cardápio - Rapport

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cardápio - Rapport
CARDÁPIO
Rapport: /ra.pór/ s.m. (Etm. do francês
Rapporter – trazer de volta), conceito
utilizado na psicologia relacionado à
relação empática, respeitosa e de confiança mútua criada entre as pessoas, que
por sua vez se traduz em uma sensação
agradável e natural, propícia ao retorno.
Sinta-se acolhido no Rapport Cafés Especiais e Bistrô e volte sempre!
NOSSOS CAFÉS ESPECIAIS
Todos os nossos cafés são servidos
acompanhados de um shot de água com
gás e um petit four.
Espresso Curto ...................................................................................... R$ 5,00
# Café em 35 ml. A melhor opção para sorver a
essência do grão.
Espresso Longo .................................................................................... R$ 5,00
# Café em 50 ml. Para nós brasileiros o tamanho
ideal para um espresso.
Espresso Ristretto ................................................................................. R$ 5,00
# Café em 20 ml. Segundo os italianos o néctar do
café, pois aproveita a primeira extração do grão.
Espresso Duplo ..................................................................................... R$ 7,10
# Doppio - duas doses de espresso curto em 70 ml.
Espresso Descafeínado ........................................................................ R$ 6,30
# Café com expressiva redução de cafeína, servido
em 50 ml.
Café Prensado na Cafeteira Francesa .................................................. R$ 8,80
# Ideal para compartilhar! Escolha o grão e faça
você mesmo a infusão em 250 ml de água quente.
Curta o ritual!
Café Moka ............................................................................................. R$ 7,70
# Café com grão à sua escolha, moído na hora,
preparado na Moka Italiana para 150 ml de café.
Café Coado ................................................................................ (100 ml) R$ 6,50
# Café com grão à sua escolha, moído na hora e
(300 ml) R$ 9,20
coado na Hario V60 em 100 ml ou 300 ml.
BEBIDAS QUENTES
Todas as bebidas preparadas com leite integral
poderão ser substituídas por leite sem lactose.
Acréscimo de R$ 1,50 à bebida.
Espresso Macchiato .............................................................................. R$ 5,90
# Do italiano “manchado”. Espresso manchado com espuma
de leite vaporizado.
Espresso Chantilly ................................................................................. R$ 7,10
# Espresso longo com cobertura de chantilly e polvilho de
cacau.
Espresso Latte ....................................................................................... R$ 8,00
# Composto de leite vaporizado e sua espuma, e um
espresso curto derramado gentilmente, furando a espuma
sem se misturar ao leite, formando uma bebida colorida em
três camadas.
Latte Caramelo ...................................................................................... R$ 9,80
# Versão do Latte incrementada com calda de caramelo e
chantilly.
Cappuccino Italiano ............................................................................... R$ 8,00
# O cappuccino clássico. Espresso com leite vaporizado e
polvilho de cacau.
Cappuccino Nutella ............................................................................. R$ 11,00
# Drink preparado com base de nutella, um espresso curto,
leite vaporizado e cobertura de chantilly.
Mocha .................................................................................................. R$ 11,50
# Bebida em camadas com base de molho de chocolate, leite
vaporizado e um espresso curto.
Chocolate Quente Cremoso ...................................................... (120 ml) R$ 8,00
(250 ml) R$ 12,00
# Servido em duas opções de tamanho, xícara com 120 ml ou
caneca com 250 ml.
Irish Coffee ............................................................................................. R$ 15,80
# Coquetel de café clássico feito com a mistura de whisky,
açúcar mascavo e espresso, finalizado com cobertura de
chantilly.
Chás Tee Gschwendner ........................................................................ R$ 10,50
# Chá da tradicional marca alemã servido em bule com 200 ml.
Consulte as opções de chás disponíveis.
Espresso
Macchiato
Imagem ilustrativa.
BEBIDAS FRIAS
Iced Coffee ............................................................................................ R$ 9,80
# Bebida preparada na coqueteleira com um espresso
batido com gelo picado e a essência Monin de sua escolha,
finalizado com uma fina camada de chantilly.
Frapê ...................................................................................................... R$ 15,50
# Drink preparado com um espresso batido com sorvete de
baunilha, e calda de chocolate ou caramelo, servido com
cobertura de chantilly com farofa de castanhas.
