Auplementos alimentares - Colégio Ofélia Fonseca

COLÉGIO OFÉLIA FONSECA
SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL
Guilherme Murta C. Santos
São Paulo
2013
Guilherme Murta C. Santos
SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL
Trabalho de conclusão de curso realizado e apresentado
sob a orientação do Professor Renato Castilho Goncalves
São Paulo
2013
Agradecimento
Ao Colégio Ofélia Fonseca pelas oportunidades oferecidas desde meu primeiro
ano fundamental I.
Ao professor Renato Castilho pelo apoio oferecido durante todo o trabalho.
A professora Carolina Zambrana pela boa vontade e disposição nos meus
momentos mais difíceis.
Aos meus amigos de classe que me apoiaram todos os dias durante anos.
A minha família que é fundamental na minha vida para todas minhas realizações.
E a bancada por se disponibilizar de avaliar meu trabalho de conclusão.
Resumo
A procura pelo corpo “perfeito” tem levado a indústria suplementar a se expandir de
forma inacreditável. Antes uma indústria focada a doentes e fisiculturistas passou a
atender grande parte da população em diversos segmentos. O uso de suplementos
nutricionais tem como objetivo suprir, aumentar e aperfeiçoar, os nutrientes no
organismo humano. Aspecto que são fundamentais e responsáveis por adquirir o
aperfeiçoamento físico. O fato dos suplementos proporcionarem melhor desempenho
físico, desencadear resultados em menor prazo e de maneira mais prática, os fazem
serem um grande aliado dos praticantes de atividades físicas e atléticas. O indicado é
possuir acompanhamento profissional especializado para o consumo destes produtos,
porém a realidade é bem diferente. As novas tecnologias proporcionam produtos de
maior eficiência e segmentos mais específicos e a grande diversidade dos mesmos
aumentam tornando o mercado suplementar um “gigante”. O objetivo do trabalho é
avaliar o ciclo do suplemento na sociedade, o por quê do uso dos mesmos, os principais
suplementos da atualidade, quais funções eles exercem no organismo e se são benéficos
ou maléficos a saúde do usuário.
Sumário
1.
Introdução............................................................................................................................. 6
2.
Desenvolvimento .................................................................................................................. 7
2.1.
Nutrientes ..................................................................................................................... 7
2.1.1.
Carboidratos ......................................................................................................... 7
2.1.2.
Proteínas ............................................................................................................... 8
2.1.3.
Lipídios .................................................................................................................. 9
2.1.4.
Vitaminas............................................................................................................. 10
2.1.5.
Sais Minerais ....................................................................................................... 13
2.2.
Suplemento nutricional ............................................................................................. 15
2.2.1.
Definição de Suplemento Nutricional ................................................................. 15
2.2.2.
Histórico .............................................................................................................. 15
2.2.3.
Uso de suplementos ............................................................................................. 17
2.2.4.
Classes suplementares......................................................................................... 18
2.2.5.
Principais suplementos ....................................................................................... 18
3.
Conclusão ........................................................................................................................... 29
4.
Referências bibliográficas .................................................................................................. 30
1.
Introdução
A sociedade tem como princípios o culto a beleza e a valorização da estética apreciável.
As pautas estabelecidas por uma cultura, para a definição de belo, devem ser
perfeitamente satisfeitas. As culturas responsáveis pelas definições dos padrões de
beleza sofrem variações conforme os períodos e influencias do contexto histórico.
Atualmente o culto a beleza tem definido o perfil corporal musculoso e definido, como
o que mais satisfaz as pautas culturais.
As indústrias e a mídia monopolizam e criam os padrões estéticos "perfeitos" cujo a
sociedade incorpora e deseja alcançar. A mídia tem sido utilizada pelas indústrias como
um meio de propagação da valorização estética, e das "formulas" que prometem
resultados bastante satisfatórios, sem a necessidade de investir muito tempo, disciplina e
esforço físico na modelação do corpo. Essas "formulas" levam as pessoas a se
utilizarem desses recursos para atingir o resultado esperado em curto prazo, sem se
preocupar com os prejuízos que podem resultar em longo prazo, para sua saúde e
ultrapassando os limites naturais do organismo.
Um aspecto de muita importância para se alcançar bons resultados é a nutrição, uma vez
que ela é fundamental por desencadear uma série de reações no corpo, fazendo com que
os resultados desejados sejam alcançados. Esta nutrição é composta basicamente por
carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais.
6
2.
Desenvolvimento
2.1.
Nutrientes
Os nutrientes são substancias fornecidas depois da transformação dos alimentos
ingeridos. Os mesmo desempenham funções essenciais em organismos vivos e são
fundamentais para o perfeito funcionamento do organismo. Dentre as que mais se
destacam são as funções energéticas, construtoras, reguladoras, ativadoras e protetoras.
2.1.1. Carboidratos
Os carboidratos são biomoléculas que exercem diversas funções em nosso organismo,
formadas a partir dos elementos carbono, hidrogênio e oxigênio, sendo que podem
apresentar, ainda, nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição. Também são
conhecidos por outros nomes, como glicídios, hidratos de carbono e açúcares.
São divididos em carboidratos simples (monossacarídeos como glicose, frutose e
galactose; dissacarídeos, como sacarose, lactose e maltose; ou oligossacarídeos, como
rafinose, estraquiose e frutooligossacarídeo) e carboidratos complexos (polissacarídeos,
amido, celulose).

