PROJETO HORTA ESCOLAR PALHO

Secretaria da Pesca e Agricultura
PROJETO HORTA ESCOLAR PALHOÇA
( PROHEP )
EDUCAÇÃO AMBIENTAL E INCENTIVO NA FORMAÇÃO DE JOVENS
AGRICULTORES, COM NOVAS PERSPECTIVAS DE MELHORIAS NO ENSINO
DE CIÊNCIAS E BIOLOGIA
PREFEITO MUNICIPAL DE PALHOÇA
Camilo Nazareno Pagani Martins
SECRETÁRIO DA AGRICULTURA
Laudelino Nairdo Soares
SECRETÁRIA DA EDUCAÇÃO
Shirley Nobre Scharf
Sumário

Apresentação............................................................................... 03

Introdução.................................................................................... 05

Justificativa................................................................................... 09

Objetivos...................................................................................... 10

Metas........................................................................................... 13

Ações........................................................................................... 14

Cronograma................................................................................. 15

Orçamento................................................................................... 18

Parcerias...................................................................................... 19

Proposta....................................................................................... 20

Bibliografia................................................................................... 21

Anexos......................................................................................... 23
APRESENTAÇÃO
A Prefeitura de Palhoça, através da Secretaria de Agricultura em conjunto
com a Secretaria de Educação, busca por meio do PROHEP incentivar a
organização de Hortas Escolares em todas as Escolas do Município, com a solução
da horta vertical, feitas a partir de garrafas pet, para as escolas que não possuem
espaço para a implantação da horta no solo.
Este, objetiva além de melhorar a qualidade do ensino nos campos de
ciências e biologia, conscientizar sobre a importância do meio ambiente, inserir bons
hábitos alimentares em nossos alunos e principalmente despertar o interesse dos
mesmos para agronegócio, incentivando na formação de jovens agricultores.
Através da Horta Escolar é possível levar o aluno a consumir mais hortaliças,
fonte de vitaminas, fibras e sais minerais; A obter noções sobre Educação
Alimentar, Ambiental e Sanitária e a servir-se dela como instrumento prático do
processo ensino/aprendizagem.
O PROHEP visa o acesso, a permanência e o sucesso do aluno na escola,
além de oferecer uma educação de qualidade que permita a formação de cidadãos
conscientes, responsáveis e atuantes na comunidade em que vivem e ao mesmo
tempo difundindo, incentivando o interesse do jovem pelo agronegócio e
contribuindo para o fortalecimento das atividades de cooperação na Escola Pública.
A produção de hortas escolares tem demonstrado grande êxito no que se
refere à transformação de um sujeito crítico e atuante nas pr áticas educativas,
inserindo-os na condição de propagador de uma consciência ecológica, ambiental e
alimentar.
Nesse sentido, o papel do educador ambiental no ensino fundamental é muito
relevante, já que a Educação Ambiental não é uma matéria somada à
INTRODUÇÃO
Este trabalho tem como objetivo principal desenvolver nos alunos a
compreensão da agricultura familiar e o desenvolvimento de técnicas de cultivo
relacionadas ao desenvolvimento sustentável, além disso, promover a capacidade
para o trabalho em equipe, a cooperação, o respeito e o senso de responsabilidade,
a alimentação saudável e alternativa livre de agrotóxicos.
