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M39 è il frutto di tutta la passione che Cimbali ha
per il caffè espresso, creata per assecondare la
professionalità di chi, ogni giorno, vince la sfida
di trasformare centinaia di tazzine in momenti
di piacevole relax. M39 è la macchina per il bar
moderno, perché elegante, versatile e affidabile
anche in condizioni di lavoro estreme. La zona
lavoro è ampia per consentire facile accessibilità
e l’utilizzo di recipienti di grandi dimensioni. Il
display grafico semplifica il monitoraggio del
funzionamento della macchina. M39 è dotata
di ThermoDrive, un sistema di bilanciamento
termico di facile gestione. La caldaia è
equipaggiata con il sistema brevettato Smart
Boiler. Inoltre, M39 effettua cicli di lavaggio
automatici secondo una procedura guidata
dal display ed attivata premendo il pulsante
dedicato.
M39 is the result of all the passion Cimbali
has for espresso, created to support the
professionalism of whom, every day, accepts
the challenge of transforming a simple cup
into a pleasant moment of relax. M39 is the
ultimate coffee machine as it is elegant,
versatile and reliable also under extreme
working conditions. The working area is wide
in order to simplify access and to easily fit tall
cups and pitchers. The graphic display helps to
monitor the machine functioning. Equipped with
the ThermoDrive, an easily adjustable thermal
balancing system. The boiler is equipped with
patented Smart Boiler technology. Furthermore,
M39 performs automatic wash cycles. The
procedure is guided through the display and
the wash cycles are activated by simply pushing
the specific button.
Résultat de toute la passion que Cimbali a pour
l’espresso, la M39 a été créée pour soutenir
les professionnels qui savent transformer
chaque jour une simple tasse d’espresso en
un moment de détente agréable. M39 est la
machine faite pour le bar moderne, élégante,
polyvalente et fiable, même en conditions de
travail extrêmes. L’ample espace de travail
permet une accessibilité facile et l’utilisation de
grands récipients. L’écran graphique simplifie
le contrôle du fonctionnement de la machine.
Equipée avec le ThermoDrive, un système
d’équilibrage thermique réglable simple
d’emploi. La chaudière est dotée du système
breveté Smart Boiler. De plus, la M39 effectue
des cycles de lavage automatiques suivant
une procédure guidée sur écran et activée en
appuyant sur la touche dédiée.
M39 ist das Ergebnis unserer Vorliebe
für Espresso und wurde für diejenigen
Kaffeemeister entworfen die Tag für Tag
hunderte Kaffeetassen in genauso viele reizvolle
und entspannende Augenblicke verwandeln.
M39 ist die Kaffeemaschine für das moderne
Café: sie ist elegant, flexibel und auch bei hohen
Leistungen extrem zuverlässig.Die geräumige
und zugängliche Arbeitsfläche ermöglicht
die Verwendung von grossen Behältern. Das
graphische Display erleichtert die Kontrolle der
Funktionsparameter der Maschine. Die M39
ist mit dem ThermoDrive System ausgestattet.
ThermoDrive identifiziert ein thermisches
Gleichgewicht, deren Einstellung sehr einfach
ist. Der Kessel ist mit dem patentierten Smart
Boiler ausgestattet. Außerdem, führt die M39
automatische Reinigungszyklen durch: man
berührt die vorhergesehene Taste und folgt der
Prozedur die auf dem Display erscheint.
La M39 es el resultado de toda la pasión
que Cimbali tiene por el espresso, creada
para favorecer la profesionalidad de quién,
cada día, transforma una simple taza de
espresso en un momento de agradable relax.
La M39 es la máquina para la cafetería
moderna, porque es elegante, versátil y de
toda confianza también en condiciones de
trabajo extremas. La zona de trabajo es
amplia para permitir una fácil accesibilidad
y el empleo de recipientes de gran tamaño.
El display gráfico simplifica el control de
las funciones de la máquina. Equipada con
el ThermoDrive, un sistema de regulación
del equilibrio térmico fácil de emplear. La
caldera está equipada con el Smart Boiler
(sistema patentado). Además, la M39 efectúa
ciclos de lavado automáticos conforme a un
procedimiento guiado a través del display y
activado apretando el pulsador apropiado.
A M39 é o resultado de toda a paixão que a
Cimbali tem pelo espresso. A M39 tem sido
criada para suster o profissionalismo de quem,
cada dia, transforma uma simples chávena
de espresso num momento de agradável
relaxamento. A M39 é a máquina por o
estabelecimento moderno, porque é elegante,
versátil e de total confiança também em
condições de trabalho extremas. A ampla área
de trabalho permite uma fácil acessibilidade e a
utilização de recipientes de grandes dimensões.
