Scancio: além de Grandes Vinhos, Grandes Azeites!

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by
OPEN
Edição 1 - Abril | Maio 16
Ouro
Líquido
Scancio: além de
Grandes Vinhos, Grandes Azeites!
OPENJORNAL.COM.BR
WINE SENSES by OPEN Jornal // 1
WINESENSES.COM.BR
Evento
O
P
Diego Arrebola
Sommelier
E
N
E vem as
Olimpíadas!
PONTOS DE DISTRIBUIÇÃO
R. Estados Unidos, 1645
Al. Jaú, 1773
R. Oscar Freire, 168
R. Padre João Manuel, 968
R. Melo Alves, 238
Al Lorena, 1892
R. Haddock Lobo, 1397
Al. Lorena, 1379
Al. Lorena, 1765
Al. Min. Rocha Azevedo, 471
Al. Lorena, 1914
R. Haddock Lobo, 1498
Al Lorena, 2138
Al. Franca, 1206
R. Oscar Freire, 720
Al. Lorena, 2008
Al. Jaú, 1580
PANTONE 8382 C metallic
PANTONE 439 C
PANTONE 872 metallic C
PANTONE 7536 C
R. Bela Cintra, 1849
R. da Consolação, 3215
Pça Benedito Calixto, 96
2
//
WINE SENSES by OPEN Jornal
R. Dr. Melo Alves, 343
Al. Franca, 1413
Al Joaq. Eugênio de Lima, 1135
Al. Tietê, 255
Al Haddock Lobo, 1421
R. da Consolação, 3212
C
Diego Arrebola
om todos os sobressaltos da nossa política, 2016 será também um
ano esportivo no Brasil, com a realização das Olimpíadas 2016 no Rio de
Janeiro. Maior evento esportivo mundial, ao lado da Copa do Mundo, os
Jogos Olímpicos concentram as atenções de todo o mundo, e podem trazer
importantes resultados para o Brasil por conta da intensa exposição que
o País e sua cultura terão durante esses dias. Mas esse texto não é sobre
esporte, é sobre vinho!
E eis que 2016 também é ano de competição no mundo do vinho! É
realizado em Mendoza, de 15 a 19 de abril, a 15ª edição do Concurso
Mundial de Sommeliers, organizado a cada três anos pela ASI (Association de la Sommellerie Internationale). Nessa edição, 61 profissionais, de
58 países, competem pelo título de Melhor Sommelier do Mundo, participando de provas práticas e teóricas, que envolvem conhecimento, técnica
e habilidades inerentes a profissão.
Por conta da periodicidade trienal, da grande atenção que recebe por
parte da mídia especializada mundial e da intensa rotina de preparação dos
candidatos, em especial os que tem mais recursos, é justa a comparação com
a competição esportiva. Só que aqui falamos dos atletas das taças.
Pela segunda vez, terei a oportunidade de representar o Brasil nessa
competição, e tenho tido uma rotina intensa de treinamentos, envolvendo
degustação, não só de vinhos, serviço e muitas horas de estudo, como podem
testemunhar minhas olheiras. As chances contra os favoritos são pequenas,
mas considero que o mais importante é ir até lá e dar o meu melhor. E que
o meu melhor traga um resultado merecido, seja ele qual for. Acredito que
muito mais poderia ser feito pela evolução de nossa profissão, com uma
participação mais efetiva das principais figuras do mercado, mas não são
poucos os amigos e empresas que me apoiaram de uma forma ou de outra
e merecem meu muito obrigado! Wine Senses, ABS, Pobre Juan, Chandon
Brasil, Piagentini, Adega de Sake, A Lojá do Chá, e os profissionais, Manoel
Beato, Gianni Tartari, Gabriela Monteleone, Alejandro Cardozo, Alexandre Lida,
Carla Saueressig ficam aqui no Brasil, mas seguem comigo para a Argentina!
E que venham outros, no futuro, dar o necessário suporte a outros candidatos que me sucederão!
