Relatório Técnico para Prestação de Contas SALON DU

Relatório Técnico para Prestação de Contas
SALON DU CHOCOLAT DE PARIS 2012
31 de outubro 04 de novembro de 2012
Paris – França
ÍNDICE
CARACTERIZAÇÃO .................................................................................................. 1
INSTITUTO CABRUCA.............................................................................................. 2
INTRODUÇÃO ........................................................................................................... 3
RESULTADOS ........................................................................................................... 4
PÚBLICO ................................................................................................................... 5
STAND CACAU DO BRASIL ..................................................................................... 6
PALESTRA NA CHOCOSPHERE ............................................................................. 8
COMUNICAÇAO do stand cacau do brasil ........................................................... 10
PARCEIROS ............................................................................................................ 12
ANEXOS E CLIPPING DO EVENTO .......................................................................18
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CARACTERIZAÇÃO
TITULO
18º Salon du Chocolat Paris
LOCAL DE REALIZAÇÃO
Parque de Exposições Porte de Versailles, Paris, França
PERÍODO
31 de Outubro a 04 de novembro de 2012
ORGANIZADORES
Instituto Cabruca
Associação dos Produtores de Cacau - APC
RESPONSÁVEL TÉCNICO
Durval Libânio Netto Mello
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INSTITUTO CABRUCA
O Instituto Cabruca nasceu com a missão de conservar e valorizar o
sistema de produção conhecido como “cacau-cabruca” ou simplesmente "cabruca",
palavra que deriva do verbo "brocar", que, por sua vez, significa “fazer buracos na
mata para plantar o cacau”. Localizado em Ilhéus e com projetos na Bahia, no Pará
e no Espírito Santo, tem atuação nacional e internacional e busca conservar e
difundir o sistema cabruca e seu grande potencial para a produção de cacau, frutas,
madeira certificada, sementes florestais, plantas ornamentais, fármacos, ecoturismo
e água, além do estímulo ao sequestro de carbono.
A instituição desenvolve programas que contribuem para o combate à
pobreza associados à produção de cacau em comunidades vulneráveis e à
articulação de políticas públicas que ajudem a manutenção do sistema, a exemplo
do programa Cacau Para Sempre, do Estado da Bahia, e da linha de financiamento
com ênfase na conservação das cabrucas, o FNE Verde. Além de promover a
conservação das cabrucas, o Instituto trabalha para que o cacau brasileiro tenha
mais qualidade e seja mais valorizado como alimento. Para isso, desenvolve
programas e projetos com ênfase em produção orgânica, certificação
socioambiental, fabricação de chocolate em nível local e maior percentual de cacau
no chocolate brasileiro, tornando a guloseima mais saudável e conscientizando
consumidores da importância do consumo do cacau, que possui alto teor de
flavonóides e magnésio, útil para a prevenção de doenças cardíacas e diabetes, por
exemplo.
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INTRODUÇÃO
O Salon du Chocolat de Paris é o maior evento mundial dedicado ao
chocolate, por onde já passaram milhões de visitantes. O evento procura
estabelecer a ligação entre as diferentes partes que compõem a cadeia produtiva do
cacau ao chocolate, reunindo, em um mesmo evento, produtores de cacau,
fabricantes de chocolates, confeitos e consumidores do mundo todo, com cerca de
80 expositores no total.
Sendo realizado em diversos outras cidades além de Paris, sendo elas
atualmente Bordeaux, Cannes, Lille, Lyon, Nantes, Marselha, Nova York, Salvador,
Bolonha, Cairo, Seul, Xangai, Tóquio e Zurique, o Salon du Chocolat conta com uma
média de 2 milhões de visitantes por ano.
Diversas atividades são realizadas em paralelo, entre elas: manifestações
de chefs, shows, desfiles, manifestações culturais de países produtores,
conferências técnicas, premiações de produtos inovadores. Entre os tipos de
produtos apresentados encontra-se chocolates de origem, chocolates especiais,
chocolates gourmet, inovações em produtos e embalagens, além de produtos
orgânicos.
Através de conferências, painéis de discussão, concursos de prestígio e
animações temáticas, o evento destaca as novas faces das fábricas de chocolate do
futuro, as últimas inovações e tendências, os visionários caminhos utilizados pelos
chocolateiros e as tecnologias de ponta que vão revolucionar o futuro deste
mercado.