O display gráfico simplifica o controlo do
funcionamento da máquina. Equipada com o
ThermoDrive, um sistema regulável de equilíbrio
térmico de simples de empregar. A caldeira
está equipada com o Smart Boiler (sistema
patenteado). Além disso, a M39 efectua ciclos
de lavagem automáticos conforme um processo
guiado através do ecrã e activado carregando
na tecla apropriada.
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THERMO DRIVE
Sistema di regolazione del bilanciamento
termico che, agendo su una ghiera,
consente di settare la temperatura di
infusione in funzione delle diverse tipologie
di miscele usate e delle bevande richieste.
Il ThermoDrive è stato progettato per offrire
la flessibilità di cui si necessita mantenendo
costante il livello di prestazioni di vapore e
acqua calda.
Adjustable thermal balance system which
allows setting the water temperature simply
by turning a mixing valve. In this way, you
can set individual temperatures for each
group according to the coffee blend and the
requested drink. The ThermoDrive has been
designed to provide the flexibility you need
and still remain energy efficient in terms of
steam and hot water performance.
Système d’équilibrage thermique réglable
qui permet d’ajuster la température de l’eau
d’infusion de chaque groupe indépendamment
simplement en agissant sur une molette afin
d’adapter la température d’infusion au café
et à la boisson désirée. Le ThermoDrive a
été conçu pour fournir la flexibilité dont vous
avez besoin tout en donnant toujours un bon
rendement au niveau des prestations en
vapeur et en eau chaude.
Regulierbares Temperatur-Anpassungssystem,
das es ermöglicht, die Wassertemperatur
einfach
durch
Bewegung
eines
Regulierungsrads einzustellen, gemäß
der verschiedenen Mischungen und der
gewünschten Getränke. Der Thermodrive
wurde entwickelt, um Ihnen die notwendige
Flexibilität zu bieten, ohne dabei etwas von
seiner Leistungsstärke in Bezug auf Dampfund Heißwasserperformance einzubüßen.
Sistema regulable de mantenimiento del
equilibrio térmico, que permite adaptar
la temperatura del agua de cada grupo
simplemente moviendo manualmente una
válvula, adecuando así la temperatura de
infusión a las diferentes mezclas de café y
de bebidas requeridas. El ThermoDrive ha
sido diseñado para ofrecer la flexibilidad que
necesitan y al mismo tiempo seguir siendo
eficiente desde el punto de vista energético en
cuanto al resultado de vapor y agua caliente.
Sistema regulável de equilíbrio térmico
que permite adaptar a temperatura
da água de cada grupo simplesmente
actuando num aro para acomodar a
temperatura de infusão às diferentes
misturas de café e de bebidas
requeridas. O ThermoDrive foi concebido
para proporcionar a flexibilidade que
precisa, mantendo-se ao mesmo tempo
energicamente eficiente em termos de
rendimento de vapor e água quente.
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SMARTBOILER
M39 Dosatron è equipaggiata con lo Smart
Boiler, il sistema brevettato di riscaldamento
e ripristino dell’acqua in caldaia in grado di
ottimizzare le performance di acqua calda e
vapore evitando cali produttivi anche nelle
ore di massimo impiego. La pressione in
caldaia è verificabile e regolabile mediante il
display grafico.
M39 Dosatron is equipped with the
Smart Boiler system, a patented boiler
management system, which significantly
boosts steam and hot water capacity,
thus avoiding production drops also
during rush hours. Boiler pressure
verifiable and adjustable through the
graphic display.
La M39 Dosatron est dotée du Smart
Boiler, un système breveté de chauffage et
remplissage de l’eau en chaudière capable
d’optimiser les performances d’eau chaude
et de vapeur et d’éviter les baisses de
production, même aux heures d’affluence.
La pression en chaudière est contrôlable et
réglable via l’écran graphique.
M39 Dosatron ist mit dem Smart Boiler
ausgestattet, einem patentierten System zur
Erwärmung und Kesselwasserniveauregelung,
welche die Leistungsverbesserung der
Erzeugungskraft von Teewasser und Dampf des
Boilers sichert. Damit werden die Ausgabeabfälle
auch während der Spitzenstunde vermieden.
Der Kesseldruck kann durch das graphische
Display kontrolliert bzw. reguliert werden.
La M39 Dosatron está equipada con
el Smart Boiler, un sistema patentado
de calentamiento y entrada de agua
en caldera, que optimiza la capacidad
productiva de agua caliente y vapor,
evitando disminuciones productivas
también durante las horas punta. El display
gráfico permite controlar y modificar la
presión de la caldera.