Os carboidratos simples possuem uma estrutura química molecular de tamanho
reduzido e por isso suas moléculas são facilmente quebradas no processo digestivo, o
que possibilita sua rápida absorção e digestão e consequente aumento súbito na taxa de
glicose no sangue (glicemia), portanto os níveis de açucares no sangue aumentam, e a
liberação da insulina ocorre. Este processo faz com que os carboidratos alimentem as
células musculares em um tempo curto. Os alimentos que são fontes de carboidratos
simples são as frutas, mel, xarope de milho, leite e derivados, açúcares e vegetais.

Já os carboidratos complexos correspondem àqueles com estrutura química
maior, mais complexa, e, portanto suas moléculas são mais lentamente digeridas,
realizando um aumento pequeno e gradual da glicemia, evitando assim, as grandes
elevações e queda dos níveis glicêmicos. Os alimentos fontes de carboidratos
complexos: arroz, pão, batata, massa e fibras.
7
O corpo pode armazenar carboidratos no fígado (glicogênio), músculos (glicogênio) e
sangue (glicose), servindo como fonte de energia e satisfazendo as necessidades
energéticas do organismo. Eles também podem atuar na regulação do metabolismo
proteico, poupando as proteínas de serem utilizadas para produzir energia e mantendoas em sua função de construção de tecidos. A quantidade de carboidratos consumidos
irá determinar como as gorduras serão utilizadas para suprir uma fonte de energia
imediata. Ainda, os carboidratos são necessários para o funcionamento normal do
sistema nervoso central, pois o cérebro não armazena glicose e por tanto necessita de
um suprimento de glicose sanguínea diária e auxiliam na eliminação do bolo fecal,
absorvendo água para dar massa ao conteúdo intestinal.
A deficiência no consumo de carboidratos em dietas restritivas e jejum podem causar
sérios problemas a saúde e integridade física, pois fará com que o organismo oxide os
lipídeos, causando uma acidose metabólica, o que, consequentemente, pode levar ao
coma e trazer riscos para o sistema nervoso central e para o organismo, de maneira
geral.
2.1.2. Proteínas
As proteínas são macromoléculas orgânicas, que podem conter carbono, hidrogênio,
nitrogênio e oxigênio, e são formadas a partir de um conjunto básico de vinte
aminoácidos, arranjados em várias sequências específicas. Algumas proteínas contêm
elementos adicionais, como fósforo, ferro, zinco e cobre. Seu papel está relacionado
com o controle de todas as funções celulares, uma vez que em cada célula existem
vários tipos de proteínas, cada uma cumprindo uma função específica. Além disso, elas
possuem uma grande variedade de funções nas células, dividas em dois grupos:
- Dinâmicas - Transporte, defesa, catálise de reações, controle do metabolismo e
contração.
- Estruturais - Proteínas como o colágeno e elastina, que promovem a sustentação
estrutural da célula e dos tecidos.
As proteínas podem ser classificadas em simples (por hidrólise liberam apenas
8
aminoácidos) ou conjugadas (por hidrólise liberam aminoácidos mais um radical não
peptídico, denominado grupo prostético), de acordo com o número de cadeias.
As principais fontes de Proteínas são as carnes, ovos, queijos, leite e seus derivados,
feijão e legumes.
2.1.3. Lipídios
Os lipídios são biomoléculas orgânicas compostas por átomos de hidrogênio, oxigênio,
carbono e possuem em sua composição gorduras, óleos, ceras, colesterol, fosfolipídios e
lipoproteínas. São caracterizados por serem insolúveis em água e em solventes
orgânicos, como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. A principal
característica dos lipídios é o fornecimento de energia para as células, porém eles são a
segunda fonte, pois a primeira são os carboidratos. Participam na composição das
membranas celulares, são isolantes térmicos e protegem os órgãos internos. Além disso,
facilitam determinadas reações químicas no organismo, como por exemplo, a produção
de hormônio. A classificação dos lipídios é feita em três grupos:
 Lipídeos Simples
o Glicerídeos: são os óleos e gorduras, formados a partir da união do álcool
glicerol com ácidos graxos.
o Cerídeos: são mais comuns entre os vegetais, embora sejam produzidos
também por animais. Atuam como impermeabilizastes nas frutas e
folhas, impedindo a perda de água através da evaporação.
 Lipídios Compostos: são formados através a união de ácido graxo, glicerol e
algumas outras substancias. Os fosfoglicerídeos (fosfolipídios) são importantes
por serem componentes das membranas celulares, que também apresentam o
radical fosfato na sua estrutura.
 Lipídios Derivados: os esteroides são um exemplo dessa classe, cujo mais
importante é o colesterol, componente da membrana plasmática das células
animais e precursor dos hormônios como a testosterona e a progesterona.
9
Os alimentos que são as principais fontes de lipídios são a margarina, os óleos de peixe,
de soja, de canola, o milho, a soja e a aveia.
2.1.4. Vitaminas
As vitaminas são micronutrientes de extrema importância no processo de metabolismo
de carboidratos, lipídios e proteínas. Existe uma grande variedade:
Vitamina
Função
B1
Mantém
circulatório
Fonte
os
sistemas
saudáveis,
nervoso
auxilia
e Alface,
espinafre,
berinjela,
na cogumelos, grãos de cereais
formação do sangue e no metabolismo de integrais, feijão, nozes, atum,
carboidratos, previne o envelhecimento, carne bovina e de aves.
melhora a função cerebral, combate a
depressão e a fadiga, converte o açúcar no
sangue em energia.
B2
Ligada à formação de células vermelhas Vegetais, grãos integrais, leite e
do sangue e anticorpos, envolvida na carnes.
respiração e processos celulares, previne
catarata, ajuda na reparação e manutenção
da pele e na produção do hormônio
adrenalina.