SUCOS
Refrescante em 400 ml .......................................................................... R$ 10,20
# Maracujá, morango e hortelã.
Energético em 400 ml ............................................................................ R$ 10,20
# Laranja, abacaxi e caju.
Naturais em 400 ml .................................................................................R$ 8,00
# Laranja / Maracujá / Abacaxi com hortelã / Limonada Suíça.
Chá Gelado - Chás Tee Gschwendner em 300 ml .................................... R$ 11,00
# Rooitea Limão – erva do arbusto Rooi, pedaços de maçã,
cascas de limão e capim limão.
# Kalimba – maçã, pétalas de hibiscos, rosa mosqueta,
cascas de laranja e limão.
BEBIDAS
Água em 350 ml ..................................................................................... R$ 3,70
# Com ou sem gás.
Água Perrier ........................................................................................... R$ 7,10
Refrigerante em lata .............................................................................. R$ 4,70
# Coca-Cola, Guaraná, Sprite, Fanta, Coca-Cola Zero,
Guaraná Zero.
Schwepps .............................................................................................. R$ 5,00
# Tônica e Citrus.
Cerveja Long Neck ................................................................................ R$ 8,10
# Stella Artois, Heineken, Budweiser.
Smoothie
Berry
Imagem ilustrativa.
SMOOTHIES
Nossos Smoothies preparados com iogurte grego
natural poderão ser substituídos por iogurte grego
sem lactose. Acréscimo de R$ 1,60 à bebida.
Berry ....................................................................................................... R$ 15,50
# Iogurte Grego natural, frutas vermelhas,
banana e hortelã.
Mango .................................................................................................... R$ 15,00
# Iogurte Grego natural, maracujá, manga, mel
e raspas de limão.
DOCES
Petit Gateau ............................................................................................ R$ 15,50
# Pequeno bolo de chocolate com sorvete artesanal de baunilha e calda à sua
escolha (ganache de chocolate ou frutas vermelhas).
Brownie da Casa ..................................................................................... R$ 11,50
# Cubo do nosso Brownie acompanhado de uma flor de chantilly.
Affogato ................................................................................................. R$ 11,50
# Bola de sorvete de baunilha da casa banhado com um espresso curto e
cobertura de farofa de castanhas.
Tiramisù ................................................................................................. R$ 12,50
# Clássica sobremesa italiana a base de café e mascarpone.
Brigadeiros Gourmet ............................................................................. R$ 5,90
# A cada dia uma novidade vinda de nossa confeitaria.
Docinhos Artesanais ............................................................................. R$ 6,80
# Pequenos só no nome! Consulte os sabores do dia em nosso quadro negro.
Profiterole ............................................................................................... R$ 16,00
#Carolinas recheadas de crema e banhadas em calda de chocolate,
acompanhado de bola de sorvete de baunilha.
Salada de Frutas ................................................................................... R$ 8,30
# Frutas da estação servidas com granola e mel.
Torta Especial do Dia ............................................................................ R$ 11,20
# A cada dia uma de nossas Tortas Gourmet da Casa. Consulte os sabores do dia
em nosso quadro negro.
Bolo do Dia ............................................................................................ R$ 6,00
# Bolo artesanal feito na casa servido em fatia. Consulte os sabores do dia em
nosso quadro negro.
Pequeno
Café
Imagem ilustrativa.
CAFÉ DA MANHÃ
Pequeno Café ........................................................................................ R$ 18,50
# Espresso, suco de laranja, cesta de pães, trouxinha de peito
de peru, fatia de bolo do dia, geleia e manteiga.
O Café .................................................................................................... R$ 27,90
# Bebida quente a sua escolha *, suco de laranja, cesta de
pães, fatia de queijo, ovo (frito ou mexido), salada de frutas,
geleia e manteiga.
* Opções de bebidas quentes:
- Café Espresso;
- Espresso Chantilly;
- Espresso Macchiato;
- Cappuccino Italiano;
- Chocolate Quente Cremoso na xícara.
Trio de
Brioche
Imagem ilustrativa.
SANDUÍCHES
Misto ..................................................................................................... R$ 11,00
# Tradicional sanduíche no pão de forma tostado recheado
com queijo mozarela e peito de peru.
