Menu Corporativo - InterContinental Sao Paulo

Transcrição

menus
| ALMOÇO
En
JANTA
BRUNCH
| Working
tail
lunch
box | | BBEBIDAS
IINTRODUÇÃO
N T R O D U Ç Ã O | |Coffee
Co f f eBreaks
e B r e a k| sCAFÉ
| C DA
A F ÉMANHÃ
DA MAN
HÃ | Bru
ch | RW| or
k i n g Lu
n ch | A LLunch
M O ÇO |ECock
J A N TA
R | | Coc
k tail
EBIDAS
InterContinental São Paulo
Al Santos, 1123 | Jardins, São Paulo | Brasil, 01419-001
Acesse www.intercontinental.com/meetings ou clique aqui para nos contatar
INTRODUÇÃO
Seja qual for a tamanho ou tema de sua reunião ,utilizamos o nosso grande
know-how culinário para criar autênticos e despretensiosos menus de coffee
breaks, almoços e jantares.
Nossas Opções Regionais oferecem receitas típicas inspiradas na culinária
paulistana, incluindo pratos que utilizam os melhores ingredientes da estação.
Os menus indicados como Cozinha Internacional trazem a experiência de
nossos renomados Chef’s na preparação de pratos clásicos e contemporâneos
conhecidos mundialmente.
Utilizamos em nossos menus ingredientes sazonais, preferencialmente
frescos e naturais.
Basta clicar sobre o menu da barra de navegação inferior para ver as opções
disponíveis. A nossa equipe de Chefs terá um imenso prazer em trabalhar
conjuntamente com você na criação de seu proprio Insider menu, a fim de
oferecer-lhe uma experiência verdadeiramente memorável.
S Í M B O LO S
Opções regionais
Seleção de pratos e receitas regionais, inspirados na culinária
local, incluindo pratos que utilizam alguns dos melhores
ingredientes típicos da região.
Cozinha Internacional
Pratos clássicos e contemporâneos de todo o mundo
autenticamente preparados de acordo com o nosso
know-how global.
Light
Vegetariano
Valores válidos para o ano de 2013.
Consulte valores para 2014 com a Equipe de Eventos.
I N T R O D U Ç Ã O | Co f f e e B r e a k s | C A F É D A M A N H Ã | B r u n ch | W or k i n g Lu n ch | A L M O ÇO E J A N TA R | Coc k tail | B E B I D A S
Coffee breaks
Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de
antecedência, após este período ficarão sujeitos à confirmação.
welcome coffee I
Café, leite, chocolate quente ou frio, seleção de chás
e suco de laranja.
R$16,00 por pessoa
welcome coffee II
e deliciosos pães de queijo.
R$18,00 por pessoa
Não será permitida a permanência dos itens, dentro da sala após esta meia hora, por
normas da Vigilância Sanitária. Todos os itens devem ser consumidos dentro do hotel e
não é permitida a saída de nenhum alimento ou bebida, sem autorização da gerência geral
do hotel.
Serviço válido para um mínimo de 10 pessoas,
por 30 minutos.
welcome coffee I | welcome coffee II | coffee break Opção I | coffee break Opção II | coffee break Opção III | opções de escolha
serviços ao consumo | coffee break temático
Coffee Break Opção III
e suco de laranja.
2 opções de alimentos (doces ou salgados).
R$22,00 por pessoa
Coffee Break Opção IV
e 2 opções de suco.
4 opções de alimentos (doces, salgados ou *frutas).
* 3 variedades de frutas da época.
R$26,00 por pessoa
Coffee Break Opção V
e suco de laranja.
6 opções de alimentos (doces, salgados ou *frutas).
* 3 variedades de frutas da época.
R$32,00 por pessoa
Serviço válido para um mínimo de 10 pessoas,
por 30 minutos.
Opções salgadas a sua escolha
para coffee Breaks
itens salgados diversos:
Pão de Queijo Tradicional
Mini Croissant recheado com Presunto e Queijo
Mini Croissant recheado com Peito de Peru e Queijo Branco
Empanada de Frango com Catupiry
Empanada de Carne
Coxinha de Frango
Mini Pizza de Mozzarella
Seleção de Petit Fours Salgados
mini brioches recheados (frios):
Mini Brioche de Atum e Alcaparras
Mini Brioche de Queijo Cremoso com Frutas Secas
Mini Brioche de Ricota com Damascos
Mini Brioche de Cream Cheese com Salmão Defumado
Mini Brioche de Ricota, Cenoura e Ervas
INTRODUÇÃO | Coffee Breaks | CAFÉ DA MANHÃ | ALMOÇO E JANTA R | BRUNCH | Working Lunch | Cock tail | lunch box | BEBIDAS
mini sanduíches (frios):
Mini sanduíche no Pão de Cebola com Legumes Grelhados e
Pesto de Manjericão
Mini Sanduíche no Pão Integral com Peito de Peru, Cream Cheese
e Uvas Passas
Mini Sanduíche na Baguete Integral com Queijo Minas
Mini Sanduíche no Pão de Azeitonas com Pasta de Atum
Mini Sanduíche no Pão Multigrano com Salmão Marinado e
Cream Cheese
Mini Sanduíche na Focaccia com Tapenade de Azeitonas,
Presunto de Parma e Tomate
Mini Sanduíche no Pão Italiano com Pesto, Tomate Seco, Rúcula e
Peito de Peru
Mini Ciabatta de Mozzarella de Búfala com Tomate Seco e Rúcula
Mini Pão Multigrano com Peito de Peru, Cream Cheese e Queijo
Branco
Mini Baguete com Pasta de Azeitona, Provolone e Salame
mini wraps (frios):
Mini Wrap de Peito de Peru com Damascos
Mini Wrap de Frango Defumado com Maçã
Mini Wrap de Salmão Defumado com Cream Cheese
quichettes (quentes):
Quichette de Atum com Ervas
Quichette de Presunto e Queijo
Quichette de Tomate Seco, Rúcula e Queijo Provolone
Quichette de Espinafre
Quichette de Salmão Defumado com Cebolinha Verde
Quichette de Legumes com Queijo Mozzarella
Quichette de Brócolis com Bacon
Quichette de Peito de Peru Defumado e Ricota
sanduíches open face (frios):
delicioso pão de forma coberto pelo recheio de sua preferência
acrescente R$3,00 ao preço de seu coffee break ao escolher 1 sanduíche open face
Sanduíche de Mozzarella de Búfala e Pesto de Tomate Seco
Sanduíche de Pasta de Grão de Bico, Coalhada Seca e Hortelã
Sanduíche de Endívias Braseadas, Palmito e Espinafre
Sanduíche de Ricota com Ervas e Nozes
Sanduíche de Queijo de Cabra com Frutas Secas
Sanduíche de Presunto de Parma com Berinjela Marinada
Sanduíche de Salmão Defumado com Cream Cheese
bruschetas especiais (quentes):
Delicioso pão italiano coberto pelo recheio de sua preferência.