A M39 Dosatron está equipada com o
Smart Boiler, um sistema patenteado de
aquecimento e restabelecimento da água
em caldeira, que optimiza a capacidade
produtiva da água quente e do vapor,
evitando desta forma as diminuições
produtivas durante as horas de ponta. O
display gráfico permite controlar e modificar
a pressão da caldeira.
TURBOSTEAM
M39 Dosatron può essere equipaggiata con
il Turbosteam, un tubo vapore caratterizzato
da un sistema brevettato che eroga
contemporaneamente vapore misto ad
aria così da permettere di riscaldare o
montare elevate quantità di latte, senza
intervento manuale. Grazie ad un sensore,
l’erogazione s’interrompe automaticamente
al raggiungimento della temperatura
programmata. Il risultato è una crema di latte
densa e vellutata di qualità costante.
M39 Dosatron can be equipped with the
Turbosteam, a Cimbali-patented (Patented
U.S. 6,901,848) temperature-sensing steam
wand system that simultaneously delivers
steam and air, allowing the hands-free
heating or frothing of large amounts of milk
without manual intervention. In fact, the
delivery of steam and air stops automatically
when the programmed temperature is
achieved, resulting in perfectly frothed milk
with consistently dense and velvety cream.
La M39 Dosatron peut être équipée du
Turbosteam, un tuyau vapeur doté d’un capteur
de température et caractérisé par un système
breveté, qui débite simultanément vapeur et
air afin de permettre de chauffer ou fouetter
de grandes quantités de lait automatiquement,
sans aucune intervention manuelle. En effet,
le débit de la vapeur mélangée avec de
l’air s’arrête automatiquement lorsque la
température programmée est atteinte. Le
résultat est une crème de lait dense et
veloutée de qualité constante.
M39 Dosatron kann mit dem Turbosteam
ausgestattet werden, einem Cimbali
patentierten Dampfhahn, der gleichzeitig
Dampf und Luft ausgibt. Dadurch kann
man große Mengen Milch, ohne jegliche
Eingriffe, automatisch erwärmen oder
aufschäumen. Dank einem Sensoren wird
die Dampf- und Luftausgabe automatisch
gestoppt, sobald die programmierte
Temperatur erreicht wird. Das Ergebnis
ist ein fester samtiger Milchschaum gleich
bleibender Qualität.
La M39 Dosatron se puede dotar del
Turbosteam, un tubo de vapor equipado con
un sensor de temperatura y caracterizado
por un sistema patentado, que eroga vapor
mezclado con aire permitiendo así calentar
o montar grandes cantidades de leche sin
asistencia manual. En efecto, la erogación
del vapor se interrumpe automáticamente
al alcanzar la temperatura programada. El
resultado es leche perfectamente montada,
caracterizada por su crema densa y
aterciopelada.
A M39 Dosatron pode ser dotada do
Turbosteam, um tubo de vapor equipado com
um sensor de temperatura e caracterizado
por um sistema patenteado, que distribui,
contemporaneamente, vapor misturado
com ar, permitindo, assim, aquecer ou
montar grandes quantidades de leite sem
assistência manual. Com efeito, a saída do
vapor é interrompida quando se alcança a
temperatura programada. O resultado é leite
perfeitamente montado, caracterizado por
uma nata densa e aveludada.
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M39 DOSATRON
THERMO DRIVE
Ogni gruppo è dotato di quattro tasti di selezione dosati e di uno per l’erogazione continua
ON/OFF
Each group features four selections with programmable shot dosing and one continuous
delivery / stop push button
Chaque groupe est équipé de 4 sélections à dosage programmable et d’une touche à débit
continu marche / arrête
Jede Gruppe ist mit 4 Wahlmöglichkeiten mit vorprogrammierter Ausgabemenge und einer
Drucktaste für stufenlose Kaffeeausgabe und Stop-Funktion versehen
Cada grupo está equipado con 4 pulsadores de selección dosificados y uno de erogación
continua erogación/stop
Cada grupo está equipado com 4 teclas de selecção doseadas e com uma de distribuição
contínua distribuição/stop
2 lance vapore in acciaio inox
2 stainless steel steam wands
2 lances vapeur en acier inox
2 Edelstahl Dampfhähne
2 tubos vapor en acero inox
2 tubos vapor em aço inox
optional
Illuminazione e personalizzazione display pubblicitario; lettore card
(gestione dati).
Cappuccino System (not available for all markets); adv display
lighting and customization; card-swipe (data management).
Illumination et personnalisation écran publicitaire; lecteur carte
(gestion données).
