aprofundou o conhecimento sobre suas propriedades e a ação deste cogumelo no organismo humano. O interesse de Moreira o levou a participar de muitos congressos e encontros científicos na área, onde ele a família acabaram conhecendo muitos médicos e pesquisadores que fazem estudos sobre o Agaricus Blazei e seus efeitos para a qualidade de vida dos consumidores. Desde que fundou a Vitali Cogumelos Moreira buscou consultorias e investiu em tecnologia e conhecimento. Hoje, com nove anos, a empresa familiar produz 6 toneladas de cogumelos frescos por ano em Bagé. E a artrite de Moreira já não existe mais. Análises comprovam alto teor de beta glucana M oreira conta que depois de descoberto, o cogumelo do sol foi analisado em institutos de pesquisas dos Estados Unidos, Japão, Bélgica e do Brasil. As pesquisas mostraram que ele é rico em beta glucana. Segundo o fundador da Associação Brasileira de Medicina Complementar, doutor PHd. José de Felippe Junior, a beta glucana é capaz de modificar a história natural de grande variedade de moléstias infecciosas, possuindo efeito benéfico nas moléstias provocadas por bactérias, vírus, fungos e protozoários, melhorando os mecanismos de defesa. A beta glucana faz aumentar as células do sistema imunológico potencializando as mesmas, já que é imunomoduladora. A pesquisadora da Embrapa, doutora PHd. Arailde Fontes Urben, diz que os cogumelos são considerados excelentes fontes protéicas, daí serem mensionados como alimentos especiais, consumidos não apenas pelo seu sabor e textura, mas também pelo seu valor nutricional e terapêutico. Para ela os cogumelos medicinais são reconhecidos pelos seus atributos terapêuticos os quais incluem atividades: anti-hipertensiva, hipoglicêmica, anti-alérgica, antiviral, antitumoral, antibacteriana, antitrombocílica, antifúngica, hipocolesterômica, antiinflamatória, estimulante do crescimento dos neurônios e tônico cardíaco, promovendo a saúde e o bem estar físico e mental. Mas afinal, que quantidade de beta glucana tem um cogumelo do sol? Uma publicação da Embrapa mostra que a quantidade média é de 30 a 60 mg/g. A Vitali Cogumelos tem laudos que mostram que os Cogumelos Vitali tem uma concentração ainda maior: 201mg/g, que segundo a pesquisadora da Embrapa, foi a maior concentração de beta glucana encontrada entre produtores conhecidos. Perguntamos a Moreira como ele consegue um índice alto de beta glucana, e ele explica que isso deve-se a tecnologia empregada do começo ao fim do processo de produção. “Temos controle da umidade relativa do ar, da taxa de oxigênio, níveis de carbono, iluminação e assepsia rigorosa nas câmaras de cultivo e nos laboratórios onde desidratamos os cogumelos”, observa. Moreira também exibe laudos que atestam que os seus cogumelos são da espécie Agaricus Blazei, estão isentos de pragas e livres de pesticidas. Informe Comercial Caderno Pampa Jornalista: Fabiana Gonçalves Reg. Prof.: 11.156 Diagramador: Cristiano Lameira Para anunciar ou sugestões, ligue: Escritório RBS Jornal Bagé/RS :: Av. 7 de Setembro. 1150, Sl. 17 Fone: (53) 3242-4488 :: e-mail: [email protected] Este Caderno circula encartado em Zero Hora na tiragem regional de: Bagé, Aceguá, Dom Pedrito, Hulha Negra, Candiota e Pinheiro Machado. Caderno Pampa 2 Bagé, sábado, 22 de agosto de 2009 INFORME COMERCIAL
Documentos relacionados
São Paulo, 09 de Abril de 2013. A Firma Vitali Cogumelos (Eleonir
São Paulo, 09 de Abril de 2013.
Leia mais