Acrescente R$3,00 ao preço de seu coffee break, por pessoa, ao escolher
1 bruschetta especial.
Bruschetta de Tomate e Manjericão
Bruschetta de Berinjela Defumada com Salsinha
Bruschetta de Camarão com Catupiry
Bruschetta de Bacalhau com Alho Poró
Bruschetta de Carne Desfiada com Queijo Coalho
Bruschetta de Queijo Brie com Relish de Damascos
Bruschetta de Legumes Grelhados com Tapenade de Azeitonas
Bruschetta de Linguiça Toscana e Tapenade de Cebola
Opções doces a sua escolha
para coffee Breaks
mini muffins:
Mini Muffin de Chocolate com Doce de Leite
Mini Muffin de Baunilha com Creme de Chocolate ou Doce de leite
Mini Muffin de Baunilha com Gotas de Chocolate
Mini Muffin de Laranja
Mini Muffin de Limão
bolo em fatias:
Bolo de Banana
Bolo de Chocolate
Bolo de Laranja com Gengibre
Bolo de Baunilha e Chocolate
Bolo de Cenoura
Bolo de Chocolate com Pistache
Bolo de Fubá
tarteletes (individuais):
Tarteletes de Chocolate com Laranja
Tarteletes de Café
Tarteletes de Limão
Tarteletes de Maracujá
Tarteletes de Creme com Frutas em Pedaços
cookies/brownies:
Cookie Tradicional com Gotas de Chocolate
Cookie de Chocolate Branco
Cookie de Chocolate com Castanhas
Mini Brownie de Chocolate
Brownie de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas
mousses (servidos individualmente):
Mousse de Chocolate
Mousse de Chocolate Branco
Mousse de Maracujá
Mousse de Limão
Mousse de Manga
doces diversos:
Seleção de Petit Fours Doces
Mini Churros com Açúcar
Mini Quindim
Mini Pain au Chocolat
Danish de Canela e Amêndoas
Pão doce com Uvas Passas
Mini Macarrons
Brigadeiros
frutas para a escolha:
Frutas da estação fatiadas ( 3 variedades)
Espeto de frutas
Salada de frutas
Serviços ao consumo
Todos os itens podem ser contratados por porção
(servidos em bandeja / rechaud), de acordo com a
seleção abaixo:
salgados:
Mini Brioches
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 105,00
Mini Sanduíches
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 95,00
Mini Wraps
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 95,00
Quichettes
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 105,00
Itens Salgados Diversos
(50 unidades – 1das opções)*
*Exceto bruschetas e Open Face............ R$ 95,00
Sanduíches Open Face
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 105,00
Bruschetas especiais
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 115,00
doces:
Mini Muffins
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 95,00
Bolos em fatias
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 95,00
Tarteletes
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 95,00
Cookies/ Brownies
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 105,00
Mousses
(50 unidades – 1das opções).................... R$ 105,00
Doces diversos
(50 unidades – 1 sabor).............................. R$ 105,00
bandeja de frutas:
Bandeja de frutas fatiadas
(3 tipos – 50 fatias)....................................... R$ 85,00
Salada de frutas
(servida em porções - 40 porções)......... R$ 95,00
Espeto de frutas
(3 tipos de frutas - 50 espetos)................ R$ 115,00
sucos (jarras de
1 litro):
Jarra de suco
laranja, abacaxi, melancia, manga, melão ou maracujá.... R$ 28,00
Sucos de Frutas Brasileiras
cupuaçu, graviola, cajú ou cajá................................................................ R$ 45,00
bebidas diversas (ao consumo):
Térmica de 1 litro
café, leite, chá, chocolate quente ou frio........................................
Água mineral................................................................................................
Refrigerante....................................................................................................
R$ 25,00
R$ 6,00
R$ 7,00
estações especiais (para adicionar ao seu coffee break):
Estação de Iogurte com coberturas
mel, caldas variadas, cereais, frutas vermelhas.......................
R$ 12,00 por pessoa
Estação de Milk Shake
sorvete de chocolate, morango e creme....................................
R$ 15,00 por pessoa
Estação de Tapioca
doce de leite, brigadeiro e frutas..................................................... R$ 15,00 por pessoa
Não será permitido a permanência dos itens dentro da sala após
esta meia hora, por normas da Vigilância Sanitária.
Todos os itens deverão ser consumidos dentro do hotel e não é
permitido a saída de nenhum Alimento ou Bebida do hotel.
Serviço válido para no mínimo de 25 pessoas.