Os Programas Curriculares Nacionais (PCNs) sugerem que os conteúdos de
educação ambiental e alimentar sejam tratados nos temas transversais de maneira
interdisciplinar na educação formal. Em outras palavras, propõe-se que as questões
ambientais e de saúde permeiem os objetivos, conteúdos e orientações didáticas
em todas as disciplinas.
Diante desse contexto, foi proposto pelo Sr. Secretário da Agricultura do
Município de Palhoça, em parcferia com a Secretaria da Educação, a criação de
uma horta escolar, no primeiro momento desenvolvendo um projeto piloto, a fim de
expandi-lo para as demais escolas públicas, tendo como foco, a inicialização de
pesquisas, inserindo-nos de modo enfático à prática interdisciplinar, onde faremos a
integração das disciplinas do semestre, apontando a necessidade das práxis,
levando em consideração os conhecimentos adquiridos pelo grupo durante a
execução do projeto em questão.
O processo de sensibilização da comunidade escolar pode fomentar iniciativas
que transcendam o ambiente da mesma, atingindo tanto o bairro no qual a escola
está inserida como comunidades mais afastadas nas quais residam alunos,
professores e funcionários, potenciais multiplicadores de informações e atividades
relacionadas à Educação Ambiental implementada na escola.
Nesse sentido, a horta escolar torna-se um elemento capaz de desenvolver
temas envolvendo educação ambiental e alimentar, pois além de conectar conceitos
teóricos a práticos, auxiliará o processo de ensino e aprendizagem, se constituindo
como uma estratégia capaz de ajudar no desenvolvimento dos conteúdos de forma
interdisciplinar, distribuídos em assuntos trabalhados por temas transversais.
Toda ação educacional que integre questões ambientais, que objetive
mudanças de atitudes, que incentive a cooperação e a solidariedade, que pratique o
respeito e a tolerância e que busque resgatar valores éticos hoje perdidos na nossa
sociedade, pode ser chamada de Educação Ambiental.
O Ministério da Educação considera importante que se estabeleçam novos
modelos
educacionais.
Estes
devem
integrar
saúde,
meio
ambiente
e
desenvolvimento comunitário, através de programas interdisciplinares. Para atingir
essas metas, a horta escolar, e a relação desta com a participação comunitária, se
torna um eixo articulador com ricas possibilidades de atividades pedagógicas.
Outro aspecto de grande relevância é a segurança Alimentar e Nutricional,
está assegurada na Constituição Federal em seus artigos 205 e 206 (1988) e é por
isto que o acesso regular e permanente a alimentos de qualidade é um direito do
cidadão. Relacionando o direito com a realidade; vemos que nem todos têm acesso
ao alimento saudável e variado e a água potável, pois a fome e a desnutrição
afetam a qualidade de vida das pessoas, das nações e do planeta.
No Município de Palhoça ainda existem famílias que não tem um acesso
considerável a esses produtos, e dentro dessas famílias há crianças que necessitam
do complemento alimentar para obter um melhor rendimento escolar.
O estado nutricional de uma comunidade é referido como saúde pública. E a
saúde pública é definida como a ciência e a área de prevenção das doenças,
prolongamento da vida e promoção da saúde e eficiência, por meio do esforço
organizado da comunidade, organizando assim estes benefícios, de modo a permitir
a cada cidadão ter consciência de seu direito de nascimento à saúde e longevidade.
Estudos realizados mostram que a adoção do estilo de vida saudável ajuda a
prevenir e a combater doenças. Quanto mais natural a alimentação, melhor. Esta é
a conclusão de milhares de cientistas, nutricionistas e médicos, que não deixam de