10
B3
Aumenta a circulação, reduz triglicérides Levedura, carnes magras de
e colesterol, ajuda no funcionamento bovinos e de aves, fígado, leite,
adequado
do
sistema
nervoso
e gema de ovos, cereais integrais,
imunológico, regula o açúcar no sangue, vegetais de folhas (brócolis,
protege o corpo contra poluentes e espinafre), aspargos, cenoura,
toxinas.
batata-doce,
frutas
secas,
tomate, abacate.
B5
Ajuda na formação de células vermelhas Carnes,
ovos,
leite,
grãos
do sangue e na desintoxicação química, integrais e inteiros, amendoim,
previne degeneração de cartilagens, ajuda levedura,
na
construção
colesterol
e
de
anticorpos,
triglicérides,
(brócolis),
reduz algumas frutas (abacate), ovário
ajuda
nas de peixes de água fria, geleia
disfunções hormonais.
B6
vegetais
real.
Reduz o risco de doenças cardíacas, ajuda Cereais integrais, semente de
na manutenção do sistema nervoso central girassol,
e
no
sistema
imunológico,
feijões
(soja,
reduz amendoim, feijão), aves, peixes,
espasmos musculares, alivia enxaquecas e frutas (banana, tomate, abacate)
náuseas, reduz o colesterol, melhora a e vegetais (espinafre).
visão, previne aterosclerose e câncer.
B7
Auxilia no crescimento celular, produção Carne de aves, fígado, rins,
de ácidos graxos e redução de açúcar no gema
de
ovo,
couve-flor,
sangue, combate infecções, promove a ervilha.
saúde das glândulas sudoríparas, do
tecido nervoso, da medula óssea, das
glândulas sexuais e células sanguíneas,
previne
a
calvície,
alivia
dores
musculares, baixa a intolerância à insulina
em diabéticos.
11
B9
Manutenção dos sistemas imunológico, Fígado, rins, vegetais de folhas
circulatório e nervoso; antitóxico; ajuda a verdes, couve-flor.
combater o primeiro infarto, o câncer de
mama e de cólon, parasitas intestinais e
envenenamento alimentar, diminui o risco
de aterosclerose, promove a saúde dos
cabelos e da pele, reforça o sistema
imunológico e o sistema nervoso central.
B12
Auxilia a síntese de células vermelhas do Fígado, rins, carnes, peixes,
sangue, manutenção do sistema nervoso, ovos, leite, queijo.
ajuda no crescimento e desenvolvimento
do corpo.
C
Indispensável para a síntese do colágeno, Frutas cítricas frescas (laranja,
ajuda
na
glandulares
manutenção
e
do
das
funções limão, tomate abacaxi, mamão
crescimento, papaia)
e
vegetais
frescos
manutenção dos tecidos, previne o câncer, (repolho, couve-flor, espinafre,
aumenta a imunidade, protege contra pimentão verde).
infecções.
Colina
Ajuda
na
memorização,
controla
o Lecitina de soja, gema de ovo.
colesterol e as gorduras no corpo, ajuda a
eliminar substâncias tóxicas (venenos e
drogas) e na reconstrução do fígado
danificado pelo álcool.
A
Importante oxidante que protege células Frutas
contra radicais livres.
e
vegetais
(cenoura,
abóbora, brócolis e espinafre) e
gorduras amarelas de alimentos
animais (fígado, ovos e leite).
12
D
É sintetizada com a ajuda dos raios Peixes gordos como o atum e o
solares e imprescindível para a produção salmão.
de insulina e a manutenção do sistema
imunológico. Ajuda na absorção do
cálcio.
K
Componente na formação de 13 proteínas Vegetais de folhas e legumes
essenciais para a coagulação do sangue e (couve,
envolvida na construção dos ossos.
E
o
câncer
cardiovasculares,
e
protege
de
Bruxelas,
brócolis, salsa).
Forte antioxidante contra radicais livres, Óleos
previne
couve
(girassol,
amendoim),
doenças sementes de girassol, amêndoas,
o
sistema amendoim, vegetais de folhas
reprodutor, previne catarata, reforça o verde-escuras.
sistema imunológico, melhora a ação da
insulina.
2.1.5. Sais Minerais
Os sais minerais são substâncias inorgânicas. Suas principais funções estão em atuar
como componente importante na formação e manutenção dos ossos do corpo humano
participam da composição de algumas moléculas orgânicas. Existe uma grande
variedade:
Nutriente
Função
Cálcio
Importante
processo
Fontes
nutriente
de
calcificação
no Leite e seus derivados (queijo,
e iogurte) e vegetais com coloração
manutenção óssea, condução verde escuro.
de
impulsos
nervosos
e
contração muscular.
Fósforo
Auxilia a manutenção óssea, Carne em geral e legumes.
composto das moléculas de
DNA, RNA e ATP.
13
Sódio
Importante
no
balanço
de Leite e derivados, carnes e sal de
líquidos do corpo, essencial cozinha.
para existir a condução do
impulso nervoso.
Flúor
Componente
presente
nos Peixes, uva-passa, chás.
ossos
dentes
que
e
proporcionam a sua formação.
Magnésio
Auxilia no funcionamento de Cereais integrais e vegetais verdes
enzimas e necessário para o
funcionamento
normal
de
nervos e músculos.
Ferro
Fundamental
na
respiração Fígado,
carnes,
gema
de
ovo,
celular devido ser componente legumes e vegetais verdes.
da hemoglobina, mioglobina e
enzimas respiratórias.