COFFEE BREAKS TEMÁTICOS
Os menus temáticos deverão ser solicitados com 4 dias úteis de
antecedência, após este período, ficarão sujeitos à confirmação.
brasileiro
Água de Coco
02 tipos de sucos a escolha
(Cupuaçu ou Graviola ou Cajú ou Cajá)
Pão de Queijo
Mini Sanduíche com Carne desfiada
Bolo Cremoso de Milho
Brigadeiro
Mini Quindim
R$35,00 por pessoa
Lembramos que todos os valores são válidos por pessoa,
para 30 minutos de serviço.
brasileiro | saudável | fun
saudável
Vitamina de Fruta
02 Opções de Sucos
Laranja ou Abacaxi ou Melancia ou Melão
Mini Wrap de Peito de Peru e Queijo Branco
Mini Sanduíche de Legumes Grelhados
Estação de Iogurte com coberturas
Salada de Frutas (servidas individualmente)
R$35,00 por pessoa
fun
02 Opções de Sucos a escolha
Laranja ou Abacaxi ou Melancia ou Melão
Estação de Milk Shake
Sorvete de chocolate ou morango
Estação de Mini Hot Dog
Nuggets de Frango recheados
Mini Pizza Marguerita
Brigadeiro
Gelatinas Coloridas
R$35,00 por pessoa
café da manhã
opção 1 - buffet
Café, Chás, Leite, Suco de Laranja
Mini Croissants, Pães doces Dinamarqueses e Mini Pão Francês
Variedade de geléias, manteiga e mel
Frutas da Estação fatiadas (3 tipos)
R$37,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 20 pessoas, para até 2 horas de serviço. Todos os itens
estarão no buffet desde o inicio do serviço, e não haverá circulação de garçons entre
as mesas, somente para limpeza. Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de
buffet | Empratado
opção 1 | continental | intercontinental | americano | balanceado
café da manhã
continental buffet
Café, Café descafeinado, Seleção de chás
Leite, Chocolate quente, Suco de laranja
Mini Croissants recheados, Pães doces Dinamarqueses e Mini
Pão Francês
2 tipos de frios e 2 tipos de queijos nacionais
Frutas da estação fatiadas (4 tipos)
R$42,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 20 pessoas, para até 2 horas de serviço. Todos os itens
buffet | Empratado
café da manhã
Intercontinental buffet
Café, Café descafeinado, Seleção de Chás
Leite, Chocolate quente
Suco de Laranja, Suco de Abacaxi com Hortelã
Frutas fatiadas da Estação (4 tipos)
Iogurtes para beber
Mini Croissants recheados com Presunto e Queijo
Pães Doces Dinamarqueses, Mini Pão Francês
Seleção de Bolos (3 tipos) e Mini Muffins (2 sabores)
Pão de Queijo fresco e quentinho
Geléias de Frutas Variadas, manteiga e mel
Variedade de Queijos e Frios (3 tipos de cada)
R$48,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 20 pessoas, para até 2 horas de serviço. Todos os
itens estarão no buffet desde o inicio do serviço, e não haverá circulação de garçons
entre as mesas, somente para limpeza. Os menus deverão ser definidos com até 72
horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à confirmação.
buffet | Empratado
café da manhã
americano Buffet
Leite, Chocolate quente ou frio
Suco de Laranja, Iogurtes para beber
Mini Croissants, Pães Doces Dinamarqueses, Mini pão Francês
Salada de Frutas da estação
Geléias de Frutas variadas, manteiga e mel
Ovos mexidos, bacon, batatas com cebola
Salsichas com molho de tomate
R$52,00 por pessoa
buffet | Empratado
café da manhã
balanceado Buffet
Leite desnatado, Suco de Laranja, Suco de Mamão com Laranja
Salada de Frutas da estação ou Frutas fatiadas (4 frutas)
Iogurtes desnatados e de frutas Light (para beber)
Pão Integral fatiado, Mini Pão Francês e Torradas light
Geléias de Frutas Diet, manteiga light e mel
Queijo Minas fresco e Peito de Peru Light fatiados
R$47,00 por pessoa
buffet | Empratado
café da manhã
Co n ti n e n tal e m pratado
Café, Seleção de chás, Leite
Chocolate quente, Suco de Laranja
(Serviço de bebidas passado pelo garçom entre as mesas)
Mini Croissants, Pães doces Dinamarqueses, Mini Pão Francês
(Já servido nas mesas em cestas especiais)
Frutas da Estação fatiadas com calda de especiarias (3 tipos)
Prato de Queijos e Frios (3 tipos de cada)
(Servido após o cliente sentar à mesa)
R$49,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 10 pessoas, para até 1 hora de serviço. Todos os
buffet | Empratado
Continental | intercontinental | americano | Itens Adicionais
café da manhã
interContinental empratado
Café, Seleção de chás, Leite
Suco de Abacaxi com hortelã, Iogurtes para beber
Pão de Queijo quentinho
(Serviço passado pelo garçom entre as mesas)
Croissants recheados com Presunto e Queijo
Pães doces Dinamarqueses, Mini Pão Francês
Seleção de Bolos (3 tipos) e Mini Muffins (2 sabores)
Geléias de frutas variadas, manteiga e mel
R$56,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 10 pessoas, para até 1 hora de serviço. Todos os itens
buffet | Empratado
café da manhã
Americano empratado
Café, café descafeinado, Seleção de chás, Leite
Ovos mexidos, bacon, Batatas com cebola,
Salsichas com molho de tomate
(Serviço passado pelo garçom entre as mesas)
Croissants recheados com Presunto e Queijo
Pães doces Dinamarqueses, Mini Pão Francês
Geléias de frutas ariadas, manteiga e mel
R$58,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 10 pessoas, para até 1 hora de serviço. Todos os
buffet | Empratado
Bebidas
SERVIÇOS ADICIONAIS PARA
CAFÉ DA MANHÃ BUFFET
até 2 horas de serviço
Água mineral
R$6,00 por pessoa
Suco de Melancia
R$3,50 por pessoa
Suco de Mamão com Laranja
R$4,50 por pessoa
Iogurte para beber
R$5,00 por pessoa
Estação de Café Nespresso
R$10,00 por pessoa ou R$6,50 por dose
Alimentos
Variedade de Cereais e Corn Flakes
R$5,00 por pessoa
Mingau de Aveia
R$8,00 por pessoa
Salada de Frutas
R$5,00 por pessoa
Bircher Muesli
R$6,00 por pessoa
Estação de Ovos/ Omeletes
R$18,00 por pessoa
buffet | Empratado
Opção Buffet do Chef
**Os itens do Buffet do Chef serão definidos pelo Chef Executivo do
hotel na véspera do evento de acordo com os produtos mais frescos
da estação.
