Índice

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Agradecimentos ........................................................................................................................... 13
Introdução ........................................................................................................................................ 15
Projecto de um Bolo ................................................................................................................... 18 Equipamento Base ........................................................................................................... 21
Receitas .............................................................................................................................................. 25
Técnicas básicas: ................................................................................................................ 33
Tipo de bolo ......................................................................................................................... 33
Cobertura da base ............................................................................................................ 33
Preparação do Bolo .......................................................................................................... 34
Para Esculpir um Bolo ..................................................................................................... 36
Cobertura do Bolo ............................................................................................................ 36
Montagem de Andares ................................................................................................. 37
Dicas .......................................................................................................................................... 38
Modelagem ..................................................................................................................................... 39
Efeitos Especiais ............................................................................................................................ 45
Tabela de Cores ............................................................................................................................. 48
Bolos ................................................................................................................................................... 50
Moldes ................................................................................................................................................ 148
Contactos .......................................................................................................................................... 158
Prefácio ............................................................................................................................................... 7
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Prefácio
Se existe a «doçura em pessoa», então a Carina é a verdadeira personificação deste dizer!
A criatividade, emoção e sensibilidade que ela emprega no dia-a-dia,
ganham vida quando ela decora um bolo.
O seu trabalho é perfeito, original, extraordinário e leva-nos automaticamente para o imaginário que ela criou.
A Carina consegue transformar os sonhos em realidade, com a simplicidade
e ingenuidade de uma criança que sabe bem o que quer.
A atenção ao pormenor, o colocar sempre algo inesperado, e a expressão
maravilhosa de cada boneco, são as principais características que a tornam,
na minha opinião, uma das melhores Cake Designers do Mundo!
Como professora, o que mais a caracteriza são a sua generosidade e paciência, virtudes que criam e mantêm uma amizade inigualável entre ela e as
suas alunas.
Este seu primeiro livro, prometido há bastante tempo, vai levar o leitor a
conhecer melhor esta fantástica Cake Designer, que dedicou todo o seu
carinho e amor às obras que aqui apresenta. Em cada pormenor, em cada
modelagem, em cada cor, permita-se o leitor deixar-se inundar pela partilha, beleza e diversão que a Carina planeou para si!
Joana Monteiro, Istofaz-se
Não é fácil escrever sobre a minha mulher! Fico-me pelo prazer de viver
com ela dia após dia, de partilhar cada momento como se fosse sempre o
primeiro.
Neste livro ela colocou toda a magia que a faz ser uma mulher muito especial.
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Por vezes falamos em mundos de fantasia e como são isso mesmo, Fantasias...
Mas é nesse mundo que ela se perde durante horas, dias e anos sempre
que dá à luz uma nova criação.
Todas elas têm uma pitada de amor, sedução, paixão, alegria, loucura...
todas elas são ELA.
Vasco Fernandes
Senti-me lisonjeada quando me pediram que escrevesse algumas palavras
sobre a Carina Costa e o seu trabalho. Lembro-me dos seus olhinhos brilhantes cheios de curiosidade, ávidos por aprender, quando desembarquei
pela primeira vez em Lisboa no ano de 2008. Com muita dedicação, Carina
criou um estilo próprio, onde expressa com muita técnica, toda a meiguice
e doçura que leva dentro de si. Os seus personagens coloridos e brincalhões, por vezes tímidos ou infantis, cheios de detalhes delicados — assim
como ela — são sempre deliciosamente apaixonantes!
Patricia Schmidt
Cake Designer, São Paulo, Brasil e Barcelona, Espanha
A Carina é uma artista muito criativa e maravilhosa! Tem um dom que
deve partilhar com o Mundo!
Colette Peters
Cake Designer, NewYork, EUA
A Carina é daquelas alunas que qualquer professora gosta de ter na aula.
Absorve por inteiro a informação que lhe damos, trabalha diligentemente,
absorve e aperfeiçoa rapidamente o que está a aprender. Aceita os conselhos e as críticas construtivas aproveitando-as com sabedoria. Aliado a isso,
tem uma personalidade encantadora.
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Desejo-lhe sucesso em todos os seus esforços futuros na Decoração de
Bolos. Partilhamos uma paixão difícil de descrever…
Sandy Folsom
Directora da Escola de Decoração de Bolos Wilton
Darien, Illinois
USA
A Carina é uma artista com um dom natural que o mundo da arte em açúcar tema sorte de ter. A essência do seu trabalho atinge uma profundidade
fascinante, especialmente na modelagem de figuras. Desejo-lhe todo o
sucesso para este seu primeiro livro.
Debbie Brown
Cake Designer, Londres, Reino Unido
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Introdução
Quando adormecemos, algo nos leva para sítios mágicos
e desconhecidos onde podemos ser quem queremos e
criar cenários que não sabíamos ser capazes de imaginar,
principalmente quando somos crianças, pois aí não é
necessário adormecer para viajar para esses mundos.
Pensei neste livro com uma grande dose de doçura e
muita magia, pois por vezes é necessário alguma ajuda
extra e muito carinho. Lembro-me como tudo era fácil
quando éramos crianças: a magia, brincadeira, risos,
descobertas fantásticas em velhos sótãos com arcas
cheias de histórias. Os adultos quando crescem
esquecem-se um pouco destes tempos, pois a vida
por vezes também não permite. Deste modo os pais
vão poder relaxar (ou não!) e divertir-se a criar delícias
para os seus pequenotes, revivendo velhos tempos...
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Era uma vez...
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Projecto de um Bolo
A confeitaria artística é algo que requer alguma
dedicação, aprendizagem e gosto por esta arte
que além de doce cria as mais diversas emoções
nas pessoas para quem é destinada.
Lembre-se de que quando tem de fazer um bolo
espera que tudo flua de forma harmoniosa. Para
que isso aconteça, e para que não falte nada durante a execução do bolo, prepare um projecto
com as cores que gostava de usar, onde gostaria
de posicionar a modelagem , as flores... todos os
tópicos que o cliente pediu.
A internet, os livros, no geral são uma óptima
inspiração e uma ajuda para criar ou compor os
seus projectos. Por exemplo, para este projecto eu
pesquisei várias flores na internet (flores de tecido,
de plasticina, etc. ), príncipes, princesas, roupas...
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