apontar a alimentação, inadequada, como causa de várias doenças que assolam a
humanidade, como a obesidade, diabetes e hipertensão.
Sabe-se que os hábitos alimentares são formados na infância, principalmente
nos primeiros anos de vida, assim torna-se importante estimular o consumo de
frutas e vegetais nesta faixa etária. Lembrando que a criança nasce sem saber
distinguir os sabores dos alimentos, sendo necessário a orientação correta por parte
dos adultos, além da paciência e persistência para o consumo de uma alimentação
saudável. Faz-se necessário também que pais e educadores tenham uma
alimentação equilibrada nutricionalmente, com um maior consumo de vegetais e
frutas, para serem seguidos como exemplo.
A Horta Escolar é uma das ações locais, que consegue envolver a
comunidade escolar e local, segurança alimentar e nutricional, também construir um
laboratório vivo inter, multi e transdisciplinar na medida que envolve os conteúdos
programáticos das diferentes disciplinas em teoria e prática usando como referência
laboratorial as ações concretas.
Considerando que o professor é um ser contextualizado, cujos saberes da
apropriação que fez da prática e dos saberes histórico-sociais é preciso envolvê-los
em todos os projetos da instituição bem como diretamente aos que pertencem
especificamente á unidade a qual estão inseridos. Estamos evidenciando neste
Projeto Único, ações possíveis de serem desenvolvidos no ato pedagógico das
relações discentes, docentes e comunitárias. O sucesso depende da mudança
cultural no processo de ensino, e a aprendizagem resulta do sucesso do aluno em
aprender e principalmente adquirir o interesse pela produção agrícola.
Foi pensando assim, que a Secretaria da Agricultura, juntamente com a
Secretaria da Educação, pretende implantar Hortas Escolares em todas as escolas
públicas de Palhoça, efetuado inúmeras práticas, utilizando-se das mais variadas
técnicas pedagógicas para relacionarem os conteúdos das diferentes disciplinas
com a Horta.
“ A instrução é um esforço admirável. Mas as
coisas mais importantes da vida não se
aprendem, encontram-se.”
(Oscar Wild)
JUSTIFICATIVA
A Secretaria da Agricultura, entende que a realidade das Unidades Públicas
de Ensino é propícia para o desenvolvimento de Hortas Escolares no Município.
Onde há solos não aproveitados, serão produzidos vegetais nutritivos, cultivados
pelos próprios alunos, que após colhidos poderão ser levados para casa, auxiliando
na alimentação e na formação de cidadãos saudáveis, tornando-os multiplicadores
de bons hábitos alimentares. Funcionando como laboratório vivo de aprendizagem e
incentivo a preservação do meio ambiente, a horta escolar desperta sobre tudo o
interesse pela produção agrícola.
Já as unidades onde não houver espaço, a horta será na vertical, com a
utilização de garrafas pet, pondo em prática a importância no aproveitamento de
materiais recicláveis.
Diante de tal relevância, vê-se a necessidade de executar esse projeto,
elaborando meios de torna-lo cada vez mais avançado e fortalecido. Tomaremos
como enfoque, sugestões práticas diretas aos professores das disciplinas que
podem auxiliar como complemento dos currículos regulares e nos temas
transversais ou interdisciplinares.
OBJETIVOS
Gerais:
Conscientizar a Comunidade Escolar e local quanto a importância do projeto
“ Horta Escolar” como laboratório vivo de consciência pública, voltada a educação
alimentar e a preservação ambiental, despertando o interesse do jovem pelo
agronegócio através de seminários, palestras, atividades práticas e interdisciplinares
de forma sistemática e transversal nas atividades pedagógicas.
Específicos:

