peixe em lisboa inaugura a 8ª edição na próxima quinta

Durante 11 dias, os encantos do mar português no Pátio da Galé
pela mão de mediáticos chefes de cozinha e grandes restaurantes
PEIXE EM LISBOA
INAUGURA A 8ª EDIÇÃO
NA PRÓXIMA QUINTA-FEIRA, DIA 9
Há 140 degustações confecionadas por 10 restaurantes de renome,
num programa que inclui ainda apresentações no Auditório,
aulas culinárias, mercado gourmet e vários outros motivos de interesse
Do ceviche de corvina ao cornetto de santola e lavagante, da açorda de gambas à
feijoada de chocos, do sushi ao prego de atum, o PEIXE EM LISBOA apresenta 140
propostas de degustações, em que o sabor de mar português será exaltado… sem
esquecer as sempre gulosas sobremesas. De 9 a 19 de abril, no Pátio da Galé, uma
dezena de restaurantes estará em funcionamento permanente no festival, entre
estreantes e “clássicos”.
Aos habitués Arola by Penha Longa, José Avillez, O Nobre/O Nobre Estoril, Ribamar e Vitor Sobral
junta-se uma mão cheia de novos convidados: Kiko Martins, Las Ficheras, Pap’Açorda, Sushi Café
Avenida e Taberna da Rua das Flores & Flores do Bairro – Bairro Alto Hotel. Ao ritmo de 12 horas
diárias, do meio-dia à meia-noite, os visitantes do PEIXE EM LISBOA poderão optar entre o
conforto de sabores tradicionais ou o experimentalismo de criações mais contemporâneas e
sofisticadas, em degustações que variam entre os 2€ e os 12€.
O Auditório do evento, que este ano estará novamente instalado em plena Praça do Comércio,
recebe apresentações de cozinha ao vivo de nomes maiores da gastronomia mundial: os espanhóis
Joan Roca (dia 14) e Quique Dacosta (dia 12), três estrelas Michelin, na 2ª e 41ª posições,
respetivamente, no famoso “The World’s 50 Best Restaurants”; o argentino, radicado na França,
Mauro Colagreco (dia 13, do restaurante Mirazur, na Riviera francesa, duas estrelas Michelin, 11ª
posição do “50 Best Restaurants”); e o novíssimo estrela Michelin do Brasil, Rafael Costa e Silva
(dia 15, restaurante Lasai, Rio de Janeiro). Além de convidados internacionais, nomes consagrados
da gastronomia portuguesa apresentam-se no Auditório: Pedro Lemos (estrela Michelin, dia 10);
Vitor Sobral (dia 12); Ricardo Costa (estrela Michelin, dia 16); Leonel Pereira (estrela Michelin, dia
17); Tomoaki Kanazawa (dia 18); Leonardo Pereira (dia 18); e Belmiro de Jesus (dia 19).
Mercado gourmet
com 70 expositores
Tal como os restaurantes, também o Mercado Gourmet estará em funcionamento permanente no
PEIXE EM LISBOA, reunindo 70 expositores de várias regiões do país. Para lá da inconfundível
banca de peixe fresco há conservas, compotas, infusões, enchidos, queijos, doçaria tradicional,
chocolates, gelados, cervejas artesanais, vinhos e até utensílios de cozinha… tudo com
possibilidade de prova e aquisição.
Nesta 8ª edição será novamente possível participar em aulas de cozinha, onde chefes
experimentados ensinam dicas e truques culinários aos participantes. Na cozinha Docapesca, todos
os dias haverá peixes distintos para confecionar com a ajuda dos chefes Nuno Diniz, João Sá,
Miguel Castro Silva, Hêrnani Ermida e Paulo Morais. Na cozinha Vatel, a chefe Justa Nobre ensina
preparações com sal no ponto e na cozinha Caçarola o receituário será conduzido pelo chefe
Chakall e equipa.
Os sommeliers Manuel Moreira e Sérgio Antunes conduzem provas de vinhos e não faltarão
harmonizações enogastronómicas, em que a gastronomia de mar é acompanhada por diferentes
vinhos, em muitos casos fora das opções mais óbvias. As criações têm assinatura dos chefes Susana
Felicidade, Paulo Morais, João Sá e Nuno Diniz, nalgumas sessões em combinação com vinhos da
José Maria da Fonseca e noutros momentos com vinhos do Douro e Porto, pelo IVDP.
Conversas
e demonstrações
Nesta edição, o PEIXE EM LISBOA estreia um modelo de conversas informais entre o público e os
chefes de cozinha. “Conversas no Pátio”, sempre pelas 17h, vai permitir um contacto informal com
os chefes Kiko Martins (dia 10), José Avillez (dia 15) e Vitor Sobral (dia 17).
No Auditório, no dia 10, as espécies de peixes de mar mais populares no nosso país estarão em
foco numa demonstração de cozinha pela Ciência Viva, com a participação da chefe Patrícia
Borges. No dia 13, a Ciência Viva desafia o chefe Gael Orieux (Auguste, Paris) e aborda o projeto
“Mr. Good Fish”. As sessões decorrerão pelas 15h. O design da pastelaria semi-industrial
portuguesa estará em análise pelo projeto “Fabrico Próprio”, no dia 14, e no dia 17 o destaque será
dado a novos bolos, igualmente sempre às 15h. Continuando numa temática doceira, no dia 15 há
nova edição da prova “O Melhor Pastel de Nata”, com 12 pastelarias finalistas.
No primeiro sábado do evento, dia 11, há “Sangue na Guelra”. Às 14h30, o Simpósio vai contar as
presenças de Helena Saraiva (projeto Ervas Finas, de Vila Real), Jean Paul Brigard (Lugar do Olhar
Feliz, Alentejo, o maior pomar europeu de citrinos), Vincent Farges (chefe de cozinha da Fortaleza
do Guincho, estrela Michelin), Leonardo Pereira (chefe de cozinha Areias do Seixo, Santa Cruz),
Avenida Ormonde (produtor de vegetais da Ilha Terceira, Açores), Enrico Vignoli (da Osteria
Francescana, Itália) e da Nordic Food Lab (do restaurante Noma, Dinamarca). Ao final da tarde,
pelas 18h30, as ostras são o tema da apresentação de cozinha no Auditório com a participação de
chefes de cozinha do projeto Ostraria e ainda de Nuno Barros, Oswaldo Oliva, Rafael Costa e Silva,
Ricardo Chaneton, Sebastian Meyers e Frederico Ribeiro.
O PEIXE EM LISBOA será também palco das novas edições “Jovens Talentos da Gastronomia”, em
colaboração com a “InterMagazine”, no dia 16, e a final do passatempo “Tekablog”, promovido
pela Teka, com o objetivo de eleger o melhor “Blogue de Culinária” em Portugal, no dia 18.
A entrada no PEIXE EM LISBOA tem um custo de 15€/pessoa e inclui 1 degustação de 5€, 1 bebida
(1,50€) e 1 copo de provas. De segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, incluiu 2 degustações de 5€ e
2 bebidas (1,50€, cada). No “Dia Económico”, 13 de abril, a oferta contempla 2 degustações de 5€ e
2 bebidas (1,50€, cada), das 12h às 24h.
PEIXE EM LISBOA é uma organização da Associação Turismo de Lisboa, com o apoio da Câmara
Municipal de Lisboa e produção da EV – Essência do Vinho. A programação está detalhada online,
em www.peixemlisboa.com
Lisboa, 6 de abril de 2015
EV | COMUNICAR ESSÊNCIA
José João Santos | +351 96 205 88 77 | [email protected]