14 ALIMENTOS QUE VOCÊ ACREDITA SEREM

14 ALIMENTOS QUE VOCÊ ACREDITA
SEREM SAUDÁVEIS, MAS QUE NA
VERDADE NÃO SÃO!!
Quando você decide melhorar seus hábitos
alimentares faz a troca de vários alimentos por
outros que acredita serem mais saudáveis,
porém com tantas informações diferentes e
tantos produtos variados, nem sempre a
escolha que acha ser a melhor para a sua saúde
realmente é.
Muitos tabus, informações desencontradas,
estudos mal feitos estão nos conduzindo a uma
confusão
de
informações
sobre
nossa
alimentação a muitos anos.
Um dos casos mais conhecidos e divulgados foi
o do Ovo, que foi vilão por muito tempo e que
hoje sabemos ser um superalimento, nutritivo
e barato.
Outro que ainda está nessa lista para a maioria
das pessoas é a manteiga que foi trocada pela
margarina, um veneno para o nosso corpo...
Esses fatos e outros vários mais, ultimamente
me chamaram muito a atenção e desde então
tenho estudado profundamente alguns deles e
alterado minha abordagem e conduta.
Aqui pretendo alertar você sobre vários
alimentos supostamente considerados “bons”,
mas que podem estar prejudicando a sua
saúde. Assim você pode avaliar as vantagens e
desvantagens e escolher o que acredita ser o
melhor para você
Imagino que vá se surpreender com vários
desses alimentos, caso fique alguma dúvida
entre no site e comente por lá. Será um prazer
poder responder para você.
1) PÃO INTEGRAL
Muitos
produtos
estão
nas
prateleiras
declarando que são saudáveis por serem
integrais, mas presta atenção para não ser
enganado (a).
Muito deles contém somente uma pequena
parcela de farinha de grãos integrais, sendo a
maioria de farinha branca refinada. O que faz
com que gere altos picos de glicose no sangue
que propicia o estoque de gordura e maior
chance de desenvolvimento de diabetes tipo II,
além de serem pouco nutritivos.
Uma maneira fácil para você verificar se o que
está escolhendo é realmente integral é olhar os
ingredientes, eles são colocados em ordem
decrescente quer dizer,
o primeiro ingrediente descrito é o que está em
maior quantidade no produto e o último em
menor quantidade... então para que o pão seja
realmente integral as fibras devem vir bem no
começo dos ingredientes.
Outro ponto a se considerar sobre os pães é
que estamos fazendo uso excessivo de trigo e
seus derivados, o que tem saturado o nosso
organismo e gerado intolerâncias ao glúten
(que é uma proteína do trigo e que dá a “liga”
na massa do pão por exemplo) em uma
porcentagem muito grande da população além
de alergias e enorme contribuição no aumento
de pessoas obesas.
Vale lembrar que grande parte do trigo
cultivado atualmente é transgênico
(modificado geneticamente) e apresente
várias vezes mais glúten que o trigo selvagem
cultivado por nossos antepassados, o que
também pode estar contribuindo para essa
rejeição em nossos corpos.
O que podemos usar como
substitutos:
Pães que realmente sejam integrais, Tapioca,
Farinha de côco, Farinha de amêndoas,
inhame, cará, mandioquinha, mandioca.
2) GELATINA COM SABOR
Considerada excelente como sobremesa para
crianças e adultos por ter “colágeno: bom
para as articulações, pele e cabelo” é
considerada saudável e por décadas vem
sendo consumida por esses atributos.
Porém esse tipo que encontramos nos
supermercados possuem muita quantidade de
açúcar e de corantes artificiais e pouquíssimo
de colágeno.
Se uma pessoa quisesse ter resultado
significativo na pele ingerindo essa gelatina,
teria que consumir uma bacia todos os dias e
consequentemente também ganharia peso.
Se desejar consuma ela esporadicamente ou
prepare em sua casa uma gelatina com suco
de frutas natural e gelatina incolor ou gelatina
feita com ágar-ágar.