Incentivar o Projeto Horta Escolar para mantê-lo vivo, interativo, comum ao
ambiente da UE;

Valorizar a importância do trabalho e cultura do homem do campo;

Conhecer técnicas de cultura orgânica;

Compreender a relação entre solo, água e nutrientes;

Identificar processos de semeadura, adubação e colheita;

Promover a reeducação alimentar através do estudo da relação entre o valor
nutricional dos alimentos produzidos e a manutenção da saúde;

Oportunizar trabalhos de Educação Ambiental; Instigar o aluno a considerar o
meio ambiente em sua totalidade, nos seus aspectos naturais, tecnológicos,
sociais, econômicos, políticos, históricos, culturais, morais, éticos e estéticos.

Utilizar a Horta Escolar com a finalidade educativa e diversificação de
métodos para transmitir e adquirir conhecimentos, ressaltando as atividades
práticas e as experiências pessoais de forma interdisciplinar;

Acompanhar o desenvolvimento e comportamento de vegetações mediante a
interferência de fatores tais como sazonalidade e clima;

Resgatar valores do conhecimento empírico relacionados a “ plantas
medicinais”

utilizadas para diversos fins pela população local;
Estimular a socialização, trabalho em equipe, vivência ambiental e
consciência cidadã.

Desenvolver atividades relacionadas a Horta e ao Meio Ambiente, que sejam
realizadas em conjunto pelos professores de modo interdiciplinar e
transdiciplinar, através do tema gerador;

Fomentar o aluno a ter espírito observador, levantar hipóteses, buscar
soluções, registrar e comparar dados, elaborar resultados e concluí-los;

Orientar os educandos à registrar, comparar dados e divulgar resultados;

Incentivar o processamento de defensivos agrícolas e repelentes naturais;

Tornar a Unidade Escolar um ambiente agradável voltado à educação que
possa integrar o aluno e interagi-lo com a Comunidade Escolar;

Conscientizar o aluno sobre a importância dos alimentos, principalmente, dos
alimentos produzidos sem agrotóxicos, livres de conservantes, etc...;

Difundir os conhecimentos básicos necessários para a produção e consumo
de hortaliças. Expandir esses benefícios até às famílias através da vivência
do aluno;

Desenvolver bons hábitos alimentares, melhorando a qualidade de vida,
estimulando o consumo de frutas e vegetais aos educandos;

Responsabilizar um funcionário específico pelo cuidado da horta;

Estimular a interdisciplinaridade, criando a alternativa de um laboratório
prático para aulas;

Fomentar o interesse do jovem pelo Agronegócio.
METAS

Conscientizar toda Comunidade Escolar no sentido de envolve-la na
implantação e execução da Horta Escolar nos anos de 2014 e 2015;

Organizar seminários e palestras para todos os envolvidos no projeto durante
o ano de 2014;

Elaborar e distribuir material didático pedagógico para ser utilizado nos
seminários e cursos de capacitações;

Delimitar responsáveis por disseminação, envolvimento e acompanhamento
no Projeto Público Pedagógico da Unidade Escolar no ano de 2014;

Implantar o Projeto “ Horta Escolar ” em todas as Unidades Escolares
públicas municipais até o final de 2015;

Determinar que cada Unidade Escolar, procure orientação técnica local para
delimitar o espaço físico para implantação do projeto;

Realizar visitas técnicas de gerenciamento e acompanhamento do projeto
pela Secretaria da Agricultura e Secretaria da Educação e elaborar relatórios
com devolutivas;

Eleger um responsável capacitado para acompanhar de perto a execução e
supervisão da Horta Escolar.
AÇÕES

Disponibilizar os documentos do Projeto Público Pedagógico para toda a
Comunidade Escolar em 2014 e realizar grupos de estudos participativos a
fim de mobiliza-los quanto ao projeto e trabalhar em conjunto;

Definir o responsável direto pela implantação e manutenção da Horta;

Capacitar o referido funcionário através de cursos técnicos oferecidos por
órgãos públicos em parceria com órgãos privados;

Elaborar material lúdico pedagógico;

Promover seminários duas vezes ao ano;

Responsabilizar todos os gestores, coordenadores e professores pela
execução de atividades curriculares com temas transversais, utilizando a
Horta como laboratório vivo de aprendizado e experiências pedagógicas;

Fazer com que todas as UEs desenvolvam trabalhos interdisciplinares;

Promover concursos entre as UEs para premiar os projetos que
apresentarem melhor desempenho conforme critérios pré-estabelecidos.