*
*
OPEN
Karin Nagae
Direção
José Santanita
[email protected]
WWW.WINESENSES.COM.BR
T
Joelma Santanita
[email protected]
Comercial e Marketing
omar um bom vinho é sempre um
prazer. Não só para quem bebe, mas
Wine Senses
para quem faz, quem produz, quem está
[email protected]
ali todo o tempo pensando nas mais
Colaboradores
Bruno Airaghi
Diego Arrebola
Malu Abib
variadas formas de aprimorar essas sensações. Taí
uma palavra que talvez consiga definir um pouco
desse prazer: sensações. Daí vem o conceito da
Wine Senses, daí vem nosso OPEN especial sobre
Jornalista Responsável
Malu Abib
MTB: 30.290
vinhos: entregar-se completamente a esse universo
que envolve tantas impressões, desejos, vontades,
sensações e claro, muito prazer.
Enjoy it!
Staff
Contato: Wine Senses
Rua Rocha, 167 Conjuntos 102 e 103 Bela Vista
São Paulo - SP - 01330-000
Tel: (11) 3253.6693 / 3253.6692
E-mail: [email protected]
Site: www.winesenses.com.br
E
N
Wine Senses o by OPEN Jornal é uma
publicação da CRK Studio Ltda. em parceria
com a Wine Senses - Centro de Formação de
Treinamento Sentidos do Vinho Eireli-ME .
Edição: Bimestral Distribuição: Gratuita
P
[email protected]
W W W. O P E N J O R N A L . C O M . B R
Esta publicação não se responsabiliza por
conteúdo de anúncios ou opiniões emitidas
em artigos assinados.
O
Publisher
Karin Nagae - Publisher
[email protected]
Impressão:
Capa: Scancio Azeite Premium
Foto: Divulgação
Uma semana
e tanto
E
Duas Grandes Provas de Vinhos
do Tejo, Jantares Harmonizados,
Premiação e Master Classes fizeram
parte das atividades da ‘Semana
Vinhos do Tejo no Brasil’, que reuniu
cerca de 1500 pessoas no Rio e
em São Paulo
4
//
ntre os dias 21 e 26 de fevereiro, Portugal invadiu o País com a ‘Semana dos
Vinhos do Tejo no Brasil’. Jantares harmonizados, premiações e master classes
deram o tom das várias atividades nas
quais os produtores de vinho da região
portuguesa do Tejo apresentaram cerca
de 100 rótulos, dentre brancos, rosados
(rosés), tintos e espumantes - todos vinhos
premiados e selecionados pela CVRTEJO
(Comissão Vitivinícola da Região do Tejo
|www.vinhosdotejo.com).
Além disso, foi realizada a Grande Prova
do Rio, no dia 23, no Iate Clube do Rio de
Janeiro, com a ilustre presença do Cônsul
Geral de Portugal, senhor Nuno Bello, e no
dia 25, no Consulado de Portugal, em São
Paulo, que recebeu a comitiva recepcionada
pelo Cônsul Geral de Portugal em São
Paulo, senhor Paulo Lourenço. “A Região do
Tejo produz ótimos vinhos apreciados no
mundo inteiro. Sua presença no importante
mercado do Brasil cresceu 30% em 2015”,
disse Luís de Castro, Presidente da CVRTEJO.
Durante a Grande Prova, ainda teve a
‘Vinho Bikes Tejo’ e a ‘Master Class Vinhos
do Tejo’, fora as visitas comerciais e as
palestras aos supermercados Pão de Açúcar.
Também aconteceu a entrega dos prêmios
Melhores do Ano 2016. “Vemos com agrado
que os vinhos do Tejo estão cada vez mais
bem aceitos pelos brasileiros pela sua
Caravana Tejo 2016
O
P
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José Carlos Santanita
Produtores
participantes:
Grande Prova dos Vinhos do Tejo 2016
qualidade”, resumiu João Silvestre, Diretor Geral da CVRTEJO.
Este ano, o evento contou ainda com a presença do renomado chef português Rodrigo Castelo, proprietário do ‘Taberna Ó Balcão’, em Santarém, Portugal, convidado pela
CVRTEJO. Ele comandou o jantar no ‘Adegão Português’ e o almoço no ‘Alma Cozinha’
(SP), harmonizados aos vinhos do Tejo. Já as Master Classes tiveram a participação
daquele que é considerado o melhor sommelier brasileiro: Diego Arrebola.