5 tipos de Saladas
Acompanham Molhos variados
Seleção de Pães especiais
1 Prato quente a base de Carne
1 Prato quente a base de Ave
1 Massa
1 Guarnição a base de Legumes ou Batata
1 variedade de Arroz
Salada de Frutas
5 Sobremesas: sugestão do Chef
Petit fours e café
R$80,00 por pessoa
*Serviço válido para mínimo de 20 pessoas, por até 2h. Os menus deverão ser definidos
com até 72 horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à alteração.
buffet | empratado
Buffet do chef | personalizado 1 | personalizado 2 | saladas | carnes | aves | massas | peixes | guarnições | arroz | sobremesas | Japonês & ocidental
Opção Menu Personalizado 1* buffet
*Escolha os seus pratos!
5 tipos de Saladas a sua escolha
Molhos especiais
Seleção de Pães especiais
1 Massa
1 Guarnição a base de Legumes ou Batata
1 variedade de Arroz
Salada de Frutas
5 Sobremesas a sua escolha
Petit fours e café
R$84,00 por pessoa
buffet | empratado
Opção Menu Personalizado 2* buffet
*Escolha os seus pratos!
5 tipos de Saladas a sua escolha
Molhos especiais
Estação de Caesar Salad
Seleção de Pães especiais:
Tábua de queijos e frios nacionais
1 Prato quente a base de Peixes ou Frutos do Mar
1 Prato a base de Massa ou Nhoque
1 Guarnição a base de Legumes ou Batatas
1 Variedade de Arroz
Frutas da estação
6 Sobremesas a sua escolha
Petit fours e café
R$92,00 por pessoa
buffet | empratado
SALADAS
A sua escolha
Salada Caprese com Manjericão fresco
Caesar Salad com Parmesão e Croutons
Salpicão de Frango com Ervas frescas
Carpaccio ao molho cremoso e lascas de Parmesão
Salada de Palmito
Beterraba com Vinagrete de Laranja
Mix de Legumes Grelhados
Salada de Rúcula com Queijo Gorgonzola e Nozes
Tomate grelhado com Hortelã Fresco e Azeitonas Pretas
Mix de Folhas Verdes com Ervas frescas
Salada de Arroz com Frutos do Mar
Salada de Abacaxi com Camarão e Coentro fresco
Mini Verrine com Ceviche de Peixe Branco
Tabule Marroquino
Salada de Lentilhas
buffet | empratado
Salada Niçoise
Tomate Recheado com Ragout de Legumes
Salada de Camarão
Grão de Bico com Atum e Cebola Roxa
Salada de Farfalle com Tomate Seco, Rúcula e Azeite
Salada de Batata com Maionese e Mostarda em Grãos
Seleção de Peixes Defumados com Relish de Tomate
Brócolis na Chapa com Alho e Molho Shoyo
Salada de Tomate com Milho e Atum
Caponata de Berinjela com Manjericão
Prato de Frios Variados com Tomate Cereja
e Pepino em conserva
Seleção de Queijos especiais
buffet | empratado
car n e s
A sua escolha
Filé Mignon ao Molho de Pimenta Verde
Filé Mignon Assado ao Molho de Mostarda Dijon
Escalope de Filé ao Molho Bordelaise
Contra Filé ao Molho de Cogumelo Paris
Picanha ao Molho de Pimenta Verde
Carne seca com Abóbora
Escondidinho de Carne Seca
Costela Bovina com Agrião e Vinho Tinto
Bife Ancho ao Molho Forestier
Boeuf Bourguignon
Blanquete de Vitela com Champignons e Mini Cenoura
Medalhão de Carne Suína ao Molho de Soja, Shitake e
Gengibre
Picanha Suína ao Molho de Limão
Costela Suína ao Molho Barbecue
Pernil de Cordeiro Recheado ao molho de Pimentão Vermelho
Costeletas de Cordeiro ao molho de Manjericão, Alho e
Tomate Cereja
Fricassée de Cordeiro a Primavera
buffet | empratado
av e s
A sua escolha
Peito de Frango ao Molho de Limão e Gengibre
Peito de Peru ao Molho de Ameixa e Laranja
Galeto assado com Ervas e Molho Mostarda
Peito de Frango recheado com Ricota e Tomate seco ao
Molho de Rúcula
Frango Empanado com Castanha de Cajú e Molho Tartar
Escalope de Frango ao Molho Gorgonzola
Blanquete de Frango ao Molho Cury com Maçã e Uvas
Passas
Fricassée de Frango com Champignon e Estragão Fresco
Frango Assado ao Molho Rotie
Empadão de Frango com Queijo Catupiry
Sobrecoxa de Frango ao Molho de Alho e Alecrim
Pato ao Molho Funghi Seco
Pato ao Molho de Laranja
Codorna recheada ao Molho de Sálvia e Mel
buffet | empratado
m assas
A sua escolha
Ravióli de Frango ao Molho Champignon
Ravióli de Presunto ao Molho Parisiense
Ravióli de Ricota e Nozes ao Molho de Pera e Gorgonzola
Ravióli de Champignon ao Molho Camponesa
Ravióli de Mozzarella de Búfala ao molho de Tomate Seco
Nhoque de batata ao Creme de Gorgonzola
Nhoque de Batata ao Molho de Funghi seco e Alho
Nhoque de Batata ao Molho Pomodoro e Camarão
Sofioti de Salmão ao Molho de Manjericão
Rondelli de Presunto e Queijo ao molho Catupiry