O que podemos usar como
substitutos:
Colágeno hidrolisado de 5 a 8 gramas/dia.
Pode ser encontrado em pó, comprimidos ou
cápsulas.
Indicado para quem tem queda de produção
de colágeno como pele flácida, fina, ressecada
(a partir de mais ou menos 30 anos de idade,
varia conforme a genética, estilo de vida...),
para proteger as articulações, cabelo,
praticantes de esporte...
Preparar gelatina de ágar ágar.
3) ALIMENTOS E BEBIDAS DIET
Para que um alimento seja considerado diet
ele precisa ter a exclusão de algum
ingrediente em relação ao produto original e
são indicados para pessoas com restrições
alimentares.
Normalmente excluem-se o açúcar, gordura
ou sal. O mais comum é a retirada do açúcar
e a adição de adoçantes artificias e são
indicados para diabéticos
Quando você escolhe esse tipo de alimento
provavelmente é por 2 motivos:
a) Quer consumir menos calorias para
perder peso ou manter
b) Tem alguma patologia, é diabético ou
teme desenvolve-la.
Aqui iremos focar nos diets isentos de açúcar.
Estudos tem demonstrado que consumir
adoçantes artificiais a longo prazo podem
causar danos à saúde.
Nos EUA por exemplo o ciclamato de sódio e
sacarina foram relacionados ao câncer de
bexiga e por esse motivo está proibido pelo
FDA.
Parecem interferir na resposta do corpo ao
açúcar e causar alterações no hormônio que
controla o açúcar no sangue e pressão artéria.
Existem profissionais que defendem o uso de
adoçantes artificiais e alegam que desde que
consumidos dentro dos limites estabelecidos
não há problema.
Minha opinião é que se o nome já diz
adoçante artificial, isso significa que o corpo
nem o reconhece pois não existe na natureza
essas substâncias e o corpo não foi feito para
processá-los.
E como há dúvidas em relação à segurança
deles, considero que quanto menos você
utilizar melhor pois não trará benefício
nenhum ao organismo e há chance de causar
malefício.
Novamente atenção aos ingredientes.
Caso o produto seja isento de açúcar e diet
mas tiver maltodextrina em sua composição
significa que foi adicionado carboidrato e que
ele pode ser considerado açúcar pois irá se
transformar dentro do corpo.
Muitas vezes para que os diet mantenham a
mesma consistência sem o açúcar, adicionam
a ele mais gordura o que pode torná-lo ainda
pior que a versão normal dependendo da
gordura utilizada (a pior de todas é a gordura
vegetal) e as vezes mais calórico.
O que podemos usar como
substitutos:
Para
diabéticos:
Adoçante
Stevia
(esporadicamente e com moderação e não é
recomendado o uso em gestantes), sucralose.
Para não diabéticos, diabéticos compensados
que sabem fazer a substituição por outro
carboidrato e diabéticos tipo I que fazem
contagem de carboidratos: açúcar de côco e
maple syrup (puro).
Porém todo açúcar e adoçante deve ser
utilizado de vez em quando e em pequenas
quantidades.
O ideal é tomar mais água pura e consumir
alimentos doces esporadicamente.
4) PIPOCA DE MICROONDAS
Elas são práticas e gostosas, mas são
normalmente são cheias de gordura trans
presentes na gordura vegetal hidrogenada que
é usada.
Esse tipo de gordura é considerada a pior de
todas pois é uma gordura artificial que tanto
eleva os níveis de colesterol LDL “ruim”, quanto
reduz o colesterol “bom” HDL, além de estocar
gordura na região abdominal que eleva chance
de hipertensão arterial e síndrome metabólica.
O que podemos usar como substitutos:
A velha pipoca de estourar na panela, essa sim
gostosa e saudável.
As famas da pipoca de não ser saudável vêm
da forma de preparo mais convencional com
muito óleo e sal.
Ela em si é uma ótima alternativa como snack
se
preparada
corretamente.
Rica
em
nutrientes, antioxidantes e fibras, auxilia no
adequado funcionamento intestinal e gera
saciedade.