Incentivar atividades lúdico pedagógicas (teatro, gincana, música, dança, etc)
envolvendo mais de uma Unidade Escolar.
CRONOGRAMA
O projeto, inicialmente será executado dentro das instalações do Horto
Florestal Municipal (projeto piloto), com propósito de expansão em todas as escolas
públicas do município de Palhoça.
Junto às unidades escolares a pesquisa se dividirá em duas etapas distintas e
interligadas:
1º Nesta primeira etapa, a horta funcionará como trabalho de base, onde os
alunos aprenderão na prática lições sobre meio ambiente, escolha do local para
horta, preparo do terreno, composição e conservação do solo, qualidade da água,
oxigenação, clima, nutrição, plantas, sementeiras de germinação, época de plantio.
O valor nutricional dos alimentos, vitaminas, minerais, espécies de hortaliças,
pragas, doenças e cuidados com a horta.
2º Nesta etapa do projeto, teremos a horta como laboratório de experimentos
de Química Orgânica, no tocante as condições de solo e água e na Fisiologia
Vegetal. Entender as formas de nutrição da planta pela fotossíntese, seu
desenvolvimento, entre outras possibilidades. Na Zoologia dos Invertebrados,
observar e conhecer os seres vivos (intitulados invertebrados) presentes na
preservação e manutenção dessa horta. Adquirir conhecimentos técnicos do uso de
instrumentos e manuseio correto do solo e adubos orgânicos, produzido no mesmo
local, com intruções orientadas para o desenvolvimento da minhocultura através da
Compostagem.
A compostagem é um processo biológico em que os microrganismos
transformam a matéria orgânica, como estrume, folhas, papel e restos de comida,
num material semelhante ao solo, a que se chama composto, e que pode ser
utilizado como adubo. Dá-se uma finalidade adequada para mais de 50% do lixo
doméstico, ao mesmo tempo em que melhora a estrutura e aduba o solo, dispensa
o uso de herbicidas e pesticidas devido a presença de fungicidas naturais e
microorganismos, além de aumentar a retenção de água pelo solo.
ORÇAMENTO
Com custo irrisório, os recursos podem ser alocados de programas de
incentivo e aperfeiçoamento da produção agrícola. De projetos que visam o sucesso
e permanência do aluno na escola e de parcerias.
PARCERIAS

Secretaria da Agricultura (fornecimento de terra, sementes e adubos);

Secretaria da Educação;

Secretaria Executiva de Políticas Sociáis de Combate à Fome.

Sindicato dos Produtores Rurais;

Vigilância Sanitária Municipal;

Faculdade Municipal de Palhoça

EPAGRI;

CEPAGRO;

FCAM;

Eletrosul;

Luiz Carlos Vaz (Técnico em Minhocultura e Produção de Adubo Orgânico);