Cappuccino System; Beleuchtung und Personalisierung des
Anzeigenpanels; Kartenleser (Datenverwaltung).
Cappuccino System; iluminación y personalización display
publicitario; lector tarjetas magnéticas (gestión datos).
Cappuccino System; iluminação e personalização ecrã publicitário;
leitor carta (gestão dados).
TURBOSTEAM
BOILER
THERMODRIVE
Erogatore acqua calda in acciaio inox (erogazione dosata - 2 selezioni)
Stainless steel hot water wand (dosed delivery – 2 selections)
Sortie eau chaude en acier inox (débit dosé – 2 sélections)
Edelstahl Teewasserhahn (dosierte Ausgabe - 2 Auswahltasten)
Tubo agua caliente en acero inox (erogación dosificada - 2 selecciones)
Tubo água quente em aço inox (distribuição doseada - 2 selecções)
Display grafico
Graphic display
Ecran graphique
Graphisches Display
Display gráfico
Ecrã gráfico
Pulsantiera di programmazione facile ed ergonomica
Easy and ergonomic programming push buttons
Tableau de commandes de programmation simple et érgonimique
Einfach programmierbare und ergonomische Wahltasten
Teclado de programación sencillo y ergonómico
Teclado de programação fácil e ergonómico
M
M39
Dosatron è disponibile anche in una
versione che permette la preparazione di
ve
bevande in recipienti alti fino a 14 cm.
be
M39 Dosatron is available also in a version
M
which allows the use of tall cups or glasses (up
w
to 14 cm / 5.5 in).
La M39 Dosatron est disponible même dans
une version pour verres hauts qui permet la
un
préparation de boissons qui nécessitent de
pr
récipients jusqu’à 14 centimètres.
ré
M39 Dosatron ist auch in der erhöhten Version
M
verfügbar für Getränke in Behältern bis 14
ve
cm hoch.
La M39 Dosatron está disponible también en
una versión que permite la preparación de
un
bebidas en recipientes hasta 14 centímetros
be
de altura.
A M39 Dosatron está disponível, também, numa
versão que permite o emprego de recipientes
ve
até 14 centímetros de altura.
at
DT/3
/3
TALL
L CUPS
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3
4
L (mm/in)
855 / 33.7
1055 / 41.5
1255 / 49.4
L (mm/in)
568 / 22.4
768 / 30.2
968 / 38.1
2
3
4
(liters)
10
15
20
(mm/in)
855 x 570 x 565
33.7 x 22.4 x 22.2
1055 x 570 x 565
41.5 x 22.4 x 22.2
1255 x 570 x 565
49.4 x 22.4 x 22.2
gruppi - groups - groupes - gruppen - grupos - grupos
Capacità caldaia
Boiler capacity
Capacité de la chaudière
Dimensioni: L x P x H
Dimensions: W x D x H
Dimensions: L x P x H
Extra height with tall feet
Peso
Weight
Poids
Potenza installata a
Max. power absorption at
Absorption à
Potenza installata a
Max. power absorption at
Absorption à
Kesselkapazität
Capacidad caldera
Capacidade caldeira
Abmessungen: B x T x H
Dimensiones: L x P x A
Dimensões: L x P x A
+75 / +3.0
(mm/in)
Gewicht
Peso
Peso
Installierte Leistung bei
Potencia instalada a
Potência máxima a
Installierte Leistung bei
Potencia instalada a
Potência máxima a
(kg/lb)
220-240V3~ / 380-415V3N~
50/60Hz
(W)
208-240V
60Hz
(W)
105 / 231.5
129 / 284.4
154 / 339.5
4500 - 5500
6700 - 8400
6700 - 8400
4200 - 5500
6100 - 8400
6100 - 8400
Il costruttore si riserva il diritto di modificare senza preavviso le caratteristiche delle apparecchiature trattate in questa pubblicazione. The manufacturer reserves the right to modify the appliances presented in this publication without notice. Le fabricant se réserve le droit de modifier sans préavis les caractéristiques des appareils présentés dans cette
publication. Der Hersteller behält sich das Recht vor, die in dieser Broschüre vorgelegten Geräte ohne Voranzeige zu ändern. El fabricante se reserva el derecho de modificar sin preaviso las características de las máquinas tratadas en este manual. O construtor reserva-se o direito de modificar sem aviso prévio as máquinas tratadas neste manual.
2
On demand
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Photos A. Natale Designed by G. Salvemini
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Publicimbali: 13.146 03/12
Gruppo Cimbali S.p.A. - Via Manzoni, 17 - 20082 Binasco (MI) - Italy
[email protected]
www.cimbali.com
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