Jantar de Consoada

24,.12.2012
Jantar de Consoada
Grill Four Seasons
Amuse bouche
Creme de amêijoas com infusão de coentros
Galantine de pato com salada de canónigos,
Molho cumberland
Bacalhau em crosta de milho com camarão,
puré de batata com chouriço e grelos salteados
Sobremesas de Natal do Palácio Estoril
Café e petits fours
Eur. 61,00 p.P.
Hotel Palácio
2769-504 Estoril
Portugal
Tel.: (351) 21 464 80 00
Email: [email protected]
www.palacioestorilhotel.com
25,.12.2012
Almoço Buffet de Natal
Bougainvillea Terrace
Entradas e Saladas
Sapateira recheada, camarão cozido, ostras ao natural,
Selecção de peixes fumados, gravlax de salmão
Tábua de charcutaria e enchidos regionais, pataniscas de bacalhau,
Terrina de foie gras, empadas de vitela, leitão assado,
Salada de lagosta com frutos tropicais, salada de peixe à algarvia
Salada de alcachofras e espargos, salada de legumes grelhados
Salada de abacate, roquefort e bacon
Rúcola, chicória, alface maché, pepino, alface portuguesa,
tomate cereja, cenoura e rabanetes
Molho cocktail, vinaigrette, vinaigrette de vinagre balsâmico e maionese
Sopa
Creme de marisco
Pratos Principais
Ravioli de cogumelos cepes em molho cremoso de ervas aromáticas
Bacalhau espiritual
Cabrito assado com arroz de forno, batata assada e espinafres
As sobremesas de Natal do Palácio Estoril
Tronco de Natal, farófias, bolo rei, aletria, mousse de chocolate,
sonhos de abóbora, azevias de grão, pastéis de nata e trouxas de ovos
€ 42,00 p.P.
Crianças até 6 anos ~ oferta
Crianças entre os 7 e os 12 anos ~ 50% desconto
Hotel Palácio
2769-504 Estoril
Portugal
Tel.: (351) 21 464 80 00
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25,.12.2012
Chá de Natal
Salão Imperial
Acolhedor ponto de encontro nos elegantes e sofisticados Salões do Palácio.
Ambiente único com serviço personalizado. Uma tradição recuperada, uma ideia para
continuar a celebrar o Natal.
As Tradicionais Mini Sandwiches
Salmão fumado e queijo creme
Pepino e rebentos de agrião com manteiga
Fiambre e mostarda antiga
Scones
Com “clotted cream”, marmelada de laranja e selecção de compotas
Carro de sobremesas do Hotel Palácio
Com a nossa selecção de doces e sobremesas de Natal
Uma clássica variedade de chás e tisanas,
Café, chocolate quente, sumo de laranja e águas minerais
Eur. 17,00 p.P.
Hotel Palácio
2769-504 Estoril
Portugal
Tel.: (351) 21 464 80 00
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31,.12.2012
Jantar de Reveillon
Grill Four Seasons
Trio de amuse bouche
Creme de couve flor com caviar Sevruga
Meio lavagante grelhado, emulsão de cenoura e gengibre, salada de rebentos
Filete de peixe galo em caldo de chouriço, pimento assado e puré de grão de bico
Sorbet de maracujá
Medalhões de vitela com brandade de alcachofras e molho de foie gras
Parfait de chocolate branco com pessêgo caramelizado e coulis de framboesa
Café e petits fours
Bebidas
Champagne
Vinho branco Reserva Hotel Palácio~ Tejo
Vinho tinto Reserva Hotel Palácio~ Tejo
Águas minerais e refrigerantes
€ 120,00 p.P.
Hotel Palácio
2769-504 Estoril
Portugal
Tel.: (351) 21 464 80 00
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31,.12.2012
Jantar de Gala de Reveillon
Salão Atlântico
Entradas e Saladas
Espelho de lagosta, camarão do Atlântico, garoupa “Belle-Vue”, peixes fumados e marinados
Terrina caseira de foie-gras, terrina de caça, galantine de pato, rosbife em aspic
Lombo de porco fumado, presunto serrano
Salada Waldorf, Salada do pescador, endívias com Roquefort
Sopa
Bisque de lavagante com Armagnac
Pratos Principais
Bacalhau com crosta de ervas e grelos salteados
Filete de pregado em ragôut de amêijoas e gambas
Lombinho de porco preto com castanhas e cebolinhas caramelizadas
Tournedos mignons com molho de foie-gras e trufas
Queijos e Sobremesas
Tábua de queijos, mesa de frutas, lampreia de ovos, filhoses de abóbora, fatias douradas
Toucinho do céu com coulis de amoras, profiteroles marquise, mini pastéis de nata
Bebidas
Champagne Mumm Cordon Rouge, Brut
Vinho branco Reserva Hotel Palácio~ Tejo
Vinho tinto Reserva Hotel Palácio~ Tejo
Aguardente Viníca Velha, Vinho do Porto e licores portugueses
Pela noite dentro...
Música ao vivo e bar aberto após o jantar
Chocolate quente, bolo-rei, creme “à la reine” e brioche com linguiça
Eur. 230,00 p.P.
Hotel Palácio
2769-504 Estoril
Portugal
Tel.: (351) 21 464 80 00
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01,.01.2013
Almoço de Ano Novo
Bougainvillea Terrace
Entradas e Saladas
Pâté de fígado de ganso, cocktail de camarão, salmão fumado com queijo
philadelphia
Melão com presunto, pato fumado com laranja, carpaccio de novilho
Empadas de vitela, chamuças de legumes, salada de palmitos com ovo
Salada Caesar, salada de batata com salmão fumado, salada Algarvia de peixe
Crudités
Lollo rosso, chicória, alface portuguesa, pepinos, endívias, tomate cereja, cenoura
Sopa
Sopa de sapateira
Pasta e Pratos Principais
Tagliatelle salteado em molho de amêijoas e camarão
Lombos de garoupa gratinados com sabayon de mostarda antiga
Magret de pato com molho de laranja
Sobremesas
Escolha de queijos servidos com doces e compotas
Salada de fruta, mini pastéis de nata
A selecção do Chefe de sobremesas portuguesas e da época
Eur. 45,00 p.P.
Crianças até 6 anos ~ oferta / Crianças entre os 7 e os 12 anos ~ 50% desconto
Hotel Palácio
2769-504 Estoril
Portugal
Tel.: (351) 21 464 80 00
Email: [email protected]
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01,.01.2013
Chá de Ano Novo
Salão Imperial
Receber o Ano Novo em beleza, conforto e harmonia, com a tradição de um Chá da
tarde, ao estilo de um Palácio, mas um palácio grand & cosy.
As Tradicionais Mini Sandwiches
Salmão fumado e queijo creme
Pepino e rebentos de agrião com manteiga
Fiambre e mostarda antiga
Scones
Com “clotted cream”, marmelada de laranja e selecção de compotas
Carro de sobremesas do Hotel Palácio
Com a nossa selecção de doces e sobremesas de Natal
Uma clássica variedade de chás e tisanas,
Café, chocolate quente, sumo de laranja e águas minerais
Eur. 17,00 p.P.
Hotel Palácio
2769-504 Estoril
Portugal
Tel.: (351) 21 464 80 00
Email: [email protected]
www.palacioestorilhotel.com