Lasanha de Queijo Branco com Peito de Peru Defumado
Penne ao molho de Tomate com Azeitonas
Farfalle ao Molho Quatro Queijo
buffet | empratado
peixes
A sua escolha
Robalo ao Molho de Frutos do Mar
Polpetas de Robalo ao molho de Laranja e Gengibre
Salmão Fresco ao Velouté de Cebolinha francesa
Pavê de Salmão Fresco ao Molho de Cerefólio
Moqueca de Vermelho com Coentro Fresco
Paupiette de Linguado com Legumes ao Molho
de Limão Verde
File de Truta ao molho de Alcaparras
File de Saint Peter ao Molho de Camarão
Fricassée de Lula com Alho e Salsa Lisa
Caldeirada de Fruto de Mar
buffet | empratado
g uar n içõ e s
A sua escolha
Tomate a Provençal
Legumes da Estação ao Vapor
Cuscuz com Legumes
Purê de Abóbora com Gengibre
Mousseline de Mandioquinha
Batata Salteada com Ervas Frescas
Batata Assada com Sour Cream
Batata no Vapor com Salsa Lisa
Purê de Batata ao Sabor Funghi
Batata Lyonnaise
Tomate Recheado a Primavera
Couve Mineira
Banana a milanesa
Cará à la Creme
Farofa Rica
buffet | empratado
arro z
A sua escolha
Arroz Branco com Chips de Alho
Arroz Branco com Coco
Arroz de Brócolis com Amêndoas
Arroz Carreteiro
Arroz Basmati a moda Chinesa
Arroz Verde
Arroz de Açafrão
Arroz com Castanha de Caju
Arroz com Ervas
Arroz Primavera
Arroz Cremoso
Arroz Sete grãos
buffet | empratado
sobr e m e sas
A sua escolha
Mini Creme Brulée
Mini Creme Brulée de Cupuaçu
Torta Mousse de Maracujá
Mini Tiramisu
Verrine Romeu e Julieta
Mini Pudim de Leite condensado
Brigadeiro de colher
Mini Quindim
Mousse de Chocolate Branco com Morango
Duo de Chocolate e Pistache
Tarteletes de Limão com Merengue
Mousse de Doce de Leite
Tarteletes de Creme de Amêndoas com Pera e Calda de
Caramelo
Torta Mousse de Frutas Vermelhas
Sorvete de Creme ou Chocolate
Crumble de Maçã com Canela
Mini Éclair de Café
Mini Éclair de Chocolate
buffet | empratado
Coquetel – 30 minutos
Menu Especial Japonês & Ocidental
(Buffet)
R$ 209,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 50 pessoas, para até 2 horas e
30 minutos de serviço.
** O menu acima deverá ser solicitado com até 5 dias de
antecedência, após este período ficará sujeito à confirmação**
Salmão no teryaki
Ikafurai – lula a milanesa
Espeto de frango yakitori
Blinis com salmão defumado
Mini quiche de alho poró e cogumelos
Bolinho de carne seca e mandioca
Jantar buffet – 2 horas de serviço
Estação japonesa:
Salada harussame com frutos do mar, Zaru soba, Sushi e sashimi variados,
Sukiaki, Missoyaki – anchova grelhada no missô, Tempurá de camarão com
legumes
Estação ocidental:
Salada de cogumelos marinados, Seleção de folhas com molhos e
condimentos, Risotto de funghi e risotto de aspargos, Ragout de frango
com alho poró, Filet mignon com molho mostarda, Ravioli de mussarela
com molho pomodoro
Sobremesas:
Frutas frescas com calda de laranja e feijão azuki, Mini tartelletes de
chocolate, nozes e frutas, Tiramissu de cha verde, Mousse de chocolate
Mesa de café e chás
buffet | empratado
opção 01 e m pratado
Mix de Folhas com Mozzarella de Búfala,
Tomate Cereja e molho Pesto
Supremo de Frango recheado com Ricota,
Chips de Presunto de Parma e Nhoque de Batatas
com Creme de Queijo
Brownie de Chocolate com calda de Avelã
Café, chá e Petit Fours
R$78,00 por pessoa
buffet | Empratado
opção 1 | opção 2 | opção 3 | opção 4 | opção 5 | opção 6 | opção 7 | opção 8 | opção 9
Salmão Marinado sobre Blinis de Batata e Amêndoas,
Sour Cream e Alcaparras Fritas
Filé Mignon ao Molho de Pimenta Preta e Risoto de
Abóbora
Mousse de Coco com Sorbet de Manga
R$80,00 por pessoa
buffet | Empratado
Sopa de Mandioquinha com Frango Defumado
Filé de Robalo ao Molho Cremoso de Cerefólio com
Julienne de Legumes
Torta de Maçã com Creme de Amêndoas
acompanhada de Sorvete e molho de Baunilha
R$80,00 por pessoa
buffet | Empratado
Mix de Folhas com Legumes Grelhados e Ricota
Fresca
Pavê de Salmão do Chile servido com Blanquete de
Legumes e Ervas Frescas
Fondant de Caramelo com Calda de Chocolate e
Telha de amêndoas
R$80,00 por pessoa
buffet | Empratado
Salada de Frutos do Mar Marinados com Limão Verde
e Ervas
Picanha Grelhada ao molho de Pimenta Verde com
Mini Cenoura e Fricasseé de Champignons
Cheesecake com Compota de Framboesa, Chantilly e
Amêndoas
R$84,00 por pessoa
buffet | Empratado