*
O EVENTO TEVE A PRESENÇA DO
RENOMADO CHEF PORTUGUÊS RODRIGO
CASTELO, DO ‘TABERNA Ó BALCÃO’, E
DE DIEGO ARREBOLA, CONSIDERADO O
MELHOR SOMMELIER BRASILEIRO.
1.
ADEGA COOPERATIVA DO CARTAXO – www.adegacartaxo.pt
2.
AGRO BATORÉU - www.agrobatoreu.com
3.
CASA CADAVAL - www.casacadaval.pt
4.
CASAL BRANCO – www.casalbranco.com
5.
CASAL DA COELHEIRA – www.casaldacoelheira.com
6.
CASAL DO CONDE - www.sacasaldoconde.com
7.
QUINTA DO CASAL MONTEIRO - www.casalmonteiro.pt
8.
FIÚZA - www.fiuzabright.pt
9.
QUINTA DA ALORNA – www.alorna.pt
10. QUINTA DA BADULA - www.quintadabadula.com
11. QUINTA DA LAPA - www.quintadalapa-wines.com
12. PINHAL DA TORRE - www.pinhaldatorre.com
13. ENCOSTA DO SOBRAL – www.encostadosobral.pt
14. COMPANHIA DAS LEZÍRIAS - www.cl.pt
15. ENOPORT – UNITED WINES - www.enoport.pt
We are the Champions
U
ma das principais atividades da “Semana dos Vinhos do Tejo no Brasil” são as Grandes Provas que premiam os melhores quando os assuntos são, é claro, os vinhos. Este ano, foi realizada a Grande Prova do Rio, no dia 23, no Iate Clube do Rio de Janeiro, que contou com a
presença do Cônsul Geral de Portugal, senhor Nuno Bello, e no dia 25, a de São Paulo, feita no Consulado de Portugal com o Cônsul Geral
de Portugal em São Paulo, senhor Paulo Lourenço. Os prêmios foram distribuídos em diversas categorias que abrangeram sommeliers,
restaurantes, instituições de ensino e personalidades. Confira os grandes vencedores de 2016:
MELHORES DO ANO 2016
RIO DE JANEIRO
Melhor Instituição de Ensino
Associação Brasileira de Sommeliers’, ABS- Rio
Universidade Metodista de São Paulo
Divulgação e Promoção de Portugal no Brasil
Divulgação e Promoção de Portugal no Brasil
Melhor Restaurante Gastronomia Portuguesa
Adegão Português
Melhor Sommelier do Ano em Vinhos de Portugal
Marco Aurélio Lopes, Sommelier / Diretor ‘Quinta do Escanção’
Sommelier do Ano
Ramon Justino
Personalidade Educação
Ricardo Farias, Vice-Presidente ABS Rio de Janeiro
Personalidade Comunicação
Marcelo Copello, Jornalista/ Diretor da Baco / Multimídia
//
SÃO PAULO
Melhor Instituição de Ensino
aicep Portugal Global
6
MELHORES DO ANO 2016
Maria Carolina Lousinha, Gerente de Desenvolvimento de Negócios
da Agência para o Investimento e Comércio Externo de Portugal
Melhor Restaurante Gastronomia Portuguesa
Taberna 474
Sommelier do Ano
Gustavo Cunha, Sommelier / Diretor ‘Adega Santiago’
Chef de Cozinha do Ano
Ivan Achcar, Chef de Cozinha do ‘Alma Gastronomia’
Personalidade da Gastronomia, Cultura e Vinhos de Portugal
Luis Filipe Moraes, Sócio Gerente do restaurante ‘Adega Santiago’
Personalidade Comunicação
Bruno Airaghi, Diretor de Marketing do ‘Clube Paulistano’
Premiação
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Carolina Lousinha
Gerente de Desenvolvimento de Negócios da Agência
para o Investimento e Comércio Externo de Portugal
Prêmio: Divulgação e Promoção de Portugal no Brasil
Bruno Airaghi
Diretor de Marketing do ‘Clube Paulistano’
Prêmio: Personalidade Comunicação
Universidade Metodista
Prêmio: Melhor Instituição de Ensino
Luis Filipe Moraes
Sócio Gerente do restaurante ‘Adega Santiago’
Prêmio: Personalidade da Gastronomia,
Cultura e Vinhos de Portugal
Kiko Soares
Sócio ‘Taberna 474’
Prêmio: Melhor Restaurante
Gastronomia Portuguesa
Gustavo Cunha
Sommelier / Diretor ‘Adega Santiago’
Sommelier do Ano
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Diário de Bordo
Joelma Santanita
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Cores, Aromas e Sabores da
Toscana
Se tem um lugar no mundo em que você
consegue unir belas paisagens, arquitetura, história, tendências da moda, boa
gastronomia e excelentes vinhos, este
lugar é a Toscana, na Itália. “Eu aprecio
bons vinhos, mas o meu marido não bebe
álcool, é um atleta”. Agora, imagine você
bebendo um grande Brunello, Chianti
Clássico e Vino Nobile, e olhando aquela
paisagem maravilhosa, enquanto o seu
marido pedala em meio às plantações de
girassóis e lavandas...
