Receitas Pacotão da Economia

Almôndegas de Arroz
Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 200g de carne moída
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha
de rosca
• 4 xícaras (chá) de molho
de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• Óleo para fritar
• 1 ovo
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o ovo,
a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa. Modele as almôndegas e frite
no óleo quente. Em uma panela, coloque o molho de tomate, leve ao fogo
e deixe ferver. Coloque as almôndegas, tampe a panela e desligue o fogo.
Deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
2
Torta de Atum
com Cenoura
Ingredientes
• 1 saco de pão de forma sem
casca
• 1 cenoura ralada fina
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 170g de atum em água
• 1 xícara de creme de leite
• 1 pote (250g) de maionese
• 1 pacote de pão de forma fatiado
na horizontal
• Cenoura em rodelas finas para
decorar
Modo de preparo
Coloque a cenoura e metade da salsa em uma tigela. Em outra, coloque o atum
esfarelado e a outra metade da salsa. Coloque meia xícara de creme de leite em
cada tigela e misture bem. Acrescente 2 colheres (sopa) de maionese em cada
tigela e torne a misturar, formando um patê.
Passe o patê de cenoura em uma camada de pão. Na próxima camada, passe
o patê de atum. Repita até o patê e o pão acabarem. Termine com uma fatia
de pão. Enrole em filme plástico e deixe na geladeira por meia hora. Depois, tire
o plástico, cubra com a maionese restante e decore com rodelas de cenoura.
3
Omelete
de Espinafre
Ingredientes
• 5 claras
• 2 gemas
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 folhas de espinafre
Modo de preparo
Lave bem, pique e reserve o espinafre. Bata os ovos em uma vasilha
e acrescente o espinafre picado.
Unte uma frigideira com óleo, coloque essa mistura e polvilhe o queijo ralado
por cima. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4
Nhoque Caseiro
Ingredientes
• 700g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 litro de água
• 3 ovos
• 100g de queijo ralado
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher (café) de sal
Modo de preparo
Encha uma panela com água e coloque também os cubos de carne, a margarina
e o sal. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione a farinha, mexa
bem até que cozinhe e desgrude da panela. Retire e coloque em cima de uma
superfície lisa e limpa para abrir a massa ainda quente. Acrescente 3 ovos
na massa e sove com colher de pau. Assim que a massa tiver absorvido os
ovos, coloque o queijo ralado e continue sovando por alguns minutos até que
solte das mãos. Em seguida, faça rolinhos e corte com a faca. Polvilhe farinha
em uma forma e distribua os rolinhos já cortados com cuidado para que não
grudem uns aos outros. Ferva uma panela de água e cozinhe os rolinhos
de massa. Quando estiverem subindo na panela, já poderão ser tirados e
reservados em um escorredor de macarrão. Quando estiver tudo pronto, dê um
choque com água fria. Está pronto e é só servir com o molho de sua preferência.
5
Pastinha de Mortadela
Ingredientes
• 120g de mortadela fatiada
cortada em pedacinhos pequenos
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de salsinha
picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 4 pãezinhos à sua escolha
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, coloque no pão de sua preferência e leve
ao forno por 5 a 10 minutos.
6
Espaguete com Sardinha
Ingredientes
• 2 cebolas
• 1/2 maço de salsa
• Azeite de oliva
• 1 colher (chá) de semente
de erva-doce
• ½ colher (chá) de pimenta seca
em flocos
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 limão
• 4 sardinhas frescas, sem espinha
e cortadas em filés
• 320g de espaguete
Modo de preparo
1. Pique a cebola e a salsa e leve ao fogo baixo com um fio de azeite.
2. Adicione as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta.
3. Cozinhe por cerca de 20min ou até que fiquem macios.
4. Acrescente o tomate e ½ lata de água e deixe ferver.
5. Rale por cima a casca do limão e mantenha em fogo baixo por 20min,
mexendo de vez em quando. Tempere.
6. Acomode as sardinhas por cima e regue com azeite de oliva.
7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5min.
8. À parte, cozinhe o espaguete em água abundante com sal.
9. Escorra a massa, reserve 1 xícara da água do cozimento e junte ao molho
de sardinha.
10. Junte um pouco de suco de limão e misture bem.
Dica: a receita pode ser feita com sardinha em lata.
7
Gelatina ao Creme
com Frutas da Estação
Ingredientes
• 2 pacotes de gelatina de sua
prefência
• 2 xícaras de frutas da estação
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1/2 lata de leite condensado
Modo de preparo
Faça as gelatinas conforme instrução na caixinha, porém com um pouco
menos de água para que fiquem mais consistentes e coloque para gelar.
No liquidificador, bata o creme de leite e o leite condensado e reserve.
Pique as frutas da estação que sejam de sua preferência e coloque em uma
taça. Assim que as gelatinas estiverem prontas, corte-as em cubos e mescle
com as frutas picadas. Coloque o creme que estava reservado por cima e sirva.
8
Pudim de
Maria-mole
Ingredientes
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de maria mole de coco
• 1 medida da lata de leite
Modo de preparo
Bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado.
Dissolva o pó da maria-mole em um copo de água fervente.
Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata por mais 5 minutos.
Despeje em uma forma de pudim ou um refratário.
Leve ao congelador por 3h e sirva.
9
Arroz de Forno
Ingredientes
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 100g de muçarela ralada • 100g de presunto cortado em
cubos pequenos
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ pote de requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão
ralado
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz, a muçarela, o presunto, a cenoura e a salsa.
Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos,
o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e
asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: aproveite sobras de arroz e de legumes.
10
Bolo de Café
Ingredientes
Massa
• 2 ovos • 2 xícaras (chá) de farinha de Trigo • 1 colher (sopa) de bicarbonato de
sódio • 1 3/4 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de margarina
• ½ xícara (chá) de achocolatado em pó • 1 ½ xícara (chá) de café extraforte Calda
• 1 laranja • ½ xícara (chá) de água • 2 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo
Bata as claras e reserve. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o açúcar.
Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente o achocolatado
e o café. Junte todos os ingredientes e, por último, as claras em neve.
Mexa delicadamente. Asse em forma untada e enfarinhada por 30 minutos.
Para a calda, esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve
ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias. Monte em
um pirex, uma camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma
camada, e assim por diante, até terminar. Leve à geladeira para gelar.
11
Bolo de Casca de Banana
Ingredientes
Massa
• Casca de 4 bananas
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1½ xícara (chá) de água
• 4 bananas
• ½ limão
Modo de preparo
Lave as bananas e descasque. Separe as cascas para fazer a massa. Bata
as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o
leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em
uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture
delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira
untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido por
aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma
panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas
em rodelas e o suco de limão. Cubra o bolo ainda quente.
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