Tostex ..................................................................................................... R$ 14,00
# Pão de forma (branco ou integral) tostado com queijo brie,
tomate cereja e manjericão.
Trio de Brioche ....................................................................................... R$ 20,50
# Três brioches recheados com copa, maionese, queijo gouda
e folhas com molho de mostarda ancienne.
De Parma .............................................................................................. R$ 22,00
# Pão de ciabatta ao forno com presunto de Parma,
gorgonzola e pera.
Filetto ..................................................................................................... R$ 23,40
# Baguete recheada com tiras de filé, queijo gruyère, shitake
refogado no shoyo e cebola roxa.
SALGADOS
Quiches ................................................................................................... R$ 9,80
# Fatia da quiche da casa. Consulte os sabores do dia em
nosso quadro negro.
Croissant ................................................................................................ R$ 6,00
# Croissant acompanhado de potinho de manteiga ou geleia.
Pão de Queijo .......................................................................................... R$ 6,10
# Porção com cinco unidades.
Bruschettas
Imagem ilustrativa.
COMIDINHAS
Bruschetta Clássica ............................................................................ R$ 12,50
# Duas unidades no pão italiano com cubos de tomate
marinados no balsâmico, azeite e manjericão, com cubos de
mozarela e toques de pesto da casa.
Bruschetta Gourmet .............................................................................. R$ 15,20
# Duas unidades no pão italiano com geleia de pimenta,
queijo brie e tiras de Parma ao pesto da casa.
Carpaccio de Carne .............................................................................. R$ 30,00
# Carpaccio regado com pesto da casa e lascas de parmesão,
acompanhado de torradas com ervas.
Antepasto Rapport ................................................................................ R$ 31,00
# Combinação para compartilhar com terrine de salmão
defumado, caponata italiana, fatias de gruyere, grissini e
focaccia.
Tapiocas
Gourmet
Imagem ilustrativa.
TAPIOCAS
# Simples com manteiga aromatizada de ervas ........................................................
R$ 6,00
# Mozarela, peito de peru, tomate e manjericão .......................................................
Opção de queijo sem lactose(acréscimo de R$ 2,00)
R$ 12,50
# Queijo coalho com carne seca desfiada
............................................................ R$ 15,00
# Recheada com nutella e morangos fatiados
......................................................... R$ 12,80
OMELETE
# Omelete com cubos de tomate, mozarela e tiras de peito de ......................................
peru
R$ 12,00
SALADA
Insalata .................................................................................................... R$ 28,00
# Mix de folhas com tiras de presunto de Parma e nozes
trituradas, regada com molho blue cheese.
Descubra
DESCUBRA as
ASdiferentes
DIFERENTESmaneiras
MANEIRAS
para
PARAapreciar
APRECIARseu
SEUcafé.
CAFÉ.
Espressos
Coados
Prensa Francesa
35ml
Ideal para compartilhar!
Faça você mesmo a infusão em
250ml de água quente. Curta
esse ritual!
Espresso Curto
A melhor opção para se sorver a
essência do grão.
50ml
Espresso Longo
Para nós brasileiros, o tamanho
ideal para um espresso.
Moka Italiana
Café com corpo e rico em aromas.
Servido em 150ml. Excelente pedida
para duas pessoas.
20ml
Espresso Ristretto
Segundo os italianos, é o néctar
do café, pois utiliza a primeira
extração do grão.
70ml
Espresso Duplo
Duas doses do Espresso Curto.
Hario V60
Método que utiliza um porta- filtro de
cerâmica da japonesa Hario, que coa
o café de forma rápida e precisa,
maximizando as características do
grão em acidez e doçura. Escolha
em 100ml ou 300ml.
Todos os métodos utilizam
grãos moídos na hora.
Imagem ilustrativa.
LEVE UM POUCO DO RAPPORT PARA SUA CASA
Escolha um de nossos grãos para moermos na hora!
# A moagem será de acordo com a sua cafeteira e método preferido:
- Espresso;
- Prensa Francesa;
- Moka Italiana;
- Coado em filtros.
Tee Gschwendner
# Embalagens de 50g do tradicional chá alemão.
Chocolates Gourmet Mendoá
# Vindos diretamente da Floresta Atlântica – Ilhéus.
Stroopwafel
# Deliciosos biscoitos de origem holandesa.
VOLTE SEMPRE!

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