Ou “Enquanto o meu namorado prova vinhos em várias vinícolas, me dedico a arquitetura e museus.”. Já pensou? São só
alguns exemplos da diversidade dessa bela província italiana.
Sem dúvida uma viagem para todos os gostos. Então, eu, que
adoro comer bem, vou dar algumas dicas das experiências que
tive em Montepulciano e Montalcino. Seria impossível deixar
aqui todos os lugares, cada um melhor que o outro, mas selecionei dois que marcaram pela tradição, requinte e sabor.
8
//
EM MONTEPULCIANO:
LA BOTTEGA DEL NOBILLE – RESTAURANTE E LOJA DE VINHOS
No coração da cidade de Montepulciano, o restaurante está nas caves de um antigo prédio e nasceu da consciência em comer e beber bem. A carta tem mais de 300 rótulos, e
muitos deles, podem ser bebidos em taças. O Menu de La Bottega Nobile segue a tradição da Toscana com uma proposta muito simples e direta: Os profissionais te orientam para
uma degustação equilibrada, com uma harmonização perfeita entre vinho e alimento.
OS PRATOS
1) Ravioli recheado com funghi porcini e queijo pecorino.
2) Parpadella ao ragu de Chianina.
3) Coelho a Tradição da Toscana: confitado no azeite e caldo de legumes por mais de 3
horas em banho-maria dentro do forno. A carne fica com uma textura muito macia
e saborosa.
4) Filé de Chianina (raça bovina da Toscana) com creme de lardo de Cinta Senese.
O VINHO
O Brunello Campo del Drago é o vinho top da
vinícola Castiglion del Bosco.
A Safra 2007 é excepcional, brilhante com
muita complexidade, elegante e aromas de
trufas. A garrafa deve ser decantada uma
hora antes da degustação.
*
E para finalizar o maravilhoso jantar, que tal uma
grappa envelhecida?
EM MONTALCINO:
RESTAURANTE RE DI MACCHIA
Aconchegante e charmoso, com cozinha tradicional
e belo atendimento. A carta de vinho é pequena
mais bem elaborada, com grandes rótulos e preços
honestos.
OS PRATOS
1) Ravioli de abobora com funghi porcini.
2) Javali a moda de Montalcino: cozido em oito horas ao molho de tomate.
O VINHO
Vinho Rosso di Montalcino 2009, vermelho rubi intenso, frutado, intensas notas de baunilha,
aromas delicados de eucalipto, ameixas, bem estruturado, com um final longo, e que tem recebido
boas pontuações de vários críticos: a vindima de 2009 foi classificado entre os 10 melhores
vinhos desta região em relação ao número de prêmios ganhos.
*
Espero que curtam as dicas! No próximo encontro falarei da Umbria. Aguardem…
10// WINE SENSES by OPEN Jornal
ÚTIL AO
AGRADÁVEL
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beber um bom vinho em uma forma
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no Vinho, da WineSenses
A quem se destina:
Pessoas que estão ou estarão se relacionando com o mundo
do vinho. Atuando ou não na área de marketing, comercial, importação e RP.