O Salão Internacional do Chocolate de Paris foi realizado no Parque de
Exposições Porte de Versailles no período de 31 de outubro a 04 de novembro de
2012, em Paris, na França e reúne os principais representantes e produtores dos
setores de chocolate e cacau no mundo. Desde 2009 o Brasil conta com uma
comitiva representado o agronegócio Cacau, apresentando o cacau brasileiro e seu
chocolate de origem, fomentando a exportação da matéria-prima na forma de cacau
fino e desenvolver parcerias para conquistar o mercado internacional de chocolate,
transferindo toda tecnologia adquirida para o mercado interno, para produtores de
cacau – pequenos, médios e grandes, promovendo a verticalização da produção,
agregando mais valor ao produto e ampliando o desenvolvimento do Brasil no
agronegócio.
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RESULTADOS
RESULTADOS QUALITATIVOS:


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
Apresentou-se ao mercado europeu a qualidade do cacau brasileiro e do seu
chocolate de origem;
Apresentou-se ao mercado europeu tecnologias de fabricação de chocolate
brasileira;
Foi estimulado a produção de cacau fino oferecendo ao mercado externo um
produto de excelência;
Analisou-se os mercados produtores mundiais e os modelos de negócios;
Durante o evento, houve ampla divulgação dos roteiros de charme
envolvendo cacau, chocolate e turismo associada a indicação geográfica
Cacau Sul da Bahia;
RESULTADOS QUANTITATIVOS:
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
Transferência para os mais de 20 produtores presentes, das necessidades do
mercado externo;
Divulgação de dois eventos realizados na Bahia ligados a cadeia produtiva do
cacau e chocolate (Festival do Chocolate de Ilhéus e Salon du Chocolat em
Salvador);
Realizou-se o levantamento de chocolateiros europeus compradores de
cacau fino baiano;
Apresentação a centenas de profissionais visitantes do salão o cacau e
chocolate baiano;
Apresentação para centenas de produtores o resultado da ação.
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PÚBLICO
O Salon du Chocolat de Paris deste ano recebeu cerca de 135 mil
visitantes no Parque de Exposições Porte de Versailles. Os visitantes tiveram a
oportunidade de conhecer e apreciar as delícias do cacau e do chocolate brasileiro.
Fachada externa do Parque de exposições Porte de Versailles
Público transita pelos stands durante o evento
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STAND CACAU DO BRASIL
O Stand Cacau do Brasil, contou com um espaço de 100m², em que os
brasileiros puderem mostrar ao mundo seus produtos do agronegócio cacau e
alavancar seus negócios. O stand reuniu os estados da Bahia, Espírito Santo e
Pará, teve um expressivo número de visitantes e apresentou saldo positivo em
vendas de chocolates, acordos de parcerias e novos negócios.
Interior do Stand Cacau do Brasil
Vitrine com a exposição de chocolates Bahia
Superior, Bahia Cacau e amostra de amêndoas de
cacau da COOPAG
Interior do Stand Cacau do Brasil
Destaque na vitrine para os chocolate Bahia Superior, CD
Amoroso Chocolate de Marcelo Ganem e amostra de
amêndoas de cacau da COOPAG
Durante o evento, foi firmada a parceria entre a conceituada Escola de
Chocolataria Castelli - ESH e o Instituto Cabruca, com objetivo de uma maior
qualificação de excelência e integração de produtores de cacau e chocolate,
agregando valor ao produto e oferecendo ao mercado chocolates cada vez mais
apurados e ainda, trazer ao Brasil as principais tendências e inovações do setor,
transformando o conhecimento em qualificação profissional. A Escola de
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Chocolataria Castelli, apresentou no stand, para os produtores, profissionais da área
de chocolate do mundo e visitantes, suas atividades relacionadas ao ensino de
chocolataria goumert e uma degustação de vinhos gaúchos com chocolates
brasileiros, houve ainda a demonstração dos processos que transformam o cacau
em chocolate. O aluno da Escola de Chocolataria poderá desenvolver suas
habilidades gastronômicas e formar-se em um profissional chocolatier. O programa
de ensino inclui visitas técnicas aos principais centros de referência na produção de
chocolate do mundo, fazendas de produção de cacau e participação em eventos,
além de focar na elaboração de um plano de negócios e estruturação técnica,
operacional e administrativa de uma empresa de chocolate. Como encaminhamento
da parceria, será realizado no Brasil, no município de Ilhéus, no estado da Bahia, o
1˚ Seminário Florestas de Chocolate, evento que tem o objetivo de integrar a cadeia
produtiva do cacau e chocolate ao trade turístico no Sul da Bahia.