Podemos fazer a versão saudável na panela
acrescentando óleo de côco ou a manteiga
Ghee (ou manteiga clarificada) ou preparar ela
no micro-ondas para uma versão light,
somente com água e sal, ou também no
microondas com um saco de pão sem água e
sem óleo!
RECEITA:
Como prepara-la no microondas:
4 col. de (sopa) de milho para pipoca
3 col. de (sopa) de água
Um pouco de sal
Modo de preparo:
Colocar os ingredientes em um refratário médio
a grande que seja de vidro ou cerâmica (que
possa ir no micro-ondas) e mexa para misturálos.
Tampe o refratário com filme plástico e faça 3
furinhos pequenos com a ponta de uma faca no
plástico.
Coloque no microondas por *5 a 7 minutos ou
até que as pipocas estourem. Está pronta!
Outra forma é colocar o milho dentro de um
saco de pão ( papel cor bege), dobrar a boca 3
vezes e virar para baixo para que não abra.
Ligar o microondas por *2 a 5 minutos até
estourarem.
Nesse caso, acrescente o sal em seguida
*O tempo entre cada microondas variam por
isso fique perto quando for prepara-las pela
primeira vez para que possa desligar ou
adicionar mais tempo se necessário.
(dá uma olhada no site: lá tem o vídeo receita
de como fazer o Ghee e pipoca sem óleo e
explicação sobre os benefícios do Ghee )
5) PEITO DE PERU
Existe o mito de que peito de peru é saudável
por ter baixo teor de gordura e poucas calorias.
Entretanto, em alguns tipos a quantidade de sal
é muito elevada e pode ultrapassar 1 grama a
cada 4 fatias finas.
A OMS (Organização Mundial de Saúde)
recomenda 5 g de sal total ao dia contando o
que está embutido no arroz, feijão... ou seja,
fica fácil exceder esse limite diário.
O consumo excessivo de sódio aumenta a
probabilidade de hipertensão arterial que
favorece o risco de AVC (Acidente Vascular
Cerebral/ popularmente o derrame), além de
provocar a retenção de líquidos que geram
inchaço.
Para você entender, veja exemplos da
composição do Peito de Peru de duas marcas
famosas.
Lista de ingredientes:
Peito de peru
peito de peru, água, proteína de soja, sal
hipossódico,
açúcar,
sal
alho,
cebola,
estabilizante:
tripolifostado
de
sódio,
espessante: carragena, realçador de sabor:
glutamato
monosódico,
antioxidante:
isoacorbato de sódio, conservador: nitrito de
sódio, aromatizantes
Peito de peru light
peito de peru, água, proteína de soja, sal
hipossódico,
açúcar,
sal
alho,
cebola,
estabilizante:
tripolifostado
de
sódio,
espessante: carragena, realçador de sabor:
glutamato
monosódico,
antioxidante:
isoacorbato de sódio, conservador: nitrito de
sódio, aromatizantes
Você acha que esses vários nomes químicos
podem ser considerados saudáveis?
Como será que seu corpo processa tudo isso,
se algumas dessas substâncias nem existem na
natureza?
Vale uma reflexão.
O peito de peru é classificado como um
embutido e para preservá-lo é usado um
aditivo chamado Nitrato que no estômago se
converte a Nitrito e então a Nitrosamina que é
considerada carcinogênica
pode gerar câncer).
(substância
que
Além disso, são frequentes pessoas que têm
enxaqueca quando o consomem (ele e outros
embutidos) pois aumentam a dilatação dos
vasos, propiciando as crises, segundo matéria
publicada pelo Hospital Israelita Einstein.
Além disso ainda conta com o acréscimo de
glutamato monossódico (GMS) para realçar o
sabor que também contém sódio.
O que podemos usar como substitutos:
Um dos melhores substitutos é o peito de
frango pois além de ser também uma excelente
fonte de proteínas, pode ser comprado fresco e
preparado sem adição de químicos.
