Fitquimicos e Antioxidantes

Fitquimicos e Antioxidantes
Hoje falaremos de fitoquímicos e antioxidantes—as
substâncias nos nossos alimentos que combatem doenças.
©John Foxx #FO1855, Comstock #5271, Corbis
#MED0070
As nossas mães têm nos falado durante anos para comermos os
nossos vegetais. Agora os cientistas estão descobrindo o porquê.
Parece que as frutas e as verduras estão cheias de componentes
chamados fitoquímicos e antioxidantes. Estas substâncias
possuem benefícios para uma proteção poderosa da saúde.
©Dynamic Graphics #10044004
O que são fitoquímicos? Serão como
as vitaminas e minerais?
©John Foxx #FO1829
De fato não; fito ou “phytón” vem da palavra latina para “planta
ou vegetal”. Portanto, os fitoquímicos são químicos protetores
encontrados apenas nas plantas.
Quais? De fato, todos os vegetais comestíveis - as frutas, as
verduras, os feijões, os grãos, as sementes e as nozes, até as
ervas aromáticas—têm fitoquímicos; milhares deles.
©Comstock #15480
No entanto, estes químicos alimentares não estão disponíveis
nos produtos de origem animal.
Os antioxidantes como os fitoquímicos, também são químicos
naturais encontrados nos alimentos, mas não limitados apenas
aos alimentos vegetais. Estes antioxidantes são compostos que
previnem ou reparam os danos das células causados por
substâncias altamente reativas chamadas radicais livres.
©JohnFoxx #FO2079
Os radicais livres são produzidos no nosso corpo e podem
provocar:

●
●
©Digital Vision #106003B
●
●
Câncer
Doenças cardiovasculares
Envelhecimento precoce
Cataratas
De fato, são conhecidos como tendo um papel em numerosas
doenças.1
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Certos hábitos de estilo de vida como comer alimentos com alto
teor de gordura, fumar e beber bebidas alcoólicas promovem
mais rapidamente danos extensivos às células.
©Rainbow Stock Photo Collections #FD056,
Corbis #FPE0099, Loma Linda/Hardinge Series
©ADM #PR09025
Porque os radicais livres não podem ser totalmente evitados, é
importante fortalecer as defesas antioxidantes do nosso corpo.
As fontes mais ricas destes químicos protetores naturais são os
alimentos vegetais não refinados.
Quer seja as frutas, as verduras, os grãos integrais, os feijões
ou as nozes, estudo após estudo continuam revelando os
benefícios protetores dos alimentos vegetais.
Mas quanto é que a pessoa média está se beneficiando destes
alimentos? Não o suficiente!
Em todo o mundo, pessoas estão comendo menos destes
alimentos vegetais protetores e experimentando cada vez mais
doenças degenerativas.
©JohnFoxx #FO1929
Um estudo recente dos hábitos alimentares americanos
demonstrou que apenas 1 em cada 11 americanos atingiram o
objetivo mínimo recomendado de comer...

©Corbis #SL10030; Hemera Technologies
…pelo menos 3 porções de vegetais…

…e 2 porções de fruta por dia.2
Aqui estão mais algumas descobertas.3
Apenas 20% come fruta ou verduras ricas em carotenóides
antioxidantes—encontrado na maioria das frutas e verduras
amarelo-laranja e verde-escuro (tais como o melão,
espinafres e cenouras).
©Hemera Technologies
Apenas 18% come vegetais da família das couves (como a
couve-flor, a couve e os brócolis).
©Hemera Technologies
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Apenas 59% come frutas de uma forma regular.
©Comstock #2704
Apenas 28% come frutas ou vegetais ricos em vitamina C
(como as frutas cítricas, os morangos).
©Hemera Technologies
E apenas 16% come alimentos integrais com alto teor de fibras
(como o pão e cereais feitos com arroz integral, aveia e trigo
integral).
©Comstock #12985, Corbis #OFI0047, Hemera
Technologies
Que benefícios podemos esperar por comer mais destas
frutas e vegetais?
©Comstock #5271, ©Photodisc #12225
Muitos; o nosso Criador equipou os nossos corpos com a
habilidade de prevenir e inverter muitas doenças, se apenas
lhes providenciarmos a nutrição de que precisam.
Se fôssemos dar um método simples e eficaz para diminuir o
risco de câncer em 50%, você estaria interessado?
©BrandX #bxp34170
Por todo o mundo, o câncer tem se tornado um dos maiores
vilões da saúde pessoal, da felicidade e da própria vida.
©Stockbyte #369300W
No entanto mais de 200 estudos científicos importantes dos
últimos 25 anos têm consistentemente demonstrado que
aqueles que comem alimentos de origem vegetal…
…têm provavelmente metade das probabilidades de terem
câncer comparados àqueles que comem menos alimentos de
origem vegetal..4
©Hemera Technologies,Photospin #0500082
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©Hemera Technologies
Este tipo de dieta não apenas baixa o risco de câncer, mas
também reduz significativamente o risco de:
● doenças coronárias,
● diabetes dos adultos,
● hipertensão e outras doenças relacionadas com o estilo de
vida.5
Os alimentos de origem vegetal cheios de fitoquímicos e
antioxidantes fazem muito mais do que ajudar a prevenir a
doença; eles também combatem essas doenças!
Então, quais são as frutas e as verduras que contêm as
propriedades mais poderosas no combate às doenças?
Provavelmente todas.
©Corel #818046
Enquanto algumas parecem oferecer maior proteção que
outras, é provavelmente apenas, porque estes alimentos têm
sido mais estudados.
Por exemplo, os feijões de soja e os seus derivados, como o
tofu e leite de soja, estão cheios de fitoquímicos protetores.
Estudos sugerem que os alimentos de soja diminuem o risco de
muitos tipos de câncer, incluindo:6
©PhotoDisc #67102