Assinatura do convênio entre o Instituto Cabruca e a Escola de
Chocolataria Castelli
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Além da promoção do cacau brasileiro, foram realizados entendimentos
para cooperação científica visando a realização de pesquisas sobre tecnologia do
cacau. Exemplo disso foram os encontros científicos e projetos empresariais entre
os grupos de pesquisa francês do Centro de Cooperação Internacional em Pesquisa
Agronômica-CIRAD de Montpellier e alemão Franhoner, iniciando o processo de
formalização de acordo de cooperação e pesquisa até Junho/2013. Este acordo,
possibilitará que os pesquisadores franceses e alemães venham ao Brasil para uma
troca de informações, o que será importante, tendo em vista que esses dois
laboratórios são internacionalmente conhecidos pelas pesquisas de cacau.
Salão de negócios no Stand Cacau do Brasil
A empresa JAF Inox, empresa 100% brasileira, desenvolvedora e
fabricante de tecnologia para cacau e chocolate, em especial equipamentos de
ponta para todos os estágios da produção, apresentou a sua tecnologia e todo o
maquinário que hoje são comercializados para os chocolatiers, como por exemplo, o
francês Stéphane Bonnat.
A comitiva da Bahia no Salon du Chocolat em Paris contou com a
participação de representantes da Secretaria de Agricultura (SEAGRI), Companhia
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do Desenvolvimento e Ação Regional (CAR) ligada à Secretaria de Desenvolvimento
e Integração Regional (SEDIR), CEPLAC, representantes das cooperativas
COOPRASUL, COOPERCENTROSUL, COOPERBAHIA, APC COOPERATIVA e
COOPAG, além de produtores da Associação de Produtores de Cacau (APC), do
assentamento Terra Vista e representantes da Fábrica de Chocolate de Ibicaraí –
Bahia Cacau, da Amma Chocolate e do IFBaiano.
Os representantes das instituições puderam participar do mundo do
chocolate, aproveitando da infraestrutura disponibilizada pelos organizadores da
comitiva para fazer parcerias, divulgar os chocolates produzidos na Bahia, encontrar
outras possibilidades para agregação de valor à produção de cacau e comercializar
a produção de cacau e chocolate. Além de prospectarem novas metas e arranjos de
produção para a cadeia produtiva do cacau e chocolate.
Representantes da SEAGRI, CAR, CEPLAC, APC e Instituto
Cabruca com o chocolatier francês Stéphane Bonnat
A Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR) apresentou o
Programa “Cacau para sempre”, que visa recuperar as estruturas de processamento
e beneficiamento de cacau das fazendas, abrir três fábricas em sistema de
cooperativa, além de dar capacitações até o ano de 2015 para 10 mil famílias de
agricultores familiares, com investimento previsto de 12 milhões de reais. Hoje 3.200
famílias já são beneficiadas com esse apoio governamental, sendo uma das
cooperativas beneficiadas, a COOPRASUL, gestora do Assentamento Terra Vista
em Arataca, que levou para esta edição do Salon du Chocolat, chocolate produzido
com amêndoas de cacau 100% orgânicas, apresentando este produto no stand
brasileiro.
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A Fábrica de Chocolate Bahia Cacau, instalada no município de Ibicaraí,
levou para esta edição sua linha de chocolate, para exposição e comercialização.
Estes produtos são oriundos do processamento de cacau produzido por agricultores
familiares de sua área de atuação.
Como parte das apresentações culturais durante o Salon du Chocolat, o
cantor Marcelo Ganem de Buerarema/BA apresentou-se no palco principal do
evento, cantando as músicas do CD Amoroso Chocolate, que é inspirado no cacau,
Mata Atlântica e na diversidade do Brasil.
Marcelo Ganem faz apresentação ao lado músico Cláudio Kron, no palco central do Salon du Chocolat
No Stand do Brasil, houve ampla divulgação dos eventos Festival do
Chocolate de Ilhéus e Salon du Chocolat em Salvador, que serão realizados na
Bahia em 2013 e estão ligados a cadeia produtiva do cacau e chocolate. As marcas
dos eventos ficaram em exposição no stand brasileiro e a comitiva baiana distribui
folders do Festival de Chocolate de Ilhéus e Salon du Chocolat.