Zinco
Auxilia no funcionamento de Carnes, vegetais verdes, ostra.
enzimas.
Potássio
Participa na transmissão dos Frutas, verduras e legumes.
impulsos
nervosos
e
nas
contrações muscular.
Iodo
Composição
de
substâncias Sal de cozinha enriquecido com
hormonais da glândula tireoide. iodo.
Cobre
Auxilia
na
produção
de Fígado, ovos, peixe e feijão.
hemoglobina e na formação da
melanina.
Cloro
Equilibram
líquidos
no Sódio do sal de cozinha.
organismo, além de formar o
ácido clorídrico do estômago.
Enxofre
Participar
aminoácidos
de
e
importantes Ovos, carnes e legumes.
atua
como
coenzima.
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Cromo
Atuar
no
metabolismo
da Carnes, cereais integrais, levedura de
glicose.
Selênio
cerveja.
Participar do metabolismo de Carnes, frutos do mar, ovos, cereais
Manganês
gorduras.
integrais.
Ativador de muitas enzimas.
Vísceras, cereais integrais, legumes,
café, chás.
Molibdênio
Essencial
para
funcionamento
de
o Vísceras, verduras, cereais integrais,
algumas legumes.
enzimas.
2.2.
Suplemento nutricional
2.2.1. Definição de Suplemento Nutricional
Segundo o dicionário Aurélio, a palavra Suplemento é originada do latim
"supplementu", cujo possui o significado de: o que serve para suprir; o que se dá a mais;
parte que se adiciona a um todo para ampliá-lo, esclarecê-lo ou aperfeiçoá-lo.
Ou seja, o suplemento nutricional é um produto desenvolvido quimicamente, através de
substancias naturais ou sintéticas, que comportam nutrientes (carboidratos, proteínas,
lipídeos, vitaminas e sais minerais), cuja função é fundamental para compor o complexo
que é responsável por ocorrer o aperfeiçoamento físico. Este complexo é definido por
exercício, nutrição e metabolismo. Seu objetivo é exercer a função de suprir, repor ou
acrescentar alguma substância especifica no organismo do individuo para complementar
dietas, melhorar o desempenho, o tempo de recuperação muscular, desencadeando os
resultados em menor prazo e de maneira mais prática.
2.2.2. Histórico
O universo esportivo teve os primeiros suplementos alimentares comercializados em
1950. Um dos primeiros produtos foi uma proteína desenvolvida e vendida por Irvin
15
Johnson em Chicago. Esta proteína possuía como base a formulação de proteína do leite
e do ovo. Johnson mudou-se para Califórnia e mudou seu nome para Rheo Blair. A
proteína desenvolvida por ele se tornou popular, virando uma sensação em musculação
e filmes nos anos 60. Bob Hoffman se tornou concorrente de Blair, quando sua empresa
desenvolveu a formulação de proteína à base de soja e a "Proteína do Mar", feita a partir
de algas e tinha a função de induzir o vômito. Com o avanço cientifico, a indústria
suplementar progrediu e com os bons resultados a partir das proteínas de leite e ovos,
Scott Connelly de Maryland junto de um jovem empreendedor, Bill Phillips de Golden
do Colorado desenvolveram um suplemento a base de proteína que possuía nutrientes
suficientes para ser substituto de refeições. A comercialização de produtos similares
continua até hoje de forma popularizada.
Em 1980, a oposição à ideologia Hippie, marcada pelo consumo de drogas, álcool e
tabaco, iniciou a “Geração Saúde”. Neste período houve uma consolidação de valores e
padrões que prezavam a saúde, o culto ao corpo, a beleza e a juventude. Um dos marcos
mais importantes para esta nova realidade foi a popularização de academias de
ginástica, que desencadeou hábitos alimentares, pesquisas sobre dietas, exercícios
físicos e suplementos nutricionais que traziam promessas de crescimento muscular,
força e emagrecimento.
A expansão da ideologia da geração saúde atingiu o mundo inteiro, inclusive o Brasil,
porém a grande inovação da época, os suplementos alimentares não obtiveram grandes
sucessos no mercado brasileiro, devido a não existência de produção nacional, poucas
fabricações internacionais, pouca variedade suplementar, dificuldades na importação de
matéria prima, barreiras politicas e tabus.
Nesta época, a ANVISA, que se chamava Secretaria Nacional de Vigilância Sanitária,
baseou-se nos regulamentos Europeus para projetar normas e leis aplicadas a
suplementação nutricional. Este fato fez com que as normas Brasileiras fossem
restritivas devido o conceito Europeu de que o Estado deve decidir pelo consumidor,
aplicando-se uma ideologia bem diferente da Americana, que prezava liberdade ao
consumidor de escolha. A falta de liberdade restringiu a capacidade laborativa e criativa
dos empresários brasileiros, que poderia ter investido e desenvolvido diversos novos
produtos do segmento suplementar.
Foi somente depois do governo Collor que se tornou mais fácil à importação de grande
escala de aminoácidos, proteínas, vitaminas e outros suplementos. A primeira empresa
16
nacional a fabricar suplementos, Integral médica foi fundada pelo Euclesio Bragança
que hoje é o atual presidente da Associação Brasileira das Empresas de Produtos
Nutricionais (Abenutri) e desenvolveu o primeiro suplemento alimentar genuinamente
brasileiro. O primeiro suplemento nutricional desenvolvido por Bragança foi o
Proteinato de Cálcio, desenvolvido a partir de dois importantes elementos associados ao
crescimento e construção corporal: a proteína e o cálcio. A idéia de junção dos dois
elementos foi desenvolvida com o intuito de atender as necessidades nutricionais tanto
de pessoas com deficiência proteica quando de crianças em fase de crescimento, idosos
ou homens e mulheres em idade adulta que não possuíam uma alimentação balanceada.