Objetivo:
Fornecer aos participantes de forma pragmática, um melhor entendimento sobre
o que envolve o marketing no mundo do vinho, abordando as seguintes questões:
1) História do Vinho: cultura ancestral, participação nas civilizações, Velho
e Novo Mundo...
2) Definição de Marketing para estabelecer a ponte aos 8 P’s
(produto, preço, promoção, ponto...)
3) O vinho na visão (geral) do produtor x importador, distribuidor (local)
4) Posicionamento de Mercado / Visão Geral do processo
5) Estratégias: Nova abordagem / Novo modelo de pensar
Introdução à Estratégia do Oceano Azul
Case de sucesso aplicado ao vinho australiano (discussão)
6) Marcas Próprias e sua função na Empresa
*Um case nacional | Principais definições de marca
7) Tipos e tratamento aos consumidores
8) Novo sentido à propaganda, o que priorizar frente ao baixo budget.
9) O Futuro do Vinho em 10 questões.
Centro de Formação e
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Rua Rocha, nº 167 cj.102 e cj. 103
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Tel: (11) 3253-6692 | Fax: (11) 3253-6693
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Capa
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Ouro
Líquido
U
D
Scancio Premium e
Scancio Extra Virgem: para quem
aprecia a boa gastronomia e não abre
mão do melhor azeite
os mais antigos e ricos alimentos da história da humani-
Azeites do Projeto
Scancio, produzidos no
Alentejo, em Portugal,
serão lançados no Brasil
em Junho de 2016
dade, o azeite é uma das maiores riquezas que possuímos
como um símbolo de paz, sabedoria, vitória e fertilidade. Ou
seja, um símbolo de vida.
quando o assunto é comida. Na verdade, vai bem mais além
Mas vamos nos atentar à parte mais saborosa do azeite:
da gastronomia: é bom para se fazer remédios e até cos-
suas utilizações gastronômicas. Mais especificamente, os
méticos. Não à toa, é chamado por muitos – de todas essas
azeites produzidos pelo Projeto Scancio, que agora, em 2016,
áreas - de “ouro líquido”, já que suas propriedades benéficas
lança dois novos e maravilhosos produtos no Brasil: o ‘Scan-
são incontáveis. Para se ter uma ideia, esse precioso óleo que
cio Premium’ e o ‘Scancio Extra Virgem’ - preparados com
vem da azeitona faz bem para o corpo, para a pele, para os
o melhor suco de azeitonas frescas produzidas na ‘Herdade
cabelos, para o coração. Tudo na forma mais literal da palavra.
Monte da Figueirinha’, na região do Alentejo, em Portugal.
Por isso, está entre os alimentos de destaque em muitas das
Com a cor verde profunda e concentrada, o azeite ‘Scancio
grandes civilizações existentes, e resiste ao longo dos séculos
Premium’ é rico, complexo e elegante. Exala aromas de fruta
Os azeites Scancio levam
a assinatura de Santanita,
Flavio Almeida e João Gomes,
reconhecido pela produção
de alguns dos melhores azeites do mundo.
*
fresca como maçã, folha de tomate e frutos secos e é um
azeite indicado em especial para os grandes momentos
gastronômicos e finalização de pratos. “O ‘Scancio Premium’
tem paladar intenso, macio, refrescante, com um final longo,
fino e delicado”, explica José Carlos Santanita, diretor da
Wine Senses, idealizador e sócio do Projeto Scancio. Já o
‘Scancio Extra Virgem’ é um azeite de altíssima qualidade,
porém, mais versátil, com inúmeras utilizações em variadas
confecções culinárias, das saladas ou pratos mais frescos
até pratos mais elaborados. “É um azeite guloso, macio
e recheado de um frescor ímpar. Tem tudo para agradar
os paladares mais exigentes que buscam um produto de
grande qualidade com bom custo x benefício”, completa
Santanita, que ao lado de Flavio Almeida e João Gomes
assinam os azeites Scancio, reconhecidos pela produção de
alguns dos melhores do mundo. Deu água na boca? Então
*
é esperar para ver! Ou melhor, para degustar...