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•
•
•
•
Seios
Cólon
Reto
Pulmão
e Estômago
Os fitoquímicos encontrados nos grãos integrais, como o trigo,
arroz e aveia, têm demonstrado eduzir o risco de dois dos
maiores assassinos do mundo — o câncer e as doenças
cardiovasculares (incluindo os ataques cardíacos e os
infartos).7
©JohnFoxx #FO2119
Estes fitoquímicos protetores estão concentrados no interior da
fibra e gérmen — partes usualmente removidas no processo de
refinamento. O trigo refinado, por exemplo, contém cerca
de 200 a 300 vezes menos destes fitoquímicos protetores!
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Fitquimicos e Antioxidantes
Por causa disso, podemos atingir o maior benefício para a
saúde escolhendo grãos integrais e arroz integral, em vez de
grãos refinados e arroz branco.
©Comstock #12985, Corbis #OF10047, Hemera
Technologies
A maioria dos cientistas acreditam que a melhor estratégia para
a melhor saúde e um baixo risco de doença, é a de comer uma
grande variedade de frutas, nozes, grãos e verduras, em vez de
escolher apenas alguns.
©PhotoDisc #FD001967
E os suplementos?
Antes de planejar a compra de suplementos fitoquímicos e
antioxidantes, há alguns pormenores que você deveria
considerar.
©Corbis #MED0070
Foi calculado que um simples tomate contém…
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©JohnFoxx #FO1855
©Comstock #10539
…mais do que 10,000 fitoquímicos diferentes. Que
suplementos conseguem competir com isto? Poderá a
sabedoria do homem encontrar alguma vez uma equivalência à
criação de Deus?
E ainda, quando tomados em doses elevadas, fora dos seus
alimentos naturais, os antioxidantes têm o potencial de
perturbar a harmonia do sistema. Eles poderão suprimir a ação
de outros antioxidantes e, convertê-los em nocivos radicais
livres ou até se tornarem tóxicos para o corpo.8
Assim como a maioria das coisas - e especialmente coisas que
vêm em comprimidos e garrafas - demasiado de uma coisa boa
poderá ser uma coisa má.
Para além disso, a maioria dos nutricionistas concordam que os
suplementos não podem providenciar a mesma proteção que
comer os próprios alimentos naturais.
©Hemera Technologies
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Fitquimicos e Antioxidantes
No princípio Deus disse ao homem, quais os alimentos que
estavam preparados para manter os nossos corpos na mais
perfeita saúde..9
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©Corel #332003
“E disse Deus: Eis que vos tenho dado toda a erva que dá
semente, que está sobre a face de toda
terra; e toda a árvore, em que há fruto de árvore que dá
semente, ser-vos-á para mantimento.”
A dieta original à base de frutas e verduras dada por
Deus continua sendo a melhor. Mais de 6000 anos
depois, a ciência está confirmando e o senso comum
nos diz que é assim.
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Ludington, Aileen, and Diehl, Hans; 2000, Health Power, Review and Herald Publishing, Hagerstown, Maryland, p. 136
B Patterson, G Block, WF Rosenberger, et al. Fruits and vegetables in the American diet: data from the NHANES II
survey. Am J Public Health 1990;80:1443-49.
Ludington, Aileen, and Diehl, Hans; 2000, Health Power, Review & Herald Publishing, Hagerstown, Maryland, p. 134
The Director of the National Cancer Institute’s division of Cancer Prevention and Control, as reported in Better Nutrition, May 1994, p. 20
A Bloch, CA Thomson. Position of The American Dietetic Association: phytochemicals and functional foods. J Am
Diet Assoc 1995;95:493-96.
Ludington, Aileen, and Diehl, Hans; 2000, Health Power, Review and Herald Publishing, Hagerstown, Maryland, p. 135
LU Thompson. Potential health benefits of whole grains and their components. Contemp Nutr 1992;17(6):1-2. as read
in an article by Winston Craig, Andrews University. http://www.andrews.edu/NUFS/phyto.html
Ludington, Aileen, and Diehl, Hans; 2000, Health Power, Review and Herald Publishing, Hagerstown, Maryland, p. 136
(Gen. 1:29, 3:18).
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