O produto caiu no gosto dos praticantes de atividades físicas pelos resultados que
proporcionava e pelo alto teor proteico. O público consumidor de suplementos
nutricionais eram fisiculturistas. Já atualmente o cenário mudou e o uso de suplementos
é feito por diversas pessoas com diversas finalidades, para saúde, qualidade de vida,
longevidade, nutrição, melhor desempenho físico, dietas, lazer, recuperação e prevenção
de doenças crônicas não transmissíveis.
2.2.3. Uso de suplementos
O uso de suplementos nutricionais é indicado para pessoas aptas à prática de exercícios
físicos ou para prevenir e tratar doenças. Para realizar o uso destes produtos é necessário
o acompanhamento de algum profissional especializado na área de nutrição, medicina
esportiva ou endocrinologia e o acompanhamento que deverá ser realizado pelo
profissional deve ser composto pela realização de exames físicos e laboratoriais, para
que possa colher informações precisas sobre o organismo do individuo e através destas
diagnosticar a necessidade de utilizar estes produtos para compor a nutrição e se
alcançar os objetivos do paciente.
Embora estas medidas sejam as idéais e necessárias para que o individuo utilize estes
produtos, a realidade é bem diferente uma vez que não é necessário receita médica para
comprar suplementos, facilitando o acesso de qualquer individuo a estes produtos.
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2.2.4. Classes suplementares
 Repositores Hidreletrolíticos: são suplementos que possuem carboidratos e
eletrólitos. Têm por objetivo a reposição de líquidos e sais que são perdidos na
prática de exercícios físicos por meio da transpiração.
 Repositores Energéticos: apresentam, em sua maioria, carboidratos em sua
composição com acréscimo ou não de vitaminas e minerais. Mantém o nível
correto de energia para os atletas.
 Suplementos Proteicos: são produtos com proteínas, principalmente, que devem
ter um alto valor biológico, provindas de animais. Podem conter gorduras e
carboidratos.
 Suplementos Compensadores: Devem concentrar proteínas, carboidratos e
gorduras em concentrações diversas. Podem levar também vitaminas e minerais.
 Aminoácidos de Cadeia Ramificada: São constituídos por aminoácidos
essenciais, ou seja, os que o corpo não produz e que devem ser supridos na
alimentação. São eles: a leucina, isoleucina e valina. São consumidos pelos
atletas que realizam uma atividade física que dura por um longo período.
 Suplementos Hormonais: São substâncias que estimulam a produção de
hormônios. Utilizam substâncias naturais e artificiais.
 Suplementos Emagrecedores: Ajudam no aumento do metabolismo. Contribuem
na perda de peso e gordura corporal.
2.2.5. Principais suplementos
Hoje, o mercado de suplementos nutricionais possuem uma vasta variedade de
suplementos, com diversas funções. A cada dia, as indústrias suplementares realizam
grandes renovações tecnológicas destes produtos, para alcançar maior perfeição e assim
saciar as diferentes necessidades de seus consumidores.
18
2.2.5.1. Whey Protein
Possui proteína extraída através do soro do leite, que corresponde a 20% do total de
proteínas contidas no leite de vaca, sendo os outros 80% compostos de caseína. Este
suplemento tem como objetivo fornecer proteína pura ao organismo. Outros benefícios
apresentados pelo uso do mesmo são manter pH do sangue equilibrado, preservar os
tecidos musculares, ser fonte de energia quando não houver carboidratos disponíveis,
manter equilíbrio aos níveis hormonais, adequar o sistema imunológico do corpo,
promover maior retenção de nitrogênio, ação antioxidante e fortalecer o sistema
imunológico. Existem três diferentes tipos de principais wheys:
 Whey Protein Concentrado (WPC): é o mais comum já que seu processo de
produção é o mais fácil de ser realizado devido menor número de filtragens que
ele precisa passar no processo de fabricação. Sua composição é de 70% a 80%
de proteína, sendo o restante gorduras, carboidratos, minerais e lactose. Seu
custo é menor do que as outras opções.
Figura 1: 100% Whey Protein
http://www.vianutri.com.br/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6
e5fb8d27136e95/1/0/100-whey-protein-2lbs-optimum_3.jpg
19
 Whey Protein Isolado (WPI): Este Whey Protein passa por um processo de
filtragem fino, o que dá maior pureza ao Whey (95% de proteína).
Figura 2: Elite Whey Protein Isolate
http://www.agrnews.org/dymatize-elite-whey-the-100-elite-protein/
 Whey Protein Hidrolisado (WPH): Este Whey Protein passa por um processo de
filtragem fino e longo, fazendo com que ocorra o processo de hidrólise (as
cadeias longas de proteínas sejam quebradas gerando cadeias menores, gerando
uma absorção mais rápida). Devido a esse processo, sua composição de
proteínas é alta e a concentração de outras substancias são pequenas, como o
caso da lactose. Devido a esta menor concentração de outras substancias ele é o
mais indicado para indivíduos que possuem intolerância a lactose e alergias. Seu
custo é bem mais elevado do que os outros 2 tipos de Whey citados acima.