Tartar de Atum com Gengibre marinado e Mini
Salada de Ervas ao Molho Ponzu
Peito de Pato ao Molho Blueberry , Fricassée de
Champignons e Musseline de Mandioquinha
Terrine de Maracujá com Calda de Manga e Hortelã
R$82,00 por pessoa
buffet | Empratado
opção 07 e m pratado ( 4 t e m pos )
Tartar de Salmão com Alcachofra ao Molho de
Gengibre e Wasabi
Ravióli de Pato ao Molho de Funghi Seco
Fillé Mignon ao Molho de Vinho Tinto com Louro,
Cará à la Crème e Musseline de Brócolis
Mousse de Chocolate Branco com Cupuaçu e Calda
de Framboesa
R$105,00 por pessoa
buffet | Empratado
Salada Brasileira com Palmito Pupunha,Carne seca e
Castanha do Pará
Ravióli de Camarão ao Molho de Leite de Coco e
Coentro Fresco
Filé de Salmão fresco com Mousseline de Batata
Doce , Molho Bisquê com Ovas de Salmão
Parfait de Pistache com Calda de Caramelo e
Sorvete de Chocolate
R$105,00 por pessoa
buffet | Empratado
Crocante de Pato Defumado em Crosta de Ervas
e Chips de Manga
Ravióli de Vitela e Shitake ao Molho Gengibre
Prato Principal selecionado1 hora antes do serviço:
Robalo com Cotagem de Legumes e Molho de Chorizo
com Favas Verdes
ou
Filé Mignon ao Molho Forestiere e Risoto de Abóbora
Duo de chocolate e Gianduia e creme de Café
Café, Chá e Petit Fours
R$140,00 por pessoa
*Serviço válido para mínimo de 20 pessoas e máximo de 50 pessoas, por até 2h.
buffet | Empratado
B R UN C H
Bebidas:
Água, suco de laranja, suco de abacaxi e suco de melancia
Saladas, Pães e Frios:
Seleção de pães , lavoshes e grissinis
Estação de Steak Tartar
Queijo Parmesão (aberto ao meio)
Tábua de Frios
Tábua de Queijos
Tábua de Peixes Defumados
Lascas de Bacalhau com Cebola Roxa e Hortelã
Cogumelos Paris Marinados com Ervas da Provença
Salada de Folhas variadas
Salada Carpaccio
Salada de Arroz sete grãos com Ricota
Salada de Palmito
Salpicão de Frango defumado com Maçã e Nozes
Salada de Grão de Bico com Atum
Salada de Beterraba com Frutas Secas
*Serviço válido para mínimo de 20 pessoas, por até 2h. Os menus deverão ser
definidos com até 72 horas de antecedência, após este período ficarão sujeitos à
alteração.
I N T R O D U Ç Ã O | Coffee
INTRODUÇÃO
| Co f f Breaks
e e B r e a|kCAFÉ
s | C
DA
AFMANHÃ
É D A M A| N
ALMOÇO
H Ã | AELJANTA
M O ÇORou
| BRUNCH
J A N TA R | Working
| brunch
Lunch
| coc
| Cock
k ta iltail
| lunch
| lunch
box
box| | BBEBIDAS
E B I D AS
Pratos Quentes:
Escalope de Filet Mignon ao molho de Funghi seco
Filet de Salmão sobre crosta de Gergelim ao molho de Açafrão
Pernil da vitela ao molho de vinho branco
Quiche de Alho Poró
Panaché de Legumes
Purê de Mandioquinha
Arroz com Amêndoas e Ervas
Endívias Grelhadas
Sobremesas:
Frutas da estação fatiadas
Abacaxi Grelhado
Tarteletes de Frutas
Torta de Chocolate
Cheesecake
Sorvete de Morango
Mousse de Iogurte com Frutas Vermelhas Diet
Café e chá ao final
R$92,00 por pessoa
INTRODUÇÃO
| Co f f Breaks
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AFMANHÃ
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ALMOÇO
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| brunch
Lunch
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| Cock
k ta iltail
| lunch
| lunch
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box| | BBEBIDAS
E B I D AS
W O R K I NG LUN C H B UFFE T
Opção 1
Mini pães, lavoches e grissinis variados
1 opção de Creme / Sopa
1 opção de mini Sanduíche ou Wrap
1 opção de Quichette
2 opções de Sobremesas
Frutas fatiadas ou Salada de frutas
R$46,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 20 pessoas, para até 1 hora de serviço.
Os menus deverão ser definidos com até 72 horas de antecedência,
após este período ficarão sujeitos à confirmação.
INTRODUÇÃO
| Co f f Breaks
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ALMOÇO
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| BRUNCH
| brunch
Lunch
| coc
| Cock
k ta iltail
| lunch
| lunch
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box| | BBEBIDAS
E B I D AS
Opção 2
Mini pães, lavoches e grissinis variados
Tábua de Queijos variados
1 opção de Creme / Sopa
2 opções de mini Sanduíche ou Wrap
1 opção de Quichette
1 opção de Massa
2 opções de Sobremesas
Frutas fatiadas ou Salada de frutas
R$62,00 por pessoa
*Valores válidos para no mínimo 20 pessoas, para até 1 hora de serviço.