Para facilitar o uso no dia a dia pode ser
congelado já cozido, desfiado, grelhado...
O ovo é outro substituto prático e multiuso.
6) LEITE DE SOJA
A soja um dia já foi considerada um grão
“mágico” pois acreditavam que ela fornecia
inúmeros benefícios para o organismo como
por exemplo o combate a osteoporose, um
menor risco de câncer de mama, etc ....
porém com o tempo estudos foram mostrando
que na verdade o uso do grão e subprodutos
dela que não sejam fermentados tem mais
contraindicações do que pontos positivos.
Os derivados fermentados (natô, missô,
tempeh) como passam por processo de
“quebra” tem sua estrutura modificada e as
toxinas são neutralizadas e por essa razão
agem diferentemente em nosso organismo.
Aqui iremos falar sobre os malefícios da soja
não fermentada como: leite de soja, soja
cozida, farinha de soja, suco de soja, além da
soja
embutida
em
muitos
produtos
industrializados.
Fitoestrogênios
A soja contém elevado índice de fitoestrogénos
, que são compostos muito similares ao
estrogênio humano, hormônio que controlam a
ovulação e desenvolvimento das características
femininas.
Isso significa que muitos pesquisadores
afirmam que o consumo em excesso de soja
poderá “bagunçar” seus hormônios.
Algumas pesquisas americanas mostraram que
crianças que consumiam leite de soja
diariamente, apresentaram níveis mais altos de
estrogênio no sangue (de 13.000 a 22.000
vezes maior) onde ocorreram desenvolvimento
de mamas e menstruação precoce nas meninas
e atraso do desenvolvimento em meninos.
Animais em laboratório submetidos a uma
alimentação rica em soja desenvolveram
aumento anormal
cânceres.
do
pâncreas
e
alguns
Além de poder causar hipotireoidismo pois os
fitoestrógenos são potentes anti hormônios
tireoideanos.
Atualmente no mundo todo as evidências são
contra a soja.
E além de todos os pontos negativos pelas
propriedades de sua composição, ainda temos
o fato de que no Brasil quase a totalidade da
soja vendida seja transgênica e que ainda não
há estudos suficientes para termos certeza do
que pode nos ocasionar.
Ácido fítico
A soja contém índices altos de ácido fítico, um
composto que reduz a absorção de
minerais
como o cálcio que pode gerar osteoporose, o
magnésio doenças crônicas e cobre e reduz a
biodisponibilidade de zinco inteligência e ferro
anemia.
O leite de soja também contém quantias
elevadas desse composto e para elimina-lo é
preciso um período longo de fermentação.
Além disso, o ácido fítico também inibe enzimas
que ajudam a digerir corretamente os
alimentos, incluindo a pepsina, necessária para
a quebra de proteínas podendo ocorrer a longo
prazo deficiência na absorção de aminoácidos.
Que não só atrapalha
desenvolvimento como
neurotransmissores;
o
a
crescimento e
produção de
A amilase, necessária para a quebra do amido
em açúcar e a tripsina também prejudicada é
útil para a digestão da proteína no intestino
delgado.
Anteriormente se acreditava que ela ajudava a
reduzir risco de osteoporose, mas estudos
atuais têm mostrado o contrário.
Existe a possibilidade de que a indústria da soja
tenha influenciado nessas pesquisas antigas.
Soja geneticamente modificada
Quase toda a soja usada e vendida atualmente
é modificada geneticamente
Estima-se, por exemplo, que 90% da soja
utilizada seja geneticamente modificada, o que
torna o produto muito menos natural do que a
maioria das pessoas imaginam.
Essas culturas transgênicas são provavelmente
mais prejudiciais para a saúde e para o meio
ambiente do que imaginamos.
Por
ser
recente
essa
tecnologia
dos
transgênicos, ainda não há estudos suficientes
para sabermos as reais consequências.
A quantidade de herbicidas usados nas
plantações também é enorme, outro fator que
pode gerar graves problemas de saúde.
O melhor seria que o produto fosse produzido
apenas com soja natural e de forma orgânica e
ainda assim usada esporadicamente na
alimentação.
