NASI GORENG

Nasi
Goreng
Revista
Ago. | Set. 11
4
30
min
Fotos: Virgílio Rodrigues
Chef: Piet Warink
Fácil
Ingredientes
• 1 chávena de arroz cozido (preferencialmente na noite anterior)
• 2 ovos grandes
• 400 g de camarões crus, sem casca
• Sal a gosto
• 6 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho finamente picados
• 1 cebola finamente picada
• 2 malaguetas vermelhas s/sementes, finamente cortadas
• 1 colher de chá de sementes de coentros
• 3 g de trassie (pasta de camarão)
• ½ colher de chá de açúcar
• 200 g de bife de porco em fatias finas
• 2 colheres de chá de molho de soja doce (ketjap manis)
• 4 cebolas finamente picadas
Preparação
Utilize um robot de cozinha, ou um almofariz e um pilão, para misturar a cebola, as malaguetas, o alho, o açúcar, os
coentros e a trassie até formar uma pasta espessa • Bata os ovos numa taça até fazerem espuma • Adicione sal a
gosto • Aqueça e cubra o fundo de uma wok ou frigideira com um pouco de óleo, para evitar que a comida se pegue durante a cozedura • Faça uma omelete com um quarto dos ovos batidos • Certifique-se de que os dois lados
estão uniformemente cozidos • Repita o processo mais 3 vezes até terminar a mistura dos ovos • Corte a omelete
em tiras para colocar depois por cima do nasi goreng • Aqueça uma wok ou frigideira e adicione 2 csp de óleo •
Salteie a pasta previamente preparada e deixe cozer até se sentir os aromas • Adicione a carne e os camarões crus
• Coza mais alguns minutos até mudar de cor • Por fim, adicione o arroz cozido e adicione mais óleo, se necessário • Junte o molho de soja (ketjap manis), cebolas, e continue a fritar mais 30-60 seg., até se sentir os aromas •
Emprate e adicione as tiras de omelete • Guarneça com óstias de camarão (kroepoek), atjar tjampoer, cebolas fritas
e soerendeng • Sirva ainda quente.
Pode adicionar qualquer legume, p. ex. ervilhas, cenouras, alho francês, etc.
Almancil: Av. 5 de Outubro 271 • Almancil • Tel.: 289 351 440
Galé: Sítio Vale do Rabelho • Guia • Albufeira • Tel.: 289 583 950
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