INTRODUÇÃO
| Co f f Breaks
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Lunch
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| lunch
| lunch
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E B I D AS
SOPAS E CREMES
a sua escolha
Creme de Tomate
Creme de Cebola
Creme de Aspargos
Creme de Palmito
MINI SANDUÍCHES
a sua escolha
Mini sanduíche no Pão de Cebola com Legumes Grelhados
e Pesto de Manjericão
Mini Sanduíche no Pão Integral com Peito de Peru,
Cream Cheese e Uvas Passas
Mini Sanduíche na Baguete Integral com Queijo Minas
Mini Sanduíche no Pão de Azeitonas com Pasta de Atum
Mini Sanduíche no Pão Multigrano com Salmão Marinado
e Cream Cheese
Mini Sanduíche na Focaccia com Tapenade de Azeitonas,
Presunto de Parma e Tomate
Mini Sanduíche no Pão Italiano com Pesto, Tomate Seco,
Rúcula e Peito de Peru
Mini Ciabatta de Mozzarella de Búfala com Tomate Seco e Rúcula
Mini Pão Multigrano com Peito de Peru, Cream Cheese
e Queijo Branco
Mini Baguete com Pasta de Azeitona, Provolone e Salame
INTRODUÇÃO
| Co f f Breaks
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| BRUNCH
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Lunch
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box| | BBEBIDAS
E B I D AS
MINI WRAPS
a sua escolha
Mini Wrap de Peito de Peru com Damascos
Mini Wrap de Frango Defumado com Maçã
Mini Wrap de Salmão Defumado com Cream Cheese
QUICHETTES
a sua escolha
Quichette de Atum com Ervas
Quichette de Presunto e Queijo
Quichette de Tomate Seco, Rúcula e Queijo Provolone
Quichette de Espinafre
Quichette de Salmão Defumado com Cebolinha Verde
Quichette de Legumes com Queijo Mozzarella
Quichette de Brócolis com Bacon
Quichette de Peito de Peru Defumado e Ricota
INTRODUÇÃO
| Co f f Breaks
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AFMANHÃ
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ALMOÇO
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| BRUNCH
| brunch
Lunch
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box| | BBEBIDAS
E B I D AS
MASSAS
a sua escolha
Ravióli de Presunto ao Molho Parisiense
Ravióli de Ricota e Nozes ao Molho de Pera e Gorgonzola
Ravióli de Champignon ao Molho Camponês
Ravióli de Mozzarella de Búfala ao molho de Tomate Seco
Rondelli de Presunto e Queijo ao molho Catupiry
Penne ao molho de Tomate com Azeitonas
Farfalle ao Molho Quatro Queijo
SOBREMESAS
a sua escolha
Mini Creme Brulée
Mini Tiramisu
Verrine Romeu e Julieta
Brigadeiro de colher
Mini Quindim
Duo de Chocolate e Pistache
Tarteletes de Limão com Merengue
Mousse de Doce de Leite
Torta Mousse de Frutas Vermelhas
Mini Éclair de Café
Mini Éclair de Chocolate
INTRODUÇÃO
| Co f f Breaks
e e B r e a|kCAFÉ
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DA
AFMANHÃ
É D A M A| N
ALMOÇO
H Ã | AELJANTA
M O ÇORou
| BRUNCH
| brunch
Lunch
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| Cock
k ta iltail
| lunch
| lunch
box
box| | BBEBIDAS
E B I D AS
coc k tail 1
Escolha 3 itens frios e 3 itens quentes
R$49,00 por pessoa por hora
coc k tail 2
Escolha 4 itens frios e 4 itens quentes *
*Podendo ser até 02 itens especiais
coc k tail 3
Escolha 5 itens frios e 5 itens quentes**
**Podendo ser até 03 itens especiais
Serviço válido para um mínimo de 20 pessoas , por 1 hora corrida
de serviço. Para cada hora adicional corrida, favor considerar um
acréscimo de 50% no valor da primeira hora.
Cocktail 1 | Cocktail 2 | Cocktail 3 | Itens frios | itens quentes | itens especiais | estações especiais
ITENS FRIOS
a sua escolha
Cone de Salmão Defumado com Creme de Laranja
Praliné de Queijo de Cabra com Castanhas Caramelizadas
Canudo de Peito de Peru com Fundo de Alcachofra
Figo Recheado com Mousse de Gorgonzola e Castanha do Pará
Babaganuche em Pão folha
Pérolas de maçã com Queijo Parmesão
Carpaccio com Creme de Mostarda Dijon
Mini Wrap de Peito de Peru com Damasco
Sopa de Melão com Vinho do Porto
Mini Pão de Mel com Queijo Gruyére
Mini Ciabatta com Legumes Grelhados e Pesto de Manjericão
Steak tartar
Chips de Parmesão com Chutney de Damasco
Sopa Vichyssoise com Chips de Parma
Pérolas de Abobrinha com Queijo Parmesão
Blinis com tartar de Atum
Presunto de Parma com Pérolas de Melão
ITENS QUENTES
a sua escolha
Mini Quiche de Cogumelos
Sopa de Camarão com Raiz Forte
Espetinho de Picanha ao Molho de Pimenta da Jamaicana
Mini Folhado de Carne Seca com Manga
Pastel de Palmito com Queijo
Kafta de Cordeiro ao Molho de Iogurte e Hortelã
Mini Pastel de Salame com Espinafre
Folhado de Peito de Peru com Alho Poró
Espetinho de Queijo Coalho com Amora
Escondidinho de Carne Seca
Escondidinho de Bacalhau com Mandioquinha
Creme de Siri ao Molho de Coco
Creme de Aspargos com Lagostim
Creme de Mandioquinha
Bolinho de Bacalhau
Rolinho Primavera
Mini Quiche de Tomate Seco
ITENS ESPECIAIS
FRIOS
Guacamole com Camarão
Ceviche de Polvo
Ceviche de Robalo
Pirâmide de Salmão Defumado com especiarias
QUENTES
Pastel Chinês de Camarão com Alho Poró
Folhado de Pato com Figo
Mini Folhado de Linguiça de Cordeiro
Gratin de Bacalhau com Aspargos
ESTAÇÕES ESPECIAIS PARA SEU COCKTAIL
Estações com 1 hora corrida de duração a serem adicionadas na
opção de cocktail escolhida (mínimo 20 pessoas).