Coletivos Educadores;
PROPOSTA
A proposta é atuar no estímulo ao desenvolvimento rural, fomentando a
pesquisa e difusão de tecnologias; Com produção e análise de informações
estatísticas, favorecendo o desenvolvimento de ações que promovam e garantam a
adoção de práticas alimentares mais saudáveis, melhorando o perfil nutricional das
crianças e adolescentes.
A alimentação não deve se resumir à questão puramente nutricional, mas
encarado como um ato social inserido em um contexto cultural. Desta forma, o
projeto “ Horta Escolar”
atua na precisa transformação do ambiente escolar em
um espaço de valorização da cultura alimentar, e possibilitando ainda, que o aluno
compreenda seu papel como cidadão responsável pela preservação da natureza.
A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à
dignidade da pessoa humana e indispensável à realização dos direitos consagrados
na Constituição Federal, devendo o poder público adotar as políticas e ações que se
façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da
população, uma vez que os alimentos produzidos na "Horta Escolar", terão a
garantia de segurança sanitária e não possuem riscos de contaminação por
agrotóxicos e transgênicos.
"A horta inserida no ambiente escolar pode ser um laboratório vivo que
possibilita o desenvolvimento de diversas atividades pedagógicas em educação
ambiental e alimentar unindo teoria e prática de forma contextualizada, auxiliando
no processo de ensino-aprendizagem e estreitando relações através da promoção
do trabalho coletivo e cooperado entre os agentes sociais envolvidos."
(MORGADO, 2006, p. 1).
BIBLIOGRAFIA
REFERÊNCIAS:
PRONEA – MMA, MEC – Programa Nacional de Educação Ambiental. 3ª edição.
Brasília, DF, 2005.
BIANCO, Saul. Hortas Escolares: O Ambiente horta escolar como espaço de
aprendizagem no contexto do ensino Fundamental/Instituto Souza Cruz. Programa
Hortas Escolares. Florianópolis: Instituto Souza Cruz, 2005.
FERNANDES, M. C. de A. A Horta Escolar como Eixo Gerador de Dinâmicas
Comunitárias, Educação Ambiental e Alimentação Saudável e Sustentável.
Brasília, 2005. Projeto PCT/BRA/3003 – FAO e FNDE/MEC. Disponível em:
<http://www.fnde.gov.br/home/alimentacao_escolar/encontrosnacionais/10_a_hortae
scolar_como_eixo_gerador_de_dinamicas_comunitarias.pdf>.
ZUCCHI, O. J. Educação Ambiental e os Parâmetros Curriculares Nacionais: Um
estudo de caso das concepções e práticas dos professores do ensino fundamental e
médio em Toledo-Paraná. Florianópolis, 2002. 139f. Dissertação (Mestrado em
Engenharia de Produção) –
Programa de Pós-graduação em Engenharia de
Produção, UFSC, 2002.
BALDASSO, N. A.; PETRY, O. G. EDUCAÇÃO AMBIENTAL (A Prática da
Gramática):
Experiência
de
Rolante/RS.
Disponível
em:
http://www.emater.tche.br/docs/agroeco/artigos_sustentabilidade/Nelson_A_Baldaso
_ 2.pdf.
PHILIPPI JR, A. (Org). Interdisciplinaridade em Ciências Ambientais. São Paulo:
Cegos, 2000.
FUNDO NACIONAL DE DESESENVOLVIMENTO DA EDUCAÇÃO (FNDE/MEC).
Educando
com
a
horta
escolar,
2005.
Disponível
em:
http://www.educandocomahorta.org.br
Projeto Horta Escolar Palhoça ( PROHEP )
Projeto e Pesquisa: Winicius Martins Scharf
– Secretaria da Pesca e Agricultura
– Palhoça, Junho de 2013.
( Todas as fotos deste projeto estão disponíveis na internet e são meramente ilustrativas )
ANEXOS
Sugestões para disciplinas que poderão trabalhar de modo
Inter e transdisciplinar como a Biologia e ou Ciências, tendo a
Horta como tema gerador
• Português: Auxílio na correção e elaboração de textos em geral relacionados ao
assunto, receitas e panfletos informativos da Horta, montagem de portfólios e
painéis.
•
Matemática: Cálculos matemáticos sobre dimensão de canteiros, dosagens em
geral, proporção, construção de gráficos e tabelas de custos de produção e
rendimento.
•
Química: Análise físico-química da água, adubação, correção de solo, corantes
naturais e sintéticos, conservantes e acidulantes dos alimentos. Orientar a
elaboração de inseticidas e defensivos agrícolas naturais, vida útil dos alimentos e
desenvolver experimentos práticos tais como a detecção da presença do amido e
gordura nos alimentos.
•
Física: Cálculo do índice de massa corpórea (ICM), tabelas de valores
nutricionais – Kcal e Kjoule.
•
História: Uso dos alimentos como ferramenta para o resgate do folclore, valores
culturais e regionais. Direitos do consumidor. Origem da agricultura e dos alimentos
cultivados na unidade escolar, socialização.
•
Geografia: Coordenadas geográficas, Sazonalidade, Mudanças Climáticas,
Ecossistemas, IDH, Tipos de Solos, Fotoperiodismo, Biomas, Biodiversidade, Renda
per capta e Gráficos informativos.
•
Artes: Artesanato, desenho, pintura, teatro, música, história em quadrinho, arte
dos panfletos informativos dos projetos desenvolvidos na horta contendo também
dicas, receitas e notícias.
•
Inglês/Espanhol: Tradução e interpretação de texto, diálogo na língua inglesa
referente á horta e meio ambiente.
•
Biologia: Um celeiro para interatividade, laboratório vivo, estufas de germinação
com aulas práticas e ou expositivas, sendo que, esta matéria a que possui maior
leque de suporte.
•
Sociologia/Filosofia: Estudo de hábitos e costumes alimentares, consumo e
debates.