Ovino 05 p006

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Ovino 05 p006
ACTAS XV FORO NACIONAL DE OVINO
Francisco Sergio Ferreira Jardim
Secretario de Defensa Agropecuaria.
Ministerio de Agricultura de Brasil
1ª LONJA INTERNACIONAL DE OVINO
‘El mercado de ovino
en Brasil: características
generales y oportunidades
para los productores
españoles’
[tierras OVINO
nº 05 - pág 121
de la tierra cultivada per cápita, en 2030 habrá unas 0,3
hectáreas per cápita para producir alimentos. Brasil tiene
en la actualidad 851 millones de hectáreas en todo su
territorio. Hay 463 millones de hectáreas que son selva
amazónica, ciudades, lagos, carreteras, zonas protegidas… que no se pueden utilizar. Brasil tiene una de
las legislaciones medioambientales más modernas del
planeta, con un alto nivel de protección. Alrededor de la
selva amazónica, hay un área que es la ‘Amazonia legal’,
que es una zona en el que se puede realizar producción
agraria, pero que tiene que seguir la legislación brasileña.
Como zona pastable, hay 220 millones de hectáreas, 47
millones en áreas cultivables y 15 millones de cultivos
permanentes. Por último, todavía hay 106 millones de
hectáreas no explotadas. No necesita de una autorización para producir legalmente. Hay una gran cantidad
de tierra y de agua, debido a la climatología de fuerte
lluvia durante algunas épocas del año.
Desde la década de los años 60, Brasil era un gran
importador de alimentos: carne, leche, maíz… Las autoridades brasileñas decidieron que había que cambiar
este modelo. Se decidió que había que dejar de ser un
importador de alimentos para ser un gran productor.
Brasil necesitaba una institución que produjera tecnología que pudiera utilizarse en el futuro, la investigación
debía llegar al campo… Hubo una gran migración y
ocupación de Brasil. En la actualidad, Brasil es el quinto
productor mundial de alimentos. Se ha pasado de 70 a
194 millones de habitantes; se producían 17,2 millones
de toneladas de grano en 22 millones de hectáreas, hoy
se ha pasado a 151 millones en grano en 48 millones de
P
ar a analizar la producción mundial de
alimentos, es importante obser var el número de
consumidores. El mundo tiende
a crecer. El aumento del poder
adquisitivo de la población es
signifi cativo en el entorno del
Océano Pacífico, en los países
en vías de desarrollo, como es el
caso de Brasil, que ya cuenta con
más de cien millones de personas
con poder de compra. Existe
un crecimiento significativo en
las proyecciones mundiales de
consumo de alimentos hasta el
año 2020, que se refleja en un
19,5% en ganado ovino. ¿Quién
puede atender esta demanda?
En el mundo hay dos países que
tienen grandes posibilidades,
que son Brasil y Congo.
LA PRODUCCIÓN EN BRASIL
Brasil es el país del mundo que tiene una mayor superficie disponible para agricultura, además del mayor
potencial de tierra cultivada. Analizando el crecimiento
superficie; la productividad ha pasado de 783 a 3.173
kilogramos por hectárea; el censo de ganado ha pasado
de 58 a 204 millones de cabezas; la superficie pastable de
122 a 170 millones de hectáreas; y la productividad Ò
tierras OVINO]
nº 05 - pág 122
ACTAS XV FORO NACIONAL DE OVINO
en ganado de 0,47 a 1,2 cabezas por
hectárea. Tenemos el reto de seguir
aumentando la productividad. Como
resumen, Brasil exporta a 214 países
del mundo.
Las proyecciones para el año 2020
sobre el mercado interno de Brasil
indican una tendencia muy fuerte. Se
consume en el mercado brasileño el
64% de la soja producida en el país,
el 85% del maíz, el 67% de la producción avícola, el 83% de la carne
bovina y el 81% de la carne porcina.
Produção,
ç , Consumo e Importações
p
ç
de carne Ovina no Brasil
CONSUMO DE CARNE OVINA
El consumo mundial de carne
en los países en desarrollo, según
los datos del FAO, va a dar un salto
hasta el año 2030. Además, otro
análisis de la FAO señala que el 56%
del aumento de la demanda de carne
hasta el año 2021 se va a producir en
la zona de Asia y Pacífico, muy por
encima de otras regiones: América
Latina y Caribe (18%), América del
Norte (8%), África (8%), Europa
(6%) y otros (4%).
En la evolución de la exportación
mundial de carne, se observa que la
carne de pollo y de cerdo es la que
tiene un mayor peso, mientras que
la mayor evolución se registra en
ganado ovino.
El consumo de carne per cápita
en Brasil es de 37,4 kilogramos de
carne bovina; 43,9 kilos de pollo;
14,1 kilos de porcino; y 0,70 kilos de
ovino. Sin embargo, hay que tener
en cuenta que hace unos años esa
cifra era la mitad, lo que indica que
el sector ovino en Brasil está en pleno
desarrollo.
El consumo total de carne ovina
en Brasil es de 88,45 millones de
toneladas, de los que 74,45 millones
de toneladas se producen fuera de
los cauces formales, 7,85 millones
son importadas y 6,15 millones es
producción organizada. Brasil tiene
grandes problemas con la genética
y está muy interesado en llegar a
acuerdos con socios, como es el caso
de España, que tiene desarrollada
la genética ovina. La credibilidad
de España en Brasil es muy grande.