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Figura 3: Platinum Hydro Whey
http://www.madrugaosuplementos.com.br/platinum-hydro-whey-1-590g-optimumnutrition
O consumo deste produto é indicado para ser realizado conforme sua necessidade de
proteínas durante o dia, podendo sofrer variações conforme sua dieta. Normalmente este
produto é utilizado em algumas dessas opções; de manhã, anteriormente ao treino,
posteriormente ao treino, ou à noite. As dosagens também sofrem variações de acordo
com o organismo do individuo, o tipo de proteína (WPC, WPI, WPH) e a marca do
produto. Existem relatos de efeitos colaterais como problemas digestivos, inchaço,
cólicas, cansaço, fraqueza, fadiga, dores de cabeça, irritabilidade, ganho de peso,
surgimento de acne, hipotéticas reações alérgicas e o aumento do colesterol. Estes
efeitos colaterais são casos isolados que estão relacionados a marca do produto,
organismo do individuo, quantidade e frequência de uso.
2.2.5.2. Creatina
A creatina é um composto produzido pelo organismo no fígado, nos rins e no pâncreas e
é estocado na célula muscular na forma de fosfocreatina (PCr) e creatina livre (Cr). Sua
função no organismo é auxiliar na reciclagem do ATP (fonte de energia para a célula)
21
de forma rápida, aumentando a energia para exercícios de alta intensidade e curta
duração. A creatina puxa a água do lado de fora da célula para dentro, fazendo-a inchar
e esta é a razão do rápido ganho de peso. O aumento do teor de água nas células
musculares causa uma grande tensão nas membranas, a qual envia uma mensagem para
o núcleo da célula, que envia uma mensagem pelo mRna para aumentar a síntese
proteica muscular, fazendo o músculo se desenvolver mais rapidamente ao longo do
curso, resultando em mais força, aumento de massa muscular e maior resistência à
fadiga muscular. O consumo deste produto é indicado para ser realizado anteriormente
ao treino e posteriormente ao treino. As dosagens devem ser de 2-10 gramas por
ingestão. Existem relatos de efeitos colaterais como retenção hídrica, alterações
hepáticas, disfunção renal, pedras nos rins, inchaço e cãibras.
Figura 4: Creatina Powder
http://www.madrugaosuplementos.com.br/creatina-powder-300g-optimum-nutrition
São vários os tipos de creatina, sendo que a mais utilizada popularmente como
suplemento é a creatina monohidratada. A creatina monohidratada é composta a partir
da associação de 03 aminoácidos de alto valor biológico: Arginina, Glicina e Metionina,
e possui micropartículas que são 20 vezes menores do que o pó de creatina pura. Devido
seu tamanho ela resulta em uma absorção mais pura e rápida.
A creatina micronizada, possui alto nível de pureza e atua na regeneração do ATP (o
único combustível imediatamente disponível para fornecer energia para as células
reagirem com contração muscular), fazendo com que o organismo regenere o
armazenamento temporário de energia, durante os exercícios.
A creatina pura é produzida no organismo humano (fígado, pâncreas e rins) e depois
transportada para os músculos do corpo humano através da corrente sanguínea.
Embora as creatinas citadas acima sejam as mais populares, existe uma grande
variedade de creatinas, tartarato de creatina, nitrato de creatina, anidro creatina, creatina
22
pyroglutamate, creatina ethyl, taurino de creatina, citrato de creatina, creatina “titrate”,
creatina krealkalyn, nitrato de creatina, creatina alfa cetoglutarato, creatina HMB,
creatina orótica e gluconato de creatina.
2.2.5.3. BCAA
O BCAA (Branch Chain Amino Acids, significa aminoácidos de cadeia ramificada)
possui uma fórmula desenvolvida através da formulação de três aminoácidos essenciais
(L-Valina, L-Leucina e L-Isoleucina), os quais não são produzidos pelo corpo e,
portanto as únicas fontes para obtê-los é através da alimentação ou suplementação. O
uso do BCAA aumenta a síntese de proteínas musculares e reduzem a sua degradação;
encurtando o tempo de recuperação após o exercício, diminuindo fadigas musculares,
inibindo o catabolismo, aumentando a resistência muscular e preservação de glicogênio
muscular. O consumo deste produto é indicado para ser realizado anteriormente e
posteriormente ao treino, em uma quantidade próxima a 4-8 gramas por ingestão.
Existem relatos de efeitos colaterais como fadiga, gerada devido o aumento das
concentrações plasmática e muscular de amônia, perda de coordenação motora,
deficiência em funções celebrais e problemas gastrintestinais. Os formatos de BCAA
disponíveis no mercado são em tabletes ou capsulas (praticidade de uso), em pó
(dosagem variada pelo consumidor, menor custo) e líquido (maior absorção com maior
velocidade e maior custo).
Figura 5: BCAA 1000
http://www.corpoperfeito.com.br/produto/bcaa_1000_optimum
23
2.2.5.4. Glutamina
A glutamina é um aminoácido condicionalmente essencial, ou seja, o organismo
consegue produzir, mas em situações de estresse metabólico. Possui inúmeras funções
no organismo, incluindo o fortalecimento da musculatura e do sistema imunológico (de
reforçar, tanto no fornecimento de energia para as células do intestino delgado como
para células do sistema imune). Além disso, promove uma recuperação pós-exercício
mais efetiva, aumenta a hidratação das células e servindo como estímulo ao anabolismo
e serve de substrato energético durante atividade física. Um dos motivos pelo qual a
glutamina melhora a manutenção da musculatura é o estímulo à secreção do hormônio
de crescimento. Quanto maior os níveis do hormônio de crescimento, maior é a
construção e o reparo dos tecidos. O consumo deste produto é indicado para ser
realizado anteriormente e posteriormente ao treino em uma quantidade de 5-20 gramas
por ingestão. Existem relatos de efeitos colaterais relacionados a este suplemento dor
nos rins, calafrios, vertigens, dores de cabeça, febre, desmaios, aperto de peito e do
estômago, taquicardia, risco de convulsões, diarreia, diminuição da sensibilidade ao
toque, mãos e pés frios, depressão, descoloração dos dedos e das unhas, diminuição da
habilidade para concentrar, e um sentimento geral de fraqueza, indigestão, falta de
apetite, náusea, flatulência, intumescimento do ânus, libertação de gases, congestão,
garganta seca e com dores, rinorreia e cirrose do fígado.