Divulgação do Salon du Chocolat em Salvador e Festival do Chocolate em Ilhéus em 2013
(representantes da APC, Instituto Cabruca, Cooprasul, CEPLAC e Coopercentrosul)
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Vitrines no Stand Cacau do Brasil, com os chocolates da Amma Chocolate, Bahia Cacau,
Bahia Superior e Cooprasul, APC Cooperativa e amostras de amêndoas de cacau da Coopag.
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Ao fundo, público visitando o Stand Brasileiro,
tendo à frente uma escultura feita com chocolate
Como forma de divulgação do sistema de produção da região cacaueira do sul da
Bahia, foi exibido no stand brasileiro o documentário: Cabruca Cocoa - The cocoa
from Brazilian Atlantic Rainforest, para o público do Salon.
Painel lateral do Stand Cacau do Brasil, apresentando as
logomarcas dos parceiros e TV utilizada para exibição do
documentário Cabruca Cocoa
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PALESTRA NA CHOCOSPHERE
O presidente do Instituto Cabruca e da Câmara Setorial Nacional para o
Agronegócio Cacau, Durval Libânio, participou da mesa-redonda “O renascimento
do cacau brasileiro” juntamente com o escritor francês Alfred Conesa no segundo
dia do Salon du Chocolat em Paris, 1º de novembro de 2012. Durval apresentou a
um público que lotou a sala o Sistema Cabruca, utilizado pelos produtores de cacau
na Bahia, no Espírito Santo e no Pará. Esse sistema, que significa plantar sobre a
sombra das árvores, respeita o meio ambiente e não desmata, aliando produção e
respeito a biodiversidade. O Brasil é o quinto produtor de cacau no mundo e a
preocupação com a sustentabilidade chama a atenção dos franceses.
Durval Libânio (Centro) participa de Mesa Redonda com escritor francês Alfred Conesa
(Esquerda) com o tema "O renascimento do cacau brasileiro"
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O escritor francês Alfred Conesa lançou no Salon, o seu último livro “O
cacau e os homens – viagem no mundo do chocolate” e dedica várias páginas à
produção do cacau brasileiro. Alfred destacou na palestra que o Brasil explora o
cacau da forma mais inteligente possível, pois tem o mérito de gerenciar e cuidar da
natureza.
Alfred Conesa e Durval Libânio apresentam o livro “Du
cacao & des hommes” lançado durante o Salon du
Chocolat
O escritor lembrou que um bom cacau precisa respeitar três “esses”:
sabor, sustentabilidade e socialmente aceitável, isto é, não explorar mão de obra
infantil e dar apoio ao trabalhador. “Fiquei extremamente encantado de ver que no
Brasil existe uma estrutura neste sentido que passa da plantação à produção e
pesquisa. Continuem cabrucando. O cacau brasileiro é de longe o mais gostoso que
já provei”, concluiu.
Público prestigia as discussões da Mesa Redonda
sobre o renascimento do cacau brasileiro
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COMUNICAÇAO DO STAND CACAU DO BRASIL
Entre os objetivos traçados para comunicação e divulgação do Stand
Cacau do Brasil no Salon du Chocolat em Paris, estavam: fortalecer as instituições
responsáveis por organizar o Stand Cacau do Brasil, fomentar pautas correlatas ao
universo da cadeia produtiva do cacau, destacando pontos como a produção
sustentável (cacau cabruca), a qualidade da matéria-prima e do produto final
brasileiro e ações que valorizam a prática cacaueira no Brasil, tornando-a mais
reconhecida internacionalmente, e posicionar o País como um dos principais
produtores de cacau no mundo, aproximando-o do mercado internacional.
A partir de diversas pautas com diferentes abordagens – mas tendo como
ponto comum o objetivo de destacar a força do cacau do Brasil e da Bahia, contatos
foram feitos com jornalistas, principalmente de TV, com estrutura e equipe para
cobertura in loco.