Aunque no hay acuerdos sanitarios
con España, hay un gran interés para
llegar a acuerdos sobre la genética.
La carne de ovino en Brasil Ò
Fonte: Faria (2008)
EVOLUÇÃO
Ç
DA PRODUÇÃO
Ç
E DA ÁREA PLANTADA
SAFRA 1990/91 A 2010/2011
PRODUÇÃO
Ç
ÁREA
144,1
149,3
157,4
131,8
123,2
100,3
76,0
68,2 68,3
81,2
78,9 76,5
73,8
119,1
98,5
114,7
49,1
35,6
39,1 38,5
37,0 36,6
135,1
83 6
82 4 83,6
82,4
57,8
37,8 38,5
122,5
35,0
36,9
47,4
43,9
43
9
40,2
37,8 37,8
47,9
47,7 47,4
46,2 47,4
49,3
[tierras OVINO
ACTAS XV FORO NACIONAL DE OVINO
Disponibilidade de Terras Aráveis por país
nº 05 - pág 123
Comércio Exterior
Agronegócio
86
400
Bilhões
Milhões de hecta
ares
350
Agricultura
Pastagens e areas não utilizadas
Exportador para
300
214 DESTINOS
250
200
150
100
50
1960BRASIL
á
Importador de
nt
in
In
a
do
né
si
C
a
ol
ôm
bi
a
U
cr
ân
Ve
ia
ne
zu
el
a
M
éx
ic
o
Fr
an
ça
lia
A
2010BRASIL
ALIMENTOS
rg
e
ad
rá
A
C
us
t
an
si
a
Ín
di
a
C
hi
na
ús
R
B
EU
ra
s
il
A
0
Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Nota: Área colhida em 2004. Terras aráveis em equivalente potencial.
Fonte: FAO, Land Resource Potential and Constraints at Regional and Country Level (2000); FAO (2007).
Crescimento da Área Agricultável 3HU&DSLWD no
Planeta
12.000
1,2
10 000
10.000
1
8.000
0,8
6.000
0,6
4.000
0,4
2.000
0,2
0
hectares pe
h
er capita
milhões de pessoas
m
População
p
ç
Área Agricultável
1970
1980
1990
2000
2010
ano
2020
Grãos
Produção
Produção
1960
Habitantes
(Milhõ )
(Milhões)
2010
Produção de Grãos
(milhões de tonelada)
(milhões de hectare)
2030
Se o Brasil mantivesse a
mesma tecnologia de 1960,
teria de ocupar mais de
145 milhões de hectares
de terra
Área
0
1960
Evolução da agricultura e pecuária brasileira
1960--2010
1960
Estimativa
Produtividade
Á
Área
T
Total
t lA
Agricultável
i ltá l = 3
3.234.521
234 521 mil
il h
ha
( il por h
(quilos
hectare)
t )
Fonte: ONU
Pecuária
Gado
Potencial de Terra
Cultivável
C
450 000
450,000
Rebanho
Área
a (1.000 ha))
400,000
Área
350,000
Se o Brasil mantivesse a
mesma tecnologia de 1960,
teria de destinar mais
259 milhões de hectares
de terra para pastagem
300,000
250,000
200 000
200,000
1960
150,000
Rebanho
(milhões de cabeças de gado)
100,000
2010
Nig
géria
udão
Su
An
ngola
Can
nadá
Argentina
Austtrália
Co
ongo
Un
nião
Euro
opéia
China
C
Índia
Rú
ússia
EUA
Brasil
B
0,000
Indon
nésia
50,000
Área de pastagem
(milhões de hectare)
Produtividade
(cabeça por hectare)
Área Usada
Potencial de Áreas não utilizadas
Fonte: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Fonte: FAO
tiene un consumo pequeño. Sin embargo, hay grandes
oportunidades. Como ejemplo, solamente en la ciudad
de Sao Paulo hay dos millones de personas que van
todos los fines de semana a los restaurantes para comer
carne. Es un mercado muy importante y la carne de ovino
comienza a ser más demandada.
El consumo de carne de ovino en Brasil es bajo porque
hay una falta de hábito en los consumidores, una irregularidad en la oferta y una mala presentación comercial del
producto. Algunos países del Mercosur, como Argentina
o Uruguay, tienen el dominio del mercado brasileño.
En definitiva, la agricultura y ganadería de Brasil ha te-
nido una gran evolución tecnológica en los últimos años.
Como afirmó Jason Clay, del World Wildlife Fund (WWF),
“las soluciones para la crisis global de alimentos vendrá
de grandes estructuras, cultivos genéticamente modificados y explotaciones de gran escala”. Tenemos una
preocupación muy grande por los aspectos sanitarios, ya
que el 37% de los empleos de Brasil provienen del sector
primario, representado el 22% del Producto Interior Bruto.
La agricultura y la ganadería son la actividad económica
más importante de Brasil. Además, las autoridades están
muy interesadas en llegar a acuerdos para desarrollar el
sector, particularmente el ovino.