Figura 6: Glutamina 1000
http://www.madrugaosuplementos.com.br/glutamina-1000-120caps-optimum
24
2.2.5.5. Dextrose
O suplemento Dextrose é também conhecido como "glicose", nutriente que é a principal
fonte de energia das células vivas. Sua composição é proveniente de carboidratos
simples que possuem estrutura molecular de tamanho reduzido, facilitando a digestão e
rápida absorção. A dextrose é ideal para fornecer energia rapidamente para uma
atividade, repor rapidamente as reservas de açúcar no organismo e promover o
anabolismo durante a recuperação pós-treino. O consumo deste produto é indicado para
ser realizado posteriormente ao treino, em uma quantidade próxima 250 gramas por
ingestão. Não há relatos de efeitos colaterais relacionados a este suplemento.
2.2.5.6. Maltodextrina
Devido sua composição complexa, este suplemento proporciona a liberação gradual de
glicose para o sangue mantendo o índice glicêmico mais estável por um período
prolongado, ajudando a sustentar os níveis de energia durante a atividade. A insulina
que ira exercer o papel de transportar a glicose do sangue para dentro das células ira
atuar sobre um tempo mais prolongado devido a ação da glicose ser gradual, assim
outros nutrientes terão maior absorção devido o tempo mais prolongado se aproveitando
mais dos nutrientes disponíveis. O consumo deste produto é indicado para ser realizado
anteriormente e durante o treino, em uma quantidade próxima 150 gramas por ingestão.
Não há relatos de efeitos colaterais relacionados a este suplemento.
2.2.5.7. Pré-treino/Vasodilatador
Os pré-treinos são substancias que são desenvolvidas para dar mais força, energia,
menor tempo de recuperação muscular, vascularização, disposição e rendimento durante
os treinos. A concentração de substâncias com efeitos estimulantes é bem elevada, e os
efeitos variam de consumidor para consumidor. Estes suplementos fazem com que os
vasos sanguíneos se dilatem, normalmente através de substancias que fazem com que o
corpo produza óxido nítrico, permitindo que mais oxigênio e nutrientes alcancem suas
células musculares. Muitas marcas que possuem pré-treinos não possuem autorização de
venda no Brasil já que possuem substâncias consideradas de risco a saúde humana. O
25
consumo deste produto é indicado para ser realizado anteriormente ao treino, em uma
quantidade variada, conforme a marca e quantidade de substâncias. Existem relatos de
efeitos colaterais relacionados a este suplemento como: boca seca, enjoo, arritmia, falta
de concentração, agitação, dor de cabeça, alteração da pressão arterial, ansiedade,
aumento dos batimentos cardíacos, nervosismo, tremores, suor excessivo, dependência,
perda de sono, desanimo pós-uso e ataque cardíaco.
Figura 7: Efeitos do Pré-treino/Vasodilatador no atleta durante o treino
http://tudosobremaromba.blogspot.com.br/2013/02/vasodilatacao-mitos-everdades.html
2.2.5.8. Outros suplementos
 Termogênico: possuem o objetivo de eliminar gordura através do aumento da
temperatura corporal e dos batimentos cardíacos, fazendo com que o sangue
circule em velocidade mais elevada pelo organismo e ocorre a dilatação das
veias. Estas substancias também estimulam as glândula tireoide, pois as mesmas
produzem hormônios que aumenta sua taxa metabólica, resultando em maior
número de calorias queimadas. O consumo deste produto é indicado para ser
realizado anteriormente ao treino, em uma quantidade variada conforme a marca
e quantidade de substâncias. Existem relatos de efeitos colaterais relacionados a
este suplemento como: dor de cabeça, alteração da pressão arterial, ansiedade,
26
aumento dos batimentos cardíacos, nervosismo, tremores, suor excessivo, perda
de sono, desanimo pós-uso e ataque cardíaco.
 Multivitamínicos: são complexos vitamínico-minerais, nutrientes essenciais,
que o corpo não possui a capacidade de produzir, que são vitais para a saúde,
devido servir de base para funções cerebrais, contração muscular, balanço de
fluidos e produção de energia. O uso destes suplementos multivitamínicos, tem
como função abastecer as necessidades diárias do corpo para manter as funções
vitais do organismo em ordem. Seu consumo é indicado para ser realizado de
manhã e de noite, em uma quantidade de 1 cápsula por ingestão. Existem relatos
de efeitos colaterais relacionados a este suplemento no caso de excesso como:
náusea, diarreia, vômito e problemas direcionados ao excesso de alguma
vitamina especifica.