Semanas antes do evento, contatos foram feitos com as principais mídias
televisas do Brasil e a produção da Rede Globo e da Band compraram a pauta
sugerida como uma possibilidade de mostrar ao brasileiro a projeção do cacau do
Brasil fora do País, na maior feira de Chocolate do Mundo e o que tem sido feito no
e pelo setor por importantes atores desse mercado no Brasil. Ou seja, ao invés de
retratarem somente a Feira, como evento importante no calendário do mercado de
cacau e derivados, as matérias foram destinadas a abordar quase que integralmente
a participação do Brasil com o Stand Cacau do Brasil no Salon bem como as
iniciativas promovidas para fortalecer a cadeia produtiva com apelo sustentável.
Todos os textos, produzidos pelo núcleo de comunicação no Brasil, foram
traduzidos e os jornalistas receberam as informações que precisavam, de forma ágil,
para as abordagens pretendidas para as matérias, influenciadas pelo trabalho de
assessoria de imprensa.
Paralelamente à divulgação da participação do Brasil no evento, e de
outros pontos estratégicos dos atores envolvidos na organização do Stand Cacau do
Brasil, a assessoria pôde divulgar aos jornalistas a próxima edição brasileira do
evento, prevista para 2013, por meio de contatos telefônicos com profissionais da
imprensa estratégicos. O objetivo foi fortalecer a rede de comunicação com a mídia
e posicionar as instituições da comitiva baiana, como importantes fontes para temas
sobre o setor e permitir que haja mais espaço para pautas sobre a cadeia produtiva
do cacau no Brasil.
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O resultado do trabalho pode ser considerado satisfatório pela qualidade
das matérias produzidas em programas jornalísticos nobres de duas das principais
emissoras de TV brasileiras, pela projeção em sites da Bahia e do Sul da Bahia e
pela receptividade da pauta pela imprensa.
Abaixo releases produzidos, bem como as principais ações realizadas:
 10 releases em português e francês. Duas notas também foram produzidas;
 16 entrevistas para produção de 8 matérias em português e francês;
 4 matérias televisivas gravadas (Globo, Band, RedeTV e NTD TV – canal
japonês);
 5 programas de rádio (2 ao vivo e 3 gravados);
 Atendimento a jornalistas que foram ao Stand de locais como Suiça, China,
França e Alemanha;
 Contato com a Aliança Francesa Internacional de Turismo e Viagem para a
confecção de um calendário ilustrado com chocolates, que contou com a
participação do Brasil;
 Criação de 4 galerias de fotos, com mais de 400 imagens. Houve cobertura
fotográfica todos os dias. Imagens eram passadas, diariamente, aos
jornalistas e disponibilizadas no Flickr.
Abaixo os links para download das imagens:
http://www.flickr.com/photos/89519210@N02/sets/72157631906631678/
http://www.flickr.com/photos/89461901@N02/
http://www.flickr.com/photos/89572743@N04/sets/72157631914530368/
http://www.flickr.com/photos/89609751@N07/sets/72157631921459379/
http://www.flickr.com/photos/89609751@N07/sets/72157631930407596/
Abaixo os links (disponibilizados) com áudios das entrevistas em rádios:
Le Mouv: http://www.lemouv.fr/player/reecouter?play=41484
RFI : http://www.espanol.rfi.fr/economia/20121105-el-salon-del-chocolate
RFI : http://www.portugues.rfi.fr/geral/20121031-paris-acolhe-o-maior-sal%C3%A3ode-chocolate-do-mundo
RFI : http://www.portugues.rfi.fr/brasil/20121026-chocolate-o-grande-retorno-origens
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PARCEIROS
A participação brasileira no 18º Salon du Chocolat, realizado no Parque
de Exposições Porte de Versailles, na cidade de Paris, França, foi viabilizado
através das seguintes parcerias:
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Governo Federal do Brasil
o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Governo do Estado da Bahia
o Secretaria da Agricultura, Irrigação, Reforma Agrária, Pesca e
Aquicultura
o Secretaria de Turismo
o Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional - CAR
Governo do Estado do Espírito Santo
o Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca
Governo do Estado do Pará
o Secretaria de Estado de Agricultura
IFBaiano – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
Castelli Escola Superior de Chocolataria;
CEPLAC;
SEBRAE/PA
FAEPA/SENAR - Pará
JAF Inox
COOPERBAHIA
COOPRASUL
COOPAG
APC Cooperativa;
COOPERCENTROSUL;
Fábrica de Chocolate Fino da Bahia – Bahia Cacau;
Indicação de Procedência Linhares
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ANEXOS E CLIPING DO
EVENTO