Ver pdf - Caves do Solar de São Domingos

Criamos Espumantes, Vinhos e Aguardentes desde 1937
AGUARDENTE VELHA ESSÊNCIA
(30 ANOS)
HISTÓRIA
Para homenagear o distinto percurso das Caves do Solar
de São Domingos na elaboração e envelhecimento de
aguardentes, selecionou-se criteriosamente uma
aguardente de qualidade ímpar, mantida em cave por
longos anos, sempre sob atenta vigilância de quem
acompanha, à 46 anos, a produção das excelentes
aguardentes São Domingos: o “Master Blender” Abílio
Santos.
DESTILAÇÃO
Em alambique, pelo método “Charentais", de vinhos
jovens, frutados, de baixo teor alcoólico e elevada
acidez, elaborados a partir de uvas das melhores vinhas
de elevado potencial produtivo.
ANÁLISES TÉCNICAS
Castas - uvas aromáticas e produtivas da região da
Bairrada
Produção - 740 Gfs. x 0,70 L
Graduação - 40 % alc. vol.
Metanol <100 g/Hl a.a.
Extrato Seco - 3,0 g/L
Acidez Total < 200 g/L
MATURAÇÃO / ESTÁGIO
Delicado e prolongado envelhecimento em cascos de
carvalho francês Limousin de 250L, por mais de 30
anos. Durante este período de tempo, imprescindível
para o desenvolvimento e concentração dos aromas e da
cor, assiste-se a uma perda de volume, poeticamente
conhecida por “the angels share”. Após a maturação em
casco, o “Master Blender” conhecedor das
particularidades únicas da aguardente em cada casco, e
com a precisão dos seus sentidos e o seu conhecimento
procedeu à elaboração do lote de aguardente final.
A PROVA
Apresenta elegante e acentuada cor âmbar, com
reflexos de ouro e bouquet único. Exuberantes aromas
frutados e florais, com notas de especiarias, ameixa,
baunilha e frutos secos, combinados com a textura
acetinada, quente e opulenta. Na boca revela
complexidade e muito caráter, sobressaindo as notas de
boa madeira. É muito suave, tem um final longo e realça
um paladar nobre de extrema elegância e requinte.
A nossa verdadeira Essência …
COMO SERVIR
Servir em cálice de balão à temperatura de 20ºC depois
da refeição como digestivo.
ENÓLOGA - SUSANA PINHO
cognac
comp. x larg. x alt.
17,5 x 7,0 x 22,5 cm
70 cl
comp
1 gfs
1 BTLS
IQ 96/01
CARTÃO
CARTON
VERTICAL
x
larg
x
1,630 kg
CORTIÇA NATURAL ”TOP SEAL”
0,25 mm / 0,22 mm
560 1664 211 457
alt.
19,5 x 9,5 x 23,2 cm
2,055 kg
0,00429m3
560 1664 211 457
-x-
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SEJA RESPONSÁVEL. BEBA COM MODERAÇÃO • BE RESPONSIBLE. DRINK IN MODERATION • ÊTRE RESPONSABLE. CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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