 Tribulus Terrestris: trata-se de uma erva que tem sido usada na medicina
durante longo período, possuindo diferentes origens regionais. Sua utilização na
China, por exemplo, é nas regiões asiáticas, tinham como objetivo tratar doenças
no fígado, rins, bexigas, utilidades anti-inflamatórias, melhorar as funções
cardíacas, curar dores de cabeça e exaustão nervosa. O tribulus é um adaptógeno
da testosterona, sendo assim ele possui função de reequilibrar os níveis de
testosterona no organismo. Devido o fato deste suplemento regular os níveis de
testosterona no organismo, seu uso faz com que o metabolismo do individuo não
sofra tantas variações e se mantenha sempre em alta, consequentemente os
resultados são ganho de massa magra e aumento do libido sexual. Este
suplemento normalmente é utilizado em terapias pós-ciclo, pois durante o ciclo
de anabolizantes, os níveis de testosterona aumentam de forma relevante e o
organismo então começa uma serie de reações para eliminar o excesso e se
proteger, então o organismo cessa a produção de testosterona e desativa os
receptores de testosterona. O consumo deste produto é indicado para ser
realizado de manhã e de noite, em uma quantidade próxima a 500 miligramas
por ingestão. Não há relatos de efeitos colaterais relacionados a este suplemento,
no entanto, pouco se sabe sobre seu uso prolongado, novas pesquisas ainda estão
em andamento.
 Zma: O suplemento ZMA, possui uma fórmula composta por zinco, magnésio e
vitamina B6. Sua reação eficaz no organismo faz com que exista um aumento
27
dos níveis de hormônios anabólicos, gerando maior força, resistência, e massa
muscular. É recomendado o uso deste mesmo 30 minutos depois dos treinos e 30
minutos antes de dormir, pois ele irá proporcionar relaxamento muscular e
ajudar no processo de recuperação do tecido muscular no pós-treino. Não há
relatos de efeitos colaterais relacionados a este suplemento, porém o excesso dos
nutrientes que ele possui são prejudiciais a saúde.
 Albumina: é uma proteína extraída da clara do ovo. Seu alto valor biológico faz
com que a albumina tenha uma lenta e boa absorção no organismo. O custo da
albumina é relativamente baixo, e a mesma é apontada como um dos
suplementos que possui melhor custo beneficio. O consumo deste produto é
indicado para ser realizado a noite (antes de dormir) ou em algum momento
durante o dia em que o usuário fica em jejum por longo período. As dosagens
sofrem variações por conta do organismo do individuo, o tipo e intensidade do
treino e a marca do produto. Existem relatos de efeitos colaterais como
problemas digestivos, inchaço, cólicas, irritabilidade, ganho de peso, o
surgimento de acne, reações alérgicas, o aumento do colesterol, problemas
hepáticos e gases.
 Caseína: é uma proteína encontrada no leite de mamíferos e corresponde
aproximadamente 80% das proteínas do leite de vaca e por volta de 20% das
proteínas do leite humano. Esta proteína possui grande popularidade no mercado
consumidor devido sua digestão prolongada que é resultado de uma propriedade
atraente da molécula de caseína que capacita ela se coagular no estômago. Esta
coagulação proporciona uma libertação continua lenta de aminoácidos para a
corrente sanguínea, muito eficiente no fornecimento de nutriente de duração de
várias horas. Sua utilização tem como principal objetivo evitar o catabolismo e
manter o organismo em anabólico. O consumo deste produto é indicado para ser
realizado a noite (antes de dormir) ou em algum momento durante o dia em que
o usuário fica em jejum por longo período. As dosagens sofrem variações devido
o organismo do individuo, o tipo de caseína e a marca do produto. Existem
relatos de efeitos colaterais como problemas digestivos, inchaço, cólicas,
cansaço, fraqueza, fadiga, dores de cabeça, irritabilidade, ganho de peso, o
surgimento de acne, hipotéticas reações alérgicas e o aumento do colesterol.
28
3. Conclusão
O grande mistério do universo suplementar é baseado a partir do questionamento dos
benefícios e malefícios do uso de produtos nutricionais. O fato do uso de suplementos
nutricionais gerarem malefícios a saúde deve ser analisado de forma cautelosa devido à
diversidade de fatores que podem interferir e provocar estes malefícios. Isso se dá
devido ao fato de que estas substâncias, na maioria das vezes, são utilizadas sem
acompanhamento médico, o que pode ser comprovado com uma pesquisa realizada pelo
programa “Bem Estar” da rede Globo, que questionou 731 pessoas sobre o hábito de
procurar orientação médica antes de tomar algum suplemento alimentar. Destas, 39%
responderam que sim e 61% responderam que não. Assim, esses números comprovam o
que já foi dito. Outro fator que esta relacionado com malefícios gerados por
suplementos, são as empresas que fabricam e comercializam produtos suplementares
fora dos padrões exigidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A
falta de fiscalização e controle da ANVISA, resulta na comercialização de produtos que
promovem risco a saúde. Devido esta realidade, a ANVISA, junto da Agência Nacional
de Saúde, deve tomar providências, para que o uso destas substâncias suplementares
sejam realizadas visando à saúde em primeiro lugar, inibindo possíveis malefícios e
consequências ao usuário.
As atitudes a serem tomadas para se atingir um caminho seguro, na comercialização e
utilização dos suplementos nutricionais, devem vir a partir de campanhas de
conscientização, principalmente para o público jovem que representa uma grande
maioria de usuários de suplementos, gerando um conhecimento apropriado aos
indivíduos que irão consumir. Constantes e rígidas fiscalizações da ANVISA. Leis que
obriguem profissionais especializados a receitarem os suplementos aos esportistas e
atletas. Através destas medidas os usuários destas substâncias estarão objetivando seus
resultados e preservando sua saúde e integridade física, não sendo prejudicados pelo uso
destes produtos, que devem gerar benefícios e não malefícios a saúde.
29
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