salada de carapau (com batata e bacon)
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salada de carapau (com batata e bacon)
SALADA DE CARAPAU (COM BATATA E BACON) Ingredientes [ pax] 2 Carapaus 6 Fatias Bacon 1 Cebola Roxa 5 Colher Sopa Vinagre Vinho Branco 500g Batatinha 2 Colher de Chá Mostarda Dijon 1 Colher de Chá Alcaparras a gosto Azeite a gosto Cebolinho Prepare os filetes de carapau. Coza previamente as batatas em água abundante. Descasque a cebola e corte ao meio. Corte finamente e coloque numa taça. Adicione uma colher de sopa de vinagre e deixe repousar por cerca de 10 minutos. Corte o bacon em pequenos pedaços e frite ligeiramente numa frigideira. Retire o bacon e salteie os filetes na gordura do bacon, cerca de um minuto de cada lado. Segredo do Chef tenha atenção, pois os filetes cozinham muito rápido Escorra a batata e arrefeça. Descasque à mão, grosseiramente. Numa taça, junte a mostarda, as alcaparras bem picadas, azeite. Corte a batata em pedaços e junte. Segredo do Chef junte a batata ainda morna, para absorver bem os sabores. Manual de Instruções © Copyright 2016. Todos os direitos reservados. | Pág. 1 SALADA DE CARAPAU (COM BATATA E BACON) Escorra bem a cebola e junte à salada. Envolva bem. Junte o cebolinho picado grosseiramente, o bacon e lasque o filete. Misture e sirva. Sugestão do Chef pode substituir o cebolinho por funcho Manual de Instruções © Copyright 2016. Todos os direitos reservados. | Pág. 2