Scancio
www.scancio.com
S
Gastronomia
O
P
E
Para todos os gostos
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Como nova casa em São Paulo,
Adega Santiago reverencia tradição das
tabernas e tascas da Península Ibérica
S
ímbolos da cultura boêmia em Portugal e na Espanha,
as tabernas são estabelecimentos encontrados em toda
a Península Ibérica, que reúnem pessoas para comer e
beber com gosto, desde o almoço até o fim de noite,
como uma extensão de suas casas. Inspirado por esses
esses lugares simples e de traços rústicos, o empresário
Ipe Moraes – Personalidade da Gastronomia Brasileira
em Portugal - criou a Adega Santiago, bar que privilegia vinhos da região e a culinária da fronteira entre o
Alentejo português e a Estremadura espanhola, zona
de intercâmbio de ingredientes e receitas destas duas
cozinhas. Inaugurada em 2006, a Adega Santiago, que já
possui duas unidades em São Paulo, uma no Shopping
Cidade Jardim e outra no Jardim Paulistano, terá sua
terceira casa na Rua Doutor Melo Alves, em breve. Menor,
em relação às outras, terá cardápio e carta de vinhos
bem parecidas, mas também contará com novas tapas
e porções menores em ambiente ainda mais intimista.
Falando em vinhos, a carta da Adega possui cerca de 80
rótulos, que como não poderia deixar de ser, são focados
em produtores portugueses e espanhóis. Entre eles, o
Petalus del bierzo, da vinícola Álvaro Palácios, e o Esporão
reserva, da alentejana Herdade do Esporão. Do bar ainda
saem Sangría, preparada com mix de frutas, Cointreau,
brandy, suco de laranja e vinho tinto, coquetéis clássicos,
caipirinhas e chope. Já o menu, elaborado pelo próprio
Ipe, dá ênfase à culinária popular do sul da Península com
tapas, petiscos e pratos como o Arroz rico, equivalente
lusitano da Paella, e as Rabanadas, chamadas de torrijas
na Espanha, além, é claro, do bacalhau, que aparece em
diferentes preparações, inclusive no forno à lenha, muito
importante na casa. Nas sobremesas, destaque para os
Com vinhos e culinária focadas em Portugal e na
Espanha, restaurante é uma ótima pedida para quem gosta
de passar o dia reunido, tais como nas tabernas ibéricas
Churros com doce de leite artesanal e a Goiabada e queijo
Serra da Estrela, versão especial do clássico mineiro, além
da Torta de Santiago, tradicional da cidade de Santiago
de Compostela, feita à base de amêndoas.
*
Adega Santiago
Rua Sampaio Vidal, 1072, Jardim Paulistano – Tel.: 3081-5211
Av. Magalhães de Castro, 12.000 | Marginal Pinheiros – 4º piso
Tel.: 3758-4446 - Site: www.adegasantiago.com.br
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Vinhos
E
N
Mais do
que especiais...
Syrah Scancio Private Selection Vinhas Velhas 2011
s
Nova safra dos
famosos vinhos Scancio
desembarca no Brasil
e tem algo que agrada a gregos e troianos, ou melhor,
média de preço: R$98) e o ‘Syrah Scancio Private Selec-
a portugueses, espanhóis e em especial, brasileiros, é
tion Vinhas Velhas 2011’ (tinto, média de preço R$480).
um bom vinho. Se vier de especialistas então, o prazer
Para quem não sabe, Scancio quer dizer sommelier em
dobra, já que além de apreciar a bebida, se tem a certeza
Latim. Ou seja, com seu nome, presta uma verdadeira
da qualidade. E falar em vinho é lembrar da Scancio,
homenagem a estes profissionais de Portugal e do
que agora traz uma nova safra de seus mais do que
Brasil, que auxiliam seus clientes na escolha do melhor
exclusivos vinhos ao Brasil. São eles o‘Scancio Reserva
vinho para cada ocasião”, diz José Carlos Santanita,
Alvarinho e Chardonnay 2014’ (branco, média de preço
criador do projeto Scancio. Nos cortes preparados para
R$85), o ‘Scancio Reserva Touriga Nacional 2013’ (tinto,
esta edição especial desses vinhos participam como
“‘SCANCIO’,
COM SEU NOME,
PRESTA UMA VERDADEIRA
HOMENAGEM A ESTES
PROFISSIONAIS DE
PORTUGAL E DO BRASIL,
QUE AUXILIAM SEUS
CLIENTES NA ESCOLHA
DO MELHOR VINHO
PARA CADA OCASIÃO”
José Carlos Santanita, criador do projeto Scancio
Em 2011, os vinhos esgotaram antes
mesmo de chegar. Agora, não deve ser diferente.