Estação de Massas
01 massa seca ( penne ou farfalle)
01 massa recheada ( ravióli de mozarella de búfala ou ravióli
de frango, ou ravióli de ricota e nozes )
02 opções de molho (pomodoro e molho branco)
R$ 22,00 por pessoa/por hora
Estação de Risoto
01 opção de risoto a sua escolha:
Risoto de aspargos / risoto de tomate seco / risoto de quatro queijos/
risoto de palmito com alho poró
Estação de Sushi e Sashimi
Estação de Doces e Mini Sobremesas
Mini tarteletes de frutas, limão e chocolate/ Mini Macarons variado
Mini Creme Brulée/ Mini Risoto de Espumante com Morango
R$ 24,00 por pessoa ou R$ 6,00 por pessoa/por hora
LUNCH BOX
Serviço válido para um mínimo de 10 pessoas.
Opção 01
Escolha sua opção de sanduíche:
Sanduíche de Presunto, Queijo, tomate e alface no pão integral
Sanduíche de Mozzarela de búfala, Rúcula com Tomate Seco na baguete
Sanduíche de Provolone, Salame e Pasta de Azeitona Preta na Mini Baguete
Batata chips
1 Barrinha de cereal
1 fruta da estação (maçã ou pêra)
Suco de caixinha ou refrigerante de lata
R$ 40,00 por box
Opção 02
Escolha sua opção de sanduíche:
Sanduíche no Pão Integral com Peito de Peru, Cream Cheese e Uvas Passas
Sannduíche de Legumes Grelhados no pão integral
Sanduíche na Focaccia com Tapénade de Azeitonas, Presunto de Parma e Tomate
Batata chips
1 Barrinha de cereal
1 Mini brownie embalado individualmente
1 fruta da estação (maçã ou pêra)
Suco de caixinha ou refrigerante de lata
R$ 46,00 por box
PACOTE DE BEBIDAS DURANTE AS REFEIÇÕES
Preços válidos por pessoa, para acompanhar o almoço ou o jantar, com serviço de no
máximo 2 horas. Após este período, as bebidas serão cobradas conforme o consumo.
Válido para no mínimo 10 pessoas.
Pacote 1
Água Mineral, Refrigerantes e Suco de Laranja
R$ 24,00 por pessoa
Pacote 2
Água Mineral, Refrigerantes e 02 tipos de Suco e Cerveja Nacional
R$ 27,00 por pessoa
Pacote 3
Água Mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja,
Vinho Branco e Tinto da casa (Importado – chileno)
R$ 45,00 por pessoa
Pacote 4
Espumante Nacional, Vinho Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno)
R$ 56,00 por pessoa
Adicione ao seu Pacote de Bebidas (2 horas de serviço)
Suco de tomate = R$ 10,00 por pessoa
Cerveja nacional= R$ 12,00 por pessoa
Cocktail de frutas sem álcool = R$ 8,00 por pessoa
Espumante Nacional = R$ 18,00 por pessoa
Whisky 8 anos = R$ 25,00 por pessoa
Whisky 12 anos = R$ 30,00 por pessoa
BEBIDAS DIVERSAS – AO CONSUMO
Térmica de Café, Leite, Chá , Chocolate quente ou frio ( térmica de 1 litro)
R$ 25,00 cada
Garrafinha de Água Mineral
R$ 6,00 cada
Refrigerantes
R$ 7,00 cada
Jarra de Suco de Laranja, Abacaxi, Melancia, Manga, Melão ou Maracujá
R$28,00 cada
Sucos de Frutas Brasileiras – Cupuaçu, Graviola, Cajú ou Cajá
R$ 45,00 cada
Cerveja nacional
R$ 8,00 cada
Vinho Branco ou Tinto da Casa (Importado – chileno)
R$ 65,00 cada
Espumante Nacional Salton Brut
R$ 65,00 cada
Whisky 8 anos (Johnnie Walker Red Label)
R$ 210,00 cada
Whisky 12 anos (Johnnie Walker Black Label)
R$ 320,00 cada
OPEN BAR - Cocktails
Preços válidos por pessoa, para acompanhar o cocktail, com valores por pessoa e hora.
Para cada hora adicional, favor considerar 50% do valor da primeira hora. Válido para
no mínimo 10 pessoas.
Open 1
Água Mineral, Refrigerantes e Suco de Laranja
R$ 22,00 por pessoa
Open 2
Água Mineral, Refrigerantes e Suco de laranja e Cerveja Nacional
R$ 26,00 por pessoa
Open 3
Água Mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja
Vinho Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno)
R$ 45,00 por pessoa
Open 4
Espumante nacional, Vinho Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno)
R$ 55,00 por pessoa
Open 5
Água Mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja, Vinho Branco e Tinto da Casa
(Importado – chileno) e Whisky 8 anos
R$ 68,00 por pessoa
Open 6
Água Mineral, Refrigerantes, Suco de Laranja,Espumante nacional, Vinho
Branco e Tinto da Casa (Importado – chileno),Estação de Caipirinhas (vodka
nacional e cachaça)
R$ 65,00 por pessoa
Para acrescentar ao Open bar (1 hora de serviço):
Estação de Caipirinhas e Caipiroskas (vodka e cachaça nacionais)
R$ 18,00 por pessoa
Estação de Caipirinhas e Caipiroskas Premium (vodka importada e cachaça)
R$ 26,00 por pessoa
Espumante Nacional
R$ 18,00 por pessoa
Whisky 8 anos
R$ 25,00 por pessoa
Whisky 12 anos
R$ 30,00 por pessoa
Cocktail não alcoólico de frutas
R$ 8,00 por pessoa
Cerveja Nacional
R$ 12,00 por pessoa

Menu Corporativo - InterContinental Sao Paulo

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