Carbonato de cálcio
A embalagem afirma que o leite de soja tem
mais cálcio que o leite normal? Não caia nessa.
O fato de o produto conter mais cálcio não
significa que o corpo absorve corretamente
esse componente e nem utilize de forma eficaz
para sua saúde.
Ao invés de persistir com esse tipo de leite que
pode gerar problemas a você e sua família,
utilize no dia a dia, alimentos que são fontes de
cálcio.
O
que
podemos
usar
como
substitutos:
Leite de amêndoas, leite de arroz, quinua,
leite de côco, feijões, castanhas...
Receita do leite de côco:
Polpa de um côco
Água quente para cobri-lo
Em um liquidificador coloque o côco e cubra
com água quente/morna até cobrir ele.
Comece na função pulsar do liquidificador e
quando já estiver bem picado bata
normalmente.
Coe em um guardanapo de pano ou tela
fina, aperte para que o leite todo saia. Está
pronto! Guarde em recipiente de vidro com
tampa na geladeira.
Resíduo do leite de côco:
Dá para aproveitar o resíduo colocando ele
no forno, espalhado em uma assadeira a
180 graus, com uma colher de pau entre a
porta para que fica semiaberta.
Mexa a cada 10 minutos para não queimar.
Esta pronto quando estiver seco.
Use no preparo de bolos, panquecas e
como substituto parcial da farinha.
7) ÓLEOS
VEGETAIS
(soja,
canola, girassol, gergelim)
miho,
Nossos antepassados consumiam somente
gordura animal que com a invenção dos óleos
vegetais vem sendo substituída a mais de 100
anos e a cada dia mais.
Um dos fatores que promoveram os óleos
vegetais foi o fato de não ter colesterol e
também por ter pouca quantidade de gorduras
saturadas,
substâncias
essas,
responsabilizadas por causarem aumento de
problemas cardiovasculares.
Entretanto, apesar da gordura animal não fazer
mais parte da preparação dos alimentos
atualmente, os índices de obesidade e de
problemas cardíacos estão ocorrendo mais
cedo.
Um dos fatores que fazem com que o óleo
vegetal seja nocivo é sua grande quantidade de
W6 que aumentam inflamações, obesidade,
câncer e doenças cardiovasculares.
Níveis de ingestão adequada (AI) de ácidos
graxos essenciais foram estabelecidos pelo
Institute of Medicine, por meio das Dietary
Reference Intakes (DRIs), baseadas na
ingestão média da população norte americana.
Esses valores de consumo são de 17 a 12g/dia
de ác. Linoleico ( W6) E 1,1 a 1,6 g/dia de ác.
Linolênico (W3) para homens e mulheres.
Esses dois Ômegas competem entre si pelas
mesmas enzimas por isso é importante o
equilíbrio entre eles.
Na era paleolítica o equilíbrio era de 1:1 ( um
W6 para um W3)ou 2:1 ( dois W6 para um W3),
atualmente a dieta ocidental apresenta uma
relação de 17:1 ( dezessete W6 para um W3)!!
A proposta mais recente com base em
experimentação animal é que seja de 1:1 (
fonte: Scielo/Revista de nutrição on line ISS
1678-9865)
Não bastasse o excesso de W6, esses óleos
vegetais para serem fabricados passam por
solvente e no refinamento por extração química
com hidróxido de sódio.
Espero ter esclarecido porque consumir frituras
e alimentos preparados com muito óleo
frequentemente fazem mal a saúde.
Por essas razões utilize o mínimo possível
desses óleos no seu dia a dia, substituindo-os
por opções melhores.
O que podemos usar como substitutos:
Considero o óleo de girassol como o menos pior
entre os óleos refinados por não ser
transgênico, se optar por usá-lo faça use em
pouca quantidade.
Óleo extravirgem de côco, óleo de abacate,
azeite extravirgem (em pratos que não irão
para alta temperatura), Ghee ou manteiga
clarificada ou mesmo manteiga e gordura de
porco (verdade... também demorei para
acreditar, mas após pesquisar muito e rever
meus conceitos vejo como uma boa opção).