convidados José Neiva Correia, enólogo e proprietário
quase esgotou mesmo antes de sair
da empresa DFJ vinhos (reconhecido em 2014 com o
para o mercado só existindo neste
prêmio personalidade do vinho em Portugal atribuído
momento 500 garrafas disponíveis
pela revista de Vinhos) e Flavio Almeida, um dos pionei-
para comercializar no Brasil”. É ficar
ros na divulgação e comercialização de vinhos no Brasil.
de olho, porque sim, vem coisa muito
Santanita, porém, faz questão de reforçar a importância
boa por aí.
do lançamento deste produto para o público brasileiro.
“O Scancio Private Selection tem uma produção
limitada a 1000 garrafas. Na Safra de 2011 o vinho
*
Scancio
www.scancio.com.br
O
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Evento
Bruno Airaghi
E
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Vamos à FEIRA
em Dusseldorf
Fim de mais uma edição da ProWein 2016, uma das maiores feiras
de vinhos e destilados da Europa. São nove pavilhões divididos
por vários países – ou grupos deles - caso dos Overseas, que
engloba Brasil, Argentina, Canadá, Chile, China, Estados Unidos,
Bolívia, Uruguai e Nova Zelândia.
A
um custo de 15 a 70 euros, dependendo da intenção
Lembrando que o evento Pro Wein tem vantagem de
da visita, a organização germânica é notável, seguindo o
ser uma exposição internacional de bebidas - inclusive
manual da eficiência e do respeito aos expositores e pú-
águas - voltada para os negócios e para a divulgação
blico frequentador. Com 22 anos de existência, a ProWein
de outros países produtores de vinho, ainda estranhos
é bem profissional. No inicio, em 1994, denominava-se
no nosso roteiro, como a Armênia, a República Tcheca,
ProVins. Hoje, é reconhecida pela modernidade de Dus-
a Bósnia–Herzegowina, a Romênia e a Polônia.
seldorf. E divide-se com outra feira bem conhecida, a
Vinitaly, que acontece em abril, na Itália. Realizada no
A minha participação neste evento teve
complexo da Verona Fiere, em Verona, é mais festiva,
muito da Itália, em particular o stand onde estavam
praticamente uma “bagunça” organizada dentro da
os produtores da Franciacorta, minha base de contatos.
cidade histórica, o que a diferencia da ProWein, que
Sobre esta região em que produzem um dos melhores
hoje conta com um número de participantes 15 vezes
espumantes italianos, le bollicine como assim são
maior que a manifestação inicial - e um público 30
chamados (borbulhinhas), começa a despontar no
vezes maior, sendo 84% dos expositores estrangeiros
cenário internacional. Ainda que de modo tímido, mas
e 46% visitantes.
com passos firmes se posicionam como grandes entre
os históricos concorrentes da França, ou sejam, Cham-
Nesta edição, porém, a feira pareceu um pouco mais
pagnes! A Franciacorta tem 320 Km² na Provincia di
fraca em questão de público. Contudo, sua importância
Brescia, no Norte da Itália, perto do Lago Iseo e do Rio
é inegável. Como dado adicional, em 2015, por exem-
Oglio. São terrenos de colinas , aluvião e calcário. A brisa
plo, foram credenciados 941 jornalistas de 39 países
fresca que desce da Pré-Alpes tem uma boa relação
diferentes. E o nível de satisfação bateu 97% entre o
térmica e insolação criando condições saudáveis para
público pesquisado.
obter os vinhos base que favorecem a refermentação
A ProWein dura 3 dias das 10 às 19hs. E depois de
em garrafa, segundo método clássico.
um exaustivo dia de encontros de negócios, um bom
jantar cai bem, certo? Recomendo então o Lido (Am
Trata-se de um território jovem e específico, onde
Handelshafen 15), um restaurante de arquitetura própria
os resultados já podem ser conferidos. Franciacorta é
e localizado dentro de um canal em uma requintada zona
o primeiro vinho espumante italiano método clássico
de escritórios perto do Hotel Hyatt. Lugar de vista única,
a obter em 1995 a denominação DOCG. Portanto, os
com boa comida, bom preparo e toque moderno. Só o
produtores enfatizam que o Franciacorta é uma terroir
serviço é um pouco lento, mas possui uma ótima carta
de um método de um vinho único: Franciacorta.
de vinhos e drinks.
Entre os produtores, destaco um em particular: a
A ProWein completou 22 anos de existência. No inicio em 1994 a mesma denominava-se ProVins.
A feira divide com outra conhecida , esta porém na Itália – a Vinitaly em abril, realizada no complexo da Verona Fiere,em Verona.
Antica Fratta, vinícola localizada em Fratta di Monticelli
Brusati. Já nos idos de 1800, através do Cavaleiro da
Gran Cruz Luigi Rossetti , a propriedade era vista como
uma das mais importantes e belas da região. O tempo
passou e com o desaparecimento de Luigi Rossetti,
entrou em decadência. A fase terminou e ressurgiu em
1979, com o nascimento da Antica Fratta e o empenho
em se retomar o antigo esplendor.
As atuais instalações são elegantes e exclusivas. Os
detalhes fazem a diferença já do seu packaging, com
produção limitada à imagem do produto, cuidadosamente tratada. A premissa é que o vinho é fruto da
paixão, da fantasia: uma obra de arte para viver. Vinho
é um instrumento da vida que traz satisfação e prazer
no seu beber... Sem abusar, é claro!
SUA LINHA SE COMPÕE:
* Quintessence, Riserva Extra Brut com mínimo de 60
meses em contato com leveduras.
* Essence Nature, assemblage de Chardonnay e Pinot
* Brut, elegantemente fresco e vivo com aromas floreais
Liqueur d’ expédition.
ou mais sobre leveduras, indicado para harmonizar com
Noir, de fragrância limpa e rigorosa sem adição do
e de frutas. De Chardonnay e Pinot Noir com 24 meses
pratos delicados a base de pescado e carnes brancas.
* Essence Satén, o mais Franciacorta dos Franciacortas.
Notas de frutas exóticas, somente da uva Chardonnay ,
No Brasil, este tipo de vinho ainda caminha a pas-
obtendo uma efervescência mais delicada com respeito
sos lentos. Contudo é questão de tempo, pois se trata
a outras tipologias.
de um metódo clássico de boa estirpe e com preços
melhores que um Champagne. No meu entender, é
* Essence Brut, essência do Chardonnay
com as me-
mais leve sem perder a complexidade.
lhores porções, enriquecidas com Pinot Noir vinificado
em branco. Elegantíssimo aperitivo, eclético. Ótimo para
um break dentro de um frenético dia.
Trabalhando neste sentido, Antica Fratta estará
entre nós em breve. Possivelmente em maio de 2016,
através da importadora Europa, no Rio de Janeiro . É
* Essence Rosé, este é o futuro em que o prazer e beber
um esforço para alargar o conhecimento e a experi-
encontram complexidade e estrutura. Uma refinada e
mentação deste “bollicine” extremamente bem feito e
tenuê cor rosada pré anuncia perfumes de “sottobosco”
alegre. E é um top da região que merece ser apreciado,
(folhagem do solo de bosque) e um composto de frutas
migrando para algo novo cheio de história, tradição e
com 36 meses de afinamento sobre as leveduras.
ótimo para celebrar!
*
Europa Importadora: (21) 39764245 | Antica Fratta www.anticafratta.it
Bruno Airaghi é italiano e ex executivo de marketing em empresas como: Abril, Kodak, Heublein (Diageo), Interfood Import.
Enófilo com cursos e viagens em vínicolas e feiras internacionais.
Hoje consultor/instrutor na área da enogastronomia para médias e pequenas empresas.
IMPORTADO POR:

Scancio: além de Grandes Vinhos, Grandes Azeites!

Transcrição

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