Strudel de Maçã
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Strudel de Maçã
Strudel de Maçã Rendimento: 1 strudel Ingredientes Massa: • 270g de farinha de trigo • 1 ovo • 130g de manteiga sem sal em temperatura ambiente • 100ml de água • 1 pitada de sal Recheio: • 800g de maçã • 120g de Açúcar Refinado Alto Alegre • ½ colher (sopa) de canela em pó para polvilhar • 50g de uva passa • 50g de nozes • Raspas de 2 limões • Açúcar Refinado Alto Alegre para polvilhar Modo de Preparo Misturar em uma tigela 80g de manteiga com a farinha, o ovo ligeiramente batido, 1 pitada de sal e a água. Sovar a massa até a consistência elástica, enrolar em filme plástico e deixar descansar por uma hora. À parte, descascar as maçãs, retirar os talos e cortar em fatias finas, colocar as passas para hidratar em água quente. Misturar todo o Açúcar Refinado Alto Alegre com as raspas de limão. Reservar todos os ingredientes do recheio separadamente. Abrir a massa em folha muito fina sobre um tecido enfarinhado e pincelar com 25g de manteiga. Espalhar as maçãs, as passas escorridas, as nozes e polvilhar com canela e todo o açúcar previamente preparado, deixando um borda de mais ou menos 4cm. Fechar o strudel dobrando as bordas livres para dentro, pincelar com o restante da manteiga e levar ao forno quente (200°C) em uma assadeira forrada com papel manteiga. Quando estiver assado, retirar, deixar amornar e então salpicar com Açúcar Refinado Alto Alegre. Tempo de preparo: 3 horas. www.altoalegre.com.br
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