Um exemplo de mudança em relação a
descriminação contra gorduras animais é que o
Ministério de Saúde do Japão eliminou a
recomendação de limite de ingestão de
colesterol em seu último guia alimentar de
2015, pois diz não haver evidências científicas
suficientes para justificar esta limitação.
Fonte original desse documento: Scientific
Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory
Committee
8) CAIXINHA DE MORANGOS COM
UM “PONTINHO BRANCO”
Você quer comer morango, mas a única
caixinha que restou na prateleira do
refrigerador do supermercado tem um pequeno
morango com uma “pequena manchinha “de
bolor...
você compra, despreza o que está com a
mancha e consome os outros.
Sabia que isso pode ser muito perigoso!
O Mofo ou Bolor reconhecidos por manchas
brancas, verdes ou até pretas que se
desenvolvem nos alimentos são fruto da ação
de fungos,
esses fungos em sua maioria são maléficos,
mas existem as exceções como os do queijo
gorgonzola
por
exemplo
que
são
propositalmente cultivados e colocados para
gerar
aquele
sabor
e
consistência
característico.
O bolor que se forma nas frutas como nesse
caso o morango, provavelmente já contaminou
todos os outros da caixinha mesma que a olho
nu não perceba, pois soltam esporos (parece
um pó fino mas são as “sementes ”) que se
espalham rapidamente.
Eles contêm toxinas que podem causar desde
problemas respiratórios e alérgicos, até gerar
câncer de fígado ( aflatoxina essa mais
encontrada em frutas secas, amendoim...).
Então nada de reaproveitar alimentos que
mofaram, cortar um pedaço não vai eliminar os
fungos completamente pois ele se enraíza,
espalha.
E se torrar ou cozinhar os alimentos restarão
as toxinas mesmo que os fungos morram.
O que podemos usar como substitutos:
Esse tópico não tem substituto. Porém só
compre frutas frescas e se não for utiliza-las
minha dica é: congele para que não estraguem.
9) QUEIJO FUNDIDO
Esse tipo de queijo também é chamado de
processado ou pasteurizado, e tem sua
composição e fabricação muito diferentes do
queijo de verdade.
Compare:
Ingredientes do queijo processado:
Queijo tipo estepe e/ou queijo mussarela e/ou
queijo prato, manteiga, aroma idêntico ao
natural de queijo cheddar, conservador:
sorbato de potássio, sal fundente (ortofosfato
de sódio, citrato de sódio, polifosfato de sódio
e alginato de sódio) e estabilizante: fosfato
trissódico.
Fica claro para visualizarmos quantos produtos
químicos
são
adicionados
no
queijo
processado.
E como saber de uma forma fácil se é ou não?
Simples. Se puderem ficar fora da geladeira
sem estragar é porque é processado.
O que podemos usar como substitutos:
Queijos frescos que estragam rapidamente e
que precisam ficar guardados na geladeira.
Compare a diferença dos ingredientes usados
no queijo fresco e no processado (abaixo e
acima).
Ingredientes do queijo mozzarella fresco:
Leite in natura pasteurizado, fermento láctico,
coalho de origem animal e sal.
Contém 40% de matéria gorda no extrato seco
total
Manter refrigerado até 10 graus C
10) SUCO DE CAIXA COM NÉCTAR
Por serem práticos os sucos de caixinha vêm
ganhando cada vez mais espaço nos lares em
substituição aos sucos naturais.
A maneira correta de nomeá-los não é suco
pois não são sucos (sucos são frutas puras
espremidas), eles são na verdade néctar.
Atualmente a exigência para ser considerado
néctar é que 20 e 30% dele seja composto por
polpa de fruta.
O que faz com que não contenham quantidade
expressiva de fruta, fora isso, passam por
processo de pasteurização onde o líquido é
exposto a alta temperatura e a grande maioria
das vitaminas é perdida.
Além disso é utilizada uma enorme quantidade
de açúcar nesses produtos, que são
acidificantes e ricos em calorias vazias, já os da
versão light usam parte de adoçantes artificiais
para reduzir as calorias.
Um exemplo do excesso de açúcar que os
consumos desses néctares podem adicionar ao
seu cotidiano sem você perceber é:
a)Se você consumir 1 lata de néctar após o
almoço e após o jantar, no final do dia terá
consumido 7 colheres de (sopa) de açúcar
b) em uma semana consumirá mais de ½ kg
de açúcar
c)Em 1 mês quase 2 kg e em 1 ano pode
ganhar até 15 kg na balança.
Essa é uma simulação para esclarecer como
líquidos adoçados podem prejudicar você sem
ao menos perceber.
Aqui falamos sobre os “ sucos” de caixinha,
mas vale também para refrigerantes ou
qualquer líquido adoçado.
O que podemos usar como substitutos:
O melhor substituto sempre será a água, a
água com limão é excelente para a saúde,
seguida dela Smoothie (suco de frutas/vegetais
não coado), água de côco, sucos caseiros
(todos eles sem adoçar).
11) XAROPE DE AGAVE
Lembro quando conheci o xarope de Agave e
como fiquei feliz por ele ter chegado ao Brasil
(seu consumo é comum no México).
Usei e recomendei por vários anos pois era
natural e com baixo índice glicêmico.
Porém fazendo mais pesquisas, recentemente
descobri o que realmente está ocorrendo e que
tremenda decepção!
O Agave vendido hoje com apelo de saudável
já não é mais o mesmo que as tribos mexicanas
usavam para adoçar,
atualmente ela passa por processo de
refinamento e as propriedades nutritivas são
perdidas,
além disso a inulina acaba por se transformar
em frutose que tem demonstrado ser pior que
a glicose aumentando estoques de gordura no
fígado, resistência a insulina, elevação dos
triglicerídeos...
O que podemos usar como substitutos:
Açúcar
baixo e
maple
quando
de côco (tem índice glicêmico mais
é nutritivo), mascavo, mel, xarope de
(puro), demerara (todos orgânicos
possível) e Stevia.
Todos esses açúcares/adoçantes devem ser
usados
em
pouca
quantidade
e
esporadicamente o ideal é acostumar-se com o
sabor natural dos alimentos.
Vá
reduzindo
gradativamente.
a
quantidade
12) BARRINHA DE CEREAL
usada
Quando você pensa em algo prático e saudável
para levar na bolsa ou ao trabalho o que te vem
à cabeça? Barrinhas...
isso é muito comum, mas é preciso prestar
bastante atenção aos ingredientes delas pois a
grande maioria encontrada nos supermercados
além de não terem quantidades relevantes de
fibra ainda estão cheias de açúcar.
Outro detalhe importante para avaliar é se
existe em sua composição a gordura vegetal
hidrogenada,
muito usada no chocolate da maioria desses
produtos, cheia de gordura trans que “aumenta
estoques de gordura na barriga” e que é a pior
das gorduras como já citado anteriormente.
O que podemos usar como substitutos:
Existem opções adequadas no mercado para se
comprar, ricas em oleaginosas (castanhas),
sementes, grãos como quinua e amaranto,
frutas secas, sem glúten e lactose...além de
que você também pode fazer sua versão
caseira.
13) EMPANADO DE FRANGO
Eles parecem ser peito de frango
empanados, mas na realidade são uma
mistura de partes de frango, pele, leite
em pó e farinha prensados.
E para piorar é adicionada a essa mistura
o glutamato monossódico que realça o
sabor e abre o apetite “viciando” o
paladar por alimentos desse tipo.
Ainda se acrescentam conservantes a
essa mistura.
E mesmo que se asse os empanados ao
invés de frita-los essa fonte de proteína
tão importantes para o desenvolvimento
e manutenção dos músculos nunca será
uma proteína pura, por essa razão vale a
pena fazer em casa ou usar os
substitutos.
O que podemos usar como substitutos:
1 Ovo de galinha cozido ou 4 ovos de codorna
(rápido e prático para preparar), carne moída,
filé, frango cozido, desfiado...
Ou empanado feito em casa (deixe congelado
se precisa de praticidade).
Empanado de Frango Caseiro:
600 gramas de filé de peito de frango
1 cebola
2 dentes de alho
Pimenta do reino
Sal a gosto
E se desejar pimenta calabresa
Para empanar:
2 ovos batidos com 2 colheres de sopa de água
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Em uma centrífuga coloque todos os
ingredientes (menos os de empanar) e bata até
formar uma massa.
Retire da centrífuga e faça bolinhas, então
achate elas para que fiquem em formato de
“nuggets”.
Passe nos ovos batidos e em seguida na farinha
de rosca, repita esse processo duas vezes para
que o empanado fique bem crocante.
14) BISCOITO ÁGUA E SAL
E para finalizar ele, o tão falado e consumido
biscoito cream cracker!
Muitas pessoas acreditam que os biscoitos de
água e sal, por serem leves e secos são bem
menos calóricos que um pão, mas é um
engano.
-5 Biscoitos equivalem a um pão francês ou a
2 fatias de pão de forma
Por incrível que possa parecer esses
“inofensivos biscoitos” são ainda piores que o
pão branco (mesmo os biscoitos na versão
integral) porque contém gordura vegetal
hidrogenada adicionada e a pior de todas para
a saúde pois contém a temível gordura trans.
E como são feitas de farinha refinada ou com
muito pouco da integral, normalmente deixam
o transito intestinal mais lento não favorecendo
a eliminação das fezes.
Resumindo, são
minerais e fibras,
pobres
em
vitaminas,
ricos em glúten, não saciam, propiciam o
estoque de gorduras pois eleva glicemia
rapidamente e contém gorduras trans além de
aumentarem a chance de elevar o colesterol
“ruim” LDL e abaixar o “bom” HDL.
O que podemos usar como substitutos:
Biscoitos de arroz, de mandioca, inhame,
tapioca, quinoa, pipoca saudável,
crepioca (tipo de crepe : 1 ovo inteiro + 2 col.
de (sopa) de farinha de tapioca.) Misture tudo
e coloque em uma frigideira antiaderente,
grelhe os 2 lados.
E aqui finalizamos a lista dos 14 Alimentos
que muitas vezes pensamos estar nos
ajudando, mas que não estão! Se ainda
restarem dúvidas entre em contato!
Espero que possa fazer boas escolhas!
Seja Feliz!
Esse
site
informações
foi
criado
como
para
essas
que
sejam
divulgadas para ajudar você! Ajude
outras pessoas também!
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jogado alimentos vencidos, você parece
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14 Alimentos que você acredita serem
saudáveis, mas que não são!
Surpreenda-se!
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alterado por terceiros.
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material.
 Permite-se também que o material seja colocado
em outros sites para ser baixado desde que com
citação e nome do autor(a) sem modifica-lo.
 Pode ser distribuído livremente.
Sumário
14 ALIMENTOS QUE VOCÊ ACREDITA SEREM
SAUDÁVEIS, MAS QUE NA VERDADE NÃO
SÃO!!...................................................... 1
PÃO INTEGRAL ....................................... 3
GELATINA COM SABOR ............................ 6
ALIMENTOS E BEBIDAS DIET .................... 8
PIPOCA DE MICROONDAS ...................... 12
PEITO DE PERU ..................................... 16
LEITE DE SOJA ..................................... 20
ÓLEOS VEGETAIS (soja, miho, canola,
girassol, gergelim) ................................ 28
CAIXINHA DE MORANGOS COM UMA
“MANCHINHA BRANCA” .......................... 33
QUEIJO FUNDIDO ................................. 36
SUCO DE CAIXA COM NÉCTAR ................ 39
XAROPE DE AGAVE ................................ 43
BARRINHA DE CEREAL ........................... 45
BISCOITO ÁGUA